Recipe: "Belomorsky Gingerbread Man". ጎጆ አይብ koloboks

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

አስታውስ፣ ከዚህ በፊት፣ ትንሽ ነበርን፣ በሚያስደንቅ ሁኔታ የሚጣፍጥ፣ የሚገርም ጠረን ብዙ ጊዜ በቤቱ ዙሪያ ይንሸራሸር፣ ሁሉንም ሰው ወደ እራት እየጠራ። የጎጆ አይብ ኳሶች ብዙ ጊዜ በጠረጴዛዎቻችን ላይ ይቆያሉ፣ እና ይህን ጣፋጭ ምግብ ለመቅመስ በፍጥነት ወደ ኩሽና እንሮጥ ነበር። ወደ ልጅነት እንመለስ እና ለቤት ውስጥ የጎጆ ጥብስ የተሰራውን "የዝንጅብል ሰው" የምግብ አሰራርን እናስታውስ. ይህን ምግብ አዘጋጅተን ቤተሰባችንን እና እራሳችንን እናስደሰት።

አጠቃላይ መረጃ

ለእንደዚህ አይነት ኳሶች የሚዘጋጀው ሊጥ ከዱቄት፣ ከጎጆ ጥብስ፣ ከስኳር እና ከእንቁላል ነው። ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ምርቶች ከመረጡ, ከዚያም ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል. ኳሶች በሚፈጠሩበት ጊዜ የእርጎው ብዛት በእጆችዎ ላይ እንዳይጣበቅ በዘይት (በትንሽ መጠን) መቀባት ይችላሉ ። "ኮሎቦክ" የሚለውን የምግብ አሰራር አስታውስ? ቆንጆዎቹ እርጎዎች ከውጭ እንዳይሰነጠቁ እና በደንብ እንዳይጋግሩ ምን መደረግ አለበት?

ለዚህ ዓላማ መጥበሻን መጠቀም ይመከራልወፍራም ታች ወይም ጥልቅ መጥበሻ. መጋገሪያው ከላይ በተቃጠለ ቅርፊት እንዳይሸፈነ ለመከላከል, ትልቅ እሳት አያድርጉ. ኳሶችን እስከ ወርቃማ ድረስ ይቅቡት ፣ በክፍሎች። ሲበስል በዱቄት ስኳር ይረጩ እና በሚወዱት ጃም ያቅርቡ።

ለእርስዎ፡ የ"Curd buns" የምግብ አሰራር

ያስፈልግዎታል: 0.5 ኪሎ ግራም የጎጆ ጥብስ, አራት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት, አንድ እንቁላል, ግማሽ የሻይ ማንኪያ ሶዳ, ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር, የአትክልት ዘይት ለመቀባት. አሁን ምግብ ማብሰል ራሱ. የጎጆውን አይብ በወንፊት እናጸዳዋለን፣ ስኳር፣ እንቁላል ጨምርበት እና እንቀላቅላለን።

ዱቄት አፍስሱ፣ሶዳ ጨምሩ እና ዱቄቱን በእጅዎ ያሽጉ። ከእሱ በግምት ከ3-4 ሴንቲሜትር የሆነ ዲያሜትር ያለው koloboks እንፈጥራለን. በከፍተኛ ሙቀት ላይ, በድስት ውስጥ, የአትክልት ዘይቱን ያሞቁ, ከዚያም እሳቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ እና ባዶዎቻችንን ያስቀምጡ. ብዛት - በባልዲው ውስጥ የሚስማማውን ያህል. ኳሶቹ በራሳቸው ዘይት ውስጥ ይለወጣሉ, በዚህ ሂደት ውስጥ ጣልቃ መግባት አያስፈልግም. ወርቃማ ቀለም ሲደርሱ, አውጥተን ወደ ወረቀት ፎጣ እንልካለን. ሁሉም ኮሎቦኮች ከተጠበሱ በኋላ, እና ከመጠን በላይ ዘይትን ያስወግዳሉ, በአንድ ሳህን ላይ ያስቀምጧቸዋል. ስራው ተጠናቅቋል - "ኮሎቦክ" የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ተመልሷል. ለስላሳ እና አየር የተሞላ እርጎ ኳሶችን ሙቅ እና ቀዝቃዛ መብላት ይችላሉ - በማንኛውም ሁኔታ ጥሩ ይሆናሉ።

ምግብ ማብሰል "ነጭ ባህር ኮሎቦክስ"

በአገሪቱ የተለያዩ ክልሎች የሚወዱትን ምግብ ለማብሰል የተለያዩ አማራጮች አሉ። በሰሜናዊው ምግብ ቤት ውስጥ ያለ የጎጆ ጥብስ ነው ፣ ግን በምድጃ ውስጥ ይጋገራል።

ያስፈልጋልየሚከተሉት ንጥረ ነገሮች: 0.6 ኪሎ ግራም የስንዴ ዱቄት, 0.3 ኪ.ግ እያንዳንዳቸው መራራ ክሬም እና ማርጋሪን, ሩብ የሻይ ማንኪያ ጨው እና አንድ የአትክልት ዘይት. አሁን "Belomorsky koloboks" እናበስባለን, የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው. ከስንዴ ዱቄት, መራራ ክሬም, ማርጋሪን, ሶዳ እና ጨው, ዱቄቱን ያሽጉ. በደንብ እንጨፍረው እና ከ2-3 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያላቸው ኳሶችን እንሰራለን የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በአትክልት ዘይት ይቀቡ ፣ በላዩ ላይ ኮሎቦክስ ያድርጉ እና ለ 45 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ይላኩት ፣ የሙቀት መጠኑ 180 ዲግሪ መሆን አለበት። ተከናውኗል።

በጥልቀት የተጠበሱ እርጎ ኳሶች

የጎጆው አይብ በእያንዳንዱ ሰው አመጋገብ ውስጥ መገኘት ስላለበት ከእሱ ምግብ ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ። ብዙውን ጊዜ, የጎጆው አይብ ኳሶች በጥልቀት የተጠበሱ ናቸው. ይህ ምግብ የ"ቡርሳካ" - የቱርኪክ ምግብ ምሳሌ ነው።

የሚፈለጉት ግብዓቶች 0.25 ኪሎ ግራም የጎጆ ጥብስ፣ አንድ የዶሮ እንቁላል፣ አንድ ቁንጥጫ ጨው፣ ስኳር - አራት የሾርባ ማንኪያ፣ ስላይድ ሶዳ - ሩብ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ። አዲስ የምግብ አሰራርን እየተቆጣጠርን ነው - ጥልቅ የተጠበሰ የዝንጅብል ሰው። ከላይ የተጠቀሱትን ንጥረ ነገሮች በሙሉ እንቀላቅላለን, አንድ ብርጭቆ የተጣራ ዱቄት በእነሱ ላይ ጨምር እና ዱቄቱን እናበስባለን. ኳሶቹ በቀላሉ እንዲሽከረከሩ ለስላሳ መሆን አለበት. በዚህ ሁኔታ, በደንብ ይጋገራሉ. እስከ ሁለት ሴንቲሜትር ዲያሜትር ያላቸው ትናንሽ ኳሶችን እንፈጥራለን ፣ ከተፈለገ በሴሞሊና ውስጥ እናሽከረክራቸዋለን እና የሚያምር ወርቃማ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ ለሰባት ደቂቃዎች ያህል ጥልቀት ባለው መጥበሻ ውስጥ እንቀባለን። በድምጽ መጠን በከፍተኛ ሁኔታ ስለሚጨምሩ በትንሽ ክፍሎች መቀቀል ያስፈልግዎታል. ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ, እናሰራጨዋለንናፕኪን ለልጆችም ጨምሮ ድንቅ ጣፋጭ ምግብ አግኝተናል. አረንጓዴ ካከሉ እና የስኳር መጠኑን ከቀነሱ በጣም ጥሩ መክሰስ ያገኛሉ።

የተጠበሰ አይብ ኳሶች በነጭ ሽንኩርት

እና አሁን "Homemade Koloboks" (የምግብ አሰራር ከነጭ ሽንኩርት) እናበስል። ከማንኛውም መጠጦች ጋር የሚስማማ እውነተኛ ጣፋጭ መክሰስ እናዘጋጅ። ለእሷ, እኛ ያስፈልገናል: ጎጆ አይብ - አንድ ኪሎግራም, ቅቤ - 300 ግራም, ትኩስ ከእንስላል - 100 ግራም, ነጭ ሽንኩርት - ስምንት ቅርንፉድ, turmeric - አንድ የሾርባ, አንድ መካከለኛ መጠን ያላቸው ፍጁል እና ጨው እንዲቀምሱ. መክሰስ ማብሰል።

እህልነትን ለማጥፋት የጎጆውን አይብ በማጣራት መፍጨት በዚህም ሳህኑ በአፍህ ውስጥ ይቀልጣል። በክፍል ሙቀት ውስጥ ቅቤን ለስላሳ, ጨው እና ወደ የጎጆው አይብ ይጨምሩ. ነጭ ሽንኩርቱን በነጭ ሽንኩርት ማተሚያ ውስጥ በማለፍ ከኩሬው ስብስብ ጋር በደንብ ይቀላቀሉ. ዱቄቱን በተቻለ መጠን በደንብ እናጥባለን እና እንቆርጣለን ። በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ፓርሲሌ ፣ ባሲል ወይም ሴላንትሮ መጠቀም ይችላሉ። እንጉዳዮቹን እናጸዳለን ፣ በጥሩ ሁኔታ እንቀባቸዋለን ፣ ጭማቂውን በቼዝ ጨርቅ ውስጥ እናጭቀዋለን ። የኩሬውን ስብስብ በሦስት ክፍሎች እንከፍላለን. በአንደኛው ውስጥ ቱርሚክን እናስቀምጣለን, በሁለተኛው - አረንጓዴ, በሦስተኛው - የቢት ጭማቂ. ሁሉንም ክፍሎች እንቀላቅላለን. በቀለማት ያሸበረቁ ኳሶችን ይንከባለል። ጅምላ በእነሱ ላይ እንዳይጣበቅ እጆቹን በየጊዜው በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ። የተጠናቀቀውን ኮሎቦክስ በጠፍጣፋ ምግብ ላይ እናስቀምጠዋለን እና ለአራት ሰአታት ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!