ሰላጣ ከደረቁ ቲማቲሞች እና ሞዛሬላ ጋር፡መጠን፣የምግብ አሰራር፣የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በተለይ ለየት ያለ ጣፋጭ እና ያልተለመደ ምግብ ለአንዳንድ ልዩ ዝግጅቶች ማብሰል ከፈለጉ በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች እና ሞዛሬላ ያለው ሰላጣ ለዚህ ምርጥ ነው። የእሱ ልዩ ጣዕም እና ብሩህ ገጽታ እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለበዓሉ ጠረጴዛ እውነተኛ ጌጣጌጥ ያደርገዋል ፣ ሁሉንም የቤተሰብ አባላት እና የቤቱን እንግዶች ያስደስታቸዋል።

ዋና አካላት

በመጀመሪያ ለአዲሱ ዓመት፣ ለልደት እና ለሌሎች በዓላት የበርካታ ሰላጣ አዘገጃጀት ዋና ዋና ክፍሎች ምን እንደሆኑ እንወቅ። ማለትም በፀሐይ የደረቁ (የደረቁ) ቲማቲሞች እና ሞዛሬላ አይብ እንዴት እንደሚመስሉ እና እንደሚቀምሱ ይወቁ።

1. የደረቁ ቲማቲሞች በፀሀይ ወይም በምድጃ ወይም ማድረቂያ ውስጥ ሲደርቁ አብዛኛውን ጭማቂ የሚያጡ የደረቁ አትክልቶች ናቸው። አትክልቶችን የሚያካትት ማንኛውንም ሰላጣ ቅመም እና ጣፋጭ የሚያደርግ ጣፋጭ እና ጎምዛዛ ጣዕም አላቸው።
2. የሞዛሬላ አይብ የታወቀ የጣሊያን አይብ ነው፣ደስ የሚል ክሬም እና ትንሽ ጨዋማ ጣዕም ያለው። በሳላድ ውስጥ ጥሩ የሚመስሉ ትናንሽ በረዶ-ነጭ ኳሶች ናቸው፣ ይህም ኦርጅናል መልክ ይሰጡታል።

ነገር ግን የእነዚህ ንጥረ ነገሮች ውበታቸው ጣዕማቸው እና ኦርጅናል መልክ ብቻ ሳይሆን እጅግ በጣም ብዙ ቪታሚኖች፣ ማዕድናት እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮች በመኖራቸው ለሰውነት ብቻ የሚጠቅሙ ናቸው። እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው አይብ እና ቲማቲም በውስጣቸው የተካተቱትን ሰላጣ ለሴት ምስል ሙሉ በሙሉ ደህንነቱ የተጠበቀ ያደርገዋል።

የጣሊያን ሰላጣ

በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች እና ሞዛሬላ ያለው በጣም ተወዳጅ ምግብ "የጣሊያን" ሰላጣ ነው። እሱን ለመፍጠር የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 250 ግራም አይብ፤
• 200 ግራም በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች፤
• 100 ግራም አሩጉላ፤
• አንድ እፍኝ የጥድ ለውዝ፤
• አንድ ጥንድ ዳቦ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፤
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• አንድ ጥንድ ሰላጣ ቅጠል፤
• ቺሊ በርበሬ;
• tbsp እያንዳንዳቸው የበለሳን እና የወይን ኮምጣጤ፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው።

መጀመሪያ ቂጣውን በትናንሽ ቁርጥራጮች ቆርጠህ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ከለውዝ ጋር አስቀምጠው ለ10 ደቂቃ ያህል ምድጃ ውስጥ አስቀምጠው። በዚህ ጊዜ በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞችን እና አይብ በ 2 ፐርሰንት ቆርጠን እንሰራለን, ነጭ ሽንኩርቱን ወደ ክበቦች እንቆርጣለን, በርበሬውን እንቆርጣለን, እንዲሁም የሰላጣ ቅጠሎችን እና አሮጊትን በእጃችን እንሰብራለን. ከዚያም አንድ የሾርባ ማንኪያ ዘይት, ነጭ ሽንኩርት, ወይን ኮምጣጤ ወደ ቲማቲሞች ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች እንዲራቡ ይተውዋቸው. በመቀጠልም የሰላጣውን ቅጠሎች በትልቅ ሳህን ላይ ያስቀምጡ, ይረጩዋቸውየበለሳን ኮምጣጤ. አሩጉላን በላዩ ላይ እናስቀምጠዋለን ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ዘይት በላዩ ላይ እናፈስሳለን ፣ እና ቲማቲም ፣ ሞዛሬላ ፣ ክሩቶኖች እና ለውዝ ድብልቅ በላዩ ላይ እናደርጋለን። ዝግጅቱ በሙሉ ግማሽ ሰአት ይወስዳል እና የመጨረሻው ውጤት ከሚጠበቀው ሁሉ ይበልጣል።

የብራዚል ሰላጣ

የቀደመው ምግብ ዋናው ችግር ከፍተኛ መጠን ያለው ንጥረ ነገር ነው ስለዚህ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከሌሉዎት በፀሃይ የደረቁ ቲማቲሞች እና ሞዛሬላ ሌላ ሰላጣ ማዘጋጀት ይችላሉ. እሱን ለመፍጠር፡ያስፈልገናል

• 100 ግራም አይብ በብራይን ውስጥ፤
• 10 ቁርጥራጭ የደረቀ የቼሪ ቲማቲም፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የበለሳን ኮምጣጤ፤
• 100 ግራም አሩጉላ።

እንዲህ ዓይነቱን ሰላጣ ለማዘጋጀት ሞዞሬላውን ወደ ቁርጥራጮች እና ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች ብቻ መቁረጥ ያስፈልግዎታል ። እና ከዚያ በኋላ ቲማቲም ፣ አይብ እና አሩጉላን በአንድ ሰላጣ ሳህን ውስጥ በማዋሃድ ፣ ሳህኑን በሆምጣጤ ቀመሱ ፣ ይቀላቅሉ እና ያቅርቡ።

የሩሲያኛ ስሪት በቤት ውስጥ የተሰራ ደረቅ ሰላጣ

ከሌሎች አገሮች ወደ እኛ የሚመጡት ለአዲሱ ዓመት እና ለሌሎች በዓላት ሁሉም ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በቀላሉ ሊተገበሩ አይችሉም። ለምሳሌ, ከእያንዳንዱ ሱቅ ርቆ በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞችን ማግኘት ይችላሉ, ሆኖም ግን, የጣሊያን ወይም የብራዚል ሰላጣ ለማዘጋጀት እምቢ ለማለት ምክንያት ሊሆን አይችልም, እንዲሁም ይህን ንጥረ ነገር የያዘ ማንኛውም ምግብ. ስለዚህ, አሁን ከተሻሻሉ ንጥረ ነገሮች ሰላጣ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ለማወቅ እንሞክራለን. ለዚህ እኛ እንፈልጋለን፡

• የጠረጴዛ ማንኪያ የአፕል cider ኮምጣጤ፤
• 2 ቀይቲማቲም;
• 150 ግራም የቼሪ ቲማቲም፤
• 100 ግራም ሞዛሬላ፤
• አንድ እፍኝ የአሩጉላ ቅጠል፤
• 120 ሚሊ የወይራ ዘይት፤
• አንድ እፍኝ የባሲል ቅጠል
• አንድ ቁንጥጫ ጨው እና ጥቁር በርበሬ እያንዳንዳቸው።

በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች እና ሞዛሬላ ሰላጣ ለማዘጋጀት የመጀመሪያው ነገር አትክልቶቻችንን ማድረቅ ነው። ይህንን ለማድረግ ምድጃውን እስከ 150 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ያድርጉት ፣ በግማሽ የተቆረጡ የቼሪ ቲማቲሞችን እና ተራ ቲማቲሞችን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ይቁረጡ ፣ 100 ሚሊ ዘይት በላዩ ላይ ያፈሱ ፣ በሚወዷቸው ቅመሞች ይረጩ እና ለግማሽ ያህል ወደ ምድጃ ይላኩ ። አንድ ሰዓት. ከዚያም ከተቀረው ዘይት, ኮምጣጤ, ጨው, በርበሬ እና ባሲል ቅጠሎች ላይ አንድ ልብስ እንሰራለን እና ሞዞሬላውን ወደ ክበቦች እንቆርጣለን. ከዚያ በኋላ ቲማቲሞችን ፣ አይብ እና አሩጉላን በአንድ ሳህን ውስጥ እናዋህዳለን ፣ ሰላጣውን አፍስሱ ፣ ይቀላቅሉ - እና ሳህኑ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ነው።

የአይብ ሰላጣ

እንግዶቻችሁን ለማስደመም እንዴት አንድ የሳንድሪድ ቲማቲም እና ሞዛሬላ ሰላጣ እንዴት እንደሚሰራ አሁንም እያሰቡ ከሆነ፣የዚህ ምግብ አሰራር ይወዳሉ፣ይህም ጠንካራ አይብን ያካትታል፣ይህም የምግብ አዘገጃጀቱ የበለጠ እንዲራባ ያደርገዋል። እና እንደያሉ የሰላጣ ክፍሎችን መፍጠር አለብን።

• አንድ ጥንድ ሰላጣ ቅጠል፤
• አንድ እፍኝ አሩጉላ፤
• 150 ግራም የደረቀ ቲማቲም፤
• 10 የቼሪ ቲማቲም፤
• ትንሽ ትኩስ ዱባ፤
• 100 ግራም ሞዛሬላ፤
• አንድ እፍኝ የጥድ ለውዝ፤
• 100 ግራም የፓርሜሳን አይብ፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው እና ጥቁር በርበሬ።

በመጀመሪያ በፀሀይ የደረቁትን ቲማቲሞች መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ፣ሴሚክበሎች - ኪያር ፣ክበቦች -ሞዛሬላ ይቁረጡ እና የቼሪ ቲማቲሞችን በግማሽ ይቁረጡ። ከዚያም በሳጥኑ የታችኛው ክፍል ላይ የሰላጣ ቅጠሎችን እናስቀምጣለን, በላያቸው ላይ - የተዘጋጁ አትክልቶች, አይብ እና አሩጉላ. በመቀጠል ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ, የተገዛውን በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች, ጨው እና ፔፐር ሰላጣ የያዘውን ዘይት ላይ ያፈስሱ. እንደገና ይደባለቁ እና ከማገልገልዎ በፊት በተጠበሰ አይብ እና ጥድ ለውዝ ይረጩ።

የፑፍ ሰላጣ

በፀሐይ ከደረቁ ቲማቲሞች እና አይብ አንድ በጣም ያልተለመደ ምግብ ማብሰል ይችላሉ ፣ ይህም በጭራሽ አይታወቅም። ይህንን ለማድረግ፡ እኛ ያስፈልገናል፡

• ሰላጣ፤
• 120 ግራም አይብ፤
• 100 ግራም የደረቀ ቲማቲም፤
• ቀይ አምፖል ራስ፤
• 12 የተከተፉ የወይራ ፍሬዎች፤
• አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ የበለሳን ኮምጣጤ፤
• የሻይ ማንኪያ የሜዲትራኒያን ዕፅዋት ቅልቅል፤
• ጨው እና በርበሬ እንደፈለጋችሁት።

በመጀመሪያ እዚህ የሰላጣ ልብስ በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች እና ሞዛሬላ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ ቅቤን ከዕፅዋት, ከጨው, በርበሬ እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር ይምቱ, በነጭ ሽንኩርት ማተሚያ ውስጥ አለፉ. ስኳኑ በሚሞቅበት ጊዜ የወይራውን እና አይብውን ወደ ኩብ ይቁረጡ, ሽንኩሩን ወደ ቀለበቶች እና ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በመቀጠልም የታጠበ የሰላጣ ቅጠልን በሳላጣ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ ቲማቲሞችን በላያቸው ላይ ከዛም ወይራ ከዛም ቀይ ሽንኩርት እና አይብ አስቀምጡ እና ሶስቱን በላዩ ላይ አፍስሱ። ሰላጣው ትንሽ ቀቅለው ጠረጴዛው ላይ ያቅርቡት።

ሰላጣ ከካሮት እና ከቆሎ ጋር

በጣም ጥሩ ስለሆነቢጫ እህሎች በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች እና ሞዛሬላ ሰላጣ ማስጌጥ ይሆናሉ ፣ ከዚያ የታሸገ በቆሎ ወደ ምግባችን ማከል ይችላሉ ፣ ይህ ደግሞ ያልተለመደ ጣዕሙን ያስወግዳል። በአጠቃላይ፣ ለእንደዚህ አይነት ምግብ እንደያሉ ክፍሎችን ያስፈልግዎታል

• 100 ግ የደረቀ ቲማቲም፤
• 100g የሰላጣ ቅጠል፤
• 100g አይብ፤
• 100g የታሸገ በቆሎ፤
• ቀይ ሽንኩርት፤
• መካከለኛ ካሮት፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፤
• ጨው እና በርበሬ እንደወደዱት።

በመጀመሪያ የሰላጣ ቅጠሎችን ማጠብ እና ማድረቅ እንዲሁም አትክልቶችን ማጽዳት እና ማጠብ ያስፈልግዎታል። ከዚያም ሶስት ካሮት, የሞዞሬላ ኳሶችን በግማሽ ይቀንሱ, ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ቲማቲሞችን ወደ ክበቦች ይከፋፍሏቸው. ከዛ በኋላ, የሰላጣ ቅጠሎችን በጠፍጣፋው የታችኛው ክፍል ላይ, ከላይ - ሁሉም ሌሎች የተዘጋጁ ክፍሎች. ሰላጣውን በዘይት፣በጨው፣በበርበሬ፣በድብልቅ ይልበሱት እና ከማገልገልዎ በፊት በቆሎ እህሎች ያጌጡ።

ሰላጣ "በዓል"

በመጨረሻም ለአንዳንድ የተከበረ ዝግጅት ምግብ ለማዘጋጀት ከወሰንክ በኋላ በፀሃይ የደረቁ ቲማቲሞች እና ሞዛሬላ ያለውን ልዩ ሰላጣ ችላ ማለት አትችልም። በዚህ ምግብ ውስጥ ያሉት ንጥረ ነገሮች መጠን፡ይሆናል

• ትልቅ አቮካዶ፤
• 120 ግራም ሰላጣ፤
• አንድ እፍኝ አሩጉላ፤
• ሎሚ፤
• 120 ግራም አይብ፤
• 100 ግራም የደረቀ የቼሪ ቲማቲም፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፤
• ጨው እና በርበሬ እንደወደዱት።

መጀመሪያ እያንዳንዱን ቲማቲሞች በግማሽ ይቁረጡ ፣ የአቮካዶውን ጥራጥሬ በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፣ ሰላጣውን እና አሩጉላን ቅጠል ይታጠቡ እና ቀደዱ እና ትንንሾቹን የቺዝ ኳሶች በቆላደር ውስጥ ያስወግዱ እና መረጩ እንዲደርቅ ያድርጉት። ከዚያም ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በሳላጣ ሳህን ውስጥ እናስቀምጠዋለን, በዘይት, በጨው, በርበሬ, ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን እና ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ የተጠናቀቀውን ምግብ ወደ ጠረጴዛው እናቀርባለን.

የሰላጣ ምክሮች በደረቁ ቲማቲሞች እና ሞዛሬላ

የበዓል ዲሽ እኛ በምንፈልገው መንገድ እንዲሆን፣የበለፀገ ጣዕም እንዲኖረን እና ዓይንን ለማስደሰት፣ሲፈጥሩት ጥቂት ቀላል ደንቦችን ማስታወስ አለቦት።

1. ቲማቲሞችን ወደ ሰላጣ ከመጨመራቸው በፊት ዘይቱን ለማስወገድ በናፕኪን መታጠፍ እና የዲሽውን የካሎሪ ይዘት ይቀንሳል።
2. የደረቀ ቲማቲሞችን በፍፁም ማጠብ የለብህም ምክንያቱም ይህ በጣዕማቸው ላይ መጥፎ ተጽእኖ ስለሚኖረው የሰላጣውን ጣዕም ይጎዳል።
3. ሞዛሬላ በምትመርጥበት ጊዜ ለአይብ ቀለም ትኩረት መስጠት አለብህ፣ ይህም ነጭ ብቻ እንጂ በጭራሽ ቢጫ አይሆንም። ይህ ጥላ የሚያመለክተው ምርቱ ትኩስ አለመሆኑን ነው።
4. አይብ አየር በማይገባበት ጥቅል ውስጥ ለአንድ ወር ያህል ሊከማች ይችላል እና ጥቅሉን ከከፈቱ በኋላ - 2 ቀናት, ስለዚህ ይህ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ግምት ውስጥ መግባት አለበት. ሰላጣው በተሰራበት ቀን መበላት አለበት።
5. በሰላጣ ላይ አይብ ከመጨመራችን በፊት ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማስወገድ በቆላ ውስጥ ያስቀምጡት።