የአየርላንድ ምግብ፡ የጣፋጭ ምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አየርላንድ በሌላ መልኩ በአትላንቲክ ውቅያኖስ ውሃ ታጥባ የምትገኘው ኤመራልድ ደሴት ትባላለች።ምክንያቱም ይህች ትንሽ ግዛት በጨካኝ እና ድንቅ ተፈጥሮዋ ዝነኛ ነች ፣ ግንቦች እና ፍርስራሾች ረጅም ታሪክን ያስመዘገቡ ናቸው። ይህ ከባቢ አየር ከአገሪቱ ብሄራዊ ምግብ ጋር ይዛመዳል, እሱም ተመሳሳይ ጥንካሬ, ቀላልነት, መነሻነት አለው. በተመሳሳይ ጊዜ, ልዩ ውበት አለው. አይሪሽ ወጥ፣ የተጠበሰ ቱርክ፣ የድንች ምግቦች፣ የአየርላንድ ቡና እና ጥቁር ቢራ - ይህ ሰሜናዊ ግዛት ከእነዚህ ምግቦች እና መጠጦች ጋር የተያያዘ ነው። እዚህ የምድጃውን "ጣፋጭ" ጎን እንመለከታለን - በዚህ ሀገር ውስጥ በጣም ተወዳጅ ስለሆኑት ስለ ጣፋጭ ምግቦች እንነጋገር ።

የአይሪሽ ምግብ ባህሪያት

የአይሪሽ ምግብ ከተለመዱት ጣፋጮች ጋር። በአየርላንድ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ጣፋጭ ምግቦች ፑዲንግ እና መጋገሪያዎች ናቸው. እንደ ከረንት ፣ ሰማያዊ እንጆሪ ፣ gooseberries ያሉ ጎምዛዛ ቤሪዎች ብዙውን ጊዜ እንደ ሙሌት ጥቅም ላይ እንደሚውሉ ልብ ሊባል ይገባል። በ pies ውስጥ ማግኘት ይችላሉrhubarb እና መራራ ፖም. ቀይ አይሪሽ ሙዝ ጄሊ ለማዘጋጀት ይጠቅማል - ይህ ጣፋጭ በስኳር ፣ በቅመማ ቅመም እና በወተት የተቀቀለ ፣ እንደ ፓናኮታ ጣዕም አለው። ከፍተኛ መጠን ያለው ቅቤ፣ እንዲሁም የተለያዩ የቅቤ ቅባቶችን የያዙ ዘቢብ ያላቸው ቡናዎች ተወዳጅ ናቸው። እነዚህ ባህሪያት የአየርላንድ ምግብን ያመለክታሉ. የምግብ አዘገጃጀቶች ከፎቶዎች ጋር አፍ የሚያጠጡ እና ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን ያሳዩናል።

ክሩብል

በአየርላንድ የተለመደ እና የተለመደ ጣፋጭ ምግብ ክሩብል ነው፣ እሱም እንደ "ፍርፋሪ" ተተርጉሟል። ከፓይ ጋር ተመሳሳይ የሆነው ይህ ጣፋጭ በብሪቲሽ ደሴቶች ውስጥ ተፈለሰፈ። በፖም, gooseberries, ፕሪም, ኮክ, ጥቁር ከረንት, ኦትሜል, ወተት, ጃም እና ለውዝ ጋር ተዘጋጅቷል. ይህ ጣፋጭ ምግብ ለማብሰል ብዙ አማራጮች አሉት እና ብዙ ጥረት አያስፈልገውም።

የአይሪሽ አፕል ክሩብል አሰራርን ለአስር ምግቦች በዝርዝር እንመልከት።

የሚፈለጉት ንጥረ ነገሮች እንደሚከተለው ናቸው-150 ግራም ዱቄት, 150 ግራም አጃ, ቡናማ ስኳር - 170 ግራም, 200 ግራም ቅቤ. ለመሙላት: 600 ግራም ፖም, 1 tbsp. ኤል. ዱቄት ፣ የ0.5 የሎሚ ጭማቂ ፣ 60 ግ ቡናማ ስኳር እና ክሬም ለመቅረቡ።

• በመጀመሪያ ምድጃውን እስከ 190 ዲግሪ ያርቁት።
• ቅቤውን ወደ ኩብ ቆርጦ ወደ ማቀዝቀዣው መልሰው ማስቀመጥ ያስፈልጋል።
• አሁን ዱቄት፣ስኳር፣አጃ እና ቅቤ ኪዩቦችን ማጣመር ያስፈልግዎታል። የዘይት ፍርፋሪ እስኪያገኙ ድረስ ሁሉንም ነገር በእጆችዎ በደንብ ይቀላቀሉ።
• ፖምቹን ይላጡ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።በዱቄት, በስኳር, በሎሚ ጭማቂ እና ቅልቅል ላይ ይረጩ. ሁሉንም ነገር በተቀባ መልኩ ያስቀምጡ።
• ፍርስራሹን በመሙላቱ ላይ ያሰራጩ፣በላይኛው ላይ እኩል ያድርጉት።
• ለ40 ደቂቃዎች መጋገር። ክሩብል ወርቃማ ቡናማ ሲሆን ለመብላት ዝግጁ ነው።
• ከዚያም ጣፋጩን ወደ ክፍሎች ቆርጠህ በክሬም ማቅረብ አለብህ።

አፕል እና ፕለም ክሩብል

ለዚህ ጣፋጭ ሌላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መስጠት ይችላሉ ይህም የሚከተሉትን ክፍሎች ያካትታል፡

• ፖም - 300-400 ግ፤
• ዱቄት - 200 ግ፤
• ፕለም - 5-6 ቁርጥራጮች፤
• ቅቤ - 100 ግ፤
• የሎሚ ጭማቂ፤
• ቀረፋ - 1 tsp;
• ማር - 4 tbsp. l.;
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• ስኳር - 3 tbsp. l.

በተመሳሳይ መንገድ የሚጣራው ዱቄት ከቅቤ፣ ከስኳር እና ከጨው ጋር መቀላቀል እና ፍርፋሪ ማግኘት አለበት። ድብልቁ በጣም ወፍራም እንዳይሆን ማር ከሎሚ ጭማቂ ጋር ይቀላቅሉ። ከዚያም ፖምቹን በትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልግዎታል, እና ዘሩን ከፕሪም ውስጥ ያስወግዱ. ፕለም እና ፖም በቅድመ-ዘይት በተቀባ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በተፈጠረው የማር መረቅ ያፈሱ። ፍራፍሬውን በፍርፋሪ ከሞላን በኋላ በ190 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ40 ደቂቃ በምድጃ ውስጥ ለመጋገር እንተወዋለን።

ታዋቂው የፖርተር ኬክ ምንድነው?

እንዲሁም እውነተኛ የአየርላንድ ጣፋጭ ምግብ ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል። ባህሪው ምንድን ነው? እንደሚታወቀው ብዙ ሰዎች አየርላንድን ከጨለማ ቢራ ጋር ያዛምዳሉ። እዚህ ጋር አብስሏልበጥንት ዘመን, ሴልቶች, የሕያዋን አከባቢዎች ቅድመ አያቶች ናቸው. ስለ ቢራ በተለይም ስለ ቢራ ሲናገር ፖርተር በጣም ታዋቂ ከሆኑ የጨለማ አዝራሮች አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል እና ብዙውን ጊዜ በጣፋጭ ምግቦች እና ሌሎች ምግቦች ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር ያገለግላል። ስለዚህ በዚህ ጉዳይ ላይ ተከሰተ-ከእሱ ጋር አንድ ኬክ በባህሪው ቀለም ፣ በበለፀገ እርጥብ ሸካራነት እና ደስ የሚል መዓዛ ይወጣል። በጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ጥቁር ቢራዎችን መጠቀም, እና ብቻ ሳይሆን - የአየርላንድ ምግብን የሚሸከም የባህርይ ባህሪ ነው. የፖርተር ኬክ ፎቶ ላልተለመደው የምግብ አዘገጃጀቱ ምስጋና ይግባውና በመልክ መልኩ በጣም የሚያጓጓ ኬክ ያሳየናል።

በነገራችን ላይ የዚህ ጣፋጭ ባህሪ ምግቡን በጠረጴዛው ላይ ከማገልገልዎ በፊት ለአንድ ሳምንት (ወይም ቢያንስ ለብዙ ቀናት) መቀመጥ አለበት። ግን ዋጋ ያለው ነው። በዚህ ጊዜ ውስጥ ልዩ የሆነ ጣዕም ያገኛል, ነገር ግን በእርግጥ, ያረጀው ምርት በአጻጻፍ ውስጥ አልኮል መኖሩን አይጠቁም, ምክንያቱም በዚህ ጊዜ ውስጥ ለመትነን ጊዜ አለው.

የፖርተር ኬክ አሰራር

ታዲያ፣ እንደዚህ አይነት ያልተለመደ ጣፋጭ ለማዘጋጀት ምን ያስፈልገናል? ኬክ ለመሥራት ከአንድ በላይ አማራጮች አሉ፡ በአጻጻፍ ውስጥ በመጠኑ ይለያያሉ፡ እዚህ ግን ከታቀዱት ዓይነቶች አንዱን እንመለከታለን።

• ቅቤ - 140 ግ፤
• የጨለማ እና ቀላል ዘቢብ ድብልቅ - 200 ግ;
• currants ዘቢብ (ቀረፋ) - 100 ግ;
• ጭማቂ እና ዝላይ የ1 ብርቱካን፤
• ቀኖች - 100 ግ፤
• የታሸገ የሎሚ ፍራፍሬዎች - 60ግ፤
• ሙስኮቫዶ(ለስላሳ ቡናማ ስኳር) - 110 ግ;
• ፖርተር - 300 ሚሊ;
• 3 እንቁላል፤
• ዱቄት - 320 ግ፤
• የቅመም ድብልቅ (nutmeg፣ ቀረፋ፣ ካርዲሞም፣ ዝንጅብል እና ቀረፋ) - 2 tsp
• መጋገር ዱቄት - 1 tsp
• የተጠናቀቀውን ኬክ በማር ለመቀባት በ1 tbsp መጠን። l.

የተቆረጡ ቴምሮችን ከዘቢብ ጋር ቀላቅሉባት። በደረቁ ፍራፍሬዎች ላይ ቅቤ, ብርቱካን ጣዕም እና ጭማቂ, ስኳር እና ፖርተር ይጨምሩ. በነገራችን ላይ እንዲህ ዓይነቱን ቢራ ማግኘት የማይቻል ከሆነ በ 1: 1 ውስጥ በውሃ የተበጠበጠ በስካውት መተካት ይቻላል. አሁን ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና በእሳት ላይ ያድርጉ, ወደ ድስት ያመጣሉ, ከዚያም ለ 15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያበስሉ, አልፎ አልፎም ያነሳሱ. ከዚያም ድብልቁ ማቀዝቀዝ አለበት. እንቁላሎቹን በደንብ ይምቱ እና ዱቄቱን ከመጋገሪያ ዱቄት እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ይቀላቅሉ። ወደ ማሰሮው ይዘት እንቁላል ይጨምሩ. ቀስ በቀስ የዱቄት ድብልቅን ወደዚህ ስብስብ ያፈስሱ እና አሁን ዱቄቱን በትክክል ያሽጉ ፣ ከዚያም በፎይል (በወረቀት) በተሸፈነ ሻጋታ እና በዘይት ይቀቡ። ኬክ አሁን ለ 1.5 ሰአታት በ 160 ዲግሪ መጋገር አለበት. እሱ እንዳይቃጠል ከጊዜ ወደ ጊዜ እሱን መንከባከብ ያስፈልግዎታል። ቂጣውን ቀዝቅዘው በማር ይቀቡት እና አሁን በብራና ወይም በፎይል ተጠቅልለው በቀዝቃዛ ቦታ በጥብቅ በተዘጋ ቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡት እና ለአንድ ሳምንት ያህል እንዲቆም ያድርጉት።

ከተጨማሪም ኬክን በአልሞንድ ፍሌክስ (50 ግራም) እና ለስላሳ ቡናማ ስኳር (20 ግራም) ይረጩ። ዱቄቱን ወደ መጋገሪያው ውስጥ ስናፈስሰው ይህ በደረጃው ላይ መደረግ አለበት. መጀመሪያ ኬክን በስኳር ይረጩ እና ከዚያ በአልሞንድ ቅንጣቢ ይረጩ እና ወደ ምድጃ ውስጥ ያድርጉት።

መጋገር

ቀላልነት፣ ኦሪጅናልነት እና በተመሳሳይ ጊዜ ያልተለመደ የምርት ጥምረት - ይህ ሁሉም የአየርላንድ ምግብ ነው። ትውፊቶቹ ወደ ጥልቅ ታሪክ ዘልቀው በመግባት ሳይለወጡ ይቀራሉ። በአካባቢው ብሔራዊ ምግብ ውስጥ በጣም ብዙ ጣፋጭ ምግቦች የሉም, ግን ሁሉም የተወሰነ ጣዕም አላቸው. እንደ ሶዳ ዳቦ፣ ፋርስ፣ ድንች እና ፍራፍሬ፣ ጣፋጭ ዳቦ በዘቢብ (ባርምበሬክ) ያሉ መጋገሪያዎች እዚህ የተለመዱ ናቸው። ፋርልስ ከስንዴ ዱቄት የተጋገረ ኦትሜል በመጨመር የተጋገረ ዳቦ ነው. ነገር ግን የሶዳ ዳቦ ጎምዛዛ ጣዕም አለው (ቅቤ በዚህ ፓስታ ውስጥ ስለሚውል) የድንች ዳቦ በብርድ ወይም በአሳማ ስብ ውስጥ የተጠበሰ። በባህላዊ አይሪሽ ዳቦ ላይ እርሾን አለመጨመር የተለመደ ነው፣ ግን በባርምብራክ ውስጥ ይካተታል።

ጉዲ እንዴት ይዘጋጃል?

ባርምበሬክ እንደ ገለልተኛ ምግብ ብቻ ሳይሆን ጉድይ - ታዋቂ የአየርላንድ ጣፋጭ ለማዘጋጀትም ያገለግላል። ይህ ፑዲንግ ብዙውን ጊዜ በአካባቢው ነዋሪዎች ጠረጴዛዎች ላይ ለክርስቲያናዊ በዓል ክብር - የመጥምቁ ዮሐንስ ልደት. የዝግጅቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንደሚከተለው ነው-የደረቀ የስንዴ ዳቦ ያለ ዘይት የተጠበሰ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ, ከዚያም በሚፈላ ወተት, ቅመማ ቅመም, ስኳር እና ቫኒላ በማፍሰስ በምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ. ጉዲ ቸኮሌት ሊሆን ይችላል: ለዚህም, በሚዘጋጅበት ጊዜ, ኮኮዋ መጨመር ያስፈልግዎታል. ይህ ጣፋጭ በአይስ ክሬም፣ ፍራፍሬ እና ጅራፍ ክሬም ሊቀርብ ይችላል።

አይሪሽ ሩባርብ ፓይ

Rhubarb አትክልት ነው፣በማብሰያው ግን እንደ ፍራፍሬ ያገለግላል። መብላት ይቻላልየእጽዋቱን ግንድ ብቻ ይበሉ ፣ ሥሩ እና ቅጠሎቹ መርዛማ ናቸው። Rhubarb የሚበቅለው በተለይ በአይሪሽ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ለሚገኘው ሥጋዊ ግንድ ነው። ተክሉን ጣፋጭ ጣዕም ስላለው ይህን ኬክ በሚዘጋጅበት ጊዜ በቂ መጠን ያለው ስኳር መጠቀም ያስፈልጋል. በነገራችን ላይ ሩባርብ ጣእም እንደ ጎምዛዛ ፖም ነው።

ከሩባርብ ጋር ማጣጣሚያ ለመስራት እኛ ያስፈልገናል፡

• የተከተፈ ሩባርብ - 750 ግ፤
• 2 እንቁላል፤
• 250g ስኳር፤
• ዱቄት - 340 ግ፤
• ቅቤ - 225 ግ፤
• የዱቄት ስኳር - 55g

ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት። ለስላሳ ቅቤን በዱቄት ስኳር ይምቱ, ወደ ድብልቅው ውስጥ እንቁላል ይጨምሩ, እንደገና ሁሉንም ነገር በድብልቅ በደንብ ይደበድቡት. አሁን ዱቄት መጨመር አለብን, ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ. ዱቄቱ በብራና ውስጥ መጠቅለል እና ለአንድ ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት. ከዚያ በኋላ ከ 3-5 ሚ.ሜ ውፍረት ያለው ኬክ ማውጣት አስፈላጊ ነው, እና ዲያሜትሩ በግምት 20 ሴ.ሜ መሆን አለበት ዱቄቱን በዘይት በተቀባ ሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡት. በጥሩ የተከተፈ ሩባርብ ከስኳር ጋር የተቀላቀለ, በኬክ ላይ ተዘርግቷል. የቀረውን ሊጥ ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን ፣ ከዚያ በመሙላት ላይ በመስቀል አቅጣጫ እንዲቀመጡ። ከላይ ከተደበደበ እንቁላል ጋር ይቦርሹ እና ቂጣውን አሁን ከ 45 ደቂቃዎች እስከ 1 ሰዓት ውስጥ መጋገር በሚኖርበት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. የተሰራውን ኬክ ማቀዝቀዝ እና በትንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልጋል. ይህ ፓይ አብዛኛው ጊዜ ከተቀጠቀጠ ክሬም እና ፍራፍሬ ጋር ይቀርባል።

የአይሪሽ ምግብ ምን እንደሆነ ለማወቅ ሞክረናል። የጣፋጭ ምግቦች ከፎቶዎች ጋር ፣እዚህ ከቀረበ እነዚህን አስደሳች ምግቦች እራስዎ ለማብሰል ለመሞከር ጥሩ ማበረታቻ ይሆናል። አንዳንዶቹ ያልተለመዱ እና በጣም የመጀመሪያ ይመስላሉ፣ ስለዚህ የአየርላንድን መንፈስ በመጠበቅ እነዚህን ጣፋጭ ምግቦች ከወትሮው በተለየ ጣዕም ለማብሰል መሞከር አለብዎት።