ሄህ ከአሳ - ቀላል የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

በሶቪየት ዘመናት ላደጉ ሰዎች የኮሪያ ምግብ አንዳንድ እንግዳ የምስራቃውያን ጉጉዎች ናቸው። አሁን ግን ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ የሚሄደው ቅመማ ቅመም ያላቸው የምስራቃዊ ኬሚካሎች እና ዱባዎች በአማካይ ኩሽና ውስጥ እራሳቸውን እያቋቋሙ ነው። እና ከመካከላቸው አንዱ ሄህ ከዓሳ ነው። በመሠረቱ, ይህ በጥሬው ውስጥ ያለ ሙሌት ነው, በተለየ መንገድ በአትክልቶች እና በቅመማ ቅመም የተሸፈነ ነው. ከዓሳ ውስጥ ሄህ በእውነቱ ጣፋጭ ሆኖ እንዲገኝ በዘመናዊው ምግብ ሁኔታ ውስጥ እንዴት ማድረግ እንደሚቻል? ስለዚህ ጉዳይ ዛሬ በእኛ መጣጥፍ ውስጥ እንነጋገራለን ።

ትንሽ ታሪክ

ሄህ ኮሪያውያን ሁለቱንም መክሰስ እና ምግብ በተመሳሳይ ጊዜ ያስባሉ። ምግቡ የሚዘጋጀው ከስጋ, ከዓሳ (በተለይም ቱና ወይም ፖሎክ ጥቅም ላይ ይውላል). የምድጃው ሥሮች ወደ ጥንት ጊዜ ይመለሳሉ ፣ ለምሳሌ ፣ ኮንፊሺየስ ራሱ ይወደው እንደነበር ታሪካዊ ማስረጃዎች አሉ። ነገር ግን መጠነ-ሰፊ ወረርሽኝ ከተከሰተ በኋላ ከቻይና ጠፋ እና ወደ ኮሪያ ምግብ በጥብቅ ገባ - ቀድሞውኑ በአዲስ መንገድ። በነገራችን ላይ የምግብ አዘገጃጀቱበኮሪያኛ ከሚገኘው ዓሳ (በተጨማሪም ህዌ፣ ሆ ሙሉ የምግብ ቤተሰብ ነው)፣ በዚህ አገር እንደሚያበስሉት፣ ለአውሮፓውያን በጣም አድካሚ ነው። ከዚህ ጋር በተያያዘ፣ ብዙውን ጊዜ የተስተካከሉ አማራጮች በዋናነት ይሰጣሉ። በጃፓን ደግሞ የኮሪያ ሴሴሶንጋዋ አናሎግ ሱሺ ነው።

የችግሩ ንዑስ ክፍሎች

የሂህ አሳን ማብሰል መማር ይቻላል፣ነገር ግን የተወሰኑ ክህሎቶችን ይጠይቃል። በመጀመሪያ, ሙላቶች በጥንቃቄ መምረጥ አለባቸው. ለሁለቱም የወንዞች እና የባህር ነዋሪዎች ተስማሚ: ማኬሬል እና ሙሌት, ካትፊሽ እና ፔንጋስ, ፒኬ ፓርች እና ሳልሞን, ሄሪንግ እና ሮዝ ሳልሞን. በፓይክ ያበስላሉ፣ነገር ግን በጣም አጥንት ነው፣ብዙ ሼፎች እንደሚሉት።

• ከአሳ ሄህ እየሰሩ ከሆነ የቀዘቀዘ መምረጥ የለብዎትም። ከቀዘቀዘ በኋላ የ pulp መዋቅር ንጹሕ አቋሙን እና ገጽታውን ያጣል.
• የተዘጋጁ ሙላዎችን መግዛት ይችላሉ፣ይህም የማብሰያ ጊዜውን እና የሂደቱን የጉልበት መጠን በእጅጉ ይቀንሳል።
• አሳ እንዴት ማብሰል ይቻላል heh? ቁርጥራጮቹን በሹል ቢላዋ መቁረጥ ያስፈልግዎታል - ቀጭን ቁርጥራጮች። እና ሳህኑ ጠንካራ እንዳይሆን ወፍራም ቆዳን አስቀድመው ያስወግዱት።
• ኮምጣጤ ከጨመሩ በኋላ የዓሣ ቁርጥራጮች ሊሰባበሩ ስለሚችሉ ሲቀላቀሉ ይጠንቀቁ። ያለበለዚያ ፣ ፋይሉ ወፍራም ይሆናል።
• በሄህ ዓሳ ውስጥ ኮሪደር ከቀይ በርበሬ ጋር መገኘት ግዴታ ነው። በተለምዶ ዛኩኪኒ፣ ካሮት እና ጎመን ከእንቁላል ጋር በቅመማ ቅመም ይቀመጣሉ።
• በከፍተኛ ደረጃ የተዘጋጀ አሳ hehe ለአልኮል ጥሩ ምግብ ነው፣ለመጀመሪያዎቹ ኮርሶች ትልቅ ተጨማሪ። የጥራጥሬ ቁርጥራጮች በሳንድዊች ላይ ፣ በ tartlets ውስጥ ይቀመጣሉ ፣የተለያዩ ሰላጣዎች።

ቀላል የአሳ አሰራር hehe

እና የእኛ የመጀመሪያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይኸውና - ይልቁንስ ቀለል ያለ፣ ለአውሮፓውያን የተስተካከለ። ስለዚህ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች እንውሰድ፡

• 800 ግራም የዓሳ ጥብስ፤
• 1 ሽንኩርት፤
• ጥቂት ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት፤
• ትንሽ ስኳር፤
• 2 ማንኪያ የአኩሪ አተር፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ በርበሬ፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ፤
• ትንሽ ጨው፤
• አረንጓዴዎች፤
• ትኩስ በርበሬ ፖድ፤
• ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት።

እንዴት ማብሰል

• ዓሳውን በክፍል ይቁረጡ (ምላሾችን ካልገዙ አጥንቱ እና ቆዳዎ መወገድ አለባቸው)።
• ጨውን ለዓሳ በተዘጋጀ ዕቃ ውስጥ አፍስሱ ፣ ኮምጣጤ (9%) አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
• ሽንኩርቱን ይላጡ እና ወደ ቀለበቶች (ግማሽ ቀለበቶች) ይቁረጡ። ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ፣ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ (ወይም በቢላዋ አውሮፕላን ይጫኑ)።
• የአትክልት ዘይት በምጣድ ወይም በድስት ውስጥ ያሞቁ። እቃውን ከምድጃ ውስጥ እናስወግደዋለን. ዘይት ከሽንኩርት ፣ ከነጭ ሽንኩርት ፣ ከቀይ በርበሬ ፣ ከአኩሪ አተር እና ከስኳር ጋር ይደባለቁ ፣ marinade ያግኙ። እና ትኩስ በርበሬ ያላቸው አረንጓዴዎች እንዲሁ ተቆርጠው በአጠቃላይ ድብልቅ ውስጥ ይቀመጣሉ። እንደገና አነሳሱ።
• ፊሊቱን ወደ ቁርጥራጭ ያክሉት እና እንደገና በቀስታ ይቀላቅሉ።
• ዓሳውን ቢያንስ ለሰላሳ ደቂቃ ያህል በእንደዚህ ዓይነት ማሪንዳ (ወይም የተሻለ - ተጨማሪ) ውስጥ እናስቀምጣለን። አሁን ወደ ጠረጴዛው ማገልገል ይችላሉ. በመርህ ደረጃ, ይህ ምግብ በቤት ውስጥ ለእራት ለመሥራት ቀላል ነው - በማንኛውም ዘመናዊ ኩሽና ውስጥ. እና ለእሱ ያሉት ንጥረ ነገሮች በጣም ቀላል እና በ ውስጥ ይገኛሉየቅርብ ሱፐርማርኬት. ስለ ዓሦች ምክር: የተለያዩ የዓሣ ዓይነቶችን መውሰድ ይችላሉ (ከላይ ያለውን "እጩዎች" ዝርዝር ይመልከቱ, በ "የጥያቄው ንዑስ ክፍሎች" ክፍል ውስጥ). ዋናው ነገር ፊሌት ለመግዛት መሞከር ነው፣ እና ያልቀዘቀዘ፣ ግን የቀዘቀዘ ወይም ትኩስ፣ በሐሳብ ደረጃ።

የኮሪያ አይነት አሳ hye

በእውነተኛ አቀራረብ ወደ ንግድ ስራ ለመግባት ከወሰኑ የምስራቃዊ ምግብ አሰራር ትንሽ የተወሳሰበ ይሆናል። ንጥረ ነገሮቹ ተመሳሳይ 700-800 ግራም የፋይሌት, አንድ ማንኪያ የቆርቆሮ ዘሮች, 5 ነጭ ሽንኩርት, 3 መካከለኛ መጠን ያለው ቀይ ሽንኩርት, አንድ ማንኪያ ቀይ ትኩስ በርበሬ, ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ, አንድ ማንኪያ ጨው እና 2 ስኳር, ቅጠላ ቅጠሎች., አኩሪ አተር, የአትክልት ዘይት.

እንዴት ማብሰል

1. መጥበሻውን (እንደ ዎክ፣ ከፍ ባለ ጎኖቹ) ያሞቁ፣ ዘይት እዚያው ይጨምሩ እና ትኩስ ካፕሲኩምን በፍጥነት ይቅቡት።
2. ቀይ ሽንኩርቱን ይላጡ እና በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ። ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይቁረጡ።
3. በተለየ መያዣ አኩሪ አተር ከቆርቆሮ እና ከጨው ጋር እንዲሁም በርበሬ፣ስኳር እና ኮምጣጤ ይቀላቅሉ። ከዚያ ይህንን ሁሉ ከተቆረጡ ዓሳዎች ጋር እናዋህዳለን ፣ ይሸፍኑ እና ማቀዝቀዣውን ለብዙ ሰዓታት እናስቀምጠዋለን። በዚህ ጊዜ, ጥቂት ተጨማሪ ጊዜ ያነሳሱ. የተጠናቀቀውን መክሰስ በትንሽ ሳህኖች (ሳህኖች ፣ ጎድጓዳ ሳህኖች) እናስቀምጠዋለን እና በጠረጴዛው ላይ እናገለግላለን።

ማኬሬል በሎሚ ጭማቂ (ኮምጣጤ ለማይወዱ)

በጣም የሚጣፍጥ ሄህ የሚገኘው እንደ ማኬሬል ካሉ ዓሳዎች ነው (እራስዎን መስራት ወይም ፋይሌት መግዛት ያስፈልግዎታል)። የምግብ አዘገጃጀት ያካትታልጥቂት ንጥረ ነገሮች ፣ ለመዘጋጀት ቀላል እና ቀላል። ይህንን ለማድረግ በገበያ ውስጥ አዲስ ማኬሬል መግዛት የተሻለ ነው. እና አይስክሬም ካጋጠመህ ከበረዶ ከወጣ በኋላ ወደ ፋይበር ስለሚበታተን በጥንቃቄ እና በጥንቃቄ መያዝ አለብህ።

1. ስለዚህ የዚህን የባህር ነዋሪ ፍሬውን በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ሽንኩርቱን ይላጡ እና በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
3. የማኬሬል ቁርጥራጭን ከሽንኩርት ጋር ቀላቅሉባት። ጨው ጨምሩበት ፣ የኮሪያ ካሮትን ለማብሰል ወቅታዊ ፣ አንድ ማንኪያ ስኳር ፣ የአንድ ወይም የሁለት የሎሚ ጭማቂ ፣ የአትክልት ዘይት (አንድ ጥንድ ማንኪያ)።
4. ከላይ ያሉት ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ ተቀላቅለው ማቀዝቀዣውን ለስድስት ሰአታት ያስቀምጡ። በነገራችን ላይ ምሽት ላይ እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ማብሰል በጣም ምቹ ነው, እና በአንድ ምሽት ለማራስ ይተውት. እና ቀድሞውንም ጠዋት ላይ በጣም ጥሩ በሆነ ምግብ መደሰት ትችላለህ፡ አሳ ሄህ።

ለሁሉም ሰው ጥሩ ምግብ!