ዶሮን በቤት ውስጥ ለመቅረጽ የሚረዱ ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ከከተማው ግርግር የሰለቸው ብዙ ሰዎች ወደ ተፈጥሮ ቅርብ ለመኖር እና በመንደሩ ውስጥ ቤት ወይም የበጋ ቤት ለመግዛት ይንቀሳቀሳሉ። ከጊዜ በኋላ በጓሮቻቸው ውስጥ የተለያዩ ሰብሎችን የማምረት ዘዴዎችን ሁሉ የተካኑ ሲሆን ለቤተሰቡ ከዕፅዋት ብቻ ሳይሆን ከእንስሳት መገኛም ጋር ለአካባቢ ተስማሚ የሆኑ ምግቦችን እንዴት እንደሚሰጡ ማሰብ ይጀምራሉ ። በቀላል አነጋገር ዶሮዎችን, ዳክዬዎችን እና ጥንቸሎችን ለቤት ውስጥ ስጋ ለማደለብ ይወስናሉ. ብዙውን ጊዜ የገበሬው የመጀመሪያ ልምድ የሚጀምረው በወጣት ዶሮዎች ማሳደግ ነው. ስጋቸው በጣም ለስላሳ, ጣፋጭ እና ቀደም ብሎ የሚበስል ነው (ክብደት እስከ ሦስት ኪሎ ግራም ክብደት ለመጨመር ከ 60 ቀናት ያልበለጠ). ግን ብዙዎች ፣ ገና ብዙ ልምድ ያላገኙ "የዶሮ ቤቶች" ዶሮን በትክክል እንዴት እንደሚረዱ ሙሉ በሙሉ አያውቁም። እርግጥ ነው, ልምድ ያለው አማካሪ በዚህ ጉዳይ ላይ ጣልቃ አይገባም. ግን ለወደፊቱ "የትምባሆ ዶሮ" አንድ በአንድ መገናኘት ካለብዎት ምን ማድረግ አለብዎት? በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ዶሮን እንዴት እንደሚቀርጹ ጠቃሚ ምክሮችን ያገኛሉ. የሁሉም ደረጃዎች ፎቶዎች በዚህ ላይ ይረዱዎታል. መመሪያዎቹን ይከተሉ እና በጥሩ ሁኔታ የተቀነጠቁ እና የዶሮ ሥጋ ሬሳ ያገኛሉ።

ዶሮ እንዴት እንደሚቀረጽ። ደረጃ አንድ፡ ከመያዝ እስከ ማቃጠል

1። ለስጋ ለማረድ ያቀዱት ወፍ ብዙውን ጊዜ ባለፈው ቀን ምሽት ላይ አይመገብም. ጨብጥ እና ውስጠኛው ክፍል እንዳይሞሉ ይህ አስፈላጊ ነው።

2። ትልቁን ይምረጡ። ወፉ ወጣት ከሆነ, በሚይዙበት ጊዜ ክንፎቹን ላለማበላሸት ይሞክሩ, ምክንያቱም የ cartilage በጣም ስስ ስለሆነ እና እጆቹን በቀላሉ ማዞር ይችላሉ. እንደዚህ ያለ ጥንብ ከአሁን በኋላ "አንደኛ ደረጃ" አይሆንም።

3። ጭንቅላትን በሚቆርጡበት ጊዜ ለበለጠ ምቾት ልዩ መሣሪያ ይስሩ። ይህንን ለማድረግ ከ5-6 ሳ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው ቀዳዳ በመተው ጥቅጥቅ ያለ ቆርቆሮ በፈንጠዝ ይንከባለሉ እና ዶሮውን እዚያ ዝቅ በማድረግ የዶሮውን ጭንቅላት በቀላሉ በመጥረቢያ ይቁረጡ ።

4። ሁሉም ደሙ ከሬሳ ላይ ከወጣ በኋላ እና መንቀጥቀጥ ያቆማል (ከ15-20 ደቂቃዎች በኋላ) ወደ ማቃጠል ይቀጥሉ. ውሃውን ወደ ድስት አምጡ, የሙቀት መጠኑ ከ 80 ዲግሪ በላይ መሆን የለበትም. አለበለዚያ ዶሮው ቆዳውን ቆርጦ ሊላጥ ይችላል. ሬሳውን ይውሰዱ እና አንድ መዳፍ ይዛችሁ ለአንድ ተኩል እስከ ሁለት ደቂቃ በሞቀ ውሃ ውስጥ ይንከሩት።

ዶሮ እንዴት እንደሚቀረጽ። ደረጃ ሁለት፡ ሬሳውን ከመንቀል እስከ መዘመር

1. የአንገት ላይ ያለውን ቆዳ ወደ ኋላ ጎትት እና በገመድ አስረው።
2. ላባዎቹን ከዶሮው ላይ ያስወግዱት እግሮቹ ከውስጥዎ ጋር በጠረጴዛው ላይ በማስቀመጥ። አንቀሳቅስ፣ ትንሽ ጨረር በመያዝ፣ ከላይ ወደ ታች።
3. በጥንቃቄ ቆንጠጥየጨረታ ክንፎች።
4. እርቃኑን የዶሮ ሬሳ በማቃጠያ (ወይንም በጋዝ ምድጃ ማቃጠያ) ይዘምሩ። ተጨማሪ ጥሩ ፀጉሮችን ለማስወገድ ይህ አስፈላጊ ነው።

ዶሮ እንዴት እንደሚቀረጽ። ደረጃ ሶስት፡ መጎተት

1. ከአንገቱ ላይ ያለውን ክር ያስወግዱ እና ትንሽ ቆርጠህ በማድረግ ጨብጡን አውጥተህ የኢሶፈገስን እና ቱቦውን ወደ ሳምባ ለማድረስ በመሞከር። በተሳለ ቢላ ስራ ይስሩ።
2. እግሮቹን ቆርጠህ በመንገዶቹም እየተንቀሳቀስክ።
3. ሆድ ከኋላ መክፈቻ በላይ ከእግር ወደ እግር ተቆርጧል። ስጋውን ላለመቀባት አንጀትን እንዳያበላሹ ይጠንቀቁ።
4. በእጅዎ በመያዝ የዶሮውን የሆድ ዕቃን ያስወግዱ፣በጉበት አካባቢ የሚገኘውን የሀሞት ከረጢት እንዳያበላሹ ላለመቀደድ ወይም በደንብ ላለመሳብ ይሞክሩ።
5. ጨጓራ፣ ልብ እና ጉበት ቆርጠህ ከሱ ቆርጠህ በትንሹ ወደ ኋላ ማፈግፈግ ጥቁር አረንጓዴ ቦርሳ። በድንገት ካፈጩት ስጋው በላዩ ላይ ከወደቀው ቢላዋ መራራ እንዳይቀምስ የዶሮውን ውስጡን በሙሉ በቀዝቃዛ ውሃ ጅረት በፍጥነት ማጠብ ያስፈልግዎታል። ሆዱ በሁለት ሥጋ በግማሽ ተቆርጧል. ወፍራም ቢጫ ፊልሙን ከቀሪው ምግብ ጋር ለመቧጨት ቢላዋ ይጠቀሙ።
6. እጅዎን ወይም መሳሪያዎን በዶሮው ውስጥ ያስቀምጡ እና የኢሶፈገስን፣ ሳንባን እና የቀረውን አንጀት ያስወግዱ።

ዶሮ እንዴት እንደሚቀረጽ። ደረጃ አራት፡ ከመታጠብ እስከ ማከማቻ ማሸግ

1. ዶሮውን በመጀመሪያ ሙቅ ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ያጠቡ።
2. ፈሳሹን ካፈሰሱ በኋላ ሬሳውን በፕላስቲክ ከረጢት እና በመቀጠል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።

ነገር ግን አሁንም በጣም የተለመደው ያለቀለት የዶሮ እርባታ "እስከ ጥሩ ጊዜ ድረስ" አይቀዘቅዝም ነገር ግን በምድጃ ውስጥ መቀቀል ነው!