የመጠጥ ወተት ማምረት፣የተጠበሰ፣የተሻሻለ፣የጸዳ ወተት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-18 00:52

ወተት መጠጣት ዛሬ በጣም ከተለመዱት ምርቶች ውስጥ አንዱ ነው። የእነዚህ ምርቶች ሰፊ መጠን የሚመረተው በሩሲያ ፌዴሬሽን ግዛት ላይ ነው. ጥቅም ላይ በሚውለው የሙቀት ሕክምና ዘዴ ላይ በመመስረት, በርካታ የተለያዩ የምርት ዓይነቶች ተለይተዋል. እያንዳንዳቸው የራሳቸው ባህሪያት አሏቸው።

የማስኬጃ አማራጮች

በሩሲያ ውስጥ ወተት መጠጣት በተለያዩ የሙቀት ዘዴዎች ይካሄዳል። በዚህ ላይ በመመስረት የሚከተሉት የምርት ቡድኖች ተለይተዋል፡

• የተለጠፈ ወተት።
• Ghee።
• የጸዳ።
• UHT - ተሰራ።
• UHT - ማምከን።

በማቀነባበሪያ ዘዴው ላይ ያለው ልዩነት እንዲሁ የምርት ባህሪያትን ይነካል፡ ጣዕም፣ አልሚ እና ባዮሎጂያዊ እሴት፣ የመደርደሪያ ህይወት።

ነገር ግን ወተት የመጠጣት አይነት በዚህ ብቻ አያበቃም። በመጨረሻው ምርት ላይ ባለው የስብ፣ የጠጣር እና የጣዕም መጠን ላይ በመመስረት የሚከተሉትን ይለያሉ፡

• ሙሉ ወተት።
• የተለመደ።
• ከፍተኛ የስብ ይዘት።
• እንደገና የተመረተ (ዱቄት)።

Bከተለያዩ ተጨማሪዎች ጋር ወተት መጠጣት እንደ የተለየ ቡድን መለየት ይቻላል፡- ከቡና፣ ከኮኮዋ እና ከሌሎች አይነቶች።

ይህ ምርት በሚሸጥበት የማሸጊያ እና የማሸጊያ ዘዴ ላይ ከፍተኛ ልዩነት አለ። ወተት በትራንስፖርት ኮንቴይነሮች ፣ ታንኮች ፣ ብልቃጦች ፣ በትንሽ ፓኬጆች ውስጥ ይሸጣል።

ከዋና ዋናዎቹ ነጥቦች አንዱ GOST የመጠጣት ወተት የኦርጋኖሌቲክ፣ የንፅህና አጠባበቅ፣ የአካላዊ እና ኬሚካላዊ አመላካቾችን መመዘኛዎች ያወጣል። ለእያንዳንዱ የምርት ዓይነት, የራሱ ደረጃዎች ተዘጋጅተው ተመስርተዋል. ሁሉም የሚመረቱ ምርቶች በሚለቀቁበት ጊዜ በስራ ላይ ያሉትን ደንቦች ማክበር አለባቸው።

በ GOST መሠረት ቴክኒካዊ መስፈርቶች፣ ፊዚኮኬሚካል እና ኦርጋኖሌቲክ ደረጃዎች

በ GOST 31450-2013 ቴክኒካል ዝርዝሮች መሰረት ወተት መጠጣት የሚከተሉትን የኦርጋኖሌቲክ መስፈርቶች ማሟላት አለበት፡

• የዕቃዎች ገጽታ። ግልጽ ያልሆነ ፈሳሽ ነው. ከ 4.7% በላይ የሆነ የስብ ይዘት ላለው ወተት, ትንሽ የስብ ክምችት ይፈቀዳል. ሆኖም፣ ሲነቃነቅ የግድ መጥፋት አለበት።
• የምርቱ ወጥነት ፈሳሽ እንጂ ጥቅጥቅ ያልሆነ፣ በትንሹም ቢሆን መሆን አለበት። የስብ እብጠቶች፣ የፕሮቲን ፍሌክስ እና ሌሎች ቅንጣቶች በፍፁም ተቀባይነት የላቸውም።
• በ GOST 31450-2013 መሰረት ወተት መጠጣት ለዚህ ምርት የባህሪ ሽታ እና ጣዕም ሊኖረው ይገባል። ትንሽ የመፍላት ጣዕም ብቻ ይፈቀዳል. ወተት ከተጋገሩ ወይም ከተመረቱ ምርቶች ቡድን ውስጥ ከሆነ የመፍላት ጣዕሙ በእሱ ውስጥ መገለጽ አለበት።
• ቀለሙን በተመለከተ፣ መሆን አለበት።ነጭ. ለተቀባ ወተት፣ ብሉማ ቀለም ይፈቀዳል፣ ቀላል ክሬም ለጸዳ እና የተጋገረ ወተት።

የወተት አጠቃቀም GOST 31450-2013 የአካላዊ እና ኬሚካላዊ መመዘኛዎችን መመዘኛዎችን አስቀምጧል፣ ይህም ለአጠቃቀም ምቹ እንዲሆን በሠንጠረዥ መልክ አዘጋጅተናል።

የአካላዊ እና ኬሚካላዊ ባህሪ ስም	የመለኪያ እሴት
Density በኪግ/ሜ3	ከ1024(ሙሉ የስብ ወተት) እስከ 1030(ለተለጣ ወተት)
የፕሮቲን የጅምላ ክፍልፋይ በ% (ከ ያላነሰ)	3, 0
የአሲድነት መለኪያው የሚለካው በ°T ነው (ከዚህ በኋላ የለም)	21 ለሁሉም ምርቶች የጅምላ ክፍልፋይ ከ4፣ 7 በስተቀር። ሃምሳ; 5, 5; 6.0; 6, 5; 7.0; 7, 2; 7, 5; 8.0; 8, 5; 9.0; 9, 5. ለዚህ የስብ ይዘት፣ የአሲድነት መረጃ ጠቋሚ 20 ነው።
የሚፈቀደው የጅምላ ክፍልፋይ የተቀዳ ደረቅ ወተት በ% (ከ ያላነሰ)	8፣ 2
ለ pasteurized፣ ghee ወይም UHT ምርት ያለአሴፕቲክ ሙሌት - ፎስፌትስ ወይም ፐርኦክሳይድ ይለቀቃል	አይፈቀድም
የንፅህና ቡድን	ከመጀመሪያው ያነሰ አይደለም
የዕቃው የተወሰነ የሙቀት መጠን በድርጅቱ ውስጥ ሲመረት መከበር አለበት፣ ° С: ለ pasteurized፣ የቀለጡ፣ እጅግ በጣም ፓስቲዩራይዝድ (ያለ አሴፕቲክ ሙሌት)	4±2 ዲግሪ
ተመሳሳይ መለኪያየሙቀት መጠን፣ ነገር ግን በአሴፕቲክ ሙሌት፣ ለተጸዳው ወተት	ከ2 እስከ 25 ዲግሪ የሚያካትት

የጥሬ ዕቃዎች መስፈርቶች በመንግስት ሰነዶች መሠረት

GOST ወተት መጠጣት ለተለያዩ የወተት ቡድኖች ምርት የሚውሉ ጥሬ ዕቃዎችን መስፈርቶች ይቆጣጠራል። ስለዚህ፣ pasteurized እና የተጋገሩ ምርቶችን ለማምረት የሚከተለውን ይጠቀሙ፡

• የላም ጥሬ ወተት።
• ክሬም።
• የተቀባ ወተት።
• የቅቤ ወተት ከጣፋጭ ክሬም ቅቤ መመረት አለበት።

GOST 31450-2013 እንዲሁም እንደ sterilized እና ultra-pasteurized ምርት ያሉ የጥሬ ዕቃዎችን መረጃ ይቆጣጠራል።

የላም ወተት እዚህ ጥቅም ላይ ይውላል፣ነገር ግን አሲዳማነቱ ከ18°T መብለጥ የለበትም፣በምርቱ ውስጥ ያሉት የሶማቲክ ህዋሶች ይዘት ከ500ሺህ/ሴሜ3 እና ሙቀት በአልኮል ምርመራ መሰረት መቋቋም ቢያንስ ምድብ 3 ያስፈልጋል።

የወተት እና ክሬም እንዲሁ ለምርትነት ይውላል። የቅቤ ወተትም ተካትቷል ነገርግን የክፍሉ አሲድነት ከ 17 °T መብለጥ የለበትም።

የምርት ሂደቱ መጀመሪያ

የወተት አመራረት በዝርዝሩ መሰረት የጥሬ ዕቃውን ጥራት በመገምገም መጀመር አለበት። ይህ ሥራ የሚከናወነው በልዩ ላብራቶሪ ነው. አወንታዊ መደምደሚያ ካለ ጥሬ እቃው ለቀጣይ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ወተት እና ሌሎች አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን መቀበል የሚከናወነው በሚከተለው መሰረት ነውየጅምላ. ጥሬ እቃዎች ከ 4 እስከ 6 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ማጽዳት እና ማቀዝቀዝ አለባቸው. በተጨማሪም ኦሪጅናል ምርቶች (ወተት፣ ክሬም) እንዲሁም የምርት ምርቶች ቀጣይነት ባለው መልኩ እንዲመረቱ እና እንዲቀመጡ መደረግ አለባቸው።

በተጨማሪ፣ በሰነድ 31450-2014 መሰረት፣ በጥራት የተመረጠው የመጠጥ ወተት ለስብ መቶኛ መደበኛ መሆን አለበት። የሚፈለገው ወጥነት የሚገኘው በማከል (ድብልቅ) ወይም የክሬሙን ክፍል በመምረጥ ነው. ሁሉም ስራ የተለቀቀ ነው።

የስብ ይዘትን በመቀላቀል መደበኛ የማድረግ ዘዴ ጥብቅ ቁጥጥር የተደረገባቸው እርምጃዎችን ይፈልጋል። በመጨረሻው ውጤት መሰረት ሙሉ ወተት ይጨመራል፡

• ከስብ-ነጻ ሙሉ ከሆነ በጣም ከፍ ያለ ስብ ይሆናል።
• ክሬም፣ ሙሉ ወተት ያለው የስብ ይዘት ከመደበኛው ወተት መስፈርት ያነሰ ከሆነ።

ለመደባለቅ የሚያስፈልጉትን ተጨማሪዎች መጠን ለማስላት መለያን ይጠቀሙ - ክሬም መለያ። በዚህ መሳሪያ ላይ የወተቱ ክፍል ተለያይቷል. በዚህ ሂደት ውስጥ ቅቤ ወተት መጠቀም ይቻላል, መጠኑ ከ 70% ያልበለጠ የአጠቃላይ የአጠቃላይ ምርት መደበኛነት ጥቅም ላይ የሚውለው ከጠቅላላው የስብ ያልሆነ ክፍል ውስጥ ከ 70% አይበልጥም. እነዚህ ሁለት አካላት አንድ ላይ ሊደባለቁ እና ከዚያም ወደ ሙሉ ወተት ሊጨመሩ ይችላሉ, ነገር ግን በማንኛውም ሁኔታ የቅቤ ወተት መጠን ከ 70% በላይ መሆን የለበትም.

የማስተካከል ሂደት

በ GOST መግለጫዎች መሰረት የመጠጥ ወተት ማምረት ያካትታልመደበኛ የሚባል ሂደት።

ይህ ሂደት የሚከናወነው በዥረት ውስጥ ነው፣ እና የሚከተለው ቅደም ተከተል በውስጡ ጥቅም ላይ ይውላል፡- መለያየት-ኖርማላይዘር-ወተት ማጽጃ። በነዚህ የተስተካከሉ ድርጊቶች በመታገዝ ከፓስቴራይዜሽን ማቀዝቀዣ ፋብሪካው የመልሶ ማልማት ክፍል ለየብቻ የሚቀርበውን ሙሉ ወተት በአንድ ጊዜ ማጽዳት እና መደበኛ ማድረግ ይቻላል. የክፍሎቹ የሙቀት መጠን ከ45-60 ዲግሪ ሴልሺየስ መሆን አለበት, እና የሚቀርበው ንጥረ ነገር መጠን በራሱ በተከላው የአፈፃፀም ደረጃ ላይ የተመሰረተ ነው.

ይህ ሂደት ለብቻው የሚሰበሰብ ክሬም እና መደበኛ የሆነ ወተት ያመርታል። ከላይ ከተገለጸው ደረጃ በኋላ, ግብረ-ሰዶማዊነት (homogenization) ይሠራል ከዚያም ወደ ፓስተር ክፍል ይመለሳል. እንደ GOST 31450-2013 እና መግለጫዎች, ወተት መጠጣት ጣዕም ለማሻሻል ተመሳሳይነት ያለው ነው. ይህ አሰራር በ 3.5% የስብ ይዘት ላላቸው እቃዎች የግዴታ ነው, እና በ 1%, 1.5%, 2.5%, 3.2% የስብ ይዘት ላላቸው ምርቶች እንዲሰራ ይመከራል. ይህ አሰራር ጣዕሙን በቀጥታ ሊነካ አይችልም. ይሁን እንጂ, homogenization ጥንቅር ያለውን viscosity ላይ ተጽዕኖ. በውጤቱም፣ የመጨረሻው ምርት ጣዕም እንዲሁ ይለወጣል።

ከግብረ-ሰዶማዊነት በኋላ ሂደቶችን ማጽዳት እና መከተል

በ GOST 31450-2013 መሠረት ወተት መጠጣት በዚህ ሰነድ ውስጥ የተገለጹት ቴክኒካዊ መለኪያዎች የመንፃት ደረጃን ማለፍ አለባቸው። በሴንትሪፉጋል ወተት ማጽጃዎች ውስጥ ይካሄዳል. ይህ ደረጃ አስፈላጊ ነው እና ወተት በተለመደው ዘዴ ላይ የተመካ አይደለም. ጽዳት የሚከናወነው በሙቀት መጠን ነው40-45 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ. ከዚህ በኋላ ወዲያውኑ ምርቱ በ 12 ± 2.5 MPa ግፊት ስር ወደ ግብረ-ሰዶማዊነት ይላካል. በዚህ ሂደት ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን በ 45 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ይጠበቃል. በ GOST 31450 ወተት ለመጠጣት በቴክኒካል ሁኔታዎች መሰረት የግብረ-ሰዶማዊነት ሂደትን በፓስተር የሙቀት መጠን እንዲያካሂድ ይፈቀድለታል.

የምርት ጠርሙስ

Pasteurized የመጠጥ ወተት የሚገኘው ከ15-20 ሰከንድ አካባቢ በ76±2 ዲግሪ ሴልሺየስ የሙቀት መጠን በመያዝ ነው። ብዙውን ጊዜ, የፕላስቲን ፓስተር እና ማቀዝቀዣ ክፍል ለዚህ አሰራር ጥቅም ላይ ይውላል. ነገር ግን, የሙቀት መጠኑ ሊለያይ ይችላል, እንደ መጋቢው ሜካኒካል እና የባክቴሪያ ብክለት. የፕላስቲዩራይዜሽን እና የማቀዝቀዝ አሃዶች አንዱ ምቹ ባህሪያት ቴርሞግራም የመቅዳት ችሎታ ሲሆን ይህም ፓስተር የተደረገበትን የሙቀት መጠን ያሳያል።

ይህ ተግባር በምርት ሂደቱ ውስጥ የሚከናወነውን የዚህን አሰራር ውጤታማነት በትክክል እንዲከታተሉ ያስችልዎታል. ቴርሞግራም ከተለቀቀበት ቀን ጀምሮ ለአንድ አመት ተከማችቷል።

የወተት መጠጥ ማምረት አውቶማቲክ ተከላዎችን መጠቀምን ያካትታል። ስለዚህ, በአውቶማቲክ ሁነታ, የፓስተር ሙቀት ቁጥጥር ይደረግበታል እና ይለወጣል. በተጨማሪም, ይህ መሳሪያ የመቆለፊያ ስርዓት እና የፍተሻ ቫልቭ የተገጠመለት ነው. እነዚህ ዝርዝሮች ያልተፈጨው ምርት ተክሉን እንዲተው አይፈቅዱም. ሂደቱ ካልተጠናቀቀ, ወተቱ በተናጠል ወደ ልዩ መካከለኛ (ሚዛን) ይወገዳል.ታንክ. ከአዲሱ የጥሬ ዕቃው ክፍል ጋር እንደገና ወደ ፓስቲዩራይዜሽን ክፍል ይደርሳል።

በዚህ አሰራር ካለፉ በኋላ እና ወደ 6 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ከቀዘቀዘ በኋላ የተጠናቀቀው ወተት ለመቅዳት እና ለመጠቅለል ወይም ወደ መካከለኛ ገንዳ ውስጥ ይገባል ። ምርቱን ለ 6 ሰዓታት ማከማቸት ይፈቀዳል. በአንዳንድ ሁኔታዎች, በምርት ፍላጎቶች ምክንያት, ወተት ረዘም ላለ ጊዜ ይከማቻል. በዚህ ሁኔታ, ከጠርሙሱ እና ከመክተቱ በፊት እንደገና መለጠፍ አለበት. በተጨማሪም የዚህ ዓይነቱ ምርት አጠቃላይ የመቆያ ህይወት ከ6 ሰአታት በኋላ በመካከለኛው መያዣ ውስጥ በነበረበት ጊዜ ይቀንሳል።

እንደ ተቆጣጣሪ ሰነዶች ከሆነ ወተት በጣም ትንሽ የሆነ ቫይታሚን ሲ ይዟል። ስለዚህ ምርቱን በቫይታሚን ሲ ለማበልጸግ, የተጠናከረ ወተት ይመረታል. ከወትሮው ትንሽ ከፍ ያለ ነው, ግን አሁንም ከፍተኛ ፍላጎት አለው. ሌላ የተለየ ምድብ UHT ወተት መጠጣት ነው. ይህ ምርት ለሂደቱ የሙቀት መጠን ከተለመደው ወተት እንኳን ሳይቀር በመቆየቱ ተለይቷል። በውጤቱም, ማንኛውም ህይወት ያላቸው ረቂቅ ተሕዋስያን በውስጡ ይሞታሉ. በዚህ ምክንያት፣ ብዙ ጊዜ ማምከን ይባላል።

የተጋገረ እና እንደገና የተፈጠረ ወተት

የተጋገረ ወተት ለማግኘት በልዩ ማጠራቀሚያ ውስጥ ማቀነባበር ያስፈልጋል። በዚህ ሁኔታ, የ tubular pasteurizers ጥቅም ላይ ይውላሉ. የምግብ ማብሰያውን እስከ ማሞቅ ያስችሉዎታልየሙቀት መጠን 95-98 ዲግሪ ሴልስየስ።

አሞቀውና ለማሞቅ ልዩ ዕቃ ውስጥ ካስገቡ በኋላ ነው ወተት ለተወሰነ ጊዜ የሚቀመጠው። 4 እና 6% የስብ ይዘት ላለው ምርት 3-4 ሰአታት ያስፈልጋል እና 1% የስብ ይዘት ላለው ምርት ከ4-5 ሰአታት ያስፈልጋል። ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው ጥሬ ዕቃዎች ለስላሳ ቀለም እንዲያገኝ ለተመሳሳይ ጊዜ ያረጁ ናቸው. እዚህ አንድ ባህሪን ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው - የተጋገረውን ወተት ከቀዘቀዘ በኋላ ቀለሙ የበለጠ ይሞላል, ማለትም ጨለማ ይሆናል.

በጋኖቹ ውስጥ በሚፈስበት ጊዜ ምርቱን በየጊዜው ማነሳሳት ያስፈልጋል። ይህ የፊልም እንዳይታይ እና የስብ ክምችት እንዳይፈጠር ያስፈልጋል።

ዝግጁ የተጋገረ ወተት ወደ 8 ዲግሪ ሴልሺየስ ይቀዘቅዛል እና በሸማች ማሸጊያ ውስጥ ይዘጋል። ከዚያም በማቀዝቀዣዎች ውስጥ ከ4-6 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ይቀዘቅዛል. የቴክኖሎጂ ሂደቱ ካለቀ በኋላ የማጠራቀሚያ እና የመሸጫ ጊዜ 36 ሰአታት ነው, በምርት ውስጥ የማከማቻ ጊዜን ጨምሮ, ይህም ከ 18 ሰአት ያልበለጠ.

የተሻሻለ ወተት ተዘጋጅቶ በተናጠል ይመረታል። እዚህ ላይ የሚከተሉትን ጥሬ ዕቃዎች ለምርትነቱ መጠቀም እንደሚቻል፡ሊታወቅ ይገባል።

• ሙሉ ወተት።
• ሙሉ ደረቅ።
• ደረቅ ስኪም።

የመጨረሻው እትም ደረቅ ቅቤን ይጠቀማል። እዚህ ላይ እንዲህ ዓይነቱ ምርት በኦርጋኖሌቲክ, በፊዚኮኬሚካላዊ, በንፅህና እና በንፅህና አጠባበቅ ደረጃዎች ውስጥ ከተለመደው የተለየ መሆን እንደሌለበት ልብ ሊባል የሚገባው ነው. እንዲህ ዓይነቱን ወተት ማምረት እንደ አንድ ደንብ, የአየር ሁኔታ ሁኔታዎች መራባት እና ከብቶችን ማቆየት በማይፈቅድባቸው አካባቢዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ.

ከደረቁ ንጥረ ነገሮች ጋር በመስራት

የቴክኖሎጅ ሂደቱ እና ቅደም ተከተላቸው ከደረቅ ንጥረ ነገሮች ወተትን የማምረት ሂደት ከመደበኛው ጥሬ ዕቃዎች ጋር ከመስራት ፈጽሞ የተለየ እንዳልሆነ ልብ ሊባል ይገባል። ብቸኛው እና ልዩነቱ የዝግጅቱ ዝግጅት ማለትም የደረቁ ክፍሎችን መልሶ ማቋቋም ነው።

በዚህ ሁኔታ የጥሬ ዕቃዎችን ጥራት መገምገም እና ተቀባይነት ያለው የዱቄት መሟሟት እንዲሁም አካላዊ እና ኬሚካላዊ ባህሪያትን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው. ከደረቁ ንጥረ ነገሮች ውስጥ የፓስተር ወተት በማምረት ከፍተኛ ጥራት ያለው መሆን አለበት. በመርጨት ያግኟቸው።

ለማገገም የታቀዱ የደረቁ ጥሬ እቃዎች በሙሉ ተጣርቶ መቀመጥ አለባቸው። ከዚያ በኋላ ከፍተኛ ጥራት ባለው ሙቅ (45-60 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) የመጠጥ ውሃ ውስጥ ይሟሟል. የማገገሚያ ሂደቱን ለማካሄድ, የማደባለቅ ተግባር ያላቸው ልዩ ክፍሎች በአብዛኛው በምርት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ. የተዘጋጀው ድብልቅ በጣም አሲዳማ እንዳይሆን ከተዘጋጀ በኋላ ወዲያውኑ ወደ 5-8 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ማቀዝቀዝ አለበት.

በዚህ የሙቀት መጠን ምርቶች ከ3 እስከ 4 ሰአታት ይቀመጣሉ። በዚህ ጊዜ ፕሮቲኖች ያብባሉ, የውሃ ጣዕም ይወገዳል እና የሚፈለገው እፍጋት ይደርሳል. የእርጅና ሂደቱ መጨረሻ በ 20 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን ውስጥ በወተት እፍጋት ይዘጋጃል. ከዚያ በኋላ የኬሚካላዊ ውህደት ጥናት ይካሄዳል. አስፈላጊ ከሆነ ምርቱ ወደሚፈለገው እሴት መደበኛ ይሆናል።

ወተት ከተጨማሪዎች ጋር

ዛሬ የወተት ኢንዱስትሪው በጥሩ ሁኔታ እየዳበረ መጥቷል። ከማምረት በተጨማሪለሁሉም ሰው የሚያውቀው ምርት ኩባንያዎች ከተለያዩ ልዩ ተጨማሪዎች ጋር ወተት በማምረት ላይ ተሰማርተዋል. ስኳር, ቡና, ኮኮዋ, ፍራፍሬ ወይም የፍራፍሬ ጭማቂ ሊሆን ይችላል. ቡና ወይም ኮኮዋ እንደ ተጨማሪ አካል ጥቅም ላይ ከዋለ ወተት በቴክኒካል ዝርዝር TU 10-02-02-789-11-89 መሰረት ይመረታል.

ይህን ምርት ለማግኘት የቴክኖሎጂው ሂደት ከፓስቴራይዝድ ምርት ጋር ተመሳሳይ ነው፣ነገር ግን በመጨረሻው ላይ ተጨማሪ አካላትን ወደ ጥንቅር ማከል አስፈላጊ ነው። ይህ በአምራች ሁነታዎች የማምረት ሂደት ውስጥ ትንሽ እርማት ያስፈልገዋል።

ማጠቃለያ

ሁሉም ወተት ጥንቃቄ የተሞላበት የጥራት ቁጥጥር ያስፈልገዋል። በጠቅላላው የምርት ሂደት ውስጥ, እንዲሁም ከተጠናቀቀ በኋላ ይከናወናል. የሁሉም ቼኮች መረጃ ሁልጊዜ ወደ ልዩ የላቦራቶሪ ቁጥጥር መዝገብ ውስጥ ይገባል. ከዚያ በኋላ ለእያንዳንዱ ስብስብ ልዩ የምስክር ወረቀት ተሰጥቷል, ይህም ተግባራዊነቱን ይፈቅዳል. ስለዚህ, በችርቻሮ ሰንሰለት መደብሮች ውስጥ ወተትን በጥንቃቄ መግዛት ይችላሉ. ዋናው ነገር በእያንዳንዱ እሽግ ላይ የተመለከተው የማለፊያ ቀን እንዳልተጣሰ ማረጋገጥ ነው።

የሁሉም አይነት የወተት ምርት በአሁኑ ጊዜ እንዴት እንደሚካሄድ አውቀናል::