ቢጫ ቲማቲሞች ለክረምት፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ብርቱካንማ ወይም ቢጫ ቲማቲሞች ትንሽ አሲድ ያለው ጣፋጭ ሥጋ ያለው ልዩ ዓይነት ነው። በተለይም በጥበቃ ውስጥ የሚታዩት እነዚህ ልዩ ባህሪያት ናቸው. ለክረምቱ የተፈተለው ቢጫ ቲማቲሞች በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ናቸው። እና ፀሐያማ እና የደስታ ቁመና ከብሩህ የበጋ ቀናት ጋር የተቆራኘ ነው፣የአዎንታዊ እና ሙቀት ክፍያን የሚሸከሙ ይመስላል።

እና ቢጫ ቲማቲሞችን ለክረምት እንዴት ማቆየት ይቻላል? ከፎቶዎች ጋር ያሉ የምግብ አዘገጃጀቶች ይህን ተግባር በፍጥነት እና በቀላሉ እንዲቋቋሙ ያግዝዎታል።

ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቲማቲሞች

ለመጠበቅ ትንሽ እና ጠንካራ ቢጫ ቲማቲሞችን መምረጥ አስፈላጊ ነው። ለክረምቱ የሚደረጉ ዝግጅቶች ከመጠን በላይ የበሰሉ ፍራፍሬዎችን ከጥርሶች እና ጉድለቶች ጋር አይታገሡም።

ግብዓቶች ለሶስት ሊትር ማሰሮ፡

• መካከለኛ ቢጫ ቲማቲም - ወደ 25 ቁርጥራጮች።
• parsley አረንጓዴ - 5-6 ቅርንጫፎች።
• Allspice - 10-12 አተር።
• የባይ ቅጠል - 10 ቁርጥራጮች።
• የዲል ጃንጥላዎች - 2-3ቁርጥራጮች።
• ጥቂት የከረንት እና የፈረሰኛ ቅጠል።

ለ marinade የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይውሰዱ፡

• ውሃ።
• ጨው - 3 የሾርባ ማንኪያ።
• ስኳር - 5 የሾርባ ማንኪያ።
• ሠንጠረዥ 9% ኮምጣጤ - 3 የሾርባ ማንኪያ።

ቢጫ ቲማቲሞችን ለክረምት እንዴት ማብሰል ይቻላል?

1. ቲማቲሞች በጥንቃቄ ተለይተው መታጠብ አለባቸው። ሁሉንም አረንጓዴዎች ያጠቡ እና ያድርቁ።
2. ማሰሮውን ለሁለት ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ በመሙላት ማምከን። ለዚሁ ዓላማ የውሃ መታጠቢያ ወይም ማይክሮዌቭ መጠቀም ይችላሉ።
3. በተዘጋጀው ማሰሮ ውስጥ በርበሬና የበሶ ቅጠል፣ የፓሲሌ ቅርንጫፎች፣ ፈረሰኛ እና ከረንት ቅጠል እንዲሁም የዶልት ጃንጥላዎችን ያድርጉ።
4. ንጹህና የደረቁ ቲማቲሞችን በማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ ነገርግን ፍሬዎቹን እንዳይፈጭ በጥንቃቄ አስቀምጡት አለበለዚያ ይፈነዳሉ። በውጤቱም፣ ማሰሮው ሙሉ መሆን አለበት፣ ነገር ግን አይፈስም።
5. የፈላ ውሃን ወደ ማሰሮ ቲማቲሞች አፍስሱ እና ለ10 ደቂቃ ያህል እንዲጠጣ ያድርጉት።
6. ጊዜው ካለፈ በኋላ ፈሳሹን ወደ ድስቱ ውስጥ መልሰው አፍስሱት ፣ ከሆምጣጤው በስተቀር ለ marinade የሚሆን ንጥረ ነገር ይጨምሩ ፣ ቀቅለው ፣ ቀቅለው ፣ ስኳር እና ጨው ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጡ ድረስ ። ከዚያ በኋላ ብቻ ኮምጣጤ ወደ ማርኒዳ ውስጥ ሊፈስ ይችላል.
7. የሚፈላውን ማሪናዳ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ወዲያውኑ ክዳኑን ይንከባለሉት ፣ ገልብጠው እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ በሞቀ ብርድ ልብስ ይሸፍኑ።
8. ከሙቀት እና ከፀሀይ ብርሀን ርቀው በቀዝቃዛ ቦታ መቀመጥ አለባቸው፣ተዘጋጁ ቢጫ ቲማቲም። ለክረምቱ ዝግጅት የሚደረገው በብዙ የቤት እመቤቶች ነው. ይህ የምግብ አሰራር የተለመደውን ለማራባት ይረዳልያሽከረክራል።

ቲማቲም ቢጫ ቁርጥራጭ

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ቢጫ ቲማቲሞችን ለክረምቱ ለማዘጋጀት እንዲሁም ወደ ቁርጥራጮች ለመቁረጥ የሚመች መካከለኛ መጠን ያላቸው ፍራፍሬዎች ያስፈልጉዎታል።

ግብዓቶች በ3 ሊትር ማሰሮ፡

• ቢጫ ቲማቲሞች - ወደ 30 ቁርጥራጮች።
• ስኳር - ግማሽ ብርጭቆ።
• ፈጣን ጄልቲን - 8 የሾርባ ማንኪያ።
• ጨው - ሶስት የሾርባ ማንኪያ።
• የባይ ቅጠል፣ በርበሬ - ለመቅመስ።
• ኮሪደር - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ።
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ቅርንፉድ።
• ውሃ።
• 9% ኮምጣጤ - 120 ሚሊ ሊትር።

ቢጫ ቲማቲሞች ለክረምት፡ የማብሰያ ዘዴ

1. ቲማቲሙን ያለቅልቁ እና ያድርቁት።
2. ማሰሮውን እና ክዳኑን ለመጠበቅ ያዘጋጁ። ይህ ነጥብ ችላ ሊባል አይገባም, ምክንያቱም የስራው ጣዕም እና ተጨማሪ ባህሪ የሚወሰነው በእቃዎቹ ንፅህና ላይ ነው.
3. ከደረቁ እና ንጹህ ማሰሮ ግርጌ ላይ የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ በግማሽ የተቆረጠ ያድርጉ ፣ በርበሬ እና ኮሪደር ይጨምሩ።
4. የቢጫ ቲማቲሞችን ለሁለት ወይም ለሶስት ቁርጥራጮች በተሳለ ቢላዋ በመቁረጥ ፍሬውን ላለመቅጨት። ቁርጥራጮቹን በማሰሮው ውስጥ ከኮንቬክስ ጎን ወደ ላይ ያድርጉት።
5. ጀልቲንን በአንድ ብርጭቆ የተቀቀለ የሞቀ ውሃ ውስጥ አፍስሱ።
6. ውሃ ከስኳር እና ከጨው ጋር ወደ ድስት አምጡ ፣ መረጩ ለ 15 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ ፣ ከዚያም ያበጠ ጄልቲን እና ኮምጣጤ ወደ ማርኒዳው ውስጥ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ, ሁሉም ንጥረ ነገሮች ሙሉ በሙሉ በውሃ ውስጥ መሟሟት አስፈላጊ ነው.
7. ማሪናዳውን ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ በክዳን ይሸፍኑ። ለ 15 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ወይም በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ማምከን።
8. የበሰለ ቢጫ ቲማቲሞች ለክረምቱ፣የምትመለከቷቸው ፎቶዎች ያላቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች፣ክዳኑን አጥብቀው፣ቀዝቀዝ፣በአሪፍ ቦታ አከማቹ።

ይሄ ነው። ለክረምቱ ቢጫ ቲማቲሞች በክፍሎች ተዘጋጅተዋል።

እንደምታዩት የምግብ አዘገጃጀቶቹ በጣም ቀላል ናቸው፣ ልምድ የሌላት አስተናጋጅ እንኳን የመጠበቅን ጠማማነት ይቋቋማል። ወደ የምግብ አዘገጃጀቱ የራስዎን የሆነ ነገር በመጨመር ለመሞከር ነፃነት ይሰማዎ, ለምሳሌ, የተለያዩ ቢጫ እና ቀይ ቲማቲሞችን በማድረግ. እንዲሁም ሌሎች ምርቶችን ወደ ማጠፊያው ማከል ይችላሉ-ደወል በርበሬ ፣ ዱባ ፣ ሽንኩርት። እነዚህ ሁሉ ንጥረ ነገሮች በሚያምር ሁኔታ አብረው ይሰራሉ።

እናም በቀዝቃዛው የክረምት ምሽቶች አንድ ማሰሮ በቤት ውስጥ የሚሰራ ፀሀያማ ቢጫ ቲማቲሞችን ወስደህ ለምትወጂያቸው እና ለጓደኞችሽ ማስተናገድ ምንኛ ጥሩ ይሆናል። በደስታ አብስሉ!