ፓይ ከሮዝ ሳልሞን ጋር፡ የምግብ አሰራር። አምባሻ ሊጥ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከሮዝ ሳልሞን ጋር ያሉ ጣፋጮች በጣም ጣፋጭ፣ ቆንጆ እና እውነተኛ የሩስያ ምግብ ነው። ይህ ጣፋጭ ምግብ በአለም ዙሪያ ካሉ ምርጥ ምግብ ቤቶች ከስታርሌት አሳ ሾርባ እና ቀይ ካቪያር ፓንኬኮች ጋር ይቀርባል።

ዛሬ በመደብሮች መደርደሪያዎች ላይ ብዙ አይነት ቀይ አሳዎች አሉ። ሮዝ ሳልሞን ምናልባት በጣም ተመጣጣኝ አማራጭ ነው. ስለዚህ ለቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል አስቸጋሪ አይሆንም እና ምንም ልዩ ወጪ አያስከትልም ፣ ይህም በጣም የተከበረውን ድግስ በትክክል ያሟላል ፣ ለምሳሌ ፣ ልደት ፣ አዲስ ዓመት ወይም ፋሲካ።

ምግብ ከታሪክ ጋር

በኪየቫን ሩስ ዘመን በክቡር ቀይ ዓሳ የታሸጉ ጣፋጮች ወደ መሳፍንት ገበታ ይቀርቡ ነበር። በእርግጥ ተራ ሰዎች በበዓል ቀን ቀለል ያሉ መጋገሪያዎችን ይወዱ ነበር - ከተራ አሳ ጋር እንጂ ሮዝ ሳልሞን ወይም ሳልሞን አልነበረም።

በህዝባዊ ስታይል ድግስ ማካሄድ ከፈለጉ ወይም እንግዶችዎ ምን ያህል ጥሩ የሩሲያ ምግብ እንደሆነ ለማሳየት የሚፈልጓቸውን የውጪ ዜጎች የሚያካትቱ ከሆነ በሮዝ ሳልሞን የታሸጉ ፒሶች ጥሩ ምርጫ ሊሆኑ ይችላሉ። ማንንም እንደማይተዉ እመኑግዴለሽ።

በዳቦ ማሽን ውስጥ ሊጥ በማዘጋጀት ላይ

ከሮዝ ሳልሞን ጋር ፒኢስ ከተለያዩ አይነት ሊጥ ነው የሚሰራው ግን በጣም ተወዳጅ የሆነው እርሾ ሊጥ ነው። ዘመናዊ ቴክኖሎጂ ካለዎት ለማዘጋጀት ይጠቀሙበት።

ሁለት የእንቁላል አስኳሎች በሹካ ይመቱ። አንድ ብርጭቆ ወተት እስከ 25 ዲግሪዎች ያሞቁ እና ወደ ዳቦ ማሽኑ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያፈሱ። ሁለት የሾርባ ማንኪያ የቤት ውስጥ የሱፍ አበባ ዘይት እና የተከተፈ የእንቁላል አስኳል ይጨምሩ። አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ።

ዱቄቱን 2 ጊዜ አፍስሱ ፣ 400 ግራም ይለኩ እና ወደ ሳህኑ ይላኩት። 5 g ደረቅ እርሾ በላዩ ላይ አፍስሱ። ሂደቱን ከመጀመሩ በፊት እርሾው ወደ ፈሳሹ እንዳይገባ በጣም አስፈላጊ ነው, በዱቄቱ ላይ በጥብቅ መተኛት አለበት.

የ"Knead" ሁነታን ይምረጡ። ዱቄቱ ለማዘጋጀት አንድ ሰዓት ተኩል ያህል ይወስዳል. ሰዓቱ እንደ መሳሪያዎ ሞዴል ይወሰናል።

በቤት ውስጥ የሚሰራ እርሾ ሊጥ ለፓይስ

የዳቦ ማሽን ከሌለህ ዱቄቱን በተለመደው መንገድ ማዘጋጀት ትችላለህ - በአንድ ሳህን። ተመሳሳይ ምርቶች ያስፈልግዎታል. ከእርሾ ሊጥ ተመሳሳይ ለምለም እና ቀላ ያሉ ፒሲዎች ከሮዝ ሳልሞን ጋር ያገኛሉ።

እርሾን እና ስኳርን በሞቀ ወተት ውስጥ ይቀልጡት። አንድ እፍኝ ዱቄት አፍስሱ እና ለ 40 ደቂቃዎች ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይተውት.ከዚያም አስኳሎች, ቅቤ, የተቀረው ዱቄት እና ጨው ይጨምሩ. እንደገና ለማጣራት ዱቄቱን ጊዜ ይስጡት። መጠኑ ሲጨምር እና ለምለም ሲሆን, ቅርጻ ቅርጾችን መጀመር ይችላሉ. ዱቄቱ ለስላሳነት እንዳይቀንስ ብዙ ዱቄትን ላለመጨመር ይሞክሩ። ተጨማሪ ክፍል ከማፍሰስ ይልቅ እጅዎን፣ ዱቄቱን እና ጠረጴዛዎን በተጣራ የአትክልት ዘይት ብቻ ይቦርሹ።

ፓይስ ያላቸውሮዝ ሳልሞን ከፓፍ ኬክ

ብዙውን ጊዜ ይህ ጣፋጭ ምግብ በበዓል ዋዜማ እንደታቀደው ይዘጋጃል። ነገር ግን ጊዜው በጣም የጎደለው ነው. በዚህ ሁኔታ, በሱቅ የተገዛውን የፓፍ ዱቄት ለፓይስ መጠቀም ይችላሉ. በነገራችን ላይ እንዲህ ዓይነቱ መጋገር ቀላል ይሆናል ምክንያቱም የካሎሪ ይዘቱ ከእርሾው ያነሰ ስለሆነ።

ሊጡን ቀቅለው ከሱ ላይ ፒኪ መፍጠር ብቻ ያስፈልግዎታል። እንደገና ለመንከባለል ስላልታሰበ ወደ ክበቦች ሳይሆን ወደ ካሬ ወይም አልማዝ መቁረጥ የተሻለ ነው ስለዚህ ምንም መቁረጫዎች እንዳይኖሩ ያድርጉ።

ፓይዎችን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በሚያስቀምጡበት ጊዜ በመካከላቸው በቂ ቦታ ይተዉ ፣ ምክንያቱም የፓፍ መጋገሪያ በመጋገሪያ ጊዜ መጠኑ ይጨምራል።

የዓሳ ኬክ ዕቃዎች

ፒስ ከማብሰልህ በፊት አሳ መስራት አለብህ። በሮዝ ሳልሞን ውስጥ በአንጻራዊ ሁኔታ ጥቂት አጥንቶች አሉ, ግን አሁንም እዚያ አሉ. ሆኖም፣ እነሱን ማስወገድ ቀላል ነው፣ ምክንያቱም በጣም ትልቅ ናቸው።

ሚዛኖቹ በቀላሉ በልዩ የዓሣ ልጣጭ ይወገዳሉ፣ እና ቆዳው ላይ መተው ይቻላል - ሲበስል ይለሰልሳል።

ሮዝ ሳልሞን የተፈጨ ስጋ ውስጥ ሊፈጨ ወይም ወደ ኪዩብ ሊቆረጥ ይችላል። ብዙ የቤት እመቤቶች ፒን ከመስራታቸው በፊት ሮዝ ሳልሞንን በቅቤ ይቀባሉ። የፓፍ ኬክ እየተጠቀሙ ከሆነ በጣም በፍጥነት ሲበስል ያድርጉት (ይህ ጊዜ ለአሳ በቂ ላይሆን ይችላል)። እና ጥሬ ሮዝ ሳልሞንን ወደ እርሾ ጥፍጥፍ ውስጥ ማስገባት ይችላሉ, ሙሉ በሙሉ ይጋገራል.

በተጠቀሰው የምርት መጠን አንድ ፓውንድ fillet ያስፈልገዎታል።

የሚጣፍጥተጨማሪዎች

ወደ ፓይዎች ሽንኩርት ማከል ይችላሉ። ነገር ግን ወደ ኩብ እንዳይቆረጥ እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ላለማለፍ ይመከራል, ነገር ግን መጨፍጨፍ - ስለዚህ ጭማቂ ሆኖ ይቆያል. እንደ ፓይክ ያሉ ሌሎች ዓሦች ከሮዝ ሳልሞን ጋር ሊጣመሩ ይችላሉ. የዚህ አይነት መሙላት ጣዕም የበለጠ ገላጭ እና አስደሳች ይሆናል።

ሮዝ ሳልሞን ዘንበል ያለ፣ ደረቅ ዓሣ ነው። በእሱ ላይ ትንሽ የሳልሞን ወይም የፓንጋሲየስ ፊሌት ማከል ይችላሉ. የስብ ይዘቱን ለመጨመር በትናንሽ ቁርጥራጮች የተከተፈ መደበኛ የአሳማ ስብን መጠቀም ይችላሉ።

በሩሲያ ውስጥ የተጠበሰ እንጉዳዮች ብዙውን ጊዜ ወደ አሳ ኬክ ይጨመሩ ነበር። ሮዝ ሳልሞንን ጨምሮ ከማንኛውም ዓሳ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ። እና በውስጡ የተጠቀለለው አይብ ሲቀልጥ እና ከዓሣው መሠረት ጋር ሲቀላቀል ልዩ የሆነ ሸካራነት ይፈጥራል።

ለድምጾች ቅመሞችን አትርሳ። ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት ወይም የተለያዩ ዓይነት የቅመማ ቅመም ድብልቅ ለጣፋጭ ገላጭ ሮዝ ሳልሞን ተስማሚ ነው። እንዲሁም ዝግጁ የሆነ የቅመማ ቅመም ድብልቅ "ለዓሳ ምግብ" መጠቀም ይችላሉ።

የሮዝ ሳልሞን ኬክ አሰራር

ብዙውን ጊዜ እነዚህ መጋገሪያዎች ከላይ መስኮት ባለው ሞላላ ኬክ መልክ ይፈጠራሉ። ሮዝ ሳልሞን ያለው ክላሲክ ኬክ ይመስላል። ትሪያንግል ሌላው ታዋቂ ቅርጽ ነው. እንደ እውነቱ ከሆነ, ይህ ተመሳሳይ ኬክ ነው, ነገር ግን በሁለት ጫፍ አይደለም, ነገር ግን በሦስት.

ለመቅረጽ ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ክብ ቁርጥራጮች ከሊጡ ይቁረጡ። በእያንዳንዱ ላይ አንድ ማንኪያ መሙላት ያስቀምጡ. በመሃል ላይ ቀዳዳ በመተው ጠርዞቹን ይንጠቁጡ።

ዲኮር

የእርሾ ሊጡን ለፓይስ እየተጠቀሙ ከሆነ በእንቁላል አስኳል ይቦርሹ። ነገር ግን ፓፍ በጠንካራ ሁኔታ ማካሄድ የተሻለ ነውየሻይ ቅጠል - ቀለምን ይጨምራል, ነገር ግን ለስላሳ ሽፋኖች በጣም ከባድ አይሆንም.

የሰሊጥ ወይም የተልባ እሸት መጨመር በቀላ መሬት ላይ በጣም ጥሩ ይመስላል።

ከአሳማ ጭራ ጋር የተጠማዘዙ ስፌቶችን መፍጠር ይችላሉ፣ ይሄ የእርስዎን ፒሶች በእጅጉ ያስውባል። የሚታየው ጠርዝ በተለይ በበዓል መጋገሪያዎች ላይ አስደናቂ ይመስላል።

መጋገር

በምድጃ ውስጥ ኬክን እንዴት ማብሰል ይቻላል? በመጀመሪያ ፣ እስከ 200 ° ሴ ድረስ ያሞቁ። የተፈጠሩት ምርቶች ለ 20 ደቂቃዎች ያህል በሙቀት ምድጃ አጠገብ እንዲቆሙ ያድርጉ እና ከዚያ በኋላ ብቻ ወደ መጋገር ይላካቸው. በአማካይ, እርሾ ጥፍጥፍ ሙሉ ለሙሉ ለመጋገር ግማሽ ሰዓት ያህል ይወስዳል. የፑፍ መጋገሪያዎች በጣም በፍጥነት ይጋገራሉ - በ15 ደቂቃ ውስጥ። ጊዜው እንዲሁ በመጋገሪያው መጠን እና በምድጃው ገፅታዎች ላይ የተመሰረተ ነው።

ወደ ጠረጴዛው በማገልገል ላይ

ከሮዝ ሳልሞን ጋር ያሉ ጣፋጮች በአንድ ረድፍ ወይም በትላልቅ ጠፍጣፋ ሳህኖች ላይ በተንሸራታች ላይ ተቀምጠዋል። በተለይ ከአሮጌው ምግብ ጋር በሚመሳሰሉ ምግቦች ውስጥ አስደናቂ ሆነው ይታያሉ፡- ሸክላ፣ እንጨት ከሥዕል ጋር፣ ሸክላ።

ይህ ኬክ እንደ ገለልተኛ መክሰስ እና እንደ ጆሮ ወይም ዩሽካ ተጨማሪ ሆኖ ያገለግላል። ፒሳዎች ሁለቱም ሙቅ እና ቀዝቃዛዎች ጣፋጭ ናቸው. የፓይ እቃዎች አያስፈልግም፣ የሚበሉት በቀላሉ በማንሳት ነው።