ብዙ ገፅታ ያለው የፊላዴልፊያ ሰላጣ፡ የመቀየሩ ምስጢር ምንድን ነው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጽሑፉ ለምን የፊላዴልፊያ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እርስ በርሳቸው በጣም የሚለያዩ በርካታ ስሪቶች እንዳሉት ያብራራል። የእያንዳንዱ የዚህ ሰላጣ ዋና ዋና ልዩነቶች ደረጃ በደረጃ ዝግጅት እንዲሁ በዝርዝር ተብራርቷል።

እነዚህን የምግብ አዘገጃጀቶች ምን ያገናኛቸዋል?

ሁሉም የፊላዴልፊያ ሰላጣ ስሪቶች በተለያዩ ሀገሮች ወጎች ፣ የጣዕም ምርጫዎች እና የሞራል መርሆዎች አንድ የሚያመሳስላቸው ነገር አለ ፣ በውስጡም ለስላሳ ክሬም አይብ መገኘቱ ፣ እሱም ከ ትኩስ ወተት ከክሬም በተጨማሪ።.

የእሱ ደራሲ ዊሊያም ላውረንስ፣ የዩናይትድ ስቴትስ ገበሬ፣ ለስላሳ የፈረንሣይ አይብ የመፍጠር ምስጢር በእውነት ለመፍታት የፈለገ።

የጃፓን እስታይል ሰላጣ

ይህ የፊላዴልፊያ ሰላጣ ጣዕም (እና ጥንቅር) ተመሳሳይ ስም ካላቸው ታዋቂ ጥቅልሎች ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው፣ነገር ግን ዝግጅቱ በእርግጥ የተቀቀለ ሩዝን ወደ ተከላካይ የባህር ምግብ ጥቅልል ከማንከባለል ብዙ እጥፍ ቀላል ነው። ሰላጣ ለማዘጋጀት እቃዎቹን በሚከተለው መጠን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል (ስሌቱ ለሁለት የመመገቢያ ክፍሎች ይገለጻል):

• ፊላዴልፊያ አይብ - 150ግራም።
• ባስማቲ ሩዝ - 300 ግራም።
• አንድ አቮካዶ።
• የጨው የሳልሞን ፍሬ - 200 ግራም።
• ሦስት ትኩስ ዱባዎች።
• 50 ግራም ቀይ ካቪያር።
• 120 ግራም አኩሪ አተር።
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ሩዝ ኮምጣጤ።
• 35 ግራም ቀላል ሰሊጥ።

የጃፓን ሰላጣ ከሳልሞን እና አይብ ጋር ለማዘጋጀት በመጀመሪያ ሩዝ ማብሰል ያስፈልግዎታል ፣ ግን ተጣባቂ ገንፎ ሳያደርጉት ፣ እንደ ጥቅልሎች ፣ ግን በተቃራኒው ፣ መፍጨት እንደሌለበት ያረጋግጡ ፣. ይህንን ለማድረግ ምግብ ማብሰል ከመጀመራችን በፊት በእህል ውስጥ ንፋጭ የሚፈጥሩ ትናንሽ የስታርች እህሎችን ለማስወገድ ብዙ ጊዜ እናጥባለን ፣ እና በተጨማሪ ፣ ከሙቀት ሕክምና በኋላ የተቀቀለ ሩዝ በትንሽ ሙቅ ውሃ ታጥቦ ወደ ኮላደር ሊፈስ ይችላል ። ሲቀዘቅዝ ኮምጣጤ ይጨምሩ እና በደንብ ያንቀሳቅሱ ፈሳሹን በእኩል መጠን ያከፋፍሉ።

አቮካዶውን ይላጡ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በዱባው እንዲሁ ያድርጉ. የሳልሞን ቅጠል ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት, ርዝመቱ ከአንድ ሴንቲሜትር አይበልጥም. የፊላዴልፊያ ሰላጣ ብዙውን ጊዜ በጃፓን ዘይቤ የሚቀርበው በአንድ ምግብ ውስጥ በንብርብሮች ውስጥ በመደርደር ከዚያም ወደ ማቅረቢያ ምግብ በማዞር ነው። ቀለል ባለ መንገድ መሄድ እና ትንሽ ሊፈታ የሚችል የኬክ ሻጋታ (ዲያሜትር ከ 15 ሴ.ሜ የማይበልጥ) መጠቀም ይችላሉ, እና ጥቅም ላይ ካልዋለ, የታችኛውን እና ጠባብ የላይኛውን ክፍል ከሁለት ሊትር በመቀስ ይቁረጡ. የፕላስቲክ ጠርሙስ, ሰፊ ጠፍጣፋ ክፍል ብቻ በመተው, በዚህ ሁኔታ, የውጤቱ አብነት ቁመት ከ 20 ሴ.ሜ ያልበለጠ እና ከስምንት ያላነሰ መሆን አለበት.

ትንሽ ትኩስ ሰላጣ ቅጠል በምሳ ዕቃ ላይ ያሰራጩ።arugula petioles ወደ መሃሉ እና ቅርጹን በላዩ ላይ ያስቀምጡ. በመቀጠል ግማሹን ሩዝ በማንኪያ አስቀምጡ ፣ በትንሹ ተጭነው የተከተፉትን አቮካዶ እና ዱባዎች በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ አንዱን ሽፋን በሌላው ላይ ያድርጉት። ከዚያም እርጎ አይብ, በላዩ ላይ የሳልሞን ቅጠል እና የተቀረው ሩዝ, በማንኪያ በደንብ እንጨፍለቅ. በአኩሪ አተር ያፈሱ እና በእንቁላል ይረጩ፣ እና ከማገልገልዎ በፊት ቅጹን ያስወግዱ እና ሰላጣውን በትንሹ በደረቅ ትኩስ መጥበሻ ውስጥ በሚሞቅ ሰሊጥ ይረጩ።

በዩክሬንኛ

የሰላጣ የዩክሬን ባልደረባ ከስሙ ስም ጋር እንኳን በሩቅ አይመሳሰልም ፣ የሚያቀራርባቸው ብቸኛው ነገር አቮካዶ በአፃፃፍ እና በታላቅ ስም መገኘቱ ነው። ለፊላደልፊያ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የሚከተለውን ያስፈልግዎታል:

• 1 የተከተፈ አቮካዶ፤
• 200 ግራም ጥሩ ሃም በተመሳሳይ መንገድ ተቆርጧል፤
• 100 ግራም ጠንካራ አይብ በደረቅ ግሬድ ላይ ተፈጨ፤
• ሁለት ትኩስ ቲማቲሞችን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ፣ነገር ግን የቼሪ ዝርያን መጠቀም ይችላሉ፣ከዚያም በቢላ ግማሹን ይቁረጡት፤
• 400 ግራም የተቀቀለ የዶሮ ጥብስ በትንሽ ኩብ ቆርጠህ ጣዕሙን ለማሻሻል በጥቁር በርበሬ በትንሹ በመርጨት
• ሁለት የዶሮ እንቁላል ቀቅለው እያንዳንዳቸው በስምንት ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

በሰላጣ ሳህን ውስጥ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በመቀላቀል 70 ግራም የአትክልት ዘይት እና 2 የሾርባ ማንኪያ ላይ አፍስሱ። የሰናፍጭ የሾርባ ማንኪያ (ድብልቁን በፎርፍ በትንሹ መምታት አለበት)። አንዳንድ ሰዎች ይህን ሰላጣ ከ mayonnaise ጋር ይለብሳሉ፣ ነገር ግን በጣም ቅባት እና ውበት ያለው አይሆንም።

የአትክልት ስሪት

የፊላዴልፊያ አይብ ሰላጣ እንዲሁ ይወደዳልጤናማ ተመጋቢዎች-የአትክልት ትርጓሜያቸው ከብርሃን ልብስ ጋር ለምግብ መክሰስ እና ከዋናው ምግብ በተጨማሪ ታዋቂው ምስር እና የሩዝ ቁርጥራጮች ሊሆኑ ይችላሉ። የሚያስፈልጉ ግብዓቶች፡

- 130 ግራም አይብ፤

- አንድ እያንዳንዳቸው: ደወል በርበሬ እና የያልታ ሽንኩርት;

- ሁለት ትኩስ ዱባዎች እና እያንዳንዳቸው ሁለት ቲማቲሞች፤

- አንድ ዘለላ የሰላጣ ቅጠል እና ጥቂት የሾላ ወይም የዶልት ቅርንጫፎች።

ሁሉንም አትክልቶች እና አረንጓዴዎች ተስማሚ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በተቻለ መጠን ቀጭን ሽንኩርት ለመቁረጥ ይሞክሩ ። ቁርጥራጮቹን በሳላ ሳህን ውስጥ እንቀላቅላለን እና ከአንድ የሎሚ ጭማቂ እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ የተሰራውን ድስ ላይ እናፈስሳለን። የወይራ ዘይት የሾርባ ማንኪያ, እንደ ጣዕም ምርጫዎችዎ ላይ በመመርኮዝ, ትንሽ ጨው እና የተከተፈ ስኳር, እንዲሁም ትንሽ ቅመም ሲጨምሩ. የለበሰውን የፊላዴልፊያ ሰላጣ ጣለው እና የሻይ ማንኪያ ተጠቅመው አይብውን ወደ ክፍልፋዮች ያንሱት።

የፊላደልፊያ አይብ የማይገኝ ከሆነ?

ይህ የቺዝ ብራንድ በጣም ውድ ከመሆኑ አንጻር፣ በቂ ምግብ አብሳይዎች ቀላል ምትክ አግኝተዋል፡ በቤት ውስጥ የተሰራውን የጎጆ ቤት አይብ የተወሰነውን (ከሙሉ ወተት) በብሌንደር ወደ ለስላሳ ጅምላ መምታት ያስፈልጋል። አነስተኛ መጠን ያለው ትኩስ ክሬም, ወደ ተፈላጊው አይብ ይለውጧቸው. በጣዕም መለየት አይቻልም ይላሉ።