የበሬ ሥጋ ጨረታ እንዴት ማብሰል ይቻላል? የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ለስላሳ እና ጭማቂ ስጋ የማብሰል ምስጢር ለእያንዳንዱ የቤት እመቤት የተለየ ነው። እርግጥ ነው, ብዙ የሚወሰነው ምን ዓይነት ስጋ እንደሆነ እና እንዴት እንደሚበስል ነው. ምናልባት የበሬ ሥጋ በጣም አስቸጋሪው ዓይነት ሊሆን ይችላል. ለስላሳነቱን እንዴት ማግኘት እንደሚቻል ሁሉም ሰው ሚስጥር አያውቅም. ስለዚህ፣ አብረን ለማወቅ ሀሳብ አቅርበናል።

የበሬ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ለሚለው ጥያቄ መልስ ስንሰጥ ቁርጥራጩ የተወሰደበት የሬሳ ክፍል እዚህ ትልቅ ጠቀሜታ አለው መባል አለበት። አንገትን ወይም አንገትን መውሰድ ጥሩ ነው. በዚህ አጋጣሚ በቀላሉ በቃጫዎቹ ላይ ይቁረጡ እና ለምሳሌ ጥብስ።

የቀዘቀዘ ስጋን ብቻ ይግዙ እንጂ የቀዘቀዘ አይደለም። ትኩስ የበሬ ሥጋ እንደ ወተት ይሸታል እና ለስላሳ ሮዝ ወይም ቀይ ቀለም አለው. ሲጫኑ በፍጥነት ወደነበረበት ይመልሳል።

የበሬ ሥጋን ወደ ላስቲክ ሶል ሳይቀይሩ በድስት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ላይ ሌላው ጠቃሚ ነጥብ ስጋውን መምታት እና ከዚያም በሰናፍጭ መቀባት ነው። ሊጠጣ ይችላልበአንድ ኪዊ ጭማቂ ውስጥ ለአስራ አምስት ደቂቃዎች የበሬ ሥጋ. በውስጡ የያዘው አሚኖ አሲዶች ጠንካራ ደም መላሾችን ይለሰልሳሉ. ከዚያም ዘይቱን በደንብ ያሞቁ እና ከዚያ በኋላ ብቻ ቁርጥራጮቹን ያስቀምጡ. በነገራችን ላይ, ሁሉም ጭማቂው እንዳይፈስ, ክሬም ከተፈጠረ በኋላ ጨው ያስፈልግዎታል.

የበሬ ሥጋን ከማብሰል በኋላ እንዲለሰልስ የሰጡት ምክር በጣም ቀላል ነው። በመጀመሪያ, በምንም አይነት ሁኔታ አንድ ትልቅ ቁራጭ ወደ ትናንሽ አይቁረጡ. በሁለተኛ ደረጃ እሳቱ መካከለኛ መሆን አለበት. በሶስተኛ ደረጃ, ውሃው በሚፈላበት ጊዜ ስጋውን በድስት ውስጥ ያስቀምጡት. ከሁለት ሰአት ተኩል ገደማ በኋላ በጣም ለስላሳ ይሆናል።

የበሬ ሥጋ በሚጠበስበት ጊዜ ለስላሳ እንዲሆን የማዘጋጀት ዘዴም ቀላል ነው። ከዋናው ሂደት በፊት ቁርጥራጮቹን በቅቤ ውስጥ በ 110 - 120 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ይቅቡት. ይህም በውስጡ ያለውን ጭማቂ በሙሉ "እንዲዘጋው" ይረዳል. ከዚያም ብዙ ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩበት. ስጋው እንዲደርቅ አይፈቅድም. ለስጋ በጣም ጥሩው የምግብ አሰራር የበሬ ስትሮጋኖፍ ነው። ሳህኑ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለረጅም ጊዜ ማሽቆልቆልን ያካትታል. በዚህ ምክንያት ስጋው በአፍህ ውስጥ ይቀልጣል።

ቢራ ወይም ወይን እንደ ወጥ መረቅ መጠቀም ይቻላል። ለጎን ምግብ የተቀቀለ ድንች ወይም የተፈጨ ድንች እያዘጋጁ ከሆነ ድንቹ የተቀቀለበትን ውሃ ለማፍሰስ አትቸኩሉ። ለዚህ ዓላማም ፍጹም ነው. አሸናፊው አማራጭ በሴራሚክ ማሰሮ ወይም በብረት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማብሰል ነው። የሴራሚክ ሽፋን ያለው ድስት ብቻ አታግኝ፣ አለበለዚያ ሊስተካከል በማይችል ሁኔታ ይጎዳል።

ቅድመ-ማጥባት ጥሩ መንገድ ሊሆን ይችላል።የበሬ ሥጋ ለስላሳ እና ጭማቂ እንዲሆን ማብሰል. ለምሳሌ, kefir ይውሰዱ, ቅመማ ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ እና በአንድ ምሽት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. አንዳንድ የምግብ ባለሙያዎች ለእነዚህ አላማዎች የማዕድን ውሃ ይጠቀማሉ. እንዲሁም የጥድ ቤሪ፣ ሎሚ፣ ሎሚ ወይም ፖም cider ኮምጣጤ መጠቀም ይችላሉ።

በእጅጌ ወይም በፎይል መጋገር - የበሬ ሥጋ ለስላሳ እና ጣፋጭ እንዲሆን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እነሆ። እርስዎም በሌላኛው በኩል ለማድረግ መሞከር ይችላሉ. ስጋውን በወፍራም የሽንኩርት ሽፋን ላይ ያድርጉት. ቁርጥራጮቹን እራስዎ በአሳማ ስብ ያቅርቡ። ከጊዜ ወደ ጊዜ በተመደበው ጭማቂ መጠጣት አለባቸው።

በደስታ አብስሉ፣ ሙከራ ያድርጉ። እና በእርግጠኝነት ይሳካላችኋል! በማብሰል ሂደት ውስጥ የራስዎን አንድ ክፍል ኢንቬስት ያድርጉ, እና ከዚያ ማንኛውም ምግብ የማይነፃፀር ይሆናል! ጥሩ የምግብ ፍላጎት!