የአትክልት ወጥ ከስጋ ጋር የምግብ አሰራር። ቀላል የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የአትክልት መረቅ በእውነት ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ ነው፣ነገር ግን ማንኛውንም ስጋ ከጨመሩበት የበለጠ የሚያረካ እና የሚያጣፍጥ ይሆናል። ሁለቱንም የዶሮ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ, የአሳማ ሥጋ, የበግ ሥጋ መጠቀም ይችላሉ. ከስጋ ጋር ለአትክልት ማብሰያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, ለስላሳ, ፋይሌት ወይም የጎድን አጥንት ማካተት ይችላሉ. ነገር ግን ምንም አይነት ስጋ ጥቅም ላይ የሚውል ከሆነ ከሁሉም አይነት ቅጠላ ቅጠሎች፣ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ጋር በጥሩ ክፍል መጣጣም አለበት።

ከስጋ ጋር የአትክልት ወጥ አሰራር እንደ ወቅቱ ሁኔታ እንጉዳይ እና ማንኛውንም አትክልት ሊያካትት ይችላል። ብዙውን ጊዜ የምድጃው ስብስብ ዚቹኪኒ ፣ ድንች ፣ ጎመን ፣ ኤግፕላንት ፣ በርበሬ ፣ ካሮትን ያጠቃልላል። እና በእርግጥ, በተቻለ መጠን ብዙ ሽንኩርት እና ዕፅዋት. በምድጃ ውስጥ, በምድጃው ላይ, በማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ, በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እና በእሳት ላይ እንኳን ወጥ ያበስላሉ. ይህ በጎን ዲሽ መልክ ምንም ተጨማሪ ነገር የማይፈልግ ራሱን የቻለ ምግብ ነው።

ምግብ በማዘጋጀት ላይ

የሚጣፍጥ ወጥ ለመሥራት ትክክለኛዎቹን ምርቶች መምረጥ ያስፈልግዎታል፣ጥራት ያላቸው እና ትኩስ መሆን አለባቸው። ለዚህምግቦችን መጠቀም የሚቻለው እጅግ በጣም ጥሩ ለስላሳ ብቻ ሳይሆን በ cartilage ላይ ያለው ስጋ ብዙም ጣፋጭ እና የበለፀገ ሆኖ ተገኝቷል።

ምንም ሊሆን ይችላል - የቀዘቀዘ፣ የቀዘቀዘ፣ ትኩስ። የቀዘቀዘው ቁራጭ መጀመሪያ መቅለጥ አለበት። ስጋው በወርቃማ ቅርፊት እንዲለወጥ ከፈለጉ በመጀመሪያ ለየብቻ መቀቀል ያስፈልግዎታል, ከዚያም ምግቡን የሚያዘጋጁትን ሁሉንም አስፈላጊ ክፍሎች ይጨምሩ. የዛፉ መገኘት አስፈላጊ ካልሆነ አትክልቶችን በተመሳሳይ ጊዜ ማብሰል መጀመር ይችላሉ.

አትክልትን በተመለከተ፣ ሁሉም በማብሰያው የጂስትሮኖሚክ ምርጫዎች ላይ የተመሰረተ ነው። ከስጋ ጋር የአትክልት ወጥ አሰራር ሁለቱንም ትኩስ እና የቀዘቀዙ አትክልቶችን ሊያካትት ይችላል። ስለዚህ, ይህ ምግብ በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ሊደሰት ይችላል. ወጥውን ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት አትክልቶች ይታጠቡ እና ይላጫሉ ፣ እህሎች ፣ ቅርፊቶች።

ዋናው ነገር ማስታወስ ያለብዎት፡ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በትክክል ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለባቸው፣ በድስት ላይ ትንሽ መቁረጥ ተቀባይነት የለውም።

ምግብ በማዘጋጀት ላይ

ወጥ ለመሥራት ምንም ልዩ ዕቃዎች አያስፈልጉዎትም። ለቅድመ-ማብሰያ, ያልተጣበቀ ሽፋን ያለው ጥልቀት ያለው መጥበሻ ያስፈልግዎታል. ድስዎ ለመብሰል ተስማሚ ነው, ይህ እቃ ከሌለ, ወፍራም ግድግዳ ያለው መጥበሻ መጠቀም ይችላሉ.

እንዲሁም በምድጃ ውስጥ ወጥ ማብሰል ይችላሉ። በዚህ ሁኔታ, ማንኛውንም ሙቀትን የሚቋቋም ጥልቅ ቅፅ ያስፈልግዎታል. ብዙም ጣፋጭ አይደለም በድስት - ሸክላ ወይም ሴራሚክ ላይ የሚበስል ምግብ።

ቀላል እና ጣፋጭ ወጥ አሰራር

ስለዚህ በጣም አስፈላጊዎቹ የዝግጅት ጊዜዎች አልቀዋል፣ወደ ድስቱ ዝግጅት በቀጥታ ለመቀጠል ይቀራል. ሶስት ምርጥ የምግብ አዘገጃጀቶች ለእርስዎ ትኩረት ይሰጣሉ: ከባቄላ እና ከአትክልቶች ጋር, ከ እንጉዳይ, ከእንቁላል ጋር. በጣም የሚስብዎትን ይምረጡ እና ጣፋጭ እና የሚያምር የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ የመፍጠር ሂደቱን ይጀምሩ።

የእንጉዳይ ወጥ

እንጉዳይ እና ስጋን ያካተተ ማንኛውም ምግብ ጣፋጭ እና መዓዛ ይሆናል።

ግብዓቶች፡

• 300 ግራም የበሬ ሥጋ፤
• 300 ግራም እንጉዳይ፤
• ሦስት መካከለኛ ድንች፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• አንድ ካሮት፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት፤
• ግማሽ ሎሚ፤
• አረንጓዴ፣ጨው፣የአትክልት ዘይት፣ቅመማ ቅመም - ለመቅመስ።

ምግብ ማብሰል፡

1. ስጋውን ያለቅልቁ፣ደረቁ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ኩቦች ይቁረጡ።
2. አትክልቱን ይላጡ፣ ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ፣ ካሮትን ወደ ቀለበት እና ድንች ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።
3. እንጉዳዮቹን እጠቡ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
4. ትንሽ የአትክልት ዘይት በብርድ ድስት ውስጥ ይሞቁ፣የተከተፈውን ስጋ እስኪጣፍጥ ድረስ ይቅቡት።
5. ካሮትን በስጋ ላይ ጨምሩበት፣አዘጋጁ፣አነቃቁ፣ለ10ደቂቃ ከዛም ቀይ ሽንኩርት እና እንጉዳዮችን አስቀምጡ። ለሌላ 7-10 ደቂቃዎች ያብሱ።
6. የግማሽ የሎሚ ጭማቂ በተዘጋጁት ምግቦች ላይ በመጭመቅ ቅመማ ቅመም እና ግማሽ ብርጭቆ የተቀቀለ ውሃ ይጨምሩ። ማሰሮውን በክዳን ይሸፍኑት ፣ ለግማሽ ሰዓት ያብስሉት።
7. ሁሉም ነገር ከሞላ ጎደል ዝግጁ ሲሆን ድንቹን ወደ ድስቱ ውስጥ አስቀምጡ እና የቲማቲም ፓቼን በ 100 ሚሊር ውሃ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ ፣ ድንቹ ዝግጁ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።

የተጠናቀቀውን አውጣበቆርቆሮዎች ውስጥ ወጥተው, ከዕፅዋት ጋር ይረጩ. በቅመማ ቅመም ያቅርቡ።

የስጋ ወጥ ከእንቁላል እና ባቄላ ጋር

በዋነኛነት ድንች ለዚህ ምግብ ዝግጅት ጥቅም ላይ ይውላል፣ነገር ግን ከዚህ ንጥረ ነገር ይልቅ ኤግፕላንት እና ባቄላ ከተጨመሩ ድስቱ በአዲስ ቀለም እና ጣዕም ያበራል።

ግብዓቶች፡

• 300 ግራም ከማንኛውም ስጋ፤
• ሦስት ወጣት መካከለኛ ኤግፕላንት፤
• የታሸገ ባቄላ፤
• ሽንኩርት፣
• ቡልጋሪያ በርበሬ፤
• ካሮት፤
• ሦስት ቲማቲሞች፤
• የአትክልት ዘይት፣ቅመማ ቅመም፣
• አረንጓዴዎች።

ምግብ ማብሰል፡

1. ስጋውን በማጠብ ከ3-4 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ባለው ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. አትክልቶቹን ይላጡ፣ ኤግፕላኑን እና ቲማቲሙን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ፣ በርበሬውን ወደ ቀለበት፣ ቀይ ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ካሮቶቹን በደረቅ ድኩላ ላይ ይቅፈሉት ወይም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. ስጋውን በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅሉት ፣ግማሽ ብርጭቆ ውሃ ይጨምሩ ፣ ግማሹን እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ።
4. ከዚያም የተዘጋጀውን አትክልት፣ ባቄላ፣ መረጩን ጨው፣ ቅመማ ቅመሞችን እና ደረቅ ቅጠላ ቅጠሎችን ጨምሩበት፣ አንድ ብርጭቆ የተቀቀለ ውሃ አፍስሱ፣ ሳህኑን በክዳን ይሸፍኑት እና ለ 40 ደቂቃ ያህል ያቀልሉት።

በ ትኩስ ዕፅዋት እና የአትክልት ሰላጣ ያቅርቡ።

የአትክልት ወጥ የምግብ አሰራር

እና አንድ ተጨማሪ የማብሰያ ዘዴ። እንደ ጣዕም ምርጫዎቾቹ ሊጨመሩ፣ ሊተኩ፣ ሊወገዱ እንደሚችሉ የሚታወቅ ነው።

ግብዓቶች፡

• 600 ግራም ሥጋ፤
• ስድስት መካከለኛ ድንች፤
• ሁለት ወጣትትንሽ zucchini;
• ሶስት ሽንኩርት፤
• 300 ግራም አረንጓዴ ባቄላ፤
• ሦስት ቲማቲሞች፤
• ቡልጋሪያ በርበሬ፤
• አረንጓዴ እና ነጭ ሽንኩርት - አማራጭ፤
• የአትክልት ዘይት።
• ጨው፣ቅመማ ቅመም፣ በርበሬ።

ምግብ ማብሰል፡

1. ስጋውን ቀዝቀዝ ያድርጉት፣ታጠቡ፣ደረቁ እና ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ። እስኪበስል ድረስ በዘይት ይቅቡት።
2. ቀይ ሽንኩርቱን ይላጡ፣ ሩብ ቀለበቶችን ይቁረጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ። ከዚያ ወደ ቡኒው ስጋ ይጨምሩ።
3. ድንቹን ይላጡ እና ከስጋው ጋር ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሽንኩርት ላይ ጥሩ ሽፋን ያድርጉ።
4. አረንጓዴውን ባቄላ ቀድሞ ቀይ ሽንኩርት በተጠበሰበት ድስት ውስጥ ትንሽ ቀቅለው ድንቹ ላይ ያድርጉት።
5. ዙኩቺኒውን እጠቡ ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ ፣ ባቄላዎቹን ላይ ያድርጉ።
6. ቲማቲሙን እጠቡ እና የፈላ ውሃን ለሁለት ደቂቃዎች አፍስሱ ፣ቆዳውን ያስወግዱ ፣በሹካ ይቁረጡ እና ዙኩኪኒን ይለብሱ።
7. የቡልጋሪያ ፔፐር ዘሩንና ገለባውን አውጥተው ወደ ቀለበቶች ተቆርጠው ቲማቲሞችን ልበሱ።
8. ነጭ ሽንኩርት እና አረንጓዴውን እጠቡት ፣የተዘጋጁትን ንጥረ ነገሮች ቆርጠህ እረጨው ፣አሁን ጨው ፣ቅመማ ቅመሞችን ጨምር።
9. አትክልቶቹ በግማሽ ያህል እንዲሸፈኑ ሁሉንም ነገር በተፈላ ውሃ ያፈሱ። እሳቱን ወደ መካከለኛ ደረጃ ያቀናብሩ, ማሰሮውን በክዳን ላይ ይሸፍኑ, ለ 30-40 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

እነሆ እንደዚህ አይነት ቀላል እና ጣፋጭ ወጥ አሰራር። እነሱን ለማዘጋጀት, ምንም ልዩ እውቀት እና ችሎታ አያስፈልግዎትም, ሁሉም ነገር በጣም ቀላል ነው, መመሪያዎቹን መከተል ብቻ አስፈላጊ ነው.

ጠቃሚ ምክሮች

1. ማንኛውም የአትክልት ወጥ ከስጋ ጋር በተቻለ መጠን ብዙ የተለያዩ ቅመሞችን ፣ ቅመሞችን ፣ የደረቁ እፅዋትን ማከልን ያካትታል።
2. ሁሉም ንጥረ ነገሮች አስቀድመው ከተጠበሱ ድስቱ የበለጠ ጣዕም ይኖረዋል።
3. ከተቀቀለ ውሃ ይልቅ ስጋ ወይም የአትክልት መረቅ ከተጠቀምክ ሳህኑ የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል።
4. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በማከማቻ ውስጥ ከሌሉዎት አይበሳጩ። ባለህ ነገር አብስል። ወጥ ሁለገብ ምግብ ነው፣ ቅዠት፣ ፈጠራ እና ሙከራ እንኳን ደህና መጣችሁ።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት!