የትኛው አይብ ለሾርባ ተስማሚ ነው? ክሬም አይብ ሾርባ እንዴት እንደሚሰራ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የእነዚህ በጣም ለስላሳ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀቶች ከአናሎጎች መካከል ግንባር ቀደም ቦታዎችን ይይዛሉ። በቅርብ ጊዜ, ብዙ እና ብዙ ጊዜ እመቤቶች በመድረኮች ላይ ጥያቄውን ይጠይቃሉ: ከተጣራ አይብ ውስጥ ሾርባን እንዴት ማብሰል ይቻላል? ህክምናን ለመፍጠር ብዙውን ጊዜ ከግማሽ ሰዓት በላይ አይፈጅም, እና ሁሉም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች በአቅራቢያው በሚገኝ ሱፐርማርኬት ለመግዛት ቀላል ናቸው. ክሬም አይብ ሾርባ (ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር በአንቀጹ ውስጥ ሊበደር ይችላል) አዲስ ትኩስ መብላት ይሻላል ፣ ምክንያቱም በማቀዝቀዣው ውስጥ ከቆመ በኋላ ብዙውን ጣዕሙን ያጣል ። በማቀዝቀዣው ውስጥ ከቆዩ በኋላ እንደገና ሲሞቁ ጣፋጭ ምግቦች ግማሹን ጣዕሙን ያጣሉ. በተጨማሪም ጽሁፉ ከቺዝ ጋር ሾርባዎችን ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮችን ያቀርባል (ከፎቶዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ). በተጨማሪም፣ ከባለሙያዎች ምክሮች እና ምክሮች ቀርበዋል።

የትኛውን አይብ መጠቀም?

እንደ ሊቃውንት ገለጻ የተመረተ አይብ ጣፋጭ አይብ ሾርባ ለማዘጋጀት ቢጠቀሙ የተሻለ ነው ምክንያቱም እነሱ የበለጠ ፕላስቲክ ስለሆኑ እና በሙቅ መረቅ ውስጥ በደንብ ስለሚሟሟቸው።ምግቡን የሚስብ የወተት ቀለም መስጠት. የ አይብ ሾርባ አዘገጃጀት ደግሞ grated ካሮት የያዘ ከሆነ, አቅልለን ሽንኩርት ጋር ቅቤ ውስጥ stewed, ከዚያም የወጭቱን ቀለም እንኳ ብሩህ ይሆናል. በተመሳሳይ ጊዜ ጣፋጩ በቀላሉ ፍቅረኛሞችን በመዓዛውና በጣዕሙ ያስደስታቸዋል።

ታዋቂው የሾርባ አይብ "ፕሬዝዳንት" (ለስላሳ የተሰራ) ነው። አንዳንዶች ለእሱ ሆችላንድን ይመርጣሉ. የ Druzhba ብራንድ አይብ ኬኮች ጥሩ አማራጭ እንደሆነ ይቆጠራሉ, ምንም እንኳን በቅርብ ጊዜ, እንደ መድረክ አባላት ገለጻ, ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ በደንብ ማቅለጥ ጀመሩ. በአንድ ማሰሮ ውስጥ ያለው "ቫዮላ" በሙቅ መረቅ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ይቀልጣል።

በርካታ አስተዋዮች በሾርባው ላይ የሶስጅ አይብ (ሲጋራ) ያክላሉ፣ ይህም ምግቡን የሚያጨሱ ስጋዎች ጣዕም እና መዓዛ ይሰጠዋል ። አንዳንድ የመድረክ ተሳታፊዎች ልዩ የሆኑትን ለሾርባ የሚወዱትን አይብ ይጠሩታል: "ከዳይል", "በሽንኩርት" እና "ከእንጉዳይ ጋር". ከፊል-ጠንካራ እና ጠንካራ አይብ እንዲሁ የመጀመሪያ ምግብን ለማዘጋጀት ያገለግላሉ-parmesan ፣ cheddar ፣ Swiss። ከመትከላቸው በፊት, በቢላ ወይም በቆርቆሮ (በጥሩ) ላይ በቢላ ይደቅቃሉ. Brie እና Roquefort እንዲሁም ጥሩ ጣዕም ላላቸው አስተዋዋቂዎች ጥሩ ናቸው።

"ከሽንኩርት ጋር"፡ አይብ ለሾርባ ብራንድ "ካራት"

እንደ ጠቢባን ገለጻ፣ ማንኛውም የተቀናበሩ አይብ፣ ሼፍ በተለይ የሚወደው፣ ለማብሰያነት ተስማሚ ነው። እና ግን ፣ ብዙ ሰዎች የቼዝ ምርትን “Karat” ብለው ይጠሩታል ጣፋጭ ምግብ ለመፍጠር በጣም ተመራጭ። አጠቃቀሙ የሾርባ ዝግጅትን ለአንድ ልጅ እንኳን ተደራሽ ያደርገዋል ተብሎ ይታመናል. ጣዕም ያለው አይብ ከገምጋሚዎች ልዩ ሞገስ ይገባዋልቀስት።

የ 100 ግራም ምርት የኢነርጂ ዋጋ - 323 ኪ.ሲ. የስብ ይዘት -55%. የሚከተሉትን ያካትታል: አይብ, የጎጆ ጥብስ, ቅቤ, የመጠጥ ውሃ, መደበኛ ክሬም, ሙሉ ወተት ዱቄት, ደረቅ ሽንኩርት, ኢሚሊየሪ ጨው, E452, E339, የምግብ ጨው, የፖታስየም sorbate መከላከያ. ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በካልሲየም, ፎስፈረስ, ሶዲየም, ብረት, ቫይታሚን D, E, A, B12, B9, B1, B2 ውስጥ በምርቱ ውስጥ ይወከላሉ. በአንጻራዊ ሁኔታ ሲታይ አነስተኛ መጠን ያለው ኮሌስትሮል ይዟል, ይህም ከጥቅሞቹ አንዱ ነው. የምርቱ የመደርደሪያው ሕይወት 120 ቀናት ነው. አምራቹ CJSC Karat (የሩሲያ ፌዴሬሽን) ነው።

የተጠቃሚ ተሞክሮዎች

የዚህ አይብ ጣዕም በትንሹ ጨዋማ፣ ክሬም ያለው፣ ምንም ተጨማሪ ጣዕም የሌለው ነው። የሽንኩርት ጥላ, በጣዕም እና በመዓዛው, በግምገማዎቹ ደራሲዎች መሰረት, ይልቁንም በደካማነት ይገለጻል. እንደ የተለየ ምግብ (እንደ ሳንድዊች ተቆርጦ ወይም ከፊል) ይህ ምርት በብዙዎች ዘንድ ትንሽ ትኩስ እንደሆነ ይቆጠራል። በተጠቃሚዎች መሰረት እንደ አይብ ለሾርባ መጠቀም የተሻለ ነው።

በውጫዊ መልኩ ምርቱ ክሬም-ቀለም ያለው አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ባር ነው። ወጥነት ያለው ተመሳሳይነት ያለው ነው, ከትንሽ የሽንኩርት ቁርጥራጭ ብርቅ መቆራረጥ ጋር. አይብ በደንብ ይቀልጣል. ወደ ኩብ ከተቆረጠ በፍጥነት ይሟሟል. በቀላሉ ይቆርጣል, ነገር ግን ከቢላ ጋር በጥብቅ ይጣበቃል. ኩቦችም በጥብቅ ይጣበቃሉ. አይብ "ካራት" በሾርባ ውስጥ ከተጨመረ በጣም ያልተለመደ፣ ደስ የሚል እና ስስ ምግብ መፍጠር ይችላሉ።

የቺዝ ሾርባን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል"በቀስት"

የዲሹን 6 ጊዜ ለመሥራት የሚያስፈልግህ፡

• ሁለት ወይም ሶስት ካሮት።
• 2.5 ሊትር ውሃ።
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት።
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ማርጋሪን።
• ሁለት የተሰራ አይብ "በሽንኩርት"(200 ግራም)።
• 4-5 ድንች።
• 0፣ 25 tsp በርበሬ
• 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው።
• 200 ግራም ነጭ እንጀራ ለክሩቶኖች።
• 0፣ 5 ዘለላ አረንጓዴዎች (አማራጭ)።

ለመብሰል 40 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።

ደረጃ ማብሰል

እንደዚ ይሰራሉ፡

1. ካሮቶች ተላጠው፣ታጥበው፣ተፈጨ። ድስቱን ያሞቁ ፣ ትንሽ ዘይት ይጨምሩ ፣ ካሮትን እዚያ ውስጥ ያድርጉት ፣ መካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 2-3 ደቂቃዎች ይቅቡት ።
2. ከዚያም ድንቹ ይላጡ፣ታጥበው፣በክፍል ወይም በትንንሽ ቁርጥራጮች ይቆርጣሉ።
3. የማብሰያ ሂደቱን ለማፋጠን አይብ መቀቀል (ወይም ወደ ቁርጥራጮች መቆራረጥ) ይቻላል። ውሃ ያፈላሉ፣የተሰራ አይብ በውስጡ ይቀልጣሉ።
4. ከዚያም ድንቹን ወደ ድስቱ ላይ ጨምሩና ለ15-20 ደቂቃ ያህል በክዳን ስር በትንሽ እሳት ያብሱ። ከዚያ ካሮት (የተጠበሰ) ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩበት። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ሾርባውን ለተጨማሪ አምስት ደቂቃዎች ያብስሉት።

በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ከተጠበሰ ነጭ እንጀራ ጋር እስከ ወርቅ ድረስ ይቀርባል። ከተፈለገ በእጽዋት ይረጩ።

የታወቀ ክሬም አይብ ሾርባ

ግብዓቶች፡

• ሶስት ድንች
• 1 ሽንኩርት።
• 60-70 ግ ቅቤ።
• 140-160 ግ አይብ በብሪኬት።
• አንድ ካሮት።

የማብሰያ ዘዴ መግለጫ

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ምግብ ለማዘጋጀት ባለሙያዎች በድሩዝባ እና ሆችላንድ ብሪኬትስ ውስጥ አይብ እንዲጠቀሙ ይመክራሉ (ተመሳሳይ ብራንዶች ምርቶችንም መምረጥ ይችላሉ)። እንደዚህ ይዘጋጁ፡

1. በመጀመሪያ ድንቹን ይላጡ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ። ከዚያም ቀይ ሽንኩርቱን ይቁረጡ, ካሮት ይቅቡት. በብርድ ድስት ውስጥ ዘይት (ቅቤ) ይሞቁ ፣ በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርት (የተከተፈ) ፣ ከዚያም ካሮት ይጨምሩ ። እየጠበሰ።
2. ከዚያም አይብ (የተከተፈ) በሙቅ ውሃ ይቀላቅላሉ፣ አይብም መቅለጥ አለበት። የምርቱን መጨናነቅ ለመከላከል ይህ አስፈላጊ ነው።
3. በመቀጠል ውሃውን በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣የተጠበሱትን ድንች እዚያው ውስጥ ያስገቡ እና አትክልቱ ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ (8 ደቂቃ ያህል) መካከለኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። የቺዝ ብዛቱ አስተዋወቀ እና ሳህኑ ተመሳሳይነት ያለው እስኪሆን ድረስ ይቀሰቅሳል።ቀላል ጨዋማ አይብ ጥቅም ላይ ከዋለ በሾርባው ላይ ተጨማሪ ጨው እና በርበሬ እንዲጨምሩ ይመከራል።

ከማገልገልዎ በፊት ማከሚያው በክሩቶኖች ይረጫል (የተከተፈ) በዲዊች ወይም በሽንኩርት (አረንጓዴ) ያጌጠ ነው።

ክሬም ሾርባ ከዶሮ ጋር (ባለብዙ ማብሰያ)

የክሬም አይብ ሾርባን በዶሮ ስጋ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ተጠቀም፡

• የዶሮ ፍሬ - 400 ግራም።
• የተሰራ አይብ - 400 ግራም።
• ድንች - 400 ግራም።
• ሽንኩርት - 1 ራስ።
• ውሃ - 1 ሊትር።
• ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ለመቅመስ።

ስለ የምግብ አዘገጃጀቱ

እንዲህ አይነት ህክምና ያዘጋጃሉ፡

1. አትክልቶች ተጠርገው ይታጠባሉ። ድንችወደ ኪዩቦች ይቁረጡ, ሽንኩሩን ይቁረጡ.
2. የዶሮ ፍሬ ታጥቦ ወደ ፋይበር ተበታትኖ ወይም ወደ ትናንሽ ኩብ ተቆርጧል።
3. ምግብ ለማብሰል ማንኛውንም አይብ መጠቀም ይችላሉ። ይሁን እንጂ ለዝግተኛ ማብሰያ በጣም ተስማሚ የሆኑት የተቀነባበሩ አይብ ናቸው. ወደ ትናንሽ ኩቦች ቁረጥ።
4. ከዚያ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ በውሃ ይፈስሳሉ ፣ ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ይጨመራሉ። ሽፋኑን ይዝጉ. በ "ሾርባ" ሁነታ ለ 1 ሰዓት ያዘጋጁ. ሳህኑ ትኩስ ነው የቀረበው።

ሌላው የቺዝ ሾርባ አሰራር በቀስታ ማብሰያ (ከእንጉዳይ ጋር)

ይህ የምግብ አሰራር ማንኛውንም እንጉዳይ የመጠቀም እድልን ይሰጣል። ይሁን እንጂ እንጉዳዮች በጣም ተወዳጅ ናቸው. ተጠቀም፡

• ሻምፒዮናዎች 500 ግራም፤
• ድንች - 4 ቁርጥራጮች፤
• ካሮት - 1 pcs;
• ሽንኩርት - 1 ራስ፤
• የተቀለጠ አይብ - 200ግ፤
• ለመጠበስ - የአትክልት ዘይት፤
• ለመቅመስ - ጨው እና ቅመማ ቅመም፤
• የባይ ቅጠል - 1 pc.;
• ትኩስ አረንጓዴ

ደረጃ ማብሰል

እንደዚ ይሰራሉ፡

1. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አስቀድመው ያዘጋጁ። አትክልቶች ይጸዳሉ, ይታጠቡ እና የተቆራረጡ ናቸው. ሽንኩርት እና ካሮትን ወደ ባለብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ። አንዳንድ የአትክልት ዘይት አፍስሱ. በ"መጋገር" ሁነታ ለ5-10 ደቂቃዎች ይቅቡት።
2. እንጉዳዮችን አጽዳ እና መፍጨት። እንጉዳዮቹን ከድንች ጋር በበርካታ ማብሰያ ሳህን ውስጥ ያኑሩ ። ለ10 ደቂቃ ያህል ያብሱ።
3. የተቀላቀለ አይብ (የተከተፈ) ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ። ውሃ አፍስሱ (1 ሊ)።
4. ጨው እና ቅመሞችን ጨምሩቅመሱ። በደንብ ይቀላቀሉ እና ክዳኑን ይዝጉ።
5. የ"ሾርባ" ሁነታን ያቀናብሩ፣በዚህም ሳህኑ ለ1 ሰአት የሚበስል።
6. ምግብ ማብሰያው ከማብቃቱ አምስት ደቂቃ በፊት ክዳኑን ይክፈቱ እና የሎረዶን ቅጠል ይጨምሩ።

የተጠናቀቀው ሾርባ ወደ ሳህኖች ይፈስሳል፣ እያንዳንዳቸው ትንሽ ትኩስ እፅዋት ይቀመጣሉ (የተቆረጡ)።

የአይብ ሾርባን ከቋሊማ ጋር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል

ተጠቀም፡

• 300g አይብ (ተቀለጠ)።
• 300g ቋሊማ።
• 600 ግ ድንች።
• አንድ ካሮት።
• ሽንኩርት - 1 ራስ።
• የአትክልት ዘይት።
• 3 ሊትር ውሃ።
• ለመቅመስ - ቅመሞች እና ጨው።

የማብሰያ ዘዴ

እንደዚ ይሰራሉ፡

1. ቋሊማ እና ሁሉንም አትክልቶች ያፅዱ እና ይፈጩ። በ "መጋገር" ሁነታ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት በአትክልት ዘይት ውስጥ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይጠበሳሉ።
2. ከዛ በኋላ የተከተፈ ድንች ወደ ሳህኑ ይላካል። በውሃ ይሙሉ. ሁነታውን ወደ "ሾርባ" ያዘጋጁ. ለ 1 ሰዓት ያብስሉት።
3. ምግብ ከማብቃቱ 5 ደቂቃ በፊት፣የተከተፈ ቋሊማ ወደ ቀርፋፋ ማብሰያ (ምናልባትም ካም) ውስጥ ያስገቡ።
4. ጨው እና ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ። ቅመም የበዛበት ምግብ ለማግኘት ከፈለጉ ትኩስ ቅመማ ቅመሞችን (ጥቁር ወይም ቀይ በርበሬ, ሱኒሊ ሆፕስ, ወዘተ) ይጨምሩ. ቅመም ወዳዶች ይህን ምግብ በተጨሰ ቋሊማ እንዲያበስሉት ይመከራሉ።
5. በማብሰያው መጨረሻ ላይ የባለብዙ ማብሰያውን ክዳን እንደገና ይክፈቱ እና አይብ (የተከተፈ) ይላኩ። ምግቡን በደንብ ይቀላቅሉ. ሽፋኑን ይዝጉ እና ሾርባውን ለሌላ 5 እና 10 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት።

የሞቅ አይብ ሾርባ ያቅርቡ። በአረንጓዴ ያጌጡ (የተከተፈ)።

የአይብ ሾርባ ከአሳ ጋር የምግብ አሰራር

ተጠቀም፡

• ሶስት ድንች።
• 120 ግ የተሰራ አይብ (ብሪኬትስ)።
• አንድ ሽንኩርት።
• 240g የዓሳ ቅጠል።
• አንድ ካሮት።
• ውሃ - 1 ሊ.
• 50 ሚሊ የአትክልት ዘይት።
• 25g አረንጓዴ።

ቴክኖሎጂ

ምግቡ የሚዘጋጀው እንደዚህ ነው፡

1. እንደ ዓሳ መሠረት ያለ አጥንት እና ቆዳ የፖሎክ ፍሌት መጠቀም ይመከራል። አስፈላጊ ከሆነ ጥሬ እቃ ታጥቦ ይቀልጣል።
2. አትክልቶችን አዘጋጁ: ድንችን ወደ ትናንሽ አሞሌዎች ይቁረጡ. ውሃ አፍስሱ እና ቅመሞችን ይጨምሩ. ድንቹን ለ10-12 ደቂቃዎች ቀቅሉ።
3. የዓሳውን ጥብስ በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆራርጦ ወደ መረቅ ይላካል። ክፍሎቹን ለተጨማሪ 10 ደቂቃዎች ቀቅሉ።
4. የተቀሩት አትክልቶች ወደ ድስቱ ይላካሉ, መጥበሻ እየተዘጋጀ ነው. ልክ ሁሉም ክፍሎች ዝግጁ ሲሆኑ ተያይዘዋል።
5. አይብውን ቀቅለው ወደ ድስሃው ውስጥ አፍስሱ። ሾርባውን ቀስቅሰው ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከተፈለገ አረንጓዴዎችን ይጨምሩ (ትኩስ)።

ሽሪምፕ ሾርባ (የምግብ አዘገጃጀት)

ግብዓቶች፡

• ውሃ - 3 ኩባያ።
• የተሰራ አይብ 200 ግ.
• ሶስት ድንች።
• 200 ግ ሽሪምፕ።
• ለመቅመስ - ቅመሞች እና ጨው።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ሾርባው እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡ ድንቹ ተላጥጦ ተቆርጦ ወደ መልቲ ማብሰያ ሳህን ውስጥ ይቀመጣል። በውሃ ይሙሉ. እስኪበስል ድረስ ቀቅለው ይቅለሉት ፣ ከዚያ በትንሹ በመግፊያ ይደቅቁ። ከዚያም ወደ ሳህኑ ይላካሉየቀለጠ አይብ. ለመቅመስ ጨው. ቅመሞችን ይጨምሩ. እርጎው ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ ያብስሉት። ሽሪምፕስ በተናጠል የተቀቀለ, ያጸዳል. ንጹህ ሾርባ ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ይፈስሳል ፣ እያንዳንዱም በሽሪምፕ ይሞላል።