ክስታርድ ለ"ናፖሊዮን"፡ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ኩስታርድን ለ "ናፖሊዮን" እንዴት ማብሰል ይቻላል? ምንን ይወክላል? በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እነዚህን ጥያቄዎች በተቻለ መጠን በዝርዝር እንመልሳለን. እያንዳንዱ ቤተሰብ ቢያንስ አንድ ጣፋጭ ነገር የሚወድ ሰው አለው. በጣም ብዙ ጊዜ, ህጻናት እና ሴቶች እንደዚህ አይነት ንጹህ ድክመቶች ይጋለጣሉ. አዎን, እና ወንዶች አንዳንድ ጊዜ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን ለመቅመስ አይጨነቁም. ለ "ናፖሊዮን" አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንድትቆጣጠሩ እንመክርዎታለን. ለሌሎች የተጋገሩ እቃዎችም ሊጠቀሙበት ይችላሉ።

ቫኒላ ክሬም

ለናፖሊዮን የቫኒላ ኩስታርድን አስቡበት። እሱን ለመፍጠር፡ ይውሰዱት፡

• ዱቄት - 4 ትላልቅ ማንኪያዎች፤
• 200 ግ ላም ቅቤ፤
• 300 ግ ዱቄት ስኳር፤
• የቫኒላ ስኳር - 1/2 tsp;
• ወተት - 250ግ

ይህ ኩሽ ከወተት ጋር ለ"ናፖሊዮን" እንዲህ አብስል፡

1. የወተቱን ግማሹን በዱቄት ቀላቅሉባት ምንም እንዳይኖርእብጠቶች።
2. የቀረውን ወተት ከቫኒላ ስኳር ጋር በማዋሃድ በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ እና ቀቅለው።
3. ወተቱ መፍላት ሲጀምር የተደበደበውን ዱቄት በማነሳሳት በቀጭኑ ጅረት ውስጥ አፍስሱ።
4. ማነሳሳቱን በመቀጠል ወደ ድስት አምጡ (ድብልቅ መወፈር አለበት) ከሙቀት ያስወግዱ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
5. ለስላሳ ላም ቅቤ በዱቄት ስኳር ምታ እና ከክሬም ጋር ቀላቅሉባት።

አሁን ጣፋጭ የሆነውን ክሬም በኬኩ ላይ ያሰራጩ።

ቅቤ ክሬም

እና ለ "ናፖሊዮን" የኩሽ ክሬም እንዴት ማብሰል ይቻላል? ይውሰዱ፡

• ሶስት እርጎዎች፤
• 200g የእንስሳት ዘይት፤
• አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት፤
• ግማሽ ኩባያ ስኳር፤
• ወተት - 285 ml.

ይህ የናፖሊዮን ኩስታድ እንደሚከተለው መዘጋጀት አለበት፡

1. የእንቁላል አስኳሎችን በስኳር አፍስሱ እና ከተጣራ ዱቄት ጋር ያዋህዱት። በመቀጠልም ማነሳሳቱን በመቀጠል ቀዝቃዛ ወተት (175 ግራም) እዚህ አፍስሱ እና መጠኑን ወደ ተመሳሳይ ዓይነት ያቅርቡ።
2. የቀረውን ወተት (110 ግራም) በመካከለኛ ሙቀት ያሞቁ። ልክ መፍላት እንደጀመረ, የእንቁላል-ወተት ድብልቅን በቀጭኑ ጅረት ውስጥ አፍስሱ. ጅምላው እንዳይቃጠል ያለማቋረጥ በማነሳሳት ወደ ድስት አምጡ። ከሙቀት ያስወግዱ፣ ያቀዘቅዙ።
3. በተዘጋጀው ቀዝቃዛ ክሬም ውስጥ ቀስ በቀስ ለስላሳ የላም ቅቤን በማቀላቀል በማቀላቀል ይደበድቡት።

የተጠናቀቀውን ክሬም በኬኩ ላይ ይተግብሩ።

ክላሲክ ክሬም

የናፖሊዮን ክላሲክ ኩስታርድ እንዴት እንደሚሰራ ብዙ ሰዎች አያውቁም። ሊኖርህ ይገባል፡

• አንድ ጥንድ እንቁላል፤
• ሶስት ማንኪያ ዱቄት፤
• ሊትር ወተት፤
• አንድ ብርጭቆስኳር;
• 200g የእንስሳት ዘይት።

የ"ናፖሊዮን" ክላሲክ የኩሽ አሰራር የሚከተሉትን ደረጃዎች ያካትታል፡

1. እንቁላል፣ስኳር እና ዱቄት በድስት ውስጥ ያዋህዱ፣ወደ ተመሳሳይ የጅምላ አይነት ይፈጩ።
2. ቀስ በቀስ ወተት ወደ ድብልቁ ይጨምሩ። በችኮላ ከሆንክ ወተቱን በሙሉ በጅምላ በሦስት ክፍሎች ውስጥ አፍስሱ። ብዙ ጊዜ ካሎት፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ጥቂት ማንኪያዎችን አፍስሱ።
3. በመቀጠል የወጣውን ጅምላ ያለ ምንም እብጠት በረጋ እሳት ላይ ያድርጉት እና በማነሳሳት ወደ ድስት አምጡ።
4. ልክ እንደፈላ ከሙቀት ያስወግዱት፣ አሪፍ።
5. በቀዝቃዛ ክሬም ውስጥ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ለስላሳ ላም ቅቤ ጨምሩ እና በደንብ ሹካ። በዚህ ምክንያት ክሬምዎ ቀላል እና አየር የተሞላ ይሆናል።

ቫኒላ ቅቤ ክሬም

በወተት ውስጥ ላለ "ናፖሊዮን" ሌላ አስደናቂ የምግብ አሰራር ለእርስዎ እናቀርባለን። የሚያስፈልግህ፡

• ሁለት እንቁላል ወይም ሶስት እርጎዎች፤
• 0.5L ወተት፤
• 50g የእንስሳት ዘይት፤
• 1 tsp የቫኒላ ስኳር;
• ሶስት ጥበብ። ኤል. ዱቄት ወይም ስታርች;
• 180g ስኳር፤
• ክሬም (35%) - 150 ሚሊ ሊትር (በ200 ግራም ላም ቅቤ ሊተካ ይችላል።)

የ"ናፖሊዮን" የኩስታርድ አሰራር ከፎቶ ጋር ለእርስዎ እናቀርባለን። የሚከተለውን የማብሰያ ሂደትን ያመለክታል፡

1. ወተቱን ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣የቫኒላ ስኳር እና ግማሹን መደበኛውን ስኳር ይጨምሩ። ለስላሳ እሳትን እናአፍላ።
2. ከሙቀት ያስወግዱ እና ያቀዘቅዙ።
3. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የቀረውን ስኳር ፣ ስታርች ወይም የተጣራ ዱቄት ያስቀምጡ ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ ያዋህዱ እና በትንሽ ክፍሎች ወደ የቀዘቀዘው ጅምላ አፍስሱ ፣ ያነቃቁ።
4. የተፈጠረውን ድብልቅ እንደገና ወደ እሳቱ ላይ ያድርጉት፣ በማነቃነቅ ያፈሱ። ዱቄት እየተጠቀሙ ከሆነ, ልክ እንደወፈረ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት. ስታርችናን ከወሰዱ ፣ ከፈላ በኋላ ፣ ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ፍጥነትዎን ይቀንሱ። በነገራችን ላይ ክሬሙ ከድንች ወይም ዱቄት ይልቅ በቆሎ ዱቄት ላይ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል. ነገር ግን ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ በወንፊት መፈተሽ አለበት።
5. ለስላሳ ላም ቅቤ ወደ ተመሳሳይ የጅምላ አይነት ጨምሩ ፣ በደንብ ደበደቡት እና ለማቀዝቀዝ ይውጡ። ክሬሙን በሴላፎን ሙሉ በሙሉ ከሸፈኑት በላዩ ላይ አንድ ቅርፊት አይፈጠርም።
6. የቀዘቀዘ ጣፋጭ ለ 5 ሰዓታት ወይም በአንድ ሌሊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይላኩ።
7. በመቀጠል አረፋ እስኪያገኝ ድረስ ቀዝቃዛውን ክሬም በማቀቢያው ይግፉት እና ከክሬሙ ጋር ይቀላቅላሉ። ላም ቅቤን ከተጠቀሙ, ለስላሳ ያድርጉት, ለስላሳ እና ተመሳሳይነት ያለው እስኪሆን ድረስ በማቀቢያው ይምቱ. ያለማቋረጥ ማወዛወዝ, ክሬሙን አጣጥፈው. ሁሉንም ነገር እንደገና ይንፏፉ እና ቂጣዎቹን መቀባት ይችላሉ።

በዋልኑትስ

የናፖሊዮን ኩስታርድ ልዩ የምግብ አሰራር (ከፎቶ ጋር) እንድታጠኑ እንጋብዛችኋለን። በዚህ ጊዜ በዎልትስ እናበስባለን. የሚያስፈልግህ፡

• አንድ እንቁላል፤
• ወተት (1 ኩባያ)፤
• 300g የእንስሳት ዘይት፤
• ስኳር (1 ኩባያ)፤
• አንድ ተኩል st. ኤል. ዱቄት;
• አንድ ጥንድ ጥበብ። ኤል. ዋልነትስ፤
• አንድ ቁንጥጫ የቫኒሊን።

ይህን ክሬም እንደዚህ ያብስሉት፡

1. እንቁላልን በስኳር ይምቱ። ቫኒሊን ፣ ወተት እና ዱቄት ወደሚገኘው ድብልቅ ይላኩ ፣ ተመሳሳይ እስኪሆን ድረስ ይደባለቁ።
2. ጅምላውን መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት እና በማነሳሳት ቀቅለው።
3. ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና አሪፍ።
4. የለውዝ ፍሬዎችን በትንሹ ቀቅለው፣ በብሌንደር ሩጡ።
5. ለስላሳ ላም ቅቤ እና የተፈጨ ለውዝ ወደ ቀዝቃዛው ክሬም ይላኩ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ ይምቱ።

ክሬሙን እንደ መመሪያው ይጠቀሙ።

ቀላል ክሬም

ለ "ናፖሊዮን" ኩስታርድ የሚጣፍጥ ክሬም ከትንሽ ምርቶች እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንወቅ። ይውሰዱ፡

• አንድ ጥንድ እንቁላል፤
• ብርጭቆ ስኳር፤
• ሁለት ብርጭቆ ወተት፤
• ሶስት ጥበብ። ኤል. ዱቄት።

ይህን ክሬም እንደሚከተለው አዘጋጁ፡

1. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በማደባለቅ ተመሳሳይ አይነት የጅምላ እስኪሆን ድረስ ይምቱ እና በቀስታ እሳት ላይ ያድርጉ።
2. አፍላ፣ ማነሳሳት፣ አሪፍ እና እንደገና ሹካ።

እና ይህ ክሬም እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡

1. ዱቄት ፣ አንድ ብርጭቆ ወተት እና እንቁላል በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።
2. በሌላ ኮንቴይነር ስኳሩን ከቀሪው ወተት ጋር በማዋሃድ በእሳት ላይ ያድርጉ።
3. ጅምላ ሲፈላ የእንቁላል-ወተት መጠኑን በቀጭን ጅረት ውስጥ አፍስሱት። ያለማቋረጥ በማነሳሳት ወደ ድስት አምጡ።
4. ያቀዘቅዙ እና እንደገና በደንብ ይመቱ።

ከጥድ ፍሬዎች

ይህን ክሬም ለመፍጠር፣ ይውሰዱ፡

• 100g የእንስሳት ዘይት፤
• አንድ እንቁላል፤
• ወተት - 250 ግ፤
• አንድ ጥንድ ጥበብ። ኤል. ዱቄት;
• የጥድ ፍሬዎች፤
• ግማሽ ቆርቆሮ የታሸገ ወተት፤
• ሁለት ትላልቅ ማንኪያ ስኳር፤
• ቫኒሊን (አማራጭ)።

የማብሰያ ሂደት፡

1. ወተትን ከዱቄት፣ ቫኒላ፣ እንቁላል እና ስኳር ጋር ያዋህዱ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያነሳሱ።
2. መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉ፣ ቀቅለው፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት፣ አሪፍ።
3. የተጨማለቀ ወተት እና ለስላሳ ላም ቅቤ ወደ ቀዝቃዛው ጅምላ ይላኩ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ ይምቱ።
4. የጥድ ፍሬዎችን በትንሹ ጠብሰው ፈጭተው ወደ ተጠናቀቀው ክሬም ይላኩ።

ከተጣራ ወተት ጋር

ይውሰዱ፡

• 100g የእንስሳት ዘይት፤
• አንድ ሁለት የሻይ ማንኪያ ዱቄት;
• የወተት ብርጭቆ፤
• 200 ግ የተቀቀለ ወተት፤
• 2 tsp ስኳር;
• ቫኒላ (አማራጭ)።

ይህ ዋናው ጣፋጭ እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡

1. ወተቱን ወደ የተለየ ዕቃ ውስጥ አፍስሱ፣ዱቄት እና ስኳር ይጨምሩ፣ቀላቅል እና ለስላሳ እሳት ላይ ያድርጉ።
2. ፈላ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት፣ አሪፍ።
3. የተጨማለቀ ወተት እና ለስላሳ ቅቤ በክሬሙ ላይ ይጨምሩ፣ ሁሉንም ነገር በከፍተኛ ፍጥነት ይምቱ። ከፈለግክ ቫኒላ እዚህ ማከል ትችላለህ።

አማተር ክሬም

ይህ ክሬም ለመሥራት ቀላል ነው፣በጣም ስስ እና ጣፋጭ ነው። ቅርጹን በትክክል ይይዛል, ስለዚህ ኬኮች እና ኬኮች ለማስጌጥ ተስማሚ ነው. ይውሰዱ፡

• የመስታወት ውሃ፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት፤
• 1 ብርጭቆ ስኳር፤
• የቫኒላ ስኳር - 10 ግ;
• 250g የእንስሳት ዘይት።

ይህንን በጣም ስስ ክሬም እንደዚህ አዘጋጁ፡

1. ለስላሳ ቅቤን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከቫኒላ ስኳር ጋር ይቀላቅሉ።
2. ስኳር እና ግማሽ ብርጭቆ ውሃ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ በምድጃው ላይ ያሞቁ ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ስኳሩ ሙሉ በሙሉ ይሟሟል።
3. ዱቄቱን በግማሽ ብርጭቆ ውሃ አፍስሱ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያነሳሱ።
4. እያነቃቁ የዱቄት ውህዱን ወደ ሙቅ የስኳር ሽሮፕ ያስገቡ።
5. የተፈጠረውን ድብልቅ ወደ ወፍራም የኮመጠጠ ክሬም ሁኔታ ያብስሉት። በጠቅላላው የማምረት ሂደት ውስጥ ያነቃቁ።
6. ከሙቀት ያስወግዱ እና ወደ 50°ሴ ያቀዘቅዙ።
7. ክሬሙን ከቅቤው ጋር ያዋህዱት እና በማቀቢያው ይምቱ ወይም ለስላሳ ነጭ የጅምላ እስኪገኝ ድረስ ይንቀጠቀጡ።

ኬኮችን ለመደርደር፣ eclairs ለመሙላት እና መጋገሪያዎችን ለማጠናቀቅ ይህን ክሬም ይጠቀሙ።

ክሬም "ቻርሎት"

ይህ መጠነኛ ጣፋጭ፣ አየር የተሞላ እና ቀላል ክሬም ለመዘጋጀት ፈጣን እና ቀላል ነው፣ ለመጋገሪያዎች እና ኬኮች ፍጹም። የሚያስፈልግህ፡

• ወተት (100 ሚሊ);
• 200g የእንስሳት ዘይት፤
• አንድ ጥንድ እንቁላል፤
• ትልቅ ማንኪያ የኮኛክ፤
• የቫኒላ ስኳር (10 ግ);
• 3\4 ኩባያ ስኳር።

ይህን ክሬም ቸኮሌት በላዩ ላይ ኮኮዋ በመጨመር መስራት ይችላሉ። ስለዚህ፣ የሚከተለው የማምረት ሂደት ይኸውና፡

1. ስኳሩን በእንቁላል ይምቱ።
2. ወተቱን ወደ እንቁላል ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ። ቀቅለው በብርቱ በማነሳሳት ቀጭን ዥረት ውስጥ አፍስሱ።
3. የወተት-የእንቁላል ጅምላውን ወደ ድስት አምጡ ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት (ለሁለት ደቂቃዎች መቀቀል ይችላሉ)። ቀዝቃዛ ወደ ክፍል ሙቀት።
4. ለስላሳ ቅቤን ለ10 ሰከንድ ይምቱ እና መምታቱን በመቀጠል ትንሽየእንቁላል ወተት ሽሮፕ በቡድን ይጨምሩ።

የተጠናቀቀው ክሬም ለስላሳ እና ለስላሳ ነው፣ ቅርጹን በደንብ ይይዛል።

ክሬም ያለ ዘይት

ይህ ጣፋጭ፣ ዝቅተኛ ስብ፣ መጠነኛ ወፍራም የኩሽ አሰራር ሁሉም ሰው ሊመረምረው ይገባል። ይውሰዱ፡

• ስኳር - አንድ ተኩል ብርጭቆዎች፤
• ወተት - 1.2 l;
• አንድ የሻይ ማንኪያ ዱቄት፤
• 4 እንቁላል፤
• የድንች ዱቄት - ሶስት tbsp. l.

ይህን ጣፋጭ እንዲህ አብስል፡

1. እንቁላልን በስኳር ይቅቡት። ድብልቁን ከስታርች እና ዱቄት ጋር ያዋህዱ ፣ ያዋህዱ።
2. ወተቱን ወደ ድስት አምጡ እና የተዘጋጀውን ድብልቅ አፍስሱ ፣ ያነሳሱ።
3. በመጠነኛ ሙቀት አብስሉ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት። በዚህ መንገድ ማቃጠልን ማስወገድ ይችላሉ።
4. ክሬሙ እስኪወፍር ድረስ 5 ደቂቃ ያህል ቀቅሉ።
5. ከሙቀት ያስወግዱ እና ያቀዘቅዙ።

የቸኮሌት ክሬም

ይህን ክሬም ለመፍጠር፣ ይውሰዱ፡

• ቸኮሌት - 100 ግ;
• አንድ ጥንድ እንቁላል፤
• 0.5L ወተት፤
• ብርጭቆ ስኳር፤
• ሁለት ትላልቅ ማንኪያ ዱቄት።

ይህን ክሬም እንደሚከተለው አዘጋጁ፡

1. ሁለት እንቁላሎችን ወደ ሳህን ውስጥ ሰነጠቁ፣ ጥቂት ወተት አፍስሱ።
2. ዱቄት ጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያነሳሱ።
3. የቀረውን ወተት በቀዝቃዛ ውሃ እርጥበት ወዳለው ማሰሮ ይላኩ፣ስኳር ይጨምሩ።
4. ቸኮሌት ጨምሩና እያነቃቁ ቀቅሉ። ቸኮሌትን በኮኮዋ (4 የሾርባ ማንኪያ) እና በስኳር (4 የሾርባ ማንኪያ) መተካት ይችላሉ።
5. የወተቱን ድብልቅ ከእንቁላል ድብልቅ ጋር ያዋህዱ፣ ያዋህዱ።
6. ጅምላውን በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉት እና እስኪሞቅ ድረስ ያሞቁበሚቀሰቅሱበት ጊዜ የመጀመሪያዎቹ አረፋዎች ገጽታ።
7. የተጠናቀቀውን ክሬም እንደገና ከመቀላቀያ ጋር በማቀላቀል ተመሳሳይነት እንዲኖረው ያድርጉ። ወደ ቀዝቃዛ ክፍል ላክ።

ቀዝቃዛ ክሬም እንዲሁ በላም ቅቤ መግረፍ ይችላሉ።

ክሬም "ፓቲሰር"

ይህ ክሬም የኩሽ አይነት ነው። ከፈረንሳይኛ "ፓቲሰር" የሚለው ቃል "ኮንፌክሽን" ተብሎ ተተርጉሟል. ይህንን ህክምና ለመፍጠር የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ሊኖሩዎት ይገባል፡

• 100g ስኳር፤
• 30g የእንስሳት ዘይት፤
• 350 ml ወተት፤
• አንድ ጥንድ የዶሮ እንቁላል፤
• ስታርች (30 ግ)፤
• የቫኒላ ስኳር - ሁለት የሻይ ማንኪያ;
• አንድ ቁንጥጫ ጨው።

ይህ ክሬም ኬኮች እና ሳንድዊች ኬኮች ለመሙላት ብቻ የሚያገለግል አይደለም። በተጨማሪም በራሱ ምግብ ሆኖ ያገለግላል. በተጨማሪም ብዙውን ጊዜ ለተለያዩ ጣፋጭ ምግቦች መሠረት ሆኖ ያገለግላል. ስለዚህ እነዚህን ደረጃዎች ይከተሉ፡

1. 50 ግራም ስኳር፣ጨው፣ ስታርችች ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ፣ ያነሳሱ።
2. በ100 ሚሊር ወተት ውስጥ አፍስሱ፣እንደገና ያነሳሱ።
3. እንቁላሎቹን ሰነጠቁ፣እንደገና ቀሰቀሱ።
4. የቀረውን ወተት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር (50 ግ) ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ እና ቀቅሉ። ማሰሮውን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት።
5. በቀጭኑ ዥረት ውስጥ በማነሳሳት ትኩስ ወተት ወደ እንቁላል-ስኳር ጅምላ አፍስሱ። ይህን ድብልቅ ወደ ማሰሮው ያስተላልፉ።
6. ጅምላውን በጅምላ በማነሳሳት ወፍራም እስኪሆን ድረስ አብስሉት።
7. የላም ቅቤ፣የቫኒላ ስኳር ጨምሩ እና እንደገና አነሳሳ።
8. ክሬሙን ወደ ሌላ ኮንቴይነር ያስተላልፉ፣ በሴላፎን ይሸፍኑ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ይህን ክሬም ካቀዘቀዙት ይሳካላችኋልበጣም ጥሩ አይስ ክሬም. በደስታ ብሉ!