የቦሮዲኖ ዳቦ። የመነሻ ታሪክ እና ጥንቅር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

የራይ እንጀራ በጣም ጤናማ ነው። ከስንዴ የበለጠ ቪታሚኖች እና ፋይበር አለው. የቦሮዲኖ ዳቦ ፣ የእሱ ጥንቅር ለብዙ ዓመታት ሳይለወጥ ቆይቷል ፣ በጣም ጣፋጭ ከሆኑት የሩዝ ዱቄት ምርቶች ውስጥ አንዱ ነው። የተፈጠረበትን ታሪክ መፈለግ እና የንጥረ ነገሮችን ባህሪ ማወቅ አስደሳች ይሆናል።

የቦሮዲኖ ዳቦ። ቅንብር እና የትውልድ ስሪቶች

የዚህ እንጀራ የማይታመን ጥቅም የሚገኘው በዱቄው ውስጥ የሾላ ብቅል እና ሞላሰስ በመኖሩ ነው። በእነሱ ምክንያት ነው, ያልተለመደ መዓዛ ብቻ ሳይሆን ብዙ የማይተኩ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ነው. ይህ ዓይነቱ "ጥቁር" ተብሎ የሚጠራው ዳቦ በሩሲያ እና በቀድሞዋ ሶቪየት ኅብረት አገሮች ውስጥ በጣም የተለመደ ነው. አሁን ለሰባ ዓመታት ያህል በኩስታርድ ዘዴ የተጋገረ ሲሆን ይህም የሁለተኛ ክፍል የሬ እና የስንዴ ዱቄት ድብልቅ ነው. በሃያኛው ክፍለ ዘመን በሠላሳዎቹ ዓመታት ውስጥ በሞስኮ ውስጥ ብቻ ተሠርቷል, የቦሮዲኖ ዳቦ ስብጥር እና ጣዕሙ በሌሎች ከተሞች ነዋሪዎች ዘንድ የማይታወቅ ነበር. በምግብ ኢንዱስትሪው ንቁ እድገት ጅምር በሁሉም ቦታ መጋገር ጀመረ።

ከሥሪቱ ውስጥ አንዱ ይህ እንጀራ ለመጀመሪያ ጊዜ በስፓሶ-ቦሮዲኖ ገዳም ተዘጋጅቷል ይላል፣ ይህም በበተራው ደግሞ የቦሮዲኖ ጦርነት በአንድ ወቅት በተካሄደበት ቦታ ላይ የተመሰረተ ነው. የገዳሙ ገዳም በዚያ ታላቅ ጦርነት የሞተው ወታደር ባልቴት ነበረች።

ይህንን የምግብ አሰራር ከሌሎች መነኮሳት ጋር ነው የመጣችው። እርግጥ ነው, ከጊዜ በኋላ ሁለቱም ገዳሙ እና የቦሮዲኖ ዳቦ ትልቅ ለውጥ ታይተዋል. አጻጻፉ ቀድሞውኑ በሶቪየት ዘመናት በቆርቆሮ ተጨምሯል. አሁን ይህ ቅመም-መዓዛ ቅመም በአጃ መጋገር ውስጥ የማይለዋወጥ ንጥረ ነገር ነው። የመጨረሻው የምግብ አዘገጃጀት የተዘጋጀው በሞስኮ የዳቦ መጋገሪያ እምነት ነው, ይህ በሠላሳዎቹ መጨረሻ ላይ ተከስቷል. ኮሪደር አንዳንዴ በኩም ይተካል።

የቦሮዲኖ ዳቦ - መልክ እና ጣዕም

የዳቦው ገጽ በቆርቆሮ ይረጫል፣ ምንም ስንጥቅ ሊኖር አይገባም። የዳቦው ቀለም ጥቁር ቡናማ, የሚያብረቀርቅ እና ተመሳሳይ ነው. ቅርፊቱ ከጭቃው ጋር በጥብቅ ይጣበቃል. የኋለኛው ተጣጣፊ ፣ ለስላሳ ፣ ባለ ቀዳዳ እና የማይጣበቅ ነው። ትንሽ ጎምዛዛ, ነገር ግን በምንም መልኩ መራራ, ጠንካራ መዓዛ አለው. ለብዙ አመታት የቦሮዲኖ ዳቦ በየቦታው ይጋገራል, አጻጻፉም አልተለወጠም: አጃ እና የስንዴ ዱቄት, ጨው, እርሾ, አጃ ብቅል, ኮሪደር, ሞላሰስ እና ስኳር. የዱቄቱ ዝግጅት በሦስት ወይም በአራት ደረጃዎች ይካሄዳል።

በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሰረት፣ ሁለት ቀናትን ይወስዳል። ባቹ አንዳንድ ጊዜ እንደ መጋገሪያው መጠን እና መሳሪያ ይለያያል።

ማቅለሚያዎች እና ጣዕም ማበልጸጊያዎች ሙሉ በሙሉ አልተካተቱም። ስብስቡ ጥብቅ ቁጥጥር የሚደረግበት ይህ ዳቦ ከተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮች ብቻ መደረግ አለበት. እንዲሁም ቤት ውስጥ ማብሰል ይችላሉበምድጃ ወይም ዳቦ ሰሪ ውስጥ ያሉ ሁኔታዎች. እርግጥ ነው, የምርት ሂደቱን በትክክል ለመከተል የማይቻል ነው. ነገር ግን ይህ የራስዎን እንጀራ በማዘጋጀት ደስታ ይቋረጣል።

የአጃ ዱቄት ምርቶች ለማንኛውም አመጋገብ ተስማሚ ናቸው

የቦሮዲኖ ዳቦ ለሰውነትዎ በቫይታሚን ቢ እና ብዙ ፋይበር ያቀርብልዎታል። ይህም በአመጋገቡ ውስጥ ያለውን የካርቦሃይድሬት መጠን ለመቀነስ ለሚፈልጉ ሰዎች እንኳን እንዲበላው ያስችላል. በጨጓራ የአሲድነት ችግር ካለብዎ ይህንን ዳቦ በምግብ ዝርዝርዎ ውስጥ ለማካተት ይጠንቀቁ. ደግሞም ጥቅጥቅ ያለ ፋይበር የምግብ መፍጫውን ግድግዳዎች ሊያናድድ ይችላል።