የበሬ ሥጋ ጥቅልሎችን ከእንጉዳይ ወይም አይብ ጋር እንዴት ማብሰል ይቻላል፡ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በሚገርም ሁኔታ ጣፋጭ እና የሚያማምሩ ምግቦችን ከስጋው ስብስብ ውስጥ ትናንሽ ነገሮችን በማጣጠፍ በውስጣቸው የተለያዩ ሙላዎችን በማስቀመጥ ማግኘት ይቻላል። በዚህ መርህ መሰረት የበሬዎች ጥቅልሎች ይዘጋጃሉ. እንደ ሼል, ቀደም ሲል በትንሹ የተደበደበ እና የተቀዳ ሙሉ የስጋ ቁርጥራጮችን መጠቀም ይችላሉ. እንዲሁም ኦርጅናሌው እትም በጅምላ የተፈጨ ስጋ ላይ ቅመም የተሞላ ሙሌት መጠቅለል ሊሆን ይችላል።

የበሬ ግልበጣዎች ከእንጉዳይ ጋር

ይህ ዲሽ አስደናቂ ምርት - enokitake - እንደ ሙሌት ይጠቀማል። እነዚህ ትናንሽ ቆቦች እና ቀጭን ረጅም እግሮች ያሉት ነጭ የጃፓን እንጉዳዮች ናቸው. በስጋ ውስጥ ከመጠቅለልዎ በፊት, መሙላቱ በተጨማሪ አልተሰራም. ነገር ግን የበሬ ሥጋ ጥቅልሎች የሚጠበሱበት መረቅ በተለይ በጣም አስደናቂ እና ሀብታም ነው። አንድ ወጥ የሆነ ቀጭን ሽፋን ለማግኘት የስጋውን ሳህኖች (400 ግራም) በትንሹ ይምቱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያስቀምጡት. ውስጥmarinade ከ 1 tbsp. ኤል. አኩሪ አተር, 1 ያልተሟላ የሻይ ማንኪያ. ደረቅ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት, 2 tbsp. ኤል. ማንኛውም የአትክልት (በተለይም የወይራ) ዘይት. እንጉዳዮች (200 ግራም) የወደፊቱን ጥቅልሎች መጠን ያዘጋጃሉ. በስጋ ቁርጥራጮች ውስጥ በደንብ ያሽጉዋቸው. ከሁለቱም ጠርዝ እስከ 2-3 ሴ.ሜ እንዲወጣ ይፈቀድለታል በሙቅ ዘይት ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በፍጥነት ይቅቡት. ግማሽ-የበሰለ ጥቅልሎችን በድስት ውስጥ አስቀምጡ እና በስጋው ላይ አፍስሱ: 1 ፊት ብርጭቆ ውሃ ወይም ዝቅተኛ ቅባት ያለው የስጋ ሾርባ, 1 ሙሉ የሻይ ማንኪያ እያንዳንዳቸው. የበቆሎ ዱቄት, ጥራጥሬ ስኳር, አዲስ የተፈጨ ጥቁር ፔይን እና የጠረጴዛ ጨው. ለግማሽ ሰዓት ያህል ክዳኑ በትንሹ ተሸፍኖ ይቅቡት።

የተፈጨ የስጋ ጥቅልል እና እንዴት ይቻላል?

በእርግጥ መሙላቱን በቀጭኑ ሳህኖች መልክ በተቆረጡ የስጋ ቁርጥራጮች ለመጠቅለል የበለጠ ምቹ ነው። እንደ አንድ ደንብ, ከመሙላቱ በፊት በፕላስቲክ መጠቅለያ ወይም በሲሊኮን ትንሽ ይደበድባሉ. እንዲሁም ለስላሳነት ለመስጠት, የስራ ክፍሎችን ትንሽ ማራስ ይችላሉ. ነገር ግን ሁልጊዜ የማይገኝ የስጋ ቁራጭ ተመሳሳይ ውፍረት እና መጠን ያላቸውን ንጹህ ቁርጥራጮች ሊቆረጥ ይችላል። በዚህ ሁኔታ, ሌላ የማብሰያ አማራጭ መሞከር ይችላሉ. እንደ ውጫዊ የተከተፈ ስጋ ሽፋን ጥቅም ላይ ሲውል በጣም ጣፋጭ እና ጭማቂ ምግብ ይሆናል. እና የበሬዎች ጥቅል ቅርጻቸውን በጥሩ ሁኔታ እንዲጠብቁ ፣ እንዲሁም በላዩ ላይ ረጅም የአሳማ ሥጋዎች ተጠቅልለዋል። ከተጠበሰ በኋላ, የላይኛው ሽፋን ቀይ እና በጣም ጠንካራ ይሆናል. ለዚህም ምስጋና ይግባውና የሁለቱም መሙላት እና የተቀዳ ስጋ ውስጣዊ ጭማቂ ይጠበቃል. የሁሉንም ንጥረ ነገሮች መጠን የሚያመለክት ዝርዝር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ከዚህ በታች ቀርቧል።

የማይንስ ስጋ ጥቅልል ንጥረ ነገሮች

ሳህኑ ሶስት እርከኖችን ያቀፈ ነው። እያንዳንዳቸውን ለመፍጠር ምን እንደሚያስፈልግ አስቡበት።

የቀለም እና ጭማቂ ሙሌት ግብአቶች፡

- 200 ግ ትኩስ እንጉዳዮች (ሻምፒዮናዎችን ለመውሰድ ምርጥ)፤

- 2 tbsp። ኤል. የተጣራ (ሽታ የሌለው) ማንኛውም የአትክልት ዘይት፤

- 3 ትልቅ ነጭ ሽንኩርት፤

- ትልቅ ትኩስ ስፒናች (ከ150-180 ግራም አካባቢ)፤

- 2 ትልቅ ትኩስ ደወል በርበሬ (ቀይ)

- 3-4 መካከለኛ ለስላሳ በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች፤

- ½ ወይም ትንሽ ተጨማሪ የሻይ ማንኪያ። ደረቅ ጨው;

- 1 ከፍተኛ st. ኤል. የጣሊያን ቅመማ ቅመም (በፕሮቬንካል ዕፅዋት ሊተካ ይችላል)።

የተፈጨ "ፉር ኮት" ግብዓቶች፡

- 1 ኪሎ ግራም ያለ ፊልም እና የበሬ ሥጋ ዘንበል፤

- 1 ትኩስ የዶሮ እንቁላል፤

- 1 ትልቅ ነጭ ሽንኩርት፤

- ትንሽ የአረንጓዴ ስብስብ (parsley, basil);

- አንድ ቁንጥጫ ደረቅ ኦሬጋኖ፤

- ¼ tsp ትኩስ ትኩስ በርበሬ;

- የቀይ ካየን በርበሬ ቁንጥጫ፤

- ½ ወይም ትንሽ ተጨማሪ የሻይ ማንኪያ። ጨው።

የማስተካከያው ንብርብር ቅንብር፡

- ከ7 እስከ 10 የሚረዝሙ፣ ጠባብ የቦካን ቁርጥራጮች።

የተፈጨ የስጋ ጥቅል ዝግጅት

ከታቀዱት ምርቶች አንድ ትልቅ ጥቅል ማብሰል ይችላሉ። ሲቀዘቅዝ በተቆራረጡ ጠፍጣፋ ሳህኖች መልክ በጣም ጥሩ ይመስላል። ትኩስ የበሬ ሥጋ ጥቅልሎችን ቧንቧ ለማቅረብ ከፈለጉ ትንሽ ያድርጉትክፍል ባዶ።

መሙላቱን በማዘጋጀት ላይ

እንጉዳዮች ያጸዱ እና በትንሽ ቀጭን ሳህኖች ይቁረጡ። ነጭ ሽንኩርቱን በሹል ቢላ ይቁረጡ. በሙቅ ዘይት ውስጥ ፈሳሹን በማትነን እንጉዳዮቹን በፍጥነት ይቅሉት. ከ15-20 ደቂቃዎች በኋላ. ነጭ ሽንኩርት, ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች, የተከተፈ ስፒናች እና ጨው ይጨምሩ. ጅምላውን ለጥቂት ደቂቃዎች ቀቅለው. ከቀዘቀዙ በኋላ ከተላጡ እና ከተቆረጡ ጣፋጭ ስጋ በርበሬ እና በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች ጋር ይቀላቅሉ።

የማይንስ ንብርብር በመፍጠር ላይ

ስጋ በጥሩ ሁኔታ (ከተፈለገ 2 ጊዜ) በስጋ መፍጫ መፍጨት። የተፈጨ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, አረንጓዴዎች በሹል ቢላ, ቅመማ ቅመሞች እና የዶሮ እንቁላል በጅምላ ውስጥ ይቀላቅሉ. በደንብ ይምቱ, ድብልቅውን ጨው. በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ የብራና ወረቀት ያሰራጩ እና የተከተፈውን ስጋ በ 1.5 ሴ.ሜ ንብርብር በላዩ ላይ ያሰራጩ ። መሙላቱን በላዩ ላይ ያድርጉት። ብራናውን በጥንቃቄ በማንሳት ቀስ በቀስ ጅምላውን ያንከባልሉ።

Bacon Wrap

የስጋ ቁርጥራጮቹን በክብ ጥለት ያዙሩት።

መጋገር

ጥቅልሉን በቅድሚያ በማሞቅ ወደ መካከለኛ የሙቀት መጠን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት እና ለ50-60 ደቂቃዎች ይቅቡት።

የበሬ ሥጋ እና አይብ ጥቅልሎች እንዴት ይሠራሉ?

ከመጀመሪያው አማራጭ ጋር በሚመሳሰል መልኩ በመልክ እና በጣዕም ትንሽ የተለየ ምግብ ማግኘት ይችላሉ። ይህ የበሬ ሥጋ ጥቅልሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የተለየ መሙላትን ይጠቁማል። አይብ እንደ መሙያ ይጠቀሙ. ጠጣር ዝርያዎችን መውሰድ ጥሩ ነው, ሲሞቅ, ይቀልጡ እና ወደ ተመሳሳይነት ያለው ዝልግልግ ይለወጣሉ. መሙላቱ ዝግጁ እንዲሆን ቢያንስ ጊዜ ይወስዳል, ስለዚህ የስጋ መያዣው ለበለጠለስላሳነት በትክክል መዘጋጀት ያስፈልገዋል. በመጀመሪያ ደረጃ, ምግብ ለማብሰል ወጣት የበሬ ሥጋ ወይም ጥጃ ያለ ደም መላሽ ቧንቧዎች እና የውጭ ፊልሞችን መጠቀም ጥሩ ነው. በሚቆርጡበት ጊዜ በቃጫዎቹ ላይ ለመንቀሳቀስ ይሞክሩ እና ተመሳሳይ ውፍረት ያላቸውን ባዶዎች ይፍጠሩ። ከዚያም በጥንቃቄ ቁርጥራጮቹን በምግብ ፊልሙ በኩል በኩሽና መዶሻ ደበደቡት እና በወይን ወይን ኮምጣጤ ወይም በሎሚ ጭማቂ ውስጥ ያስቀምጡ ። አይብውን በጥራጥሬ ድስት ላይ ይቅፈሉት ወይም ወደ ኩብ ይቁረጡ ። በእያንዳንዱ የስጋ ቁራጭ ላይ በ 1 ገደማ ላይ ከሾርባው ጫፍ ጋር በማስቀመጥ. ሙላዎች, ምርቶቹን በጥቅልል ውስጥ ይዝጉ. በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ እና እስኪጠግኑ ድረስ ያብሱ።

የምግብ አድራጊ ጥቅልሎች ከሌሎች ሙላቶች ጋር በተሳካ ሁኔታ ሊዘጋጁ ይችላሉ። ቅዠት ያድርጉ እና ያልተለመዱ ጣፋጭ ምግቦችን ያግኙ!