ጭማቂ የተጋገረ የአሳማ ሥጋ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ፡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የእርስዎን ምናሌ በሚጣፍጥ እና ጤናማ ምግብ ማባዛት ይፈልጋሉ? ለዝግተኛ ማብሰያ የሚወዷቸውን የምግብ አዘገጃጀት የአሳማ ባንክን በተጠበሰ የአሳማ ሥጋ እንዲሞሉ እናቀርባለን። ጽሑፋችን በአንድ ጊዜ ስጋን ለማብሰል ብዙ አማራጮችን ያቀርባል-በራሱ ጭማቂ, በሱቅ ክሬም, ክሬም ውስጥ እንጉዳይ ወይም ቲማቲም ውስጥ, ድንች ወይም ሌሎች አትክልቶች. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ያለ የአሳማ ሥጋ ሙሉ በሙሉ ሊበስል ይችላል - ለቁርስ በጣም ጣፋጭ እና ጭማቂ ያለው የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ያገኛሉ።

የምግብ አዘገጃጀቶች ጠቃሚ ምክሮች

በዝግታ ማብሰያ ውስጥ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የሚከተሉትን ባህሪዎች ከግምት ውስጥ ካስገባ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል፡

1. በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተመለከተው የማብሰያ ጊዜ ሁኔታዊ ነው። የቤት ውስጥ መገልገያ መሳሪያዎች የተለያዩ አምራቾች ሞዴሎች በተለየ መንገድ ይሠራሉ. ለዚያም ነው, ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ, ለብዙ ማብሰያው መመሪያ ውስጥ በተጠቆመው ጊዜ ላይ ማተኮር አለብዎት. ነገር ግን መርሃግብሩ በዚህ መሰረት መመረጥ አለበትየመድሃኒት ማዘዣ።
2. የሰባ ሥጋን መምረጥ ይሻላል እና ስቡን መጀመሪያ ይቁረጡ። ሳህኑ የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል።
3. ከዚህ በታች ያሉት አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች የአሳማ ሥጋን ብቻ ሳይሆን የበሬ ሥጋን ወይም ለምሳሌ የዶሮ ከበሮዎችን ለማብሰል ተስማሚ ናቸው። ስጋው ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል።

ቀላል የዘገየ ማብሰያ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ አሰራር

የሚቀጥለው ዲሽ ከተፈጨ ድንች ወይም ሩዝ ጋር አብሮ ሊቀርብ ይችላል። የአሳማ ሥጋ በጣም በቀላል ይዘጋጃል ፣ እብድ በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ሆኖ ይወጣል ፣ ምክንያቱም አንድ ግራም ዘይት ሳይኖር በራሱ ጭማቂ ውስጥ ስለሚገባ። ለዲሽው የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• አሳማ - 700 ግ፤
• ሽንኩርት - 2 pcs.;
• የደረቀ ነጭ ሽንኩርት - 1 tsp;
• የአሳማ ሥጋ ቅመም - 1 tsp;
• ጨው - ¼ tsp;
• ጥቁር በርበሬ - ¼ tsp

በማብሰያው ሂደት ውስጥ፣የደረጃ በደረጃ አሰራርን መከተል ይመከራል፡

1. ለጣፋጭ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ በቀስታ ማብሰያ፣ ስስ፣ ትከሻ ወይም ዳሌ ክፍል ውስጥ ተስማሚ ነው።
2. የአሳማ ሥጋን ከፊልሞች ይላጡ፣ ስብ እና በበቂ መጠን ይቁረጡ።
3. ሽንኩርቱን ወደ ኩብ ይቁረጡ። በመጥፋቱ ጊዜ በትክክል ወደ ቀጭን ቃጫዎች ይበታተናል እና አይታወቅም, መዓዛው ብቻ ይቀራል.
4. ስጋውን ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ፣ ሽንኩሩን በላዩ ላይ ያፈሱ።
5. ጨው፣ በርበሬ፣ ቅመማ ቅመም እና ነጭ ሽንኩርት ጨምሩ። ተጨማሪ ውሃ መጨመር አያስፈልግም. የአሳማ ሥጋ በራሱ ጭማቂ ይበቅላል።
6. የ"ማጥፋት" ፕሮግራሙን ይምረጡ። አቅም ላለው ባለ ብዙ ማብሰያ ግምታዊ የማብሰያ ጊዜ 1 ሰዓት 30 ደቂቃ ነው።700 ዋ. በዚህ ጊዜ ስጋው ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል።

Juicy የአሳማ ሥጋ በቅመም ክሬም

የሚከተለው የምግብ አሰራር በጣም ርህራሄ ያለው ስጋ በወፍራም የኮመጠጠ ክሬም መረቅ ውስጥ ማብሰል ይችላል። ደህና ፣ ይህንን ለማድረግ ቀላሉ መንገድ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ነው። የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ (ከላይ ባለው ፎቶ ላይ እንደሚታየው) እነዚህን ደረጃዎች መከተል ነው:

1. ስጋ (800 ግ) እንደ goulash ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
3. ብዙ ማብሰያውን በ"መጋገር" ሁነታ ላይ ያብሩት። የማብሰያ ጊዜን ወደ 1 ሰዓት ያቀናብሩ።
4. የአሳማ ሥጋን ወደ ሳህኑ ውስጥ ያስገቡ። ስጋውን በ"መጋገር" ሁነታ ላይ ለ25 ደቂቃ ያህል ይቅሉት እና ፈሳሹ በሙሉ እስኪተን ድረስ እና ቁርጥራጮቹ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት።
5. የተከተፈ ሽንኩርት ጨምሩ እና ለተጨማሪ 3 ደቂቃዎች ይቅቡት።
6. 1 ብርጭቆ ውሃ በስጋው ላይ አፍስሱ ፣ በትንሽ ጨው ይረጩ ፣ የበርች ቅጠል ይጨምሩ እና መልቲ ማብሰያውን ድምፁ እስኪያሰማ ድረስ ይዝጉት።
7. የአሳማ ሥጋ በሚበስልበት ጊዜ መረጩን ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ መራራ ክሬም (6 የሾርባ ማንኪያ) ከጨው፣ በርበሬ፣ ቅመማ ቅመም እና ዱቄት (1 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ) ጋር ያዋህዱ።
8. ፕሮግራሙ ሊጠናቀቅ 10 ደቂቃ ሲቀረው ሾርባውን ወደ ስጋው ይጨምሩ።

የአሳማ ሥጋ በነጭ ሽንኩርት ክሬም መረቅ

በሚከተለው የምግብ አሰራር መሰረት በሚያስደንቅ ሁኔታ ለስላሳ የአሳማ ሥጋ በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል ይችላሉ። ስጋው, እንደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, በክሬም ውስጥ ይንቃል. ይህ በጣም ለስላሳ ያደርገዋል, ይህም በአፍዎ ውስጥ በትክክል ይቀልጣል. ነጭ ሽንኩርት የአሳማ ሥጋ ላይ ትንሽ ቅመም ይጨምራል።

ሳህኑ በእንደዚህ አይነት ማብሰል አለበት።ቅደም ተከተሎች፡

1. የአሳማ ሥጋ (300 ግ) ርዝመቱ ከ1-1.5 ሴ.ሜ ውፍረት ወደ ቁርጥራጭ ቆርጠህ አስቀምጣቸው።
2. የተከተፈ ሽንኩርት እና እንጉዳዮችን (50 ግራም) ወደ ስስ ሳህኖች የተቆረጡ ስጋውን ይጨምሩ።
3. ነጭ ሽንኩርት (2 ጥርስ) በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ። ወደ ስጋ ያክሉ።
4. ጨው፣ በርበሬ እና መረቅ።
5. 100 ሚሊ ሊትር ከባድ ክሬም ከላይ አፍስሱ። እንደገና አነሳሱ።
6. የ"Stew" ፕሮግራሙን እና "ስጋ" የተባለውን የምርት አይነት ይምረጡ (ለሬድመንድ መልቲ ማብሰያ)። ለ 300 ግራም የአሳማ ሥጋ የማብሰያ ጊዜ 30 ደቂቃ ይሆናል. ስጋው አነስተኛ ኃይል ባለው መሳሪያ ውስጥ ከተጠበሰ ለ60-90 ደቂቃዎች ማብሰል አለበት።

ቀስ ያለ ማብሰያ የተሰራ ድንች ከአሳማ አሰራር ጋር

የሚቀጥለው ምግብ ለተለመደ ምሳ ወይም እራት ጥሩ አማራጭ ነው። በጣም በቀላሉ ተዘጋጅቷል፡

1. ስጋ (0.5 ኪ.ግ) በትናንሽ ቁርጥራጮች፣ እና ድንች (500 ግራም) ወደ ትላልቅ ኩቦች ተቆርጧል።
2. ሽንኩርቱን ቆርጠህ ካሮትን ቀቅተህ
3. በአንድ ሳህን ውስጥ የአሳማ ሥጋ በአትክልት ዘይት (2 የሾርባ ማንኪያ) ውስጥ ለ 10 ደቂቃ ይቅሉት። ይህንን ለማድረግ "Frying" የሚለውን ፕሮግራም ይምረጡ. በመቀጠል ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ይቅሉት።
4. ድንቹን ከስጋ እና ከአትክልት ጋር አስቀምጡ። ሙቅ ውሃ (1 ሊ) ይሙሉት. ጨው እና ቅመሞችን ጨምሩ።
5. በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት የአሳማ ሥጋ ከድንች ጋር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የተቀቀለ፣ በ"Stew" ሁነታ። ይህ ፕሮግራም በመሳሪያው ውስጥ ካልተሰጠ, ለመጋገር "መጋገር" የሚለውን ፕሮግራም ይምረጡ. የማብሰያ ጊዜ በሁሉም ቦታ አንድ ነው እና 1 ሰዓት ነው።

ጭማቂ ላለው የአሳማ ሥጋ የምግብ አሰራርባለብዙ ማብሰያ ቲማቲም መረቅ

ይህ ጣፋጭ ምግብ በጣም ለስላሳ ሆኖ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ማስቀመጥ አያሳፍርም። በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለማብሰል ይመከራል።

የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ የምግብ አሰራር፡

1. የአሳማ ሥጋ schnitzel (1.2 ኪሎ ግራም) በግማሽ የዘንባባ መጠን ቆርጧል። ስጋውን በጥልቅ ሳህን ወይም መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
2. ሽንኩርት ወይም ሊክ ግማሽ ቀለበቶችን በአሳማው ላይ (2-3 pcs.) ያድርጉ። ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
3. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሾርባውን አዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ የቲማቲም ፓስታ (200 ሚሊ ሊትር) ከውሃ (100 ሚሊ ሊትር) ጋር ቀላቅሉባት።
4. ኩስን ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። የአሳማ ሥጋን ከቅመማ ቅመም ጋር በደንብ ያዋህዱት እና ስጋውን ቢያንስ ለ3 ሰአታት ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት።
5. ሳህኑን በዘይት ይቀቡት። ስጋውን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ክዳኑን ይዝጉ።
6. የአሳማ ሥጋን ለ1 ሰአት በ"Stew" ሁነታ ቀቅሉ። ምግብ ማብሰል ከጀመረ ከግማሽ ሰዓት በኋላ የሳህኑን ይዘቶች ይቀላቅሉ።

የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ከአትክልቶች ጋር የምግብ አሰራር

የቀጣዩ ምግብ ጣዕም ቀይ ሽንኩርት፣ ካሮት፣ ዛኩኪኒ፣ ቲማቲም እና ጣፋጭ ደወል በርበሬ በመጨመር የበለጠ የበለፀገ ነው። እንዲህ ዓይነቱ የአሳማ ሥጋ የሚዘጋጀው በአንደኛ ደረጃ ነው፡

1. አንድ ፓውንድ ስጋ እጠቡ፣በወረቀት ፎጣ ማድረቅ እና ቁርጥራጭ መቁረጥ።
2. ትንሽ የአትክልት ዘይት ወደ መሳሪያው ጎድጓዳ ግርጌ አፍስሱ። በ "Frying" ሁነታ ላይ በደንብ ያሞቁት, ከዚያም የአሳማ ሥጋን ያርቁ. በሁለቱም በኩል ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 20 ደቂቃዎች ያብሷቸው።
3. በዚህ ጊዜ ቀይ ሽንኩርቱን እና ካሮትን ይቁረጡ።እና ዛኩኪኒ (200 ግራም) በርበሬ (½ pc.) እና 2 ቲማቲሞች ወደ ኪዩቦች ተቆርጠዋል።
4. ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን በተጠበሰው ስጋ ላይ ይጨምሩ እና ከ 5 ደቂቃ በኋላ የቀረውን አትክልት ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ለተጨማሪ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
5. 80 ሚሊ ሊትር ውሃ ወደ መልቲ ማብሰያው ውስጥ አፍስሱ፣ ጨውና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ።
6. የአሳማ ሥጋን ለ60 ደቂቃዎች ቀቅሉ፣ ለዚህም የበለጠ ተስማሚ ሁነታን በመምረጥ።
7. በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ፓስሊ፣ 2 ነጭ ሽንኩርት እና ጥሩ መዓዛ ያለው የባህር ቅጠል በምድጃው ላይ ይጨምሩ።

የአሳማ ሥጋ ከብዙ ኩኪ ፣በእጅጌው የበሰለ

በሚከተለው የምግብ አሰራር መሰረት በከረጢት ውስጥ የተቀቀለ ስጋ እጅግ በጣም ጣፋጭ ነው። በሱቅ የተገዛውን ማንኛውንም ቋሊማ መተካት ቀላል ነው። የምግብ አዘገጃጀቱ በትንሹ የቅመማ ቅመሞች ስለሚጠቀም ልጆችም እንኳን እንደዚህ አይነት የአሳማ ሥጋ መብላት ይችላሉ።

በምግብ ማብሰል ጊዜ ይህን አሰራር ይከተሉ፡

1. 1.5 ኪሎ ግራም የሚመዝነው የአሳማ ሥጋ በምንጭ ውሃ ውስጥ በደንብ መታጠብ እና ከዚያም በደንብ መድረቅ አለበት።
2. 1 የሻይ ማንኪያ ጨው እና በርበሬ ውህድ ወስደህ በትንሽ ሳህን ውስጥ አዋህዳቸው።
3. ነጭ ሽንኩርቱን (5 ቅርንፉድ) በፕሬስ በመጭመቅ ጥራጥሬ ለመስራት።
4. በሁሉም ጎኖች ላይ አንድ ቁራጭ ዱቄት ቀቅለው በመጀመሪያ በደረቀ ድብልቅ እና በመቀጠል በነጭ ሽንኩርት ጅምላ። የአሳማ ሥጋን በተጣበቀ ፊልም ጠቅልለው በአንድ ሌሊት ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጡት።
5. የተቀቀለውን ስጋ ጠረጴዛው ላይ ያድርጉት። ጥሩ ቅርፅ ለመስጠት ከኩሽና ክር ጋር እሰራው።
6. ስጋውን በእጅጌው ውስጥ ያድርጉት ፣በማብሰያው ጊዜ ጭማቂው ከቦርሳው ውስጥ እንዳይፈስ እሰሩት።
7. የአሳማ ሥጋን በእጅጌው ውስጥ ለ120 ደቂቃዎች ቀቅሉት። ከድምጽ በኋላስጋውን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለሌላ 40 ደቂቃዎች ይተዉት ፣ ከዚያ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ። ጭማቂው ሙሉ በሙሉ በሚፈስስበት ጊዜ የአሳማ ሥጋ በፎይል ተጠቅልሎ ቢያንስ ለ 4 ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣው መላክ አለበት. የቀዘቀዘ ስጋ ሲቆረጥ ቅርፁን በተሻለ ሁኔታ ይይዛል።

የአሳማ ሥጋ በወተት ወጥ የሆነ ሙሉ ቁራጭ

በሚከተለው የምግብ አሰራር መሰረት የሚዘጋጅ ስጋ ወደ ቁርጥራጭ ወይም ሳህኖች አይቆረጥም። የአሳማ ሥጋ በአንድ ቁራጭ ይዘጋጃል. እና ከዚያ በኋላ ብቻ ስጋው ወደ ክፍሎች ተቆርጧል. ከጎን ዲሽ ወይም እንደ ምግብ መመገብ ይችላሉ።

በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡

1. 700 ግራም የሚመዝን ስጋ ከደም ስሮች እና ፊልሞች የጸዳ።
2. በአንድ ትንሽ ሳህን ውስጥ ቅመማ ቅመሞችን ቀላቅሉባት፡ጨው፣ ኮሪደር እና ኦሮጋኖ (1 tsp እያንዳንዱ)፣ ቱርሜሪክ (½ tsp)፣ ጥቁር በርበሬ
3. ስጋ ሁሉንም በቅመማ ቅመም ይቅቡት።
4. ወተት (500 ሚሊ ሊትር) በምድጃ ላይ ቀቅሉ። ሞቃት መሆን አለበት።
5. 20 ግራም ቅቤን በመሳሪያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በ "መጥበስ" ሁነታ ይቀልጡ. በደንብ ሲሞቅ 2 ተጨማሪ የሾርባ ማንኪያ አትክልት ይጨምሩ።
6. ነጭ ሽንኩርቱን (3 pcs.) ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ዘይት ድብልቅ ውስጥ ያስገቡት። ለ2-3 ደቂቃዎች ጥብስ።
7. ስጋውን በነጭ ሽንኩርቱ ላይ ያድርጉት እና ወዲያውኑ ትኩስ ወተት አፍስሱበት።
8. የአሳማ ሥጋን በ"Stew" ሁነታ ለ2 ሰአታት ማብሰል። ምግብ ማብሰል ከጀመረ ከ60 ደቂቃዎች በኋላ ቁራሹን ወደ ሌላኛው ወገን ያዙሩት።