ዶሮን በፍጥነት እና በብቃት እንዴት እንደሚቆረጥ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

በእርግጥ ዛሬ በዓለማችን እንስሳትን ማደን ወይም እንስሳትን ማረስ አያስፈልግም። ሁሉም የምግብ ማውጣት ወደ ሱፐርማርኬት በመሄድ ይወርዳል. እዚያ ግን ልብህ የሚፈልገውን ነገር ሁሉ ቀድሞውኑ በፍቅር ተከፋፍለህ እና ታሽገው መግዛት ትችላለህ። ነገር ግን እራስዎን በሚጣፍጥ ዶሮ ለመያዝ ከፈለጉ, ግን በጀቱ የተገደበ ነው? የራስዎን ዶሮ እንዴት በትክክል ማረድ እንደሚችሉ ይወቁ።

ከየት መጀመር?

በርግጥ፣ ከጉዞ ወደ መደብሩ። በመጀመሪያ ዶሮ መመረጥ አለበት. በመስኮቶች ላይ መቆም, ትኩረትዎን ወደ ቀዝቃዛ ምርቶች ማዞር ይሻላል. ለ 5 ቀናት ተከማችቷል, ነገር ግን በሬሳ ውስጥ ያለው ጣዕም እና ጠቃሚ ባህሪያት በተሻለ ሁኔታ ይጠበቃሉ. በተጨማሪም የቀዘቀዘ የዶሮ እርባታ ሁለተኛ ኮርሶችን እና ሾርባዎችን ለማዘጋጀት የበለጠ ተስማሚ ነው ።

ትክክለኛ ጉትጎም

ታዲያ ዶሮ እንዴት ይቀርፃሉ? አዎ ፣ በጣም ቀላል! ዋናው ነገር መቁረጫ ሰሌዳ እና ስለታም ቢላዋ በእጅዎ መያዝ ነው።

በተለምዶ፣ አስከሬኑ በእኩል ቁጥር የተከፋፈለ ነው። ከነሱ ያነሱ ሊሆኑ ይችላሉ, እና እነሱ ትልቅ, ወይም የበለጠ, እና ከዚያ, በዚህ መሰረት, ክፍሎቹ ትንሽ ይሆናሉ. የቁራጮቹ መጠን እንዴት እንደሚዘጋጁ ያመላክታል. ስለዚህ እንጀምር።

ወፍ በማረድ መጀመሪያ የሚጀመረው በምንጭ ውሃ መታጠብ እና የቀረውን ላባ ማስወገድ ነው። የውሃው ሙቀት ለእጆች ምቹ የሆነ ማንኛውም ሊሆን ይችላል. አስከሬኑ የቆሸሹ እግሮች ካሉት በመጀመሪያ የሚያደርጉት ነገር በጣም የተበከለውን አካል አድርገው ያስወግዷቸዋል. ከተወሰነ ዕድል ጋር፣ መዳፎቹ ንጹህ ሆነው ይቆያሉ፣ ከዚያ ወደ ጄሊ ወይም ሾርባ ይሄዳሉ።

በመቀጠል ቢላዋ የዶሮው አስከሬን ፊንጢጣ ውስጥ ይገባል እና አስከሬኑ ከሆዱ ጋር ይቆርጣል። የሬሳውን ፊንጢጣ እንዳትወጉ እና በኋላ ላይ እንዳይጣሉት ድንገተኛ እንቅስቃሴዎችን በቢላ ማድረግ አይችሉም።

እግሮቹ በመገጣጠሚያው ላይ ይለያያሉ።

የጥፋቱን ለማግኘት ቀላል ለማድረግ በሁለቱም አቅጣጫዎች ቀድሞ የተሰራውን መቆራረጥ ማስፋት ያስፈልግዎታል።

የማያስፈልግ ሁሉ ይወገዳል፣ነገር ግን ልዩ ትኩረት ለሀሞት ከረጢት መከፈል አለበት። በቢላ መምታት የለበትም, ምክንያቱም ቢፈስስ, ስጋው መራራ ይሆናል. ሀሞትን ከሌሎቹ ሁሉ በአረንጓዴ-ቢጫ ቀለም መለየት ትችላለህ።

ከውስጥ ሆነው በሬሳ ውስጥ ማለፍ ያስፈልግዎታል እና ካስፈለገም ጥፋቱን ለማስወገድ ቀላል ለማድረግ ጥቂት ተጨማሪ ቁርጥራጮችን ያድርጉ።

የዶሮውን አጠቃላይ ይዘት ወደ ጥልቅ ሳህን ያውጡ።

የቀረውን የያዘው አንጀት ተቆርጧል። ይህንን ለማድረግ, ቢላዋ በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን ክር ይደረጋል. አሁን ለምግብነት ተስማሚ የሆኑትን የውስጥ ክፍሎች - ልብ, ventricle, ጉበት ማግኘት ያስፈልግዎታል. የቀረው ይጣላል. አንጀቱን አውቀናል፣ አሁን ዶሮውን ወደ ክፍልፋዮች እንዴት እንደምንቆርጥ አውቀናል።

ሬሳውን ወደ ክፍሎች ማካፈል

ይህ የመቁረጫ ዘዴ ስጋው ከተጠበሰ ወይም ከተጋገረ ጥሩ ነው። የሚያስፈልግህ ነገር ልክ እንደ አንድ አይነት ነውማስወጣት፣ እንዲሁም የኩሽና መቀስ።

ዶሮ የመቁረጥ ልምድ ቢኖራችሁም ባይሆን ምንም ለውጥ የለውም። አንድ ልጅ እንኳን ሊቋቋመው ይችላል, ምክንያቱም የእርምጃዎች ስብስብ አነስተኛ ነው. ዶሮን ወደ ቁርጥራጮች እንዴት እንደሚቆረጥ ማንም ሰው ይረዳል።

መጀመሪያ እግሮቹን ይቁረጡ። እነሱን ለመቁረጥ በጭኑ እና በአእዋፍ አካል መካከል ያለውን ቆዳ መቁረጥ ያስፈልግዎታል. በመቀጠል እግሩ ወደ ጎን መጎተት እና መገጣጠሚያውን ማዞር አለበት. አሁን መዶሻውን እራሱ ቆርጦ ከበሮ እና ጭኑ መከፋፈል በጣም ቀላል ይሆናል።

ክንፎችም በተመሳሳይ መርህ የተቆረጡ ናቸው፡ በመጀመሪያ ክንፉ ወደ ጎን ይወሰዳል ከዚያም መገጣጠሚያው ጠመዝማዛ ይሆናል። የክንፉዎቹ የመጨረሻ ክፍሎች ለምግብነት የማይበቁ እንደመሆናቸው መጠን እንደ መዳፍ በተመሳሳይ መንገድ ጥቅም ላይ ይውላሉ - ለሾርባ።

ጡት እና ጀርባ ተከፍለዋል። ዶሮው በጀርባው ላይ ተቀምጧል እና በጎኖቹን በመቁረጫዎች ይቁረጡ. በዚህ የመቁረጥ ዘዴ የጎድን አጥንቶች ተቆርጠዋል፣ እና ይሄ የተለመደ ነው።

የተለየው ጡት በቆዳው ጎን ወደ ታች በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ተቀምጦ ግማሹን በአቀባዊ ተቆርጧል። በዚህ ሁኔታ, በቂ ጥረት ማድረግ ያስፈልግዎታል, ምክንያቱም በ cartilage በኩል ለመቁረጥ አስቸጋሪ ነው.

በ 8 ዶሮዎች ይጨርሳሉ፡ ሁለት የጡት ግማሾች፣ ሁለት ክንፎች፣ ሁለት ጭኖች፣ ሁለት ከበሮ።

ዶሮን ለጥቅል መቁረጥ

ዶሮን ለየጥቅልል እንዴት መቁረጥ ይቻላል? ይህንን ለማድረግ ሁሉንም አጥንቶች ማስወገድ ይኖርብዎታል።

የዶሮው ሬሳ በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ተቀምጧል። የመጀመሪያው ቀዶ ጥገና በጡቱ መሃከል ላይ ነው, እና ነጭው ስጋ አጥንት ተቆርጧል. ሹል መቆራረጥ መቆራረጥ, የአከርካሪ አጥንት አምድ እና ከኒዎች እና ከስጋ የአጥንቶች አጥንቶች ይለያዩ. ሁሉንም ነገር በተቻለ መጠን በትክክል እና በትክክል ማድረግ ያስፈልጋል, ምክንያቱም አለበለዚያ ስጋው ለመለየት በጣም አስቸጋሪ ይሆናል.ከአጥንት።

የክንፉ ፎላንግስ ልክ እንደ ቱቦላር አጥንቶች ይወገዳሉ። አጥንትን ለማስወገድ በጣም ጥሩው መንገድ ከስጋው ውስጥ በቢላ ማዞር ነው. አጥንቱን ከታችኛው እግር ላይ ለማስወገድ ቁርጥኑ ወደ አጥንቱ መደረግ አለበት።

ከመጠን ያለፈ ስብ እና ትናንሽ አጥንቶች በመጨረሻ ይወገዳሉ።

ሁለት የመቁረጥ መንገዶች

በየጊዜው፣ አስተናጋጇ ጥያቄውን ትጋፈጣለች፡ ዶሮን ለመጭመቅ እንዴት መቁረጥ ይቻላል? ሁለት ዘዴዎች አሉ. የበለጠ አስባቸው።

የወል ዘዴ

ከጀርባ መጀመር አለብህ ምክንያቱም በውስጡ ብዙ ስጋ አለ:: በሹል ቢላዋ ስጋው ከጅራት ጀምሮ ከአጥንት ተለይቷል. በመለያየት ሂደት ውስጥ የታችኛው እግር እና ክንፎች ላይ ያሉት አጥንቶች ይወገዳሉ. ግን የምግብ አዘገጃጀቱ ክንፎችን የማይፈልግ ከሆነ በቀላሉ ሊቆረጡ ይችላሉ።

የግል ዘዴ

ይህ ዘዴ የሚሰራው ከውስጥ ወደ ውጭ በተለወጡ ነገሮች መርህ ላይ ነው። በጣም በጥንቃቄ, በሁለቱም በኩል በጅራቱ ክፍል ላይ መቆራረጥ ይደረጋል. በዶሮው ላይ በጥንቃቄ ሲንቀሳቀሱ፣ አካሉን ያጣምማሉ፣ አጽሙን ይለያሉ።

እግሮቹ ተቆርጠው ከሬሳ ላይ ይርገበገባሉ። ፋይሉ ከ cartilage ተቆርጧል እና ክንፎቹ ተሰብረዋል. ሥጋ እና ቆዳ ከከበሮው ውስጥ አጥንትን እየቆራረጡ ክብ ቅርጽ ባለው ቅርጽ ይወገዳሉ።

አሁን ዶሮ እንዴት እንደሚቀርጽ ያውቃሉ።