ምርጥ የስጋ ሰላጣ ያለ ማዮኔዝ: ጣፋጭ እና ጤናማ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በሀገራችን ለማንኛውም በዓል የሚዘጋጀው የበዓሉ ጠረጴዛ በትክክል ከማይኒዝ ጋር በሰላጣ የተሸፈነ ነው። ሄሪንግ በፀጉር ካፖርት ስር ኦሊቪየር ፣ “ክራብ” ፣ ከሽሪምፕ እና ከማንኛውም ዓይነት የስጋ ሰላጣ ጋር በቅባት ልብስ ውስጥ ተቀብረዋል። ከአመጋገብ አንጻር እንዲህ ዓይነቱ ምግብ መኖር የለበትም. በጣም ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ምግብ በእርግጠኝነት በምስሉ ላይ ተጽእኖ ይኖረዋል እና አጠቃላይ ጤናም እየባሰ ይሄዳል ምክንያቱም ከመጠን በላይ መብላት ብዙውን ጊዜ ለመንቀሳቀስ አይፈልግም።

አንዳንድ ሰዎች በ mayonnaise ላይ ምንም አይነት ችግር አይታዩም። ነገር ግን አብዛኛውን ጊዜ ጉዳዩን በማስተዋል ቀርበው ትንሽ መረቅ ይጠቀማሉ። እና አንዳንድ ጊዜ ጤናማ በሆነው ማዮኔዝ ይተካሉ - ሙሉ በሙሉ ከተፈጥሯዊ ምርቶች በተሰራው በቤት ውስጥ የተሰራ።

ይህን ጉዳይ ከምግብ ማብሰያ አንፃር ከተመለከቱት ማዮኔዝ በበዓላ ሰሃን ላይ መጠቀምም ጥያቄ ውስጥ ሊገባ ይችላል። ነገሩ የአትክልት እና የስጋ ሰላጣ ያለ ማዮኔዝ የበለጠ ግልጽ የሆነ ጣዕም ፣ ብዙ ጥላዎች እና ግማሽ ቶን ያላቸው ናቸው። ካስቀመጥንይህ የሰባ መረቅ የአብዛኞቹን ምግቦች ጣዕም ይገድላል እና ሁሉም ምግቦች ነጠላ ይሆናሉ። መጥፎ የቤት እመቤቶች ሽንፈታቸውን በ mayonnaise ስር ይደብቃሉ የሚል ታዋቂ አባባል አለ።

ስለዚህ ይህን ሾርባ አለመቀበል ወይም ቢያንስ አጠቃቀሙን ቢገድቡ ይሻላል። ያለ ማዮኔዝ ያለ ሰላጣ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። አብዛኛዎቹ በጣም ጣፋጭ ናቸው እና በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ጥሩ ሆነው ይታያሉ. ይህ የሰባ መረቅ መጠቀምን የሚቃወመው ሌላ መከራከሪያ ነው፣ ምክንያቱም አብዛኛው ምግቦች በሳህኑ ላይ ከሚጠቀሙባቸው ምግቦች ለመረዳት ከማይችሉ ንጥረ ነገሮች የማይስብ ገንፎ ስለሚመስሉ። በሚያምር የበዓል ምግብ ውስጥ ሁሉም አካላት በግልጽ የሚለዩ መሆን አለባቸው።

በማዮኔዝ ምን እንደሚተካ

ከሌላ ማንኛውንም የስጋ ሰላጣ አለባበስ መጠቀም ይችላሉ። ማዮኔዝ ከሌለ የምድጃው ጣዕም ሙሉ በሙሉ ይገለጣል እና በብዙ ቀለሞች የበለፀገ ይሆናል። አንዳንድ ጊዜ ምግብ ሰሪዎች ምግቡን በማንኛውም አንድ አካል መሙላት ይመርጣሉ, ለምሳሌ የወይራ ዘይት. ነገር ግን ብዙውን ጊዜ እንዲህ ዓይነቱ አለባበስ የተለያዩ ድስ እና ቅመማ ቅመሞች ድብልቅ ነው. በሰላጣ ውስጥ ስጋ እና አትክልት ለማጣፈጫ ልትጠቀምባቸው የምትችላቸው የአለባበስ ምሳሌዎች እዚህ አሉ፡

1. ዝቅተኛ ቅባት ያለው መራራ ክሬም እና የተፈጥሮ እርጎ። በተለምዷዊ ሰላጣዎች ውስጥ ማዮኔዜን በተሳካ ሁኔታ ይተካሉ, ለምሳሌ በኦሊቪየር ውስጥ. እንዲህ ዓይነቱ ውሳኔ በሕይወት የመኖር መብት አለው. እርጎ እና መራራ ክሬም ትንሽ ቅባት አላቸው, እና ምግቡ በሆድ ላይ ቀላል ይሆናል. ይሁን እንጂ የአቀራረብ እና የጣዕም ተመሳሳይነት ጥያቄ አሁንም ክፍት ነው. ባጠቃላይ፣ እንዲህ ዓይነቱ ምትክ በጣም የተሳካ አይደለም።
2. ሁለንተናዊ። ለማዘጋጀት, ሁለት ትላልቅ ማንኪያ ወይን ኮምጣጤን መቀላቀል አለብዎት, ተመሳሳይ ነውየሰናፍጭ መጠን እና 60-70 ሚሊ ሜትር ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት. ድብልቁን ጨው እና ጥቁር ፔይን ይጨምሩ. አለባበስ ለማንኛውም የአትክልት ወይም የስጋ ሰላጣ ተስማሚ ነው. ያለ ማዮኔዝ፣ ከብዙ ግምገማዎች እንደሚከተለው፣ ማድረግ በጣም ይቻላል።
3. ሎሚ። ጭማቂውን ከግማሽ ሎሚ በመጭመቅ በአንድ የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ እና የሎሚ ሽቶ ይምቱት። ½ የሻይ ማንኪያ ጥሩ-እህል ስኳር እና ጨው ይጨምሩ። 100 ሚሊ የወይራ ዘይት አፍስሱ እና ትኩስ የዶልት አረንጓዴዎችን ይጨምሩ።
4. የቅመም ማር ሰናፍጭ። ሁለት የሻይ ማንኪያ የዲጆን ሰናፍጭ እና ፈሳሽ ማር ወስደህ ከግማሽ ሎሚ፣ ጨው እና ጭማቂ ጨምር። 60 ሚሊ ሊትር የወይራ እና የአትክልት ዘይት ይጨምሩ. በደረቁ መዓዛ ቲም እና በጥሩ የተከተፈ ቺሊ ይረጩ።
5. ሀንጋሪኛ። 60 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት እና ውሃ, ሶስት ትላልቅ ማንኪያ ወይን ኮምጣጤ, ሁለት ትላልቅ ማንኪያ ጥሩ የቲማቲም ፓቼ እና አንድ እያንዳንዳቸው ቡናማ ስኳር እና የተፈጨ ፓፕሪክን መቀላቀል ያስፈልግዎታል. ጨው እና የተፈጨ ቀይ በርበሬ ይጨምሩ።

ተጨማሪ ብዙ አይነት የተለያዩ ሰላጣ አልባሳት አሉ። ያለ ማዮኔዝ ማድረግ እና የተለያዩ አይነት ነጭ እና ቀይ መረቅ, የሎሚ ጭማቂ, ነጭ ሽንኩርት, ማንኛውም የአትክልት ዘይት, ሰናፍጭ, አኩሪ አተር እና Worcestershire መረቅ መጠቀም በጣም ይቻላል.

በሰላጣ ውስጥ የምንጠቀመው ስጋ

ጣፋጭ የስጋ ሰላጣ ያለ ማዮኔዝ እንዴት ማብሰል ይቻላል? በመጀመሪያ ደረጃ መሰረቱን አያበላሹ. ዋናው አካል ስጋ ስለሆነ ለምግቡ "ሙሉነት" ተጠያቂው, አመጋገብ እና ጣዕም ይሰጠዋል. ዛሬ "ስጋ"ሰላጣ ማንኛውም አይነት ምግቦች ከአትክልቶች ጋር እና ቢያንስ እንደ ቋሊማ፣ ዶሮ፣ ሳልሞን፣ ቱና፣ ኮድ ጉበት ወይም ሽሪምፕ ያሉ አንዳንድ የፕሮቲን ውጤቶች ናቸው። እነዚህ ሁሉ የምግብ አሰራር ፈጠራዎች በእርግጠኝነት በጣም ጣፋጭ ናቸው እና ትኩረት ሊሰጣቸው ይገባል. ነገር ግን እውነተኛ የስጋ ሰላጣ ከስጋ - የተቀቀለ ወይም ማጨስ አለበት.

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ያለው መሪ የበሬ ሥጋ ነው። በደንብ የተገለጸ ጣዕም አለው፣ ሲቆረጡ ቅርፁን እንዲጠብቁ የሚያስችልዎ ጥቅጥቅ ያለ መዋቅር እና ዝቅተኛ የስብ ይዘት ያለው መቶኛ።

የአሳማ ሥጋ እና ሌሎች የስጋ አይነቶችን መጠቀም ይቻላል፣ነገር ግን ያለ ስብ ሽፋን በጣም ስስ የሆኑትን ቁርጥራጮች መምረጥ አለቦት። ሰላጣ ከአሳማ ሥጋ ጋር ሲዘጋጅ, የተቀሩት ንጥረ ነገሮች ትኩስ, ጣፋጭ እና መራራ እና ቅመማ ቅመም ያላቸው መሆን አለባቸው. የምርቱን ከመጠን ያለፈ የስብ ይዘት ለማካካስ ብቸኛው መንገድ ይህ ነው።

ስጋን በሰላጣ ላይ ስታበስል ወዲያውኑ በሚፈላ ውሃ ውስጥ አስቀምጡት። ስለዚህ በላዩ ላይ የፕሮቲን ፊልም ይፈጠራል, ይህም ጭማቂውን አይለቅም. ከፈላ በኋላ ቁርጥራጩ የበለጠ ጭማቂ እና ለስላሳ እንዲሆን ለተወሰነ ጊዜ በድስት ውስጥ ይቀመጣል።

በ1ለ1 ሬሾ ውስጥ የተቀቀለ እና ያጨሰ ስጋ ከተጠቀሙ ማንኛውንም ሰላጣ የበለጠ ገላጭ ማድረግ ይቻላል። በጣም ጣፋጭ ምግቦች ከተቀቀለ የበሬ ሥጋ ምላስ ይገኛሉ. ይህ ምርት ለረጅም ጊዜ መቀቀል ይኖርበታል, ከዚያም ከቅርፊቱ በደንብ ይጸዳል እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. አንደበቱ እንደዚህ አይነት ስስ እና ገላጭ የሆነ ጣዕም አለው, በመርህ ደረጃ, ለጠቅላላው ምግብ ድምጽ ማዘጋጀት ብቻ በቂ ነው. ስለዚህ ምላሱን በዘይት በተቀመመ ተራ ትኩስ የተከተፉ አትክልቶች ፣ኮምጣጤ እና ሰናፍጭ።

ከማዮኔዝ ውጭ የተለያዩ ጣፋጭ ሰላጣዎችን ወደ እርስዎ ትኩረት እናመጣለን። የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል ነው, እና ልምድ የሌለው ምግብ ማብሰያ እንኳን የእነዚህን ምግቦች ዝግጅት መቋቋም ይችላል. ግን እያንዳንዳቸው እነዚህ ሰላጣዎች የበዓላቱን ጠረጴዛ እውነተኛ ማስዋቢያ ይሆናሉ።

ከተቀቀለ ስጋ እና አትክልት ጋር

ከበሬ ሥጋ ምን ሰላጣ ሊዘጋጅ ይችላል? ማዮኔዝ ያለ ምንም ጥርጥር በጣም ጣፋጭ ነው ፣ ምንም እንኳን ወፍራም ሾርባ። ነገር ግን "ትብሊሲ" በሚባል የጆርጂያ ማስታወሻዎች ውስጥ ምግብ ውስጥ አያስፈልግም. ይህ ያልተለመደ የሚያምር ሰላጣ ከደማቅ ጣዕም ማስታወሻዎች ጋር. ብዙውን ጊዜ ከበዓሉ ጠረጴዛ ላይ በጥቂት ጊዜያት ውስጥ ይጠፋል. ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ - 350 ግ
• የታሸገ ወይም የተቀቀለ ቀይ ባቄላ - አንድ ማሰሮ (350 ግ)።
• ቢጫ ወይም ቀይ ደወል በርበሬ፣ ትልቅ፣ ወፍራም ግድግዳ - 1 pc
• ቀይ ሽንኩርት - አንድ መካከለኛ መጠን ያለው ጭንቅላት።
• ነጭ ሽንኩርት - ጥንድ ቅርንፉድ።
• ትኩስ በርበሬ - ግማሽ ፖድ።
• የተላጡ ዋልኖቶች - 80g
• ጥቁር በርበሬ እና ጨው ለመቅመስ።
• ትኩስ እፅዋት - parsley ወይም cilantro።
• ሰናፍጭ ተራ ቅመም - አንድ ማንኪያ።
• የባህላዊ ቅመማ ቅመም ሆፕስ-ሱኒሊ - አንድ ማንኪያ ያለላይ።
• የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 45 ml.
• የወይራ ወይም ማንኛውም የአትክልት ዘይት - 40 ሚሊ ሊትር።
• ቀዝቃዛ የተጣራ ውሃ - 80 ሚሊ ሊትር።
• በስኳር የተከተፈ - 20 ግ.

ምግብ ማብሰል፡

1. ቀይ ሽንኩርቱን ይልቀሙ። በግማሽ ቀለበቶች እና በትንሹ ተቆርጧልበተጨመረው ስኳር የተፈጨ. ከዚያም ቀዝቃዛ ንጹህ ውሃ እና ኮምጣጤ (20 ሚሊ ሊትር) ያፈስሱ. ሽንኩርቱን ለ10-15 ደቂቃዎች ይተውት።
2. የተቀቀለውን ስጋ ወደ ረጅም ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. ዘሩን ይላጡ እና ከጣፋጭ በርበሬ ይቁረጡ እና ይታጠቡ እና በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
4. ትኩስ በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ።
5. እንቁላሎቹን ጨፍልቋቸው፣ ግን ወደ ፍርፋሪ አይግቡ። በምግቡ ውስጥ ጥሩ ስሜት ሊሰማቸው ይገባል።
6. አረንጓዴዎችን ይቁረጡ።
7. የተዘረዘሩትን ንጥረ ነገሮች በሙሉ በአንድ ትልቅ የሰላጣ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ፣ ባቄላዎቹን ይላኩላቸው። ማሪንዳው በመጀመሪያ ከሽንኩርት ውስጥ መፍሰስ አለበት.
8. የቀረውን ኮምጣጤ፣መዓዛ ቅመም፣ሰናፍጭ፣ዘይት ይጨምሩ። ጨው እና በርበሬ።
9. ቀስቅሰው እና በሚያምር ሳህን ላይ አዘጋጁ። በከፊል ወይም በአንድ ትልቅ ምግብ ላይ ሊቀርብ ይችላል።

ይህ ከስጋ እና ከአትክልት ጋር የሚጣፍጥ ሰላጣ ነው። ያለ ማዮኔዝ ፣ ሁሉም የምድጃው ክፍሎች ይታያሉ ፣ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ቅመም አስደናቂ ጣዕም ይሰጠዋል ። ሰላጣው የቀረውን ንጥረ ነገር ሳያጣው ለተቀባው ፣ ለደረቀ ቀይ ሽንኩርት ጥሩ ስሜት አለው።

የበሬ ሥጋ እና የኩሽ ሰላጣ

ቀላል እና ጣፋጭ ሰላጣዎች ያለ ማዮኔዝ ያለ ዝርዝር የተቀቀለ የበሬ ሥጋ እና ትኩስ ዱባዎችን ይዘው ይቀጥላል። ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• የተቀቀለ ስጋ (የበሬ ሥጋ) - 200 ግ
• ትኩስ መካከለኛ መጠን ያላቸው ዱባዎች - 4 pcs
• የቡልጋሪያ ፔፐር ትልቅ - 1 pc. የሚያምር የቀለም ቅንብር ለመፍጠር ከፊል ቀይ በርበሬ እና ከፊል ቢጫ መጠቀም ይችላሉ።
• ነጭ ሽንኩርት - አንድ ቅርንፉድ።
• የአትክልት ዘይት - ሁለት ትላልቅ ማንኪያዎች።
• የመሬት ኮሪደር - ½ tsp.
• ጥሩ-እህል ስኳር - ½ የሻይ ማንኪያ።
• ቀይ የተፈጨ በርበሬ - አማራጭ እና ለመቅመስ።
• ጨው - ½ የሻይ ማንኪያ።
• የአኩሪ አተር - ሁለት ትላልቅ ማንኪያዎች።
• የጠረጴዛ ኮምጣጤ - አንድ የሾርባ ማንኪያ።
• ሽንኩርት - አንድ ራስ።
• ዲል፣ parsley።

ምግብ ማብሰል፡

1. ዱባዎችን እጠቡ፣ደረቁ እና ወደ ቡና ቤቶች ይቁረጡ።
2. ዱባዎቹን በአንድ ሰላጣ ሳህን እና ጨው ውስጥ አስቀምጡ።
3. የበሬውን ሥጋ በትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ፣ በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ከአንድ ማንኪያ የአኩሪ አተር ጋር ይቀላቅሉ።
4. ቡልጋሪያውን ያጠቡ ፣ዘሩን ያስወግዱ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።
5. ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች ቆርጠው በአትክልት ዘይት ይቀቡ።
6. ዱባዎቹን አፍስሱ። በሰላጣ ሳህን ውስጥ በርበሬ ፣ ኮሪደር ፣ ስኳር ያስቀምጡ ። በጥሩ የተከተፈ ወይም የተጨመቀ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።
7. የበሬ ሥጋ እና ሽንኩርት በቅቤ ይቀቡ። የቀረውን አኩሪ አተር ይጨምሩ።
8. ደወል በርበሬን ከላይ ይረጩ። ኮምጣጤ አፍስሱበት።
9. ሰላጣው እንዲፈላ እና ጭማቂው ውስጥ ለሁለት ደቂቃዎች ይውሰደው።
10. አነቃቅቁ፣ ሰሃን ይልበሱ እና በእፅዋት ያጌጡ።

ይህ በጣም ጥሩ የስጋ ሰላጣ ያለ ማዮኔዝ ነው። አትክልት ትኩስነትን ይጨምርለታል፣ ልብስ መልበስ ደግሞ ከባህላዊ የሰባ መረቅ በተለየ መልኩ ምግቡን አይመዝንም።

የስጋ ሰላጣ ከፖም ጋር በታርትሌት

የሰላጣዎችን ያለ ማዮኔዝ ደረጃ ከሰጡ ይህ በእርግጠኝነት ከአስር ምርጥ ውስጥ መሆን አለበት። እና ሁሉም ቀላል ስለሆነ ፣ በቅመም ጣዕም እና በተመሳሳይ ጊዜ አጥጋቢ ነው።

አቅርቡበልዩ ቅርጫቶች - tartlets. እነሱን እራስዎ ማብሰል ወይም በመደብሩ ውስጥ ተዘጋጅተው መግዛት ይችላሉ።

ሰላጣውን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• የተቀቀለ ስጋ - 200 ግ
• ካሮት (በአዲስ የተከተፈ ዱባ ሊተካ ይችላል) - 2 pcs
• ጣፋጭ እና መራራ ፖም - 2 pcs
• ዲል እና ፓሲስ - በማንኛውም መጠን።
• Pistachios - 3 tbsp።
• ጎምዛዛ ክሬም እና ሰናፍጭ - 4 የሻይ ማንኪያ እያንዳንዳቸው።

እንዲህ አብሰል፡

1. ስጋ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል።
2. ፖም እና ካሮትን ይላጡ እና በደረቅ ፍርግርግ ላይ ይቅቡት።
3. አረንጓዴዎችን ይቁረጡ።
4. ሰናፍጭ እና መራራ ክሬም ይቀላቅሉ። በሚፈለገው ቅመም ላይ በመመስረት የሰናፍጭ መጠኑ ወደ ላይ ወይም ወደ ታች ሊቀየር ይችላል።
5. ሁሉንም የተዘረዘሩ ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ። ሰላጣውን በቅርጫት ውስጥ አዘጋጁ።
6. በተቀጠቀጠ ለውዝ እና በተከተፈ ቅጠላ ያጌጡ።

ይህ ሰላጣ በጋራ ሰላጣ ሳህን ውስጥም ሊቀርብ ይችላል። ነገር ግን ከዚያ በኋላ አትክልቶቹ ትንሽ ትልቅ መቁረጥ ያስፈልጋቸዋል. የፖም ጣዕም ሰላጣ ውስጥ በተግባር አይሰማም. ሳህኑ በጣም ፈሳሽ ስላልሆነ ቅርጫቶቹ አይፈስሱም።

የታይላንድ ሰላጣ በስጋ እና በአኩሪ አተር ቡቃያ

የስጋ ሰላጣ ያለ ማዮኔዝ ምርጥ የምግብ አሰራር ወደ ሀገራችን የመጣው ከእስያ ሀገራት ነው። በእስያ ምግብ ውስጥ ብዙ ጣዕሞችን በአንድ ሳህን ላይ ማዋሃድ የተለመደ ነው። በውጤቱም, ሰላጣው መራራ-ጣፋጭ-ቅመም እና በጣም ጣፋጭ ይሆናል. የታይላንድ ሰላጣ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• የቅጠል ሰላጣ - 300 ግ
• የተቀቀለ የበሬ ሥጋ - 300g.
• የአኩሪ አተር ቡቃያ - 100ግ
• መካከለኛ ካሮት - 2 pcs
• መካከለኛ Cucumbers - 1pc
• ነጭ ሽንኩርት - ጥንድ ቅርንፉድ።
• የሊም ጭማቂ - 3 tbsp።
• የወይራ ዘይት - 3 ትላልቅ ማንኪያዎች።
• ጣፋጭ ቺሊ መረቅ - 2 tbsp።
• አረንጓዴዎች - ባሲል እና ሴላንትሮ።
• ጨው እና ጥቁር በርበሬ።

ምግብ ማብሰል፡

1. ሰላጣውን በደንብ እጠቡት፣ በትንሹም ደረቅ፣ ቆራርጠው ቆራርጠው አንድ ሳህን ላይ ያድርጉ።
2. ዱባውን እጠቡ እና ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ።
3. ካሮቱን ይላጡ እና ወደ ቁርጥራጭ ይቁረጡ።
4. የአኩሪ አተር ቡቃያዎችን ይታጠቡ እና ያድርቁ።
5. ነጭ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ።
6. አንድ የሾርባ ማንኪያ ዘይት መጥበሻ ውስጥ ይሞቁ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ባሲል ይጨምሩ። ለ 30 ሰከንዶች ያህል ይሞቁ። ከዚያም ስጋውን ወደ ድስቱ ውስጥ ይላኩት, በመጀመሪያ ቀጭን ቁርጥራጮች መቁረጥ አለበት.
7. የበሬ ሥጋ በጨው እና በርበሬ ፣ ቀቅለው ከዚያ ከአትክልቶች ጋር ያዋህዱ።
8. በሬው በተጠበሰበት ምጣድ ላይ የሎሚ ጭማቂ፣ዘይት፣ቺሊ መረቅ አፍስሱ እና ለ60 ሰከንድ ያለማቋረጥ በእሳት ላይ ይቆዩ።
9. የምድጃውን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያዋህዱ፣በማሰሻው ላይ ያፈሱ።

ይህ ይበልጥ አስደሳች የሆነ የስጋ ሰላጣ ስሪት ነው። ያለ ማዮኔዝ ጣፋጭ ምግብ ማብሰል ይችላሉ. እና ማንኛውንም የእስያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንደወሰዱ ለማየት ቀላል ነው።

የአውሮፓ ሰላጣ ከበሬ ሥጋ ምላስ ጋር

በበዓል ሰላጣ ውስጥ ምን መሆን አለበት? ያለ ማዮኔዝ በቀላሉ ማድረግ ይችላሉ, እና ይህን አስቀድመን አይተናል. እንዲሁም, ከመደበኛ ስጋ ይልቅ, የበሬ ምላስን ማስቀመጥ ይችላሉ.ይህ ምርት በትክክል ከተቀቀለ እውነተኛ ጣፋጭ ምግብ ያገኛሉ።

ምግብ ለማብሰል የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• የተቀቀለ የበሬ ሥጋ ምላስ - 60ግ
• መካከለኛ መጠን ያላቸው ካሮት - 1 pc.
• የታሸገ በቆሎ - 50 ግ.
• የሰላጣ ቅጠሎች - 3-4 ቁርጥራጮች
• መካከለኛ መጠን ትኩስ ዱባ - 1 ቁራጭ
• የቼሪ ቲማቲም - 2-3 ቁርጥራጮች
• ፔስቶ መረቅ - ሁለት የሾርባ ማንኪያ።
• ጨው፣ በርበሬ፣ ቅጠላ - ፈቃድ እና ጣዕም።

ምግብ ማብሰል፡

1. ምላስን ቀቅሉ። ስጋው በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 2.5-3 ሰአታት መቀቀል ስለሚኖርበት ይህ አስቀድሞ መደረግ አለበት. ከዚያም ምርቱ ማቀዝቀዝ፣ ከሼል እና ንዑስ ክፍልፋዮች ማጽዳት እና ወደ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት።
2. ካሮትን ሳይቆርጡ ቀቅለው (በእንፋሎት ማብሰል ይቻላል)። አሪፍ እና ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. የሰላጣ ቅጠሎችን ይታጠቡ እና ያድርቁ። ወደ ቁርጥራጮች ተከፋፈሉ።
4. ሰላጣን ከስጋ እና ካሮት ጋር ቀላቅሉባት። የታሸገ በቆሎ ይጨምሩ. የተቀቀለ በቆሎ መጠቀም ይችላሉ።
5. ጨው እና በርበሬ። በንድፈ ሀሳብ፣ ሰላጣ ዝግጁ ነው።
6. በሚያምር ሁኔታ ያቅርቡ፡- pesto sauceን በሳህን ላይ ያድርጉት፣ በመቀጠልም በሲሊንደሪክ መልክ - ሰላጣ። ሳህኑን ትኩስ ኪያር በቀጫጭን ሳህኖች ይሸፍኑ። ከላይ ከዕፅዋት ጋር ይረጩ፣ የቼሪ ቲማቲሞችን በጎኖቹ ላይ ያድርጉ።

እንጉዳይ ተንደርሎይን ሰላጣ

ለልደት ቀን ምን ሰላጣ ማብሰል ይቻላል? ማዮኔዜ በሩሲያ ውስጥ በጣም ታዋቂው ሾርባ ያለ ጥርጥር ነው። እና አብዛኛዎቹ ሰላጣዎች, በቤት ውስጥ ሲበስሉ, ከእሱ ጋር ይጣጣማሉ.ይሁን እንጂ በምግብ ማብሰያ ውስጥ ያሉትን አመለካከቶች መዋጋት እና የበለጠ ገላጭ ምግቦችን ከአውሮፓውያን ጋር ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. ለምሳሌ, ሞቅ ያለ የአትክልት ሰላጣ ከበሬ ሥጋ እና እንጉዳይ ጋር. ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• የበሬ ሥጋ - 120 ግ
• የቀዘቀዘ የወይራ ዘይት - 60 ግ
• የቼሪ ቲማቲም - 5-6 pcs
• ትኩስ ሻምፒዮናዎች - 1-2 ቁርጥራጮች
• ዙኩቺኒ - 1 ቁራጭ
• Eggplant - 1 ቁራጭ
• ጣፋጭ ቢጫ በርበሬ - 1 pc.
• ነጭ ሽንኩርት - አንድ ቅርንፉድ።
• የሎሚ ጭማቂ ከግማሽ ፍሬ የተጨመቀ።
• Rosemary - አንድ ቅርንጫፍ።
• parsley፣ሰላጣ፣አሩጉላ -ለሚያምር አቀራረብ።

ምግብ ማብሰል፡

1. ምርቶቹን ይቁረጡ: ዞቻቺኒ እና ኤግፕላንት - ወደ ቀለበት, ጣፋጭ በርበሬ - ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ወይም ኩብ, እንጉዳይ - በግማሽ።
2. አንድ ኩስ በሎሚ ጭማቂ፣ በነጭ ሽንኩርት ዘይት እና በትንሽ የተከተፈ ፓስሊ አብጅ።
3. አትክልቶችን እና እንጉዳዮችን መፍጨት፡ በአንድ በኩል ከ3-4 ደቂቃ እና በሌላኛው ሁለት ደቂቃ። ከመጥበስዎ በፊት ምርቶቹን በዘይት እና በሎሚ ኩስ ይቅቡት።
4. የጨረታውን ፍሬ ጥብስ፡ በእያንዳንዱ ጎን ሁለት ደቂቃዎች።
5. ቅጠል ሰላጣ እና አሩጉላን ወደ መመገቢያ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ፣ በሾርባ ወቅቱ። ትኩስ አትክልቶችን እና ስጋን ከላይ አዘጋጁ።
6. ከቀሪው መረቅ ጋር ሰላጣውን አፍስሱ ፣ በቲማቲም እና በቅመማ ቅመም ያጌጡ።

ይህ ምግብ አብዛኛውን ጊዜ ለእያንዳንዱ እንግዳ በክፍሎች ይቀርባል። ይህ ቀላል እና ጣፋጭ ሰላጣ ነው. ያለ ማዮኔዝ ፣ ሳህኑ የሚያሸንፈው በጣዕም ቅንጅቶች ብቻ ነው። ሰላጣ ውስጥ ጥሩ ስሜት ይሰማዋልየተጠበሰ አትክልት፣ ስጋ እና ትኩስ ቲማቲም።

ክፍልን መለየት

እያንዳንዱ የቤት እመቤት ለበዓሉ ጠረጴዛ ምን ያህል እና ምን አይነት ሰላጣ ማዘጋጀት እንዳለበት ጥያቄ ያሳስበዋል። እንግዶችን ማስደነቅ እና የምግብ አሰራር ችሎታዬን ማሳየት እፈልጋለሁ ፣ በተጨማሪም ፣ ለአብዛኛዎቹ ሰዎች ፣ ልግስና እና መስተንግዶ በተለያዩ ምግቦች የተትረፈረፈ ነው ።

ታዲያ ለበዓሉ ገበታ ምን አይነት ሰላጣ ማዘጋጀት ይቻላል? በግምገማዎች መሰረት, ማዮኔዝ ያለ ሰላጣ ይመረጣል. ብዙ ሰዎች በበዓላት ላይ ከመጠን በላይ ይበላሉ, ይህም ለአጠቃላይ ደህንነት መጥፎ ነው. ይህ እንዳይከሰት ለመከላከል ቀለል ያሉ ምግቦችን ማዘጋጀት ጠቃሚ ነው - ዝቅተኛ ቅባት ያለው, የተትረፈረፈ ትኩስ አትክልቶች እና ዕፅዋት. የስጋ ሰላጣ የተለየ አይደለም. ያለ ማዮኔዝ ፣ ሳህኑ ከባድ እንዳይሆን ፣ ግን በዱባ ፣ ቲማቲም ፣ ጣፋጭ በርበሬ ፣ ባቄላ ፣ በቅመም እና በቅመማ ቅመም የተቀመመ የወይራ ዘይት ፣ ሰናፍጭ እና ገበታ ኮምጣጤ።

እንዲሁም ቀላሉን የምግብ ቤት ማስያ መጠቀም አለብዎት። ከረዥም ድግስ ጋር በአንድ ሰው የሁሉም ምግቦች አጠቃላይ ክብደት 1.5 ኪ.ግ ነው. እነዚህ ጣፋጭ ምግቦችን ጨምሮ ሁሉም ምግቦች ናቸው. ሰላጣዎች ብዙውን ጊዜ ከ200-250 ግራም ይይዛሉ በዚህ መሠረት አንድ ሰላጣ ብቻ ካለ ለእያንዳንዱ እንግዳ መሰጠት ያለበት ይህ መጠን ነው. ብዙዎቹ ካሉ, የእያንዳንዱ ሰላጣ ክብደት በተመጣጣኝ መጠን መቀነስ አለበት. ከሰላጣ ውጪ ሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶች ከሌሉ ድምፃቸው በተመጣጣኝ መጠን መጨመር አለበት - በአንድ እንግዳ እስከ 500 ግ።

ግምገማዎች

እየጨመረ፣ የምግብ አሰራር ስፔሻሊስቶች ለበዓሉ ጠረጴዛ ምግብ ሲያዘጋጁ ማዮኔዝ አለመቀበል ጀመሩ። እውነታው ግን ብዙውን ጊዜ ከስብ እና ጣፋጭ ሰላጣ በኋላ ፣ለዋናው ምግብ ቅድመ ዝግጅት መሆን ያለበት, ምንም አይነት የመብላት ፍላጎት አይሰማዎትም. እና ዋናውን ኮርስ እና ጣፋጭ ምግብ መተው አለቦት።

የሙያ ምግብ ሰሪዎች እንደሚናገሩት ምርጡ ሰላጣ ያለ ማዮኔዝ፣ ስጋ፣ ትኩስ አትክልት፣ አሳ እና የባህር ምግቦች ናቸው። በጠፍጣፋው ላይ ያሉት ሁሉም ክፍሎች በግልጽ መታየት አለባቸው. ስጋ ስጋን መምሰል አለበት, አትክልቶች በተፈጥሯዊ ጣዕም እና ቀለም መደሰት አለባቸው. ተስማሚ ሰላጣ አብዛኛውን ጊዜ 3-4 ዋና ዋና ክፍሎችን ያካትታል. ሁሉም ሌሎች የጣዕም ጥምረት የተፈጠሩት በአለባበስ ነው።

ወደ ሩሲያ የሚመጡ የውጭ አገር ሰዎች "በሞቱ" የተቀቀለ አትክልቶች ሰላጣ በጣም ይገረማሉ። በእነሱ አረዳድ፣ ይህ ምግብ ቢያንስ 50% ትኩስ እፅዋት፣ ፍራፍሬ እና ጥሬ ካሮት፣ ጎመን፣ ራዲሽ፣ ቲማቲም፣ ዱባ እና ሌሎች ጣፋጭ ምርቶችን ከጓሮ አትክልት ማካተት አለበት።

በሬስቶራንቶች እና ካፌዎች ውስጥ፣ ማዮኔዝ ቀስ በቀስ የመተው አዝማሚያ ከረዥም ጊዜ ጀምሮ ነበር። እና በምናሌው ውስጥ ሁለቱንም ሰላጣዎች በተለመደው ሾርባ ፣ እና የበለጠ መደበኛ ያልሆኑትን ማግኘት ይችላሉ። በቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል, ለውጦች በፍጥነት አይከሰቱም, ግን አሁንም ናቸው. አሁን እያንዳንዷ የቤት እመቤት ቢያንስ አንድ ሰላጣ ያለ ማዮኔዝ ለማስቀመጥ ትጥራለች፣ነገር ግን በቅመም አለባበስ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ።

የሚጣፍጥ እና የሚያስደስት አብስሉ!