በሩሲያ ውስጥ ሻይ ከመምጣቱ በፊት ምን ይጠጡ እንደነበር ታውቃለህ?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የድሮ የምግብ አሰራር መጽሃፍት ይመሰክራሉ ቅድመ አያቶቻችን መጠጥ የሚጠሩት የሚያረካ፣ ገንቢ እና አልኮል ያልያዙ ፈሳሾችን ብቻ ነው። በዚህ ዝርዝር ውስጥ ሻይ የመጀመሪያው መሆን ያለበት ይመስላል. ነገር ግን በአገራችን የመጠጥ ባህል ወዲያው አልታየም።

ዛሬ የሀገራችንን ዜጎች "ሻይ ከመውጣቱ በፊት ሩሲያ ውስጥ ምን ጠጡ?" ጥቂቶች መልስ ይሰጣሉ. ስለዚህ ስላቭስ ምን ዓይነት መጠጦችን ይመርጣሉ? በእርግጥ ጄሊ፣ kvass፣ sbiten፣ የፍራፍሬ መጠጥ ነበር።

ስለዚህ ሻይ ከመውጣቱ በፊት ሩሲያ ውስጥ ምን ይጠጡ እንደነበር ለማወቅ እንሞክር።

ቅድመ አያቶቻችን kvassን በጣም ወደውታል። ግሪኮች ለዝግጅቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከስላቭስ ጋር የተጋሩት ስሪት አለ. የኔስቶር ዜና መዋዕል የሚያረጋግጠው ሩሲያ በተጠመቀችበት ወቅት ሰዎች ለ"ዳቦ" መጠጥ መያዛቸውን ያረጋግጣል።

በሩስያ ውስጥ ሻይ ከመምጣቱ በፊት ምን ይጠጡ የሚለውን ጥያቄ ግምት ውስጥ በማስገባት kvass ለተራ ሰዎች መጠጥ ይቆጠር ነበር, ነገር ግን ይህ ቢሆንም, ብዙ ሰዎች ይጠቀሙበት ነበር. የላይኛው ክፍሎች ይመረጣልየባህር ማዶ ወይን. አንድ ሩብል ብቻ የ kvass በርሜል መግዛት ይችላል። ጥማትን በትክክል ያረካል, ያበረታታል, እንዲሁም በጨጓራና ትራክት እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) እንቅስቃሴ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖረዋል. በተጨማሪም kvass ከቁርጭምጭሚት እና ለምግብ ፍጆታ እንደ መከላከያ ተደርጎ ይወሰድ ነበር።

የሜዳ ስራን በማከናወን ላይ፣ ገበሬዎቹ ይህን በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው መጠጥ አስቀድመው አከማቹ። ለዝግጅቱ እጅግ በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እንዳሉም ሊሰመርበት ይገባል።

ነገር ግን፣ ሻይ ከመምጣቱ በፊት ሩሲያ ውስጥ የሚጠጡት ነገር ዝርዝር በ kvass ብቻ የተገደበ አልነበረም።

ሞርስ በስላቭስ መካከል ብዙም ተወዳጅ ነበር። ለመጀመሪያ ጊዜ "Domostroy" በተፃፈው የመታሰቢያ ሐውልት ውስጥ ተጠቅሷል. ከላይ የተጠቀሰው መጠጥ የተለያዩ የቢራ ዓይነቶችን ከውሃ ጋር በማዋሃድ ነው. የኮውቤሪ እና ክራንቤሪ የፍራፍሬ መጠጦች በተለይ በአያቶቻችን ዘንድ አድናቆት ነበረው። የምግብ አሰራር ባለሙያዎች የፍራፍሬ መጠጦችን ለመስራት በጣም የሚመቹ ሰባት አይነት ጃም ይለያሉ።

ሻይ ከመውጣቱ በፊት ሌላ ምን ጠጡ? እርግጥ ነው, compote. እንደ "ሰሜናዊ" መጠጥ ይቆጠር ነበር. በሩሲያ ውስጥ ኮምፕሌት በሁሉም ቦታ በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን ብቻ መጠጣት ጀመረ. ከላይ ያለውን መጠጥ ለማዘጋጀት አጠቃላይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ. ኮምፖቶች የሚሠሩት ከሞላ ጎደል ለምግብነት ከሚውሉ ቤርያዎችና ፍራፍሬዎች ነው።

መልካም፣ ለምን ተወዳጅ ጥንታዊ የሩስያ መጠጥ - ጄሊ አትጠቀስም? ስሙ የመጣው ከአጃ ከተሰራው ክላሲክ የገጠር ምግብ ነው። በኋላ ላይ ድንች ወደ አገራችን ሲመጡ የቤሪ እና የፍራፍሬ መጠጦች ተወዳጅ ሆኑ, እነሱም ተጨምረው ይዘጋጃሉስታርችና።

በሩሲያ ውስጥ የሻይ አመጣጥ ታሪክ በጣም የማወቅ ጉጉት ያለው እና አዝናኝ ቢሆንም በሞስኮ ርዕሰ መስተዳድር ውስጥ የመኳንንት ተወካዮች ተወካዮች የ"ባህር ማዶ" የመጠጥ ስጦታ ወዲያውኑ አልቀምሱም። እናም እንዲህ ዓይነቱ ስጦታ በ 1638 በቦየር ልጅ ቫሲሊ ስታርኮቭ ተደረገ ፣ እሱም ከአልቲን ካን እንደደረሰ ፣ አቅርቦቱን በቀጥታ ለሩሲያ Tsar Mikhail Fedorovich አቀረበ ። ይሁን እንጂ የሻይ ሥነ ሥርዓቱ ትንሽ ቆይቶ ወደ "ፋሽን" መጣ, በ 1665 "አበረታች" መጠጥ ሌላ ዛር አሌክሲ ሚካሂሎቪች ከ "የጨጓራ በሽታ" ፈውሷል.

ከአስራ አራት አመታት በኋላ ከቻይና ጋር በመደበኛነት ለሩሲያ ዋና ከተማ ሻይ ለማቅረብ ስምምነት ተፈራረመ።

በሀገራችን ለሻይ አብቃይ ምቹ ቦታዎች በጣም ጥቂት ቢሆኑም የራሳችንን ሰብል ለማምረት የተደረገው ሙከራ በስኬት የተቀዳጀው በ19ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ ብቻ ነው። በሚቀጥለው ክፍለ ዘመን ከላይ የተጠቀሰው ተክል መመረት ከፍተኛ ደረጃ ላይ በመድረስ ሀገራችን በፕላኔታችን ላይ በሻይ ምርት ውስጥ ግንባር ቀደሞቹን ሀገራት ዝርዝር ውስጥ ያስገባች ።