ምርጥ የስጋ ዳቦ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የስጋ ሎፍ የተለመደውንም ሆነ የበዓሉን ጠረጴዛ ከሚያስጌጡ ምግቦች አንዱ ነው። ነገር ግን ተገቢ ያልሆነ ዝግጅት ይህን ጣፋጭ መክሰስ ሊያበላሸው ይችላል. ስለዚህ፣ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ፣ የተረጋገጡ የምግብ አዘገጃጀቶችን ብቻ መጠቀም አለቦት።

የስጋ ዳቦ በምድጃ ውስጥ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• የአሳማ ሥጋ (pulp) - 800 ግራም።
• ሽንኩርት - 1 ትልቅ ሽንኩርት።
• ጥቁር በርበሬ - ግማሽ የሻይ ማንኪያ።
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ቁራጭ።
• ጨው - ግማሽ የሻይ ማንኪያ።

የጥቅል ሂደት

የስጋ ሎፍ የምግብ አሰራርን በመጠቀም፣ ጨረታ፣ ጭማቂ እና የተጋገረ የአሳማ ጥቅል ያዘጋጁ። አንድ ጠፍጣፋ የስብ የአሳማ ሥጋ በደንብ መታጠብ እና መድረቅ አለበት, ይደበድባል. ስጋው በአንድ ሌሊት መታጠብ አለበት. ይህንን ለማድረግ ለፍላጎትዎ በጨው እና በተፈጨ ጥቁር ፔይን መቀባት ያስፈልግዎታል. በስጋው ላይ ሁሉንም ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና የተላጠውን ነጭ ሽንኩርት በውስጣቸው ያስቀምጡ. ከዚያ በኋላ የአሳማ ሥጋን በቅመማ ቅመሞች ውስጥ ያስቀምጡ እና በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይሸፍኑ። በጥብቅ በክዳን ይዝጉ እና ለብዙ ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

በቀጣይ፣የስጋውን አሰራር በመከተልጥቅል, የተቀዳውን የአሳማ ሥጋ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ማግኘት እና ይንከባለል. በትዊን በደንብ በማሰር ለመጋገር በተዘጋጀ ልዩ ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡ። የቦርሳውን ጫፎች ማሰርዎን ያረጋግጡ እና መበሳትዎን አይርሱ ፣ አለበለዚያ በሚጋገርበት ጊዜ ይፈነዳል።

የአሳማውን ጥቅል በከረጢቱ ውስጥ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና በብርድ መጋገሪያ ውስጥ ያድርጉት። ምድጃውን ወደ አንድ መቶ ሰባ ዲግሪ ያርቁ እና ለሁለት ሰዓታት ተኩል ያብሱ. ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ 20 ደቂቃዎች በፊት, ጥቅሉን ይቁረጡ. ጥቅልሉ ቡናማ እና በሸፍጥ የተሸፈነ እንዲሆን ይህ አስፈላጊ ነው. በምድጃው ውስጥ ባለው የምግብ አሰራር መሰረት የተዘጋጀውን የስጋ ቁራጭ ወደ ክፍሎች ይቁረጡ. ትኩስ አትክልቶችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ያቅርቡ።

የስጋ ዳቦ ከእንጉዳይ ጋር

የሚፈለጉ ምርቶች ዝርዝር፡

• የበሬ ሥጋ - 1 1/2 ኪሎ ግራም።
• ሻምፒዮናዎች - 500 ግራም።
• ሽንኩርት - 3 ራሶች።
• parsley - 1/2 ቅርቅብ።
• ዲል - 1/2 ቅርቅብ።
• ሴሌሪ - 4 ግንድ።
• ጨው - 1 የጣፋጭ ማንኪያ።
• በርበሬ - 1/3 tsp.

የማብሰያ ጥቅል

ከፎቶዎች ጋር ለስጋ ጥቅል ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ከመካከላቸው አንዱን የተፈጨ የበሬ ሥጋ ከእንጉዳይ እና ከዕፅዋት ጋር ለማዘጋጀት እንጠቀማለን። እንደ ሁልጊዜው, በመድሃው ውስጥ የተካተቱትን ንጥረ ነገሮች በማዘጋጀት መጀመር ያስፈልግዎታል. አምፖሎችን ከቅርፊቱ ይለዩዋቸው እና ይቁረጡ. የሰሊጥ ዘንጎችን እጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ. በብርድ ድስ ውስጥ ትንሽ የአትክልት ዘይት ያሞቁ, የተከተፈውን ሴሊሪ እና ቀይ ሽንኩርት ያስቀምጡ.

ትንሽ ወጥተው ወደ ማንኛውም ምግብ ያስተላልፉ። ሻምፒዮናዎችን ለይ እናያለቅልቁ። በደንብ ማድረቅዎን እርግጠኛ ይሁኑ, ከመጠን በላይ እርጥበት አያስፈልግም, እና መፍጨት. ከዚያም እንጉዳዮቹን በሙቅ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. የተከተፈውን ፓሲስ እና ዲዊትን በእንጉዳዮቹ ላይ ያስቀምጡ. ቀስቅሰው ለአስር ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።

በተጨማሪ፣ በስጋ ሎፍ አሰራር መሰረት የተፈጨውን ስጋ በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡት። ከተጠበሰ ስጋ ጋር የተቀቀለውን ሰሊጥ እና ሽንኩርት ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። አሁን በጠረጴዛው ላይ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ማስቀመጥ እና የተከተፈ ስጋን በአራት ማዕዘን ቅርጽ ላይ ማሰራጨት ያስፈልግዎታል. ከላይ ከተጠበሰ እንጉዳዮች እና ከዕፅዋት የተቀመሙ ተመሳሳይ በሆነ ድብልቅ ከላይ።

ጥቅልሉን በጥንቃቄ ያዙሩት፣ ወረቀቱን በማንሳት ስጋውን በስፓታላ ይለዩት። የተፈጠረውን የስጋ ቁራጭ ከእንጉዳይ ጋር በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ ቅድመ-ዘይት በመቀባት ስፌቱ ከታች ነው። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ወደ ምድጃው ይላኩ እና በአንድ መቶ ሰማንያ ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለአንድ ሰዓት ከሃያ ደቂቃ ያህል ያብስሉት። አንድ ሞላላ ሰሃን ይውሰዱ, ትኩስ የሰላጣ ቅጠሎችን ይሸፍኑ. የስጋ እንጀራን ከላይ አስቀምጡ እና በአዲስ አትክልቶች አስጌጡ።

ጥቅል በቺዝ እና ድንች ተጠቅልሎ

የጥቅል ምርቶች፡

• የአሳማ ሥጋ እና የተፈጨ የበሬ ሥጋ - 1 ኪሎ ግራም።
• የተፈጨ ድንች - 500 ግራም።
• ሴሞሊና - 1/2 ኩባያ።
• እንቁላል - 4 ቁርጥራጮች።
• የዳቦ ፍርፋሪ - 2/3 ኩባያ።
• ስታርች - 1/2 ኩባያ።
• አይብ - 300 ግራም።
• ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች።
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ።
• የመሬት ኮሪደር - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ።
• የተፈጨ parsley - 4 የሾርባ ማንኪያ።
• ዘይት - 100ሚሊ ሊትር።
• ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ።

ምግብ ማብሰል

ይህ የስጋ እንጀራ በቀላሉ የተሰራ ነው፣ እና ምግብ ማብሰል ብዙ ጊዜ አይፈጅም። አንድ ሰሃን መውሰድ ያስፈልግዎታል, በውስጡም የተፈጨ ድንች, ግማሽ የተከተፈ ፓሲስ, ሁለት እንቁላል, አንድ መቶ ግራም የተጠበሰ አይብ እና ስታርች. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ. የተገኘውን ብዛት በምግብ ፊልሙ ላይ አንድ ሴንቲሜትር ውፍረት ባለው አራት ማዕዘን ቅርፅ ያሰራጩ።

ሽንኩርቱን እና ነጭ ሽንኩርቱን ቆርጠህ በመጠበስ ለአምስት ደቂቃ በዘይት ምጣድ። በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስገቡ። የተፈጨ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ ፣ የዳቦ ፍርፋሪ ፣ እንቁላል ፣ ሰሚሊና ፣ ቅጠላ ቅጠል ፣ የተፈጨ ኮሪደር እና ጨው ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ. ከዚያም የተከተፈ ስጋ በደንብ መበጥበጥ አለበት. እና ከዚያ በኋላ ድንቹ ላይ ያድርጉት ፣ እንዲሁም በአራት ማዕዘን ቅርፅ ፣ ግን ትንሽ።

የምግብ ፊልሙን ጠርዞች በማንሳት የድንችውን ንብርብር እና የተከተፈ ስጋን ወደ ጥቅልል ቀስ ብለው ይንከባለሉ። የተገኘውን ጥቅል ለመጋገር በበርካታ ፎይል ወረቀቶች ውስጥ ይሸፍኑ። በድስት ውስጥ ያስቀምጡ, በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ እና በእሳት ላይ ያድርጉ. ከፈላ በኋላ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለአንድ ሰአት ያብስሉት. የስጋውን ቂጣ አውጥተው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት. ከዚያም ፎይልን ያስወግዱ, ጥቅልሉን በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና በተጠበሰ አይብ በብዛት ይረጩ። ለሃያ ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቅቡት. የሙቀት መጠኑ አንድ መቶ ዘጠና ዲግሪ መሆን አለበት. የስጋ ቂጣ አሰራርን በመጠቀም በድንች እና አይብ የተጠቀለለ ጣፋጭ ምግብ አዘጋጀን።