የ"ቄሳር" የምግብ አሰራር ከዶሮ ክላሲክ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እያንዳንዱ ምግብ ቤት በምናሌው ላይ ጣፋጭ የቄሳርን ሰላጣ ያቀርባል። የጥንታዊው ንጥረ ነገር በእርግጥ ዶሮ ነው. ነገር ግን ከባህር ምግብ ወይም ከሌሎች ተጨማሪዎች ጋር ይቀርባል. የጥንታዊው "ቄሳር" ከዶሮ ጋር ያለው አሰራር በጣም ቀላል ነው እና እያንዳንዱ የቤት እመቤት ማድረግ ትችላለች።

የታወቀ ሰላጣ አሰራር

የቄሳርን ሰላጣ ከዶሮ ጋር ለማዘጋጀት አንዳንድ ንጥረ ነገሮችን ያስፈልግዎታል፡

• የሮማን ሰላጣ - 120ግ
• ሰናፍጭ - 1 tbsp. l.
• ዳቦ - 7-9 ቁርጥራጮች።
• የፓርሜሳን አይብ - 85g
• የዶሮ ጡት - 150ግ
• የቼሪ ቲማቲም - 130g
• የ ድርጭቶች እንቁላል - 4 ቁርጥራጮች።
• የሎሚ ጭማቂ - 4 tbsp።
• 160-190 ሚሊ የወይራ ዘይት።
• ቅመሞች።
• 4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።

የማብሰያ ዘዴ

የቄሳርን አሰራር ከዶሮ ጋር በቤት ውስጥ ለመተግበር ስራውን በአራት ደረጃዎች እንከፍላለን። ይህ በምክንያታዊነት ጊዜን ለመመደብ ይረዳል, እንዲሁም ጥንካሬያችንን ይቆጥባል. በተጨማሪም እቃዎቹ ትኩስ መሆን የለባቸውም።

ደረጃ አንድ፡ croutons

የቄሳርን ፎቶ ከዶሮ ጋር ባለው የምግብ አሰራር መሰረት የዳቦ ቁራጮች በካሬዎች መቁረጥ አለባቸው። ቅመማ ቅመም እንዲሰጣቸው, በጨው እና በቅመማ ቅመም ወይም በነጭ ሽንኩርት ዘይት ሊረጩ ይችላሉ. ይህ ዘይት በቤት ውስጥም ሊሠራ ይችላል. ይህንን ለማድረግ ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ይለፉ, ከዚያም ከወይራ ዘይት ጋር ይቀላቀሉ. ከዚያም ለ 30 ሰከንድ ማይክሮዌቭ ውስጥ ያስቀምጡት. ዘይታችንን አውጥተን እንዲቀዘቅዝ እናደርጋለን።

ወረቀት በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ እና የዳቦ ኪዩቦችን አፍስሱ ፣ በዘይት ይረጩ እና በ 180 ዲግሪ በሚሞቅ የሙቀት መጠን ለ 25 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያድርጉት ። ብስኩቶች ወርቃማ ሲሆኑ ዝግጁ ይሆናሉ።

ከሾላካዎች ጋር መገናኘት ካልፈለጉ መግዛት ይችላሉ። አጃ ብስኩቶች ወይም ነጭ ዳቦ ይምረጡ።

ደረጃ ሁለት፡ መረቅ

ስኳኑን ለማዘጋጀት እንቁላሎቹን ቀቅሉ። የተጠናቀቁትን እንቁላሎች እናቀዘቅዛለን እና እርጎቹን ከፕሮቲኖች እንለያቸዋለን። በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ እና ሰናፍጭ ይጨምሩ. ሞርታርን በመጠቀም ድብልቁን መፍጨት እና እርጎውን በእሱ ላይ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ እና ቅመማ ቅመሞችን እና የሎሚ ጭማቂን ይጨምሩ. እንደገና ይደባለቁ እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ያፈሱ። ወጥ የሆነ ወጥነት ማግኘት አለብህ፣ ወደ ጎን አስቀምጠው።

ደረጃ ሶስት፡ የስጋ ዝግጅት

የዶሮ ጡት ታጥቦ ቆዳ መቆረጥ አለበት። ጡቱን ወደ ትናንሽ ሽፋኖች እንቆርጣለን. ስጋው የተጠበሰ እና በሳህን ላይ ቆንጆ ሆኖ እንዲታይ በጣም ቀጭን መሆን የለባቸውም. በምድጃው ላይ አንድ መጥበሻ ያስቀምጡ እና ዘይቱን ያፈስሱ. ዶሮውን በሙቅ ዘይት ውስጥ ያስቀምጡ እና በሁሉም ጎኖች ላይ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. የዶሮ ስጋን እናወጣለን እና አሁን ብቻ ጨው. ምርቱን ያቀዘቅዙበወረቀት ፎጣ መሸፈን።

ደረጃ አራት፡ሰላጣውን ማዘጋጀት

የሮማን ሰላጣ ታጥቦ መድረቅ እና ከዚያም በትንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለበት። ብዙ የቤት እመቤቶች ሮማይን በቻይና ጎመን ወይም አይስበርግ ሰላጣ ይተካሉ።

የሰላጣ ቅጠሎችን በሰፊ ሳህን ላይ ያድርጉ። ይህ የመጀመሪያው ንብርብር ይሆናል. አሁን ብስኩቶችን እና ዶሮዎችን አስቀምጡ. ከዚያም አይብውን መፍጨት እና በስራው ላይ በመርጨት ያስፈልግዎታል. ፓርሜሳን ከሌለ, ማንኛውንም ጠንካራ አይብ መተካት ይችላሉ. በመጨረሻው ላይ ሾርባውን መጨመር ያስፈልግዎታል. ለበዓል እይታ ሰላጣውን በቼሪ ግማሾቹ ያጌጡ። ከዶሮ ጋር የቄሳርን የምግብ አዘገጃጀት አሰራር ለማከናወን በጣም ቀላል ነው, ነገር ግን በሬስቶራንት ውስጥ ካለው የከፋ አይደለም.

የቄሳር ሰላጣ ከዶሮ ጋር በቤት ውስጥ ዝግጁ ነው። እንደ የተለየ ምግብ ማገልገል የተሻለ ነው. ተጨማሪዎችን አይፈልግም።

የቄሳር ሰላጣ ከሽሪምፕ ጋር

የቄሳር ሰላጣ አፍቃሪዎች እና ሽሪምፕን ለሚወዱ ይህ ምግብ ብዙ ደስታን ያመጣል። የሚወዷቸውን ምርቶች በማጣመር ቆንጆ እና አፍን የሚያጠጣ ምግብ እናገኛለን. በተጨማሪም, እንዲህ ዓይነቱ ሰላጣ ዝቅተኛ-ካሎሪ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል, ግን በተመሳሳይ ጊዜ ቀኑን ሙሉ አዎንታዊ እና ጉልበት ይሞላል.

አካላት፡

• ዳቦ - 3-4 ቁርጥራጭ።
• ፓርሜሳን - 70ግ
• ሽሪምፕ - 350g
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ።
• የኩዌል እንቁላል - 6 pcs
• ቼሪ - 6 pcs
• የሮማን ሰላጣ - 270 ግ
• የቅመም ጨው።
• ማር - 70 ግ.

ምግብ ማብሰል እንጀምር። አስቀድመን ሽሪምፕን እናድርገው. በመጀመሪያ እነሱን ማቅለጥ ያስፈልግዎታል, ከዚያም በደንብ ያጠቡ እና ያጽዱዋቸው.ከቅርፊቱ. ከዚያም ሽሪምፕን በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን, ጨው እና በርበሬ ውስጥ ያስቀምጡ, ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. አሁን አንድ የሾርባ ማንኪያ ማር መጨመር ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ ፈሳሽ ወጥነት ያለው ማር መምረጥ የተሻለ ነው ከዚያም ትንሽ ዘይት ይጨምሩ. ሽሪምፕውን ለ30 ደቂቃዎች እንዲቀባ ይተውት።

ሽሪምፕ እየጠበበ እያለ ክሩቶኖችን እናዘጋጅ። በምድጃው ላይ አንድ መጥበሻ ያስቀምጡ እና ትንሽ ዘይት ይጨምሩ. በሚሞቅበት ጊዜ ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ እና ወደ ቀለበቶች ያስቀምጡት እና ከዚያም በዘይት ውስጥ ያስቀምጡት. ቂጣውን ጣፋጭ ጣዕም ለመስጠት ነጭ ሽንኩርት በትንሹ መቀቀል ይኖርበታል።

ነጭ ሽንኩርቱ እየተጠበሰ እያለ ቂጣውን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ። ኩብዎቹ ተመሳሳይ መጠን እንዲኖራቸው ለማድረግ ይሞክሩ. ነጭ ሽንኩርቱን ከዘይቱ ውስጥ ወስደህ ዳቦውን ቀቅለው. ኩባዎቹ ወደ ወርቅ ሲቀየሩ ከመጠን በላይ ዘይት ለማስወገድ በናፕኪን ላይ ያስቀምጧቸው እና ከዚያም ክሩቶኖችን ለማቀዝቀዝ ወደ ሳህን ያስተላልፉ።

የተጠበሰ የባህር ምግብ፣ በድስት ውስጥ ያስቀምጧቸው እና ይጠብሱ። የሽሪምፕው ቀለም ወደ ሮዝ መዞር አለበት፣ የተጠናቀቀውን የባህር ምግብ በመጀመሪያ በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉ እና ከዚያም በሳህን ላይ ያድርጉ።

የድርጭትን እንቁላል እንቀቅል። ከዶሮ ይልቅ በፍጥነት ያበስላሉ. ነገር ግን ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ዛጎሉ እንዳይሰነጠቅ ትንሽ ጨው ይጣሉት. የተቀቀለውን እንቁላል በቀዝቃዛ ውሃ ያቀዘቅዙ እና ይላጡ።

የተከተፈ የሮማሜሪ ሰላጣ ቅጠል በሰፊ ሳህን ላይ ያሰራጩ እና ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ። ሽሪምፕ እና ክሩቶኖችን በላዩ ላይ ያድርጉት። የቼሪ እና ድርጭቶች እንቁላሎች ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠው በጠርዙ ዙሪያ ይሰራጫሉ። አሁን አይብ በላዩ ላይ ይረጩ። ነዳጅ ለመሙላትዘይት ወይም አኩሪ አተር ተጠቀም።

ይህ ሰላጣ ግራጫ ቀንን በባህር ቀለሞች እና ሀሳቦች ይሞላል።

ቄሳር ከዶሮ እና ቤከን

ይህ ምግብ ማንኛውንም ወንድ ያስደንቃል። እሱ አትክልቶችን ብቻ ሳይሆን ጣፋጭ ቤከንንም ያጣምራል። ምግቡ የበለጠ ይሞላል, እና ስጋው ሰላጣውን ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል. የቄሳርን ሰላጣ ፎቶ ከዶሮ ጋር ባለው የምግብ አሰራር መሰረት በጣም ጣፋጭ ምግብ ማብሰል ይችላሉ።

ግብዓቶች፡

• ፓርሜሳን - 80ግ
• ቼሪ - 4 pcs
• የዶሮ ጡት - 250ግ
• ሎሚ ትንሽ - 1 ቁራጭ
• ቤኮን ጥሬ - 150ግ
• Soy Sauce - 30g
• Gherkins - 2 pcs
• የሮማን ሰላጣ - 100g
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ።
• ዳቦ - 4 ቁርጥራጭ።
• የኩዌል እንቁላል - 4 pcs
• ዲል - 20 ግ.
• ሰናፍጭ - 1 tsp

በመጀመሪያ መረጩን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። አንድ ጥልቅ ሳህን ወስደን መራራ ክሬም እና ሰናፍጭ እናስቀምጠዋለን, የተጨመቀ ነጭ ሽንኩርት ጨምር እና በደንብ እንቀላቅላለን. ከዚያም ዲዊትን እና ጎመንን በደንብ ይቁረጡ እና ወደ ድብልቁ ላይ ይጨምሩ. እነዚህ ሁለት ንጥረ ነገሮች የምድጃውን ትኩስነት ይሰጣሉ. አሁን ሁሉንም ነገር ከመቀላቀያ ጋር እንቀላቅላለን እና ትንሽ የሎሚ ጭማቂ እንጨምራለን, እንደገና ይደባለቁ እና በተጣበቀ ፊልም ወይም ክዳን ይሸፍኑ. ወደ ጎን በመተው።

የዳቦ ቁርጥራጭ ወደ ኩብ እንኳን ተቆርጦ በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ማድረግ አለበት። የዳቦውን ኩብ በቅመም ጨው ይረጩ እና ለ 20-25 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. የምድጃ ሙቀት - 160 ዲግሪ።

የዶሮ ጡት፣እንደሚታወቀው የቄሳር ሰላጣ አሰራር ከዶሮ ጋር፣በወረቀት ፎጣ ማጠብ እና ማድረቅ. ከዚያም ስጋውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና እስኪዘጋጅ ድረስ በሁሉም ጎኖች ላይ ይቅቡት. የተጠናቀቀውን የዶሮ ቅጠል በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉት ፣ ይህም ከመጠን በላይ ዘይት ይወስዳል። ከዚያም ሁሉንም ነገር በሳህን ላይ አድርገን በጨው እንረጨዋለን።

ቀጫጭን ጥሬ ቤከንን ወደ ትናንሽ ካሬዎች ይቁረጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ባኮንን በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ አያስፈልግም, ንጥረ ነገር ይሆናል, ለዕቃው መጨመር አይሆንም. የቤኮን ቁርጥራጭ ጨው ሊቀዳ እና በፓፕሪካ ሊረጨው ይችላል።

እንቁላል ቀቅለው ቀዝቅዘው። የቼሪ እና ድርጭቶች እንቁላሎች ወደ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለባቸው። ለበለጠ ውበት, የቼሪ ቀይ እና ቢጫ ይውሰዱ. ይህ ሳህኑን የበለጠ ቀለም ይሰጠዋል::

ሰላጣ እጠቡ እና ደረቅ። ከዚያም በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ፓርሜሳንን ይቅቡት።

የሰላጣ ቅጠሎችን በሰፊ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና በላያቸው ላይ ዶሮ ከ ክሩቶኖች ጋር ፣ በትንሽ የተጠበሰ አይብ ይረጩ። አሁን የቦካን ቁርጥራጮቹን አስቀምጡ እና እንደገና በቺዝ ይረጩ. በቄሳር ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት ምግቡን እናስጌጥበታለን ዶሮ በቤት ውስጥ, የቼሪ ቁርጥራጭ እና እንቁላል. ከላይ በሶስ።

ቄሳር ከቱርክ ጋር

ከዶሮ ይልቅ ቱርክን ከመረጡ ምንም ችግር የለበትም። የቄሳርን ሰላጣ ከቱርክ ጋር ሊቀርብ ይችላል፣ እና ሳህኑ እንዲሁ የምግብ ፍላጎት ይኖረዋል።

አካላት፡

• ዳቦ - 4-6 ቁርጥራጮች።
• የሎሚ ጭማቂ - 4 የሻይ ማንኪያ።
• የሮማን ሰላጣ - 250g
• ቼሪ (ቲማቲም) - 5 ቁርጥራጮች
• ሰናፍጭ - 3 tbsp።
• ፓርሜሳን - 90ግ
• ቱርክ (fillet) - 360g
• የአኩሪ አተር - 3 የሻይ ማንኪያ ማንኪያማንኪያዎች።
• የኩዌል እንቁላል - 4-5 pcs
• የዶሮ እንቁላል ትንሽ - 2 pcs
• ነጭ ሽንኩርት - 3-5 ቅርንፉድ።

የቱርክ ፊሌት ታጥቦ በፎጣ መድረቅ እና ከመጠን በላይ እርጥበት መሰብሰብ አለበት። ከዚያም ስጋውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በዘይት ይቅቡት. ከተፈለገ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ - በምድጃው ላይ piquancy ይጨምራል። ስጋውን እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት እና ከመጠን በላይ ዘይት ለመሰብሰብ በፎጣ ላይ ያሰራጩ። ሁሉንም ነገር ወደ ሳህን ከቀየርን በኋላ በጨው እንረጨው።

የዳቦ ቁርጥራጭ በካሬ ተቆርጦ በ160 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን በምድጃ ውስጥ ይጋገራል። ክሩቶኖችን የበለጠ መዓዛ ለማድረግ፣ በፕሮቨንስ ዕፅዋት ሊረጩዋቸው ይችላሉ።

Parmesanን በጥሩ ድኩላ ላይ ይቅቡት። እንቁላሎቹን በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው, ቀዝቃዛ እና ልጣጭ አድርጓቸው. ድርጭቶችን እና የዶሮ እንቁላልን በአንድ ድስት ውስጥ በአንድ ጊዜ መቀቀል ይችላሉ። ድርጭቱን እንቁላሎች ከፈላ ከ 7 ደቂቃዎች በኋላ በጥንቃቄ ያስወግዱ እና የዶሮ እንቁላልን ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ቲማቲሞችን እና ድርጭቶችን እንቁላል ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ።

በቄሳር አሰራር ከዶሮ ጋር እንደተመለከተው መረቁሱን በማዘጋጀት ላይ። በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ አስኳል በአንድ ሳህን ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና በላዩ ላይ በፕሬስ ውስጥ ያለፍን ነጭ ሽንኩርት ጨምረናል። ሰናፍጭ እና ሰናፍጭ ይጨምሩ, ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና የሎሚ ጭማቂ እና ዘይት ይጨምሩ እና ከዚያ ሁሉንም ነገር እንደገና ይቀላቀሉ. ውጤቱም ወጥነት ያለው ወጥነት ነው።

የታጠበ እና የተከተፈ የሰላጣ ቅጠል በሳህን ላይ ያድርጉ ፣ በላዩ ላይ አይብ ይረጩ እና ክሩቶኖችን እና የቱርክ ቁርጥራጮችን ያድርጉ ፣ መረቅ ይጨምሩ እና እንደገና ትንሽ አይብ። ሰላጣውን ያጌጡየቼሪ ቲማቲም እና ድርጭቶች እንቁላል. ጣፋጭ ሰላጣ ይሠራል. ነገር ግን "ቄሳር" ከዶሮ ጋር በቤት ውስጥ የተሰራ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከፎቶ ጋር በምንም መልኩ ከቱርክ ምግብ ጣዕም ያነሰ አይደለም. ስለዚህ ሁለቱንም አማራጮች መሞከር ተገቢ ነው።

ጠቃሚ ምክሮች

አሁን የቄሳርን አሰራር ከዶሮ፣ ሽሪምፕ እና ቱርክ ጋር ያውቃሉ። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ዋናው ነገር ቀላል ደንቦችን መከተል ነው:

• ከክሩቶኖች እና መረቅ ጋር መወዛወዝ ካልተሰማዎት በመደብሩ ውስጥ ዝግጁ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን መግዛት ይችላሉ። አጃው ብስኩት ወይም ቅመማ ቅመም አይግዙ፣ የምድጃውን ጣዕም ሊያበላሹ ይችላሉ።
• የሮማን ሰላጣ በቻይና ጎመን ወይም አይስበርግ ሰላጣ ሊተካ ይችላል።
• መክሰስ ለሚወዱ፣ የተጠናቀቀው ሰላጣ በፒታ ዳቦ ተጠቅልሎ ወደ ጥቅልሎች ሊዘጋጅ ይችላል፣ በዚህ ጊዜ ብቻ ክሩቶኖች አያስፈልጉም።
• ስጋው ከተበስል በኋላ ብቻ ጨው ይግቡ፣ከዚያም ጭማቂውን ይይዛል እና ከመጠን በላይ አይደርቅም።