የስፓኒሽ ሰላጣ፡ የምግብ አዘገጃጀት ከበሬ፣ ሽሪምፕ፣ ያጨሰ ዶሮ እና ባቄላ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የስፔን ታፓስ (መክሰስ) ተወዳጅነት ምስጢር ይታወቃል። የወይራ ዘይት, ነጭ ሽንኩርት, አረንጓዴዎች በትንሹ ያረካሉ እና በተመሳሳይ ጊዜ የምግብ ፍላጎት ያቃጥላሉ. እና ልዩ የሆኑ የደቡባዊ ንጥረ ነገሮች እና ትኩስ የስፔን ሾርባዎች የምግብ አዘገጃጀቶችን ልዩ ውበት ይሰጣሉ። በዚህ የተባረከ ምድር ከሞሪታንያውያን ጋር የተደባለቁ የፒሬኔያን የምግብ አሰራር ወጎች እና በአዲሱ አለም ግኝት የአሜሪካ አህጉር ምርቶች በኩሽና ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ መዋል ጀመሩ።

በተጨማሪም ስፔን የብዙ ሀገራት ሀገር መሆኗ ሊታወስ ይገባል። አንዳሉሺያ፣ ካታሎኒያ፣ ጋሊሺያ እና ሌሎች ክልሎች የተለያዩ የምግብ አሰራር ባህሎች አሏቸው። ስለዚህ, "የስፓኒሽ ሰላጣ" አንድ ጽንሰ-ሐሳብ የለም. ይሁን እንጂ እነዚህ ሁሉ መክሰስ በመዘጋጀት ቀላልነት፣ የተትረፈረፈ አረንጓዴ እና አትክልት እና የግድ የሚያረካ ንጥረ ነገሮችን አንድ ሆነዋል። በእርግጥም, ሞቃታማ የበጋ ከሰአት ላይ, ምሳ ብዙውን ጊዜ የታፓስ ብቻ ነው. ሰላጣ, ፓታታስ ብራቫስ - ሌላ ምን ያስፈልግዎታል? ምናልባት አንድ ብርጭቆ ሳንግሪያ ካልሆነ በስተቀር።

የሚያጨስ ዶሮ እና የባቄላ ሰላጣ

ይህ በጣም የተመጣጠነ ምግብ እንዲሁ በሙቀት ሊቀርብ ይችላል። በስፔን ውስጥ ባቄላ በአረንጓዴ ምስር ሊተካ ይችላል። ሌላ የሰላጣ ስሪት አለ. ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸውን ጥራጥሬዎች ይዟልበአረንጓዴ ክር ባቄላ ተተካ. ይህንን የምግብ አሰራር እዚህ እንገልፃለን. ከተጠበሰው ዶሮ ውስጥ ስጋውን ያስወግዱ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ, አንድ የሻይ ማንኪያ ኦሮጋኖ ይጨምሩ, ከአንድ የሎሚ ጭማቂ እና ግማሽ ብርጭቆ የወይራ ዘይት. ስጋው በትንሹ ተመርጦ ሳለ, ባቄላውን እንንከባከብ. አንድ መቶ አስር ግራም የተዘጋጁ እንክብሎችን በጨው ውሃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን።

ባቄላዎቹ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ሲሆኑ በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡት. ከቀዝቃዛው በኋላ, ከስጋ ጋር በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንክብሎችን ወደ ትላልቅ አሞሌዎች ይቁረጡ. ወደ ሰላጣ አጨስ ዶሮ እና ባቄላ ግማሽ ብርጭቆ ጉድጓድ የወይራ ፍሬ, ሁለት የሾርባ ማንኪያ capers, ስምንት በደንብ የተከተፈ ቼሪ ቲማቲም (ይመረጣል ቀይ እና ቢጫ) ጋር. ምግቡን በጨው እና ጥቁር ፔይን ለመቅመስ. በጠርዙ ዙሪያ ያለውን የሰላጣ ሳህን በሶላጣ ቅጠሎች እንሸፍናለን. የተከተፈ ፓስሊን ከላይ ይረጩ።

ቱና እና አቮካዶ ቲምባል

ይህ የስፓኒሽ ሰላጣ በዘይት ውስጥ ባለው የታሸጉ አሳዎች ለመስራት ቀላል ነው። አቮካዶ ወስደህ ግማሹን ቆርጠህ ጉድጓዱን አውጣው እና ሥጋውን በሹካ አጽዳው. አንድ ነጭ ሽንኩርት በአንድ ማንኪያ የወይራ ዘይት ይቀቡ። በዚህ ድብልቅ የአቮካዶ ንጹህ ሙላ. ለመቅመስ በሎሚ ጭማቂ፣ ጨው እና በርበሬ ይረጩ።

ይህ ንጹህ በክብ ስቴንስል ውስጥ በጠፍጣፋ ምግብ ላይ ተቀምጧል። ከካርቶን እራስዎ እራስዎ ማድረግ ይችላሉ. አንድ ትልቅ ቲማቲም በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለአንድ ደቂቃ ያህል በመቀነስ በቆዳ ይጸዳል። ቲማቲሙን ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ. በስታንሲል ውስጥ በአቮካዶ አናት ላይ እናሰራጨዋለን. ዘይቱን ከቱና ጣሳ ውስጥ አፍስሱ። ዓሣውን ከላይ እናስቀምጠዋለን. እየቀረፅን ነው።ስቴንስል ምግቡን በአሩጉላ አስውበው።

የስፓኒሽ ሰላጣ፡ የምግብ አሰራር ከአንዳሉሲያ

ቬጀቴሪያኖች ይህን ምግብ ይወዳሉ፣ ምክንያቱም አትክልቶችን ብቻ ያቀፈ ነው። በተቻለ መጠን ቀጭን ሁለት መቶ ሃምሳ ግራም ቲማቲሞችን, ትንሽ ጥቁር ራዲሽ, ሽንኩርት እና መካከለኛ መጠን ያለው ትኩስ ዱባ. ዲዊትን እና ፓሲስን (በትንሽ ዘለላ) እንቆርጣለን. ወደ አትክልቶች ይጨምሩ. የአንዳሉሺያ ስፓኒሽ ሰላጣ ወደ ጣዕምዎ ይቅቡት። ሌሎች የተለያዩ ቅመሞችን ማከል ትችላለህ ነገርግን እራስህን በአንድ ጥቁር በርበሬ ብቻ መወሰን ትችላለህ።

በማሰሮ ውስጥ በክዳን ለመልበስ አንድ ማንኪያ የወይን ኮምጣጤ እና ሶስት - የወይራ ዘይት ይቀላቅሉ። መያዣውን በኃይል እያንቀጠቀጡ, የቪንጌት ኩስን እንሰራለን. ሰላጣ እንሞላቸዋለን. እስቲ ትንሽ እንዋደድ። የዚህ ምግብ ሌላ ስሪት አለ - የበለጠ የሚያረካ። ወደ ሰላጣው ውስጥ ሁለት የተቀቀለ እና የተከተፉ እንቁላሎችን እናስተዋውቃለን. በዚህ ጊዜ ሳህኑ በ mayonnaise ወይም በአዮሊ መረቅ መታሸት አለበት።

ሶምበሬሮ ሰላጣ

የታሸገውን ጣፋጭ በርበሬ ከጨው ውስጥ አውጥተን ወደ ቁርጥራጮች እንቆራርጣለን። አንድ መቶ ግራም የታሸገ በቆሎ እና አረንጓዴ አተር ይጨምሩ - እንዲሁም ያለ ፈሳሽ, በእርግጥ. ቀይ ሽንኩርቱን ይላጩ እና በደንብ ይቁረጡ (በቀላሉ ወደ ስምንት ክፍሎች መከፋፈል ይችላሉ)። ሶስት መቶ ሃምሳ ግራም ሃም ወደ ኩብ እንቆርጣለን. ከበርካታ የparsley ጥቅል ውስጥ ለጌጣጌጥ የሚሆኑ ጥቂት ቅርንጫፎችን እንመርጣለን ፣ የቀረውን በደንብ እንቆርጣለን ።

ምግቡን በበረዶ አይስበርግ የሰላጣ ቅጠል ይሸፍኑ። በእሱ ላይ የእኛን ምግብ በስላይድ ውስጥ እናስቀምጣለን. የስፓኒሽ ሶምበሬሮ ሰላጣን በቪናግሬት መረቅ መልበስ የተለመደ ነው። የወይራ ዘይት, ኮምጣጤ, ጨው እና ጥቁር ፔይን ይቀላቅሉ. ከማቅረቡ በፊት ትንሽ እንጠብቅወደ ጠረጴዛው. ሁሉም የምድጃው ንጥረ ነገሮች በሾርባ በደንብ መታጠብ አለባቸው።

ቤከን እና ቲማቲም ሰላጣ

ለመጀመር አስራ ሁለት ቲማቲሞችን እና ሁለት ነጭ ሽንኩርት ውሰድ። በምድጃ ውስጥ ወይም በምድጃ ውስጥ እናበስባቸዋለን. በነጭ ሽንኩርት የታሸጉ ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ሁለት መቶ ሃምሳ ግራም ባኮን ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን. በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅሏቸው. ሃምሳ ግራም የጥድ ለውዝ በአፍ ውስጥ እንዲኮማተሩ እናበስል።

ሳህኑን በሰላጣ ቅጠል ድብልቅ ይረጩ። በዚህ አልጋ ላይ የተጋገሩ ቲማቲሞችን እና ቤከንን አስቀምጡ. ከጥድ ፍሬዎች ጋር ይረጩ. ይህ የስፔን ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ከወይራ ዘይት (አምስት የሾርባ ማንኪያ) ፣ የበለሳን ኮምጣጤ (1 የሾርባ ማንኪያ) እና ዲጆን ሰናፍጭ (2 የሾርባ ማንኪያ) በተሰራ መረቅ እንዲመገቡ ይጠቁማል። እና የመጨረሻው ንክኪ. የተጠናቀቀውን ሰላጣ በፍየል አይብ ይረጩ. ወደ ሁለት መቶ ግራም ይወስዳል. በቀላሉ አይብውን በጣቶችዎ መፍጨት ይችላሉ።

ሰላጣ በምላስ

ይህ የበለጠ የክረምት ምግብ ነው። በአንድ ምላስ ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ እና ለሁለት ሰዓታት ያህል በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት። ከማብቃቱ አስራ አምስት ደቂቃዎች በፊት ጨው. ለየብቻ ሶስት ወይም አራት ድንች እና አንድ ትልቅ ካሮት በዩኒፎርማቸው ውስጥ አብስሉ. ምላሱን ከቆዳው ላይ እናጸዳለን እና ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን. ድንች እና ካሮትን ወደ ኩብ ይቁረጡ. ትኩስ የአትክልት ዘይት ባለው መጥበሻ ውስጥ ሁለት መቶ ግራም የአስፓራጉስ ባቄላዎችን አስቀምጡ. ሩብ ኩባያ የፈላ ውሃን አፍስሱ እና ውሃው እስኪተን ድረስ ይቅቡት። ቅመሞችን ይጨምሩ, ለሌላ ሁለት ደቂቃዎች ይቅቡት. ቀዝቀዝ እና ወደ ስፓኒሽ ሰላጣ በምላስ እንጨምር። ፈሳሹን ከወይራ ማሰሮ ውስጥ ያለሱ ያርቁአጥንቶች. እንዲሁም ወደ ሰላጣው ውስጥ እንጨምራለን, እንዲሁም ሶስት የተከተፉ በጥሩ የተከተፉ ዱባዎች. የተከተፈ የቻይና ጎመን ጭንቅላት እናስተዋውቅ። ምግቡን በ mayonnaise እና በቅመማ ቅመም ያጌጡ።

የበሬ ሥጋ ሰላጣ

መጀመሪያ ማርኒዳውን ያዘጋጁ። ግማሽ ብርጭቆ የወይራ ዘይት እንወስዳለን, ጥቂት የ Tabasco ጠብታዎች, ሁለት የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር እና ወይን ኮምጣጤ ውስጥ እንፈስሳለን. በዚህ ድብልቅ ውስጥ ወደ አንድ መቶ ግራም ወይም ትንሽ ተጨማሪ የበሬ ሥጋ እናስቀምጣለን. በዩኒፎርማቸው ውስጥ ሁለት ወይም ሶስት ድንች እናበስባለን. በአንድ ማንኪያ የወይራ ዘይት፣ የተከተፈ ዲል እና በትንሽ ቃሪያ በርበሬ ያፅዱ እና ይለብሱ።

የሰላጣ ቅጠሎችን በእጆችዎ ይቁረጡ። ጣፋጭ ፔፐር ከዘር ዘሮች የጸዳ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ፓፕሪክ እና የሰላጣ ቅጠሎችን ከበለሳን ጋር አፍስሱ። ስጋውን ከማርኒዳ ውስጥ እናወጣለን, ወደ ኩብ እንቆርጣለን. በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት. የስፓኒሽ ሰላጣውን በስጋ ማጠፍ እንጀምራለን. ድንቹን በመጀመሪያ ግልጽ በሆነ ምግብ ውስጥ ያስቀምጡ. ንብርብሩን ጠፍጣፋ. ስጋውን በድንች ላይ ያስቀምጡት. በላዩ ላይ ሰላጣ ከቡልጋሪያ ፔፐር ጋር ያስቀምጡ. ምግቡን በግማሽ የቼሪ ቲማቲሞች አስጌጥ።

እንሳላዳ ደ ማር

ሁለት የሰላጣ ቅጠሎች ላይ አንድ እፍኝ croutons ያስቀምጡ። ከላይ አስቀምጡ: አንድ ዱባ እና ጥቂት የቼሪ ቲማቲሞችን ይቁረጡ. ሽሪምፕ (50 ግራም) በአትክልት ዘይት ውስጥ በነጭ ሽንኩርት, በጨው እና በፔይን የተጠበሰ ነው. ከቀዘቀዙ በኋላ አትክልቶችን ይለብሱ. የስፓኒሽ ሰላጣውን ከሽሪምፕ ጋር ከተቆረጠ ሽንኩርት እና አሩጉላ ጋር ይረጩ፣ ከወይራ ዘይት ጋር ይውጡ።