የዱባ ቅቤ፡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች፣ ፎቶዎች፣ ጠቃሚ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዱባ በጣም የተለመደ አትክልት ነው። ብዙም ያልተለመደው የ butternut ዱባ ነው ፣ እሱም ተመሳሳይ ስም ያለው ቤተሰብ ነው። በጣዕሙ ምክንያት "ለውዝ" ተብሎም ይጠራል. ይህ ዝርያ ከሌሎች በጣም ያነሰ ዘሮች አሉት። የእንደዚህ አይነት ዱባ ትልቅ ጥቅም የክረምት ዝርያዎች ስለሆነ እና ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል. ክብደቱ እና መጠኑ ከተለመደው ያነሰ ነው. ቅርፊቱ ጥቅጥቅ ያለ ነው, ቢጫ-ብርቱካንማ ቀለም አለው. ከውስጥ - የቅባት መልክ ያለው ጥራጥሬ፣ ዘሮቹ በሰፊው ክፍል ውስጥ ናቸው።

የዚህ ዱባ ጠቃሚ ባህሪያት

እንዲህ አይነት አስደሳች አትክልት ከየት መጣ? ይህ የዱር አፍሪካዊ እና የnutmeg ዱባዎችን መሻገር የሚያስከትለው መዘዝ ነው። በዓለም ዙሪያ በጣም የተለመደ ዓይነት ፣ ግን ገና መታየት እየጀመርን ነው። ለምንድነው butternut ዱባ በሩሲያ ውስጥም ተወዳጅነት ማግኘት የጀመረው? ምክንያቱ ቀላል ነው - የአትክልት ጠቃሚነት, ምክንያቱም የሆድ ዕቃን የሚያሻሽል እና ከአብዛኛዎቹ የመበስበስ ምርቶች የሚያጸዳው ወፍራም የአመጋገብ ፋይበር ስላለው ነው. በሆድ ድርቀት ከተሰቃዩ ይህንን አትክልት አዘውትረው ይበሉ እና ጥሩ ነው.ወንበርህን አስተካክል. ቅቤን ዱባ የሚለየው ሌላ ምንድን ነው? ጠቃሚ ባህሪያት በተወሰነ ደረጃ በዝቅተኛ የካሎሪ ይዘቱ ይወሰናል።

ለዚህ ምስጋና ይግባውና ቅርጹን ለመጠበቅ እና ክብደትን በማጣት ሂደት ውስጥ በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል። ዝቅተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚም ለዚህ ትልቅ አስተዋጽኦ ያደርጋል. ከደም ግፊት እና ከመጠን በላይ መወፈር, የዱባ ምግቦችን መመገብም ይመከራል. አሚኖ አሲዶች የልብ እና የአንጎል እንቅስቃሴን ለማሻሻል ይረዳሉ, ፖታስየም እብጠትን ለመቋቋም ይረዳል, ቤታ ካሮቲን የአጠቃላይ የሰውነት አሠራር መደበኛ እንዲሆን ያደርጋል, ኦሜጋ -3 የስኳር አሲዶች የደም ኮሌስትሮልን ይቀንሳል, ቫይታሚን ኤ የፀጉር እና የቆዳ ሁኔታን ያሻሽላል, እና ለዕይታ አስፈላጊ ነው. ከትንሽ ጊዜ በኋላ እንደምታዩት፣ ገደብ የለሽ የጤና ጥቅማጥቅሞች ያሉት የቅቤ ለውዝ በማብሰያነት በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል።

በማብሰያ ላይ ቅቤን መጠቀም

ይህ ዱባ በጥሬው ሊበላ፣ ወደ ሰላጣ መጨመር፣ በሙቀት ሊሰራ ይችላል፡- ይጋገር፣ የተቀቀለ፣ የተጋገረ፣ የተጠበሰ፣ የሚጠበስ እና የተጠበሰ። ይህ ከብዙዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄድ ሁለገብ ምርት ነው, ስለዚህ ወደ ጎን ምግቦች, የመጀመሪያ ኮርሶች ይጨመራል. Butternut ዱባ ላልተለመዱ እና ጣፋጭ ሾርባዎች መሰረት ሆኖ ሊያገለግል ይችላል ፣ እሱ ለመጋገር እና ፍራፍሬዎችን ለመሙላት ዕቃዎችን ለማዘጋጀት ይጠቅማል።

እራሷ ትሞላለች። ከብዙ "ዘመዶች" በተለየ መልኩ ዱባችን በቫይታሚን የበለፀገ በቀጭን ቆዳ ሊበላ ይችላል። Butternut በቀላሉ ወደ ሾርባ፣የተፈጨ ድንች፣ፓንኬኮች፣ኬክ፣ኬክ፣ጃም፣ ቅመማ ቅመም እና ሌሎች መቶ ምግቦች ይቀየራል። ላይ ጥቂት ገደቦች ብቻ አሉ።የእሷ ፍጆታ. ለዚህ ምርት የግለሰብ አለመቻቻል ያለባቸው ሰዎች፣ የአሲድ መጠን መጨመር እና የስኳር ህመም ያለባቸው ታማሚዎች በጣም መጠንቀቅ አለባቸው እና ምናልባትም ሙሉ በሙሉ መተው አለባቸው።

የዱባ ዱቄት ከዱባ እና ባቄላ ጋር

የቀጣይ ምግቦቻችን ዋና ዋና የቅባት ስኳሽ ይሆናል። የምግብ አዘገጃጀቶች ተካትተዋል።

የዚህ ምግብ ግብዓቶች፡ beets - አንድ፣ ዱባ - አንድ፣ ዱባ - አንድ፣ ሁለቱም ትኩስ እና የተከተፈ፣ የወይራ ዘይት - አራት የሾርባ ማንኪያ፣ የጨው ቅቤ፣ አኩሪ አተር - ሁለት የሾርባ ማንኪያ እና አዲስ የተፈጨ በርበሬ።

ምግብ ማብሰል የሚጀምረው beetsን በማጽዳት ነው። ከዚያም የሁለት ሚሊ ሜትር ውፍረት ያላቸውን አራት ክበቦች ቆርጠን ለጥቂት ደቂቃዎች በጨው ቅቤ ውስጥ በብርድ ፓን ውስጥ እናስቀምጠዋለን, ትንሽ ውሃ እንረጭ. ዱባውን ወደ ሩብ ክፍሎች ይቁረጡ, ለ 15 ደቂቃዎች ያፍሱ እና በቀስታ ወደ ኮላደር እጠፉት. መላውን ልጣጭ ያስወግዱ።

ዱባውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ ፣ በልጣጩ ላይ ያሰራጩ። ከላይ ወደ ቁርጥራጮች የተቆረጡ የቤሪ ፍሬዎችን እናስቀምጣለን ፣ ከዚያ - ሶስት ክበቦች ዱባ። በተመሳሳይ ጊዜ ኪያር ትኩስ ከሆነ, ለኮምጣጣነት ወይን ኮምጣጤን በመርጨት ያስፈልግዎታል. በአኩሪ አተር ፣ በርበሬ ፣ በወይራ ዘይት ይረጩ እና ሳህኑ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ያቅርቡ።

ከሁለት አይነት ጎመን እና ዱባ ጋር

በነገራችን ላይ የቅቤ ዱባ ምን እንደሚመስል አይተሃል? ፎቶዋን ታውቃለህ? አሁን ከእንዲህ ዓይነቱ ውበት የተሰባጠረ መክሰስ እንሰራለን።

ለአራት ሰዎች እንፈልጋለን: ለእያንዳንዳቸው ሩብ - ነጭ ጎመን እና ትንሽ ዱባ, ጎመን.ቀይ ጭንቅላት - አንድ, ሼሪ ኮምጣጤ - አራት የሾርባ ማንኪያ, በሁለት የሎሚ ጭማቂ ሊተካ ይችላል, የወይራ ዘይት - ስምንት ማንኪያ, አኩሪ አተር - አንድ ማንኪያ, ትኩስ በርበሬ.

በ15 ደቂቃ ውስጥ እውነተኛ ጣፋጭ እናዘጋጃለን። ዘሩን ከዱባው ውስጥ እናስወግዳለን, ብስባሽውን በግሬድ ላይ በቀስታ እንቀባው. ነጭውን ጎመን በቢላ በደንብ ይቁረጡ. ቀይ ጭንቅላትን በአራት ክፍሎች እንቆርጣለን እና 16 ቅጠሎችን እንለያለን, ከተቻለ - ጠንካራ, የጀልባ ቅርጽ. ይህንን ሁሉ በምግብ ላይ እናስቀምጠዋለን, በሎሚ ጭማቂ ወይም ኮምጣጤ, የወይራ ዘይት, በሾርባ እና በርበሬ ይረጩ. ተከናውኗል፣ ለማገልገል ዝግጁ ነው።

ዱባ ከሰሊጥ ጋር

እንደ ቡት ኖት ዱባ ያሉ አትክልቶችን ለማብሰል አማራጮችን ከግምት ውስጥ በማስገባት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንዲሁ ሊረሱ አይገባም ። አሁን ለአንዱ እንነግራቸዋለን።

የሚፈለጉት ግብዓቶች አንድ ትልቅ ዱባ፣ ሶስት የሾርባ ማንኪያ ማር፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው የሱፍ አበባ ዘይት፣ አንድ ማንኪያ የብርቱካን ጭማቂ፣ ሁለት የሻይ ማንኪያ ጥራጥሬ ሰናፍጭ፣ ሁለት ማንኪያ ሰሊጥ።

ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት። ዱባውን እናጸዳለን እና ዘሩን በሚያስወግድበት ጊዜ አራት ሴንቲ ሜትር ቁራጮችን እንቆርጣለን. በአንድ የውሃ ማሰሮ ውስጥ ለአራት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. አትክልቱ በውጫዊው ላይ ለስላሳ መሆን አለበት, ነገር ግን በውስጡ ያለውን ጥንካሬን ይጠብቃል. ውሃውን አፍስሱ እና ዱባውን በደረቁ ይጥረጉ. የሱፍ አበባ ዘይት ወደ ሻጋታ ያፈስሱ እና ለአምስት ደቂቃዎች ያሞቁ. ከዚያም በጥንቃቄ የተከተፈውን ቅቤ እዚያ ላይ ይጨምሩ እና በሁሉም ጎኖች ላይ ይደባለቁ. ቡናማ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ 35 ደቂቃዎችን ያብሱ.ዘይቱን አፍስሱ. የብርቱካን ጭማቂ, ማር እና ሰናፍጭ, የሰሊጥ ዘሮችን ይቀላቅሉ እና በዱባው ላይ እኩል ያከፋፍሉ. ለሌላ አምስት ደቂቃ ያብሱ።

የዱባ ቅቤን ጥብስ

ይህ የዱባ አይነት - ቅቤ ኖት - ለመጠበስ ተስማሚ ነው፣ አሁን በታላቅ ደስታ እናደርገዋለን።

እኛ እንፈልጋለን: 0.6 ኪሎ ግራም ዱባ, 20 ግራም ቅቤ, 15 ግራም አኩሪ አተር, 60 ግራም የፖሼክሆንስስኪ አይብ.

አዘገጃጀቱ ቀላል፣ ቀላል እና ቀላል ብቻ አይደለም እናም መገመት አይችሉም። ቅቤን ወደ ትላልቅ ኩቦች ይቁረጡ እና በቅቤ ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅለሉት ። ከዚያም ትንሽ ውሃ ይጨምሩ, አኩሪ አተር, ክዳኑን ይዝጉ እና ዱባው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በትንሽ ሙቀት ያብቡ. በሳህኖች ላይ ያዘጋጁ ፣ ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ እና ሙቅ ያቅርቡ። በጣም ጣፋጭ!

ክሬም ያለው የዱባ ሾርባ በነጭ ሽንኩርት፣ ግብዓቶች

የቅቤ ዱባ የተለያዩ ሾርባዎችን፣እንዲሁም ክሬም ሾርባዎችን ለማዘጋጀት በንቃት ጥቅም ላይ ከመዋሉ በላይ በጣም ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማም ነው። እዚህ በመጨረሻ ከእነዚህ ምግቦች ውስጥ አንዱን እንነግራችኋለን።

ለዚህ እንፈልጋለን፡- አንድ ሽንኩርት፣ግማሽ ኪሎ ግራም ዱባ፣ግማሽ ትንሽ ዚቹቺኒ ዞቻቺኒ፣አንድ ራስ ነጭ ሽንኩርት በፎይል የተጋገረ፣150 ሚሊ 20% ክሬም፣ ሶስት ኩባያ የዶሮ መረቅ፣50 ግራም የተፈጨ ጠንካራ አይብ, 25 ግራም ክሬም ዘይቶች, ጥቁር ፔይን, ቅጠላ ቅጠሎች, nutmeg እና ጨው - ለመቅመስ. አረንጓዴ ፖም መጠቀም ትችላለህ።

የክሬም ሾርባ ማብሰል

አሁን በዚህ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ በዝርዝር እንነግርዎታለንተለዋጭ ዱባ ቅቤ. ለክሬም ነጭ ሽንኩርት ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከፊት ለፊትዎ ነው. አትክልታችንን በግማሽ ቆርጠን ዘሩን ከውስጡ ነቅለን ሁለቱንም ግማሾችን በወይራ ዘይት ቀባው በርበሬና ጨው እንረጭበታለን።

ከዚያ የተቆረጠውን ጎን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። በ 30 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቅቡት, ከዚያም ያዙሩት እና እስኪበስሉ ድረስ ያብሱ. የነጭ ሽንኩርቱን ጭንቅላት በፎይል ይሸፍኑት እና በተመሳሳይ የሙቀት መጠን ለ 15 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ያብስሉት። ዱባውን ከዱባው በስፖን እናጸዳለን, ነጭ ሽንኩርቱን ከቆዳዎቹ እናጸዳለን. በቅቤ ውስጥ፣ ቀይ ሽንኩርቱን ቀቅለው፣ በጥሩ ሁኔታ የተፈጨ፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ዛኩኪኒ እና የቅቤ ቅቤን ይጨምሩ።

በሙቅ ሾርባ ውስጥ ይቅለሉት ፣ መጨረሻ ላይ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። ይህንን ድብልቅ ወደ ማቅለጫው እንልካለን, እዚያም እናጸዳዋለን እና ወደ ድስት ውስጥ እንመልሰዋለን. በርበሬ ፣ ጨው ፣ ባሲል እና nutmeg ይጨምሩ። ትንሽ ክሬም እናሞቅላለን, ወደ ሾርባው ውስጥ እናስገባዋለን, ከዚያም እዚያው አይብ ቀቅለው ወደ ድስት አምጡ. ሳህኑ ዝግጁ ነው, ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ, ወደ ሳህኖች ያፈስሱ እና አረንጓዴ ይጨምሩ. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!