2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15
በክረምት መጨረሻ ላይ ሰውነታችን በተለይ የቫይታሚን እጥረት አለበት። እርግጥ ነው, በፋርማሲ ውስጥ አንድ ጥቅል መግዛት ይችላሉ, ነገር ግን እራስዎን ትኩስ ቀደምት አትክልቶችን ማከም እና የጎመን ሾርባን ከ sorrel በማዘጋጀት የተመጣጠነ ምግብ እጥረትን ማካካስ ይሻላል. የመጀመሪያዎቹ አረንጓዴዎች የቪታሚኖች እና ማዕድናት እውነተኛ ጎተራ ናቸው. በመጪው የፀደይ ወቅት ሁሉም ኃይል አላቸው, ተፈጥሮን የሚያነቃቁ. ቀኑን ሙሉ ኃይል ይሰጡዎታል። በተጨማሪም፣ ይህ ትክክለኛ የበጀት አማራጭ ነው፣ ምክንያቱም ለዚህ ሾርባ በተለይ ውድ ምርቶችን መግዛት አያስፈልግዎትም።
ደረጃ 1. መሰረቱን በማዘጋጀት ላይ
አረንጓዴ ጎመን ሾርባ በማንኛውም መረቅ ላይ ማብሰል ይቻላል: የበሬ ሥጋ, ዶሮ እና ሌላው ቀርቶ ቬጀቴሪያን, እንጉዳይ. ሾርባው ጣፋጭ ለማድረግ, የቡሊን ኩብ በሚፈላ ውሃ ውስጥ አለመሟሟት የተሻለ ነው, ነገር ግን በሁሉም የምግብ አዘገጃጀት ደንቦች መሰረት እውነተኛ መሠረት ማዘጋጀት የተሻለ ነው. የበሬ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል አስቡበት. ለትልቅ ድስት ግማሽ ኪሎግራም ወይም 700 ግራም ስጋ ያስፈልገናል. አይደለም ማስታወሻየሾርባ ስብስብ ፣ ማለትም የበሬ ሥጋ። ወደ ትናንሽ ኩብ መቆረጥ እና መፍላት አለበት. በሚፈላበት ጊዜ የተፈጠረውን አረፋ ያስወግዱት ፣ አለበለዚያ ሾርባው ደመናማ ይሆናል።
ደረጃ 2. አትክልት መትከል
ስድስት መካከለኛ መጠን ያላቸው ድንች፣ተላጡ፣ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠው ወደ መረቅ ውስጥ ይጣሉ። ሁለት ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ, በዘይት ይቅቡት. በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ካሮትን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ፣ እንደገና ያፍሱ ፣ ከዚያ የወደፊቱን አረንጓዴ ጎመን ሾርባ ውስጥ ያስገቡ። በዚህ ደረጃ ላይ ልዩነቶች ሊኖሩ ይችላሉ. ሽንኩርቱን መቆም ካልቻላችሁ በቀጥታ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጥሉት። አንዳንድ የቤት እመቤቶች ይህን ቀላል ዘዴ ይጠቀማሉ: ቀይ ሽንኩርት, ፓሲስ, ሴሊሪ, ካሮትና ሌሎች አትክልቶችን በኒሎን ሜሽ ውስጥ ያስቀምጧቸዋል, ይህም ለጣዕማቸው ሳይሆን ለመዓዛው ነው. ብዙውን ጊዜ ወደ ሾርባው ውስጥ ይከተታሉ፣ ይቀቀላሉ እና ከዚያም ይወጣሉ።
ደረጃ 3. በአረንጓዴዎች ላይ ያዙሩ
የሶረል ሾርባ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል፣ ብዙ አይነት አረንጓዴዎችን እዚያ እናስቀምጣለን። እኛ በእርግጠኝነት አንድ ትልቅ ጎምዛዛ እንፈልጋለን ፣ ግን cilantro ፣ parsley ፣ dill ፣ selery greens ፣ basil ወይም marjoram በድስት ውስጥ ጣልቃ አይገቡም ። ከመጠን በላይ ለማድረግ አትፍሩ. ድንቹ ሊበስል ሲቃረብ እፅዋትን እንጨምራለን (አንድ ቁራጭ በቀላሉ በሹካ ይወጋል)። ሁለት ደቂቃዎችን ከጠበቁ በኋላ ሶስት ቀድመው የተጨመቁ እንቁላሎችን በአንድ ሳህን ውስጥ ወደ ጎመን ሾርባ ያፈሱ ፣ ቅመማ ቅመሞችን እና ጨው ይጨምሩ። ይህንን ምግብ በአንድ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም ማቅረብ በሩሲያ ውስጥ የተለመደ ነው።
የሶረል ሾርባ - የስፕሪንግ ክሬም ሾርባ
በተመሳሳይ ምርቶች የፀደይ ክሬም ሾርባ ማብሰል ይችላሉ። ከምግብ ዕቃዎች ዝርዝር ውስጥ ድንች ብቻ እናስወግዳለን. ስጋው ለብቻው ይዘጋጃልሥር ሰብሎች እና ሙሉ አምፖሎች. Sorrel በጥሩ ሁኔታ ተቆርጦ በትንሽ ሾርባ ውስጥ እስኪዘጋጅ ድረስ ይጋገራል. ከዚያ በኋላ, ጎምዛዛ እና የተቀቀለ ሥር ሰብሎች በወንፊት ውስጥ ይቀባሉ. የተፈጠረው ፈሳሽ በጥንቃቄ ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨመራል. እንቁላሎች በጠንካራ-የተቀቀለ በመብላት ግማሹን ፍጥነት. ወደ ድስቱ ውስጥ አይጣሉም፣ ነገር ግን በቀጥታ ሳህኑ ላይ ይቀመጣሉ።
የሶረል ሾርባ በምድጃ ውስጥ
ይህ የምግብ አሰራር ሙሉ ድንቹን አፍልቶ፣ ሀረጎችን በማስወገድ እና ማቀዝቀዝ ይጠቁማል። Sorrel (300-400 ግራም) በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ. በ 3 ቀይ ሽንኩርት እና የፓሲስ ሥር ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ. ሁሉንም ነገር በትንሽ መጠን የድንች ዲኮክሽን (ወይም ሾርባ) ያፈስሱ እና በአትክልት ዘይት ይቅቡት. ድንቹን ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ ፣ ከተጠበሰ sorrel እና ከስር አትክልቶች ጋር ይደባለቁ ፣ ሙቅ መረቅ ወይም ሾርባ ያፈሱ ፣ በምድጃ ውስጥ በብረት ወይም በሸክላ ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ ። በሚያገለግሉበት ጊዜ በተቆረጠ የተቀቀለ እንቁላል እና ዲዊች ይረጩ። እና beet tops ከ sorrel ጋር ካከሉ ጣፋጭ የሆነ የፀደይ ቦርች ታገኛላችሁ።
የሚመከር:
የጎመን ሾርባ ለክረምት ያለ ጎመን እና ከጎመን ጋር ፣ ከቲማቲም ያለ ምግብ ማብሰል: የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የሽቺ የክረምት ልብስ መልበስ ሙሉ ለሙሉ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ሊይዝ ይችላል። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እንዲህ ዓይነቱ ዝግጅት ከጎመን ጋር እና ያለ ጎመን እንዴት መደረግ እንዳለበት እናነግርዎታለን
የጎመን ሾርባ፡የምግብ አሰራር
አብዛኞቻችሁ "የጎመን ሾርባ ፕሮፌሰር" የሚለውን ታዋቂ አገላለጽ ቢያንስ አንድ ጊዜ ሰምታችኋል፣ ነገር ግን በውስጡ የተጠቀሰው ምግብ ምን እንደሆነ ሁሉም ሰው የሚያውቀው አይደለም። እንደ እውነቱ ከሆነ, ይህ የአለባበስ ሾርባ ከሚባሉት ዝርያዎች ውስጥ አንዱ ነው, የግዴታ ንጥረ ነገር ትኩስ ወይም ሰሃራ ነው. ቅመማ ቅመም, ቅጠላ ቅጠሎች እና አትክልቶች በመጨመር በስጋ ወይም በአትክልት ሾርባ ውስጥ የተቀቀለ ነው. በዛሬው ጽሑፍ ውስጥ ለዚህ የሩሲያ ብሔራዊ ምግብ ብዙ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በዝርዝር እንመረምራለን ።
የጎመን ጥቅልሎችን ከስጋ እና ከሩዝ ጋር ማብሰል፡ ግብአቶች፣ ደረጃ በደረጃ አሰራር ከፎቶ ጋር
የጎመን ጥቅልሎች፣የታሸገ ጎመን ወይም በቀላሉ የጎመን ጥቅልሎች - ይህ በምስራቅ አውሮፓ የተለያዩ ሀገራት ውስጥ በአንቀጹ ውስጥ የሚብራራበት ተመሳሳይ ምግብ ስም ነው። በርካታ ዝርያዎች አሉት. እንደ ደንቡ ፣ የተፈጨ ሥጋ ወይም አትክልት ከሩዝ ወይም ከሌሎች እህሎች በተጨማሪ በጎመን ቅጠሎች ውስጥ ይጠቀለላሉ ፣ ከዚያ በኋላ ምርቶቹ በድስት ወይም በድስት ውስጥ ይቀመጣሉ እና በቲማቲም መረቅ ውስጥ ይቀመጣሉ። በባህላዊ እና "ሰነፍ" ስሪት ውስጥ የጎመን ጥቅልሎችን ከስጋ ጋር ለማዘጋጀት ዝርዝር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከዚህ በታች ቀርበዋል ።
የጎመን ሾርባ ከተጣራ እና ከእንቁላል ጋር (ከፎቶ ጋር) የምግብ አሰራር
በእኛ ጊዜ ከጎመን ሾርባ ከተጣራ ጎመን የምግብ አሰራር ለእያንዳንዱ የቤት እመቤት አይታወቅም። ምንም እንኳን በጥንት ጊዜ ቅድመ አያቶቻችን በየበጋው ያበስሉት የነበረ ቢሆንም ይህ ምግብ እንግዳ ተብሎ ሊጠራ ይችላል።
የታወቀ የ sorrel ሾርባ አሰራር፡ መግለጫ፣ ፎቶ
የሶሬል ሾርባ አሰራር፣ ክላሲክ እና የተለያዩ ልዩነቶች ለእያንዳንዱ የቤት እመቤት መታወቅ አለበት። በፀደይ መጀመሪያ ላይ, አንዳንድ አረንጓዴ ተክሎች ሲኖሩ, sorrel ይታያል. የእሱ ጎምዛዛ ጣዕም ሾርባውን ኦርጅናሌ ጣዕም ይሰጠዋል. እንዲሁም, በጣም አስፈላጊው ንጥረ ነገር ስላለው ጥቅም መርሳት የለብንም
