የተሻሻለ ስታርች - ምንድን ነው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የተሻሻለ ስታርች - ምንድን ነው? ይህ ምርት ከጂኤምኦዎች ጋር ምንም ግንኙነት የለውም። በጄኔቲክ የተሻሻለ ስታርች, በእውነቱ, የማይቻል ነው. ስታርች ጂኖችን አልያዘም - እሱ ኦርጋኒክ ቁስ አካል ብቻ ነው ፣ ግን ሕያው ምስረታ አይደለም። ስለዚህ, በጣም የተለመደው የተሻሻለው የበቆሎ ዱቄት የተሻሻለ ስታርች ነው, "ማሻሻያ" ከሚለው ቃል - ለውጥ. የስታርችና ባህሪያትን በባዮኬሚካላዊ፣ ኬሚካል፣ አካላዊ ወይም ጥምር ሂደት ተለውጧል። በሩሲያ ፌደሬሽን ግዛት ውስጥ ወደ 20 የሚጠጉ የስታርች ዓይነቶች ጥቅም ላይ እንዲውሉ ተፈቅዶላቸዋል. እያንዳንዳቸው በማሻሻያው ምክንያት በተገኙት ንብረቶች መሰረት ጥቅም ላይ ይውላሉ።

የተሻሻለ ስታርች፡ በቴክኖሎጂው ምን ማለት ነው

የስታርች ማሻሻያ በርካታ አቅጣጫዎች አሉት። የአንደኛው ዓላማ የተፈጥሮ ሽታውን ማስወገድ ነው. ምንም እንኳን ስታርች እራሱ ግልጽ የሆነ ሽታ ባይኖረውም, አንዳንድ ጊዜ ሙሉ ለሙሉ መቅረት አስፈላጊ ነው. እንዲህ ዓይነቱ ምርት ለመዋቢያዎች እና ለምግብነት ያገለግላል. አንዳንድ ጊዜ የስታርችውን ቀለም መቀየር አስፈላጊ ነው: እንደ አንድ ደንብ, ይህ ለቴክኒካዊ ዓላማዎች ሲጠቀሙ አስፈላጊ ነው. ብዙውን ጊዜ ስታርችና እነሱን ለመስጠት በጅምላ ምርቶች ላይ ይታከላልታላቅ friability, እና clumping ለመከላከል ፈሳሽ. ለእዚህ፣ የተሻሻለው ስታርች ጥቅም ላይ ይውላል፣ የሱ ለውጥ ፍርፋሪነትን ለመጨመር ያለመ ነው።

የተሻሻለ ስታርች፡ ለኛ ምንድነው?

የህጻን ዱቄት፣ ዱቄት ስኳር እና ቤኪንግ ዱቄት፣ ሽታ የሌለው ስታርችስ ለማምረት ጥቅም ላይ ይውላል። ለቴክኒካዊ ዓላማዎች - ማቅለሚያዎች ያሉት ስታርችሎች. ማዮኔዝ ፣ ኬትጪፕ ፣ መረቅ ፣ ክሬም ፣ ፑዲንግ እና እርጎ በሚመረትበት ጊዜ የስታርች ማበጥ ችሎታ አስፈላጊ ነው። በተጨማሪም ኬኮች, መጋገሪያዎች እና የዳቦ መጋገሪያ ምርቶችን በሚጋገሩበት ጊዜ የምርቱን ጣዕም እና ይዘት እንዲያሳድጉ ያስችልዎታል. ቋሊማ ማምረትም ያለ ስታርች ሊሠራ አይችልም፡ እርጥበትን የማሰር ችሎታው ያስፈልጋል፡ ከአኩሪ አተር መነጠል እና በተለይም ስጋ በጣም ርካሽ ነው። ላስቲክ. የህጻናት ምግብም ያለ ስታርች አይጠናቀቅም. ለምሳሌ የተፈጨ ድንች መለያየትን ለመከላከል የተሻሻለው ስታርችና ወደ ትናንሽ ክፍሎች ተከፋፍሎ የሚያስፈልገው በመደበኛ ሁኔታው በጣም ጠንካራ ስለሆነ ነው።

የተሻሻለ ስታርች - ጉዳት ወይስ ጥቅም?

ስታርች ለጤናማ ሰው ሙሉ በሙሉ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው ብሎ በእርግጠኝነት መናገር አይቻልም፡ በተመጣጣኝ መጠን የምርቶችን ጣዕም እና ጥራት ሊያበላሽ አይችልም ነገር ግን ማሻሻል ብቻ ነው። ለምሳሌ, እብጠት ስታርች የሚከተለውን ማሻሻያ ተካሂዷል: ስታርችና በተለያዩ መጠን ውስጥ ከውሃ ጋር ይቀላቀላል, ላይ በመመስረት.ከተፈለገው ውጤት, ከዚያም ደረቅ እና እንደገና መፍጨት. እንደሚመለከቱት, በዚህ ቀዶ ጥገና ውስጥ ለጤና ምንም ጎጂ ነገር የለም. ሆኖም ፣ ሁል ጊዜ አሉታዊ ጎኖች አሉ-የተሻሻለው ስታርች (ምን እንደሆነ ፣ አንድ ሀሳብ አለን) በብዙ በሽታዎች ውስጥ የተከለከለ ነው ፣ ስለሆነም አምራቾች በምርቶች ውስጥ መገኘቱን እንዲያመለክቱ ይጠበቅባቸዋል።