የጎመን ሾርባ ለክረምት ያለ ጎመን እና ከጎመን ጋር ፣ ከቲማቲም ያለ ምግብ ማብሰል: የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የሽቺ የክረምት ልብስ መልበስ ሙሉ ለሙሉ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ሊይዝ ይችላል። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እንደዚህ ያለ ዝግጅት ከጎመን ጋር እና ያለ ጎመን እንዴት መደረግ እንዳለበት እናነግርዎታለን።

ለክረምቱ የጎመን ሾርባ መልበስ፡የምግብ አሰራር

የሾርባ አሰራር በጣም ቀላሉ መንገድ ነጭ ጎመንን መጠቀም ነው። የምግብ አዘገጃጀቱን ሁሉንም መስፈርቶች በመከተል, በጣም ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው ዝግጅት ያገኛሉ. አጠቃቀሙ በተለይ በክረምት ወቅት አስፈላጊው አትክልት በማይገኝበት ጊዜ የጎመን ሾርባን የማዘጋጀት ሂደትን በእጅጉ ያመቻቻል።

ታዲያ በቤት ውስጥ የተሰራ የሾርባ ልብስ ለመስራት ምን አይነት ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉናል? ይህንን ለማድረግ የሚከተሉትን ምርቶች መግዛት አለቦት፡

• ትኩስ ሽንኩርት - ወደ 0.5 ኪ.ግ;
• ትኩስ ነጭ ጎመን - 0.5 ኪግ፤
• ትልቅ ጭማቂ ካሮት - 0.5 ኪ.ግ;
• የቡልጋሪያ ጣፋጭ በርበሬ - 0.5 ኪ.ግ;
• ስጋ ቀይ ቲማቲም - 0.5 ኪግ;
• የተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት - በግምት 50 ሚሊ ሊትር፤
• ቀዝቃዛ ውሃ - ወደ 0.5 ሊ;
• የጠረጴዛ ኮምጣጤ - ከ2-3 አይበልጥም።ትላልቅ ማንኪያዎች;
• የተጣራ ጨው - 10 ግ (ወደ መውደድዎ ይጨምሩ)፤
• የቢት ስኳር - ½ ትልቅ ማንኪያ፤
• የባይ ቅጠሎች - 2 pcs

የክፍሎች ዝግጅት

ለክረምት ለጎመን ሾርባ ከጎመን ጋር ልብስ መልበስ እንዴት ይዘጋጃል? በመጀመሪያ ደረጃ ሁሉም አትክልቶች ይዘጋጃሉ. ሁሉንም ምሬት ለማስወገድ የሽንኩርት ራሶች ተላጥተው በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይታጠባሉ። በመቀጠል ግማሹን ተቆርጠው በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጠዋል።

ጣፋጭ የቡልጋሪያ ፔፐር እንዲሁ በደንብ ይታጠባል, ግንድ, ክፍልፋዮች እና ዘሮቹ ይወገዳሉ, ከዚያም 0.5 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ቁራጭ ይቁረጡ.

ቲማቲሞች በሞቀ ውሃ ውስጥ በደንብ ታጥበው በትንሽ ቁርጥራጮች ይቆርጣሉ። ካሮትን በተመለከተ ደግሞ ተጠርገው በትልቅ ድኩላ ላይ ይጣላሉ. ነጭ ጎመን እንዲሁ ተቆርጧል (በቀጭን ቁርጥራጮች)።

የሙቀት ሕክምና ሂደት

የጎመን ሾርባ እና ቦርች ለክረምቱ የሚሆን ልብስ መልበስ በትልቅ ድስት ውስጥ ይዘጋጃል። ቀይ ሽንኩርት, ጣፋጭ ቡልጋሪያ ፔፐር እና የተከተፈ ካሮት በተለዋጭነት ተዘርግቷል. በመቀጠልም ማራኒዳውን በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ያዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ ቀዝቃዛ የመጠጥ ውሃ, የጠረጴዛ ጨው, የጠረጴዛ ኮምጣጤ, የቢት ስኳር እና የባህር ቅጠሎችን ያዋህዱ.

ግማሹ ብሬን እንዲሁም የሱፍ አበባ ዘይት በአትክልቶቹ ውስጥ ይፈስሳል እና በደንብ ይቀላቅላሉ። ማሰሮውን በክዳን ይሸፍኑት ፣ ይዘቱን ወደ ድስት ያቅርቡ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለግማሽ ሰዓት ያብስሉት።

ጊዜ እያለፈ ሲሄድ ነጭ ጎመን ወደ አትክልቶቹ ይጨመራል። እንዲሁም የማሪንዳድ ቅሪቶች በውስጣቸው ይፈስሳሉ እና ሁሉም ነገር በደንብ የተቀላቀለ ነው. ምግቦቹን በክዳን ላይ ይሸፍኑ, የአትክልት ቅልቅል ለሌላው ይጣላልለ 30 ደቂቃዎች።

የክረምቱ የመገጣጠም ሂደት

አሁን ለክረምት ጎመን ሾርባ ልብስ መልበስ እንዴት እንደሚያዘጋጁ ያውቃሉ። የአትክልት የጅምላ ሙቀት ሕክምና ከተገዛለት በኋላ, sterilized ማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግቷል እና ወዲያውኑ ተንከባሎ. የእቃ መያዣዎች (ኮንቴይነሮች) ካፕቶች ካሉ, ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ. ነገር ግን፣ ከዚህ በፊት፣ የመስታወት መያዣው በእንፋሎት ማምከን አለበት።

የጎመን ሾርባ ለክረምቱ የሚለብሱት ልብስ በጠርሙሶች ውስጥ ከተቀመጡ በኋላ ተገልብጠው በወፍራም ብርድ ልብስ ይሸፈናሉ። የአትክልቱን ድብልቅ በክፍል ሙቀት ለሁለት ቀናት ከተወው በኋላ በጓዳው ውስጥ ወይም በጓዳ ውስጥ ይወገዳል.

በቤት ውስጥ የተሰራ የጎመን ሾርባ ለማብሰል እንደዚህ ያለ ባዶ ይጠቀሙ ከጥቂት ሳምንታት በኋላ ብቻ መሆን አለበት። ይህንን ለማድረግ ማሰሮውን ይክፈቱ እና ይዘቱን በስጋ ሾርባ ውስጥ ያሰራጩ። እነዚህ ንጥረ ነገሮች ማብሰል የለባቸውም. ሾርባው ወደ ድስት አምጥቶ በአዲስ ትኩስ እፅዋት መቅረብ አለበት።

ለክረምት የሾርባ ዝግጅት ማድረግ። የጎመን ሾርባ ያለ ጎመን መልበስ

እንደ ጎመን ያለ ምርት ከሌለ ምን ታደርጋለህ? በዚህ ሁኔታ, ይህንን ንጥረ ነገር ሳይጠቀሙ ልብስ እንዲለብሱ እንመክራለን. ሾርባን በማዘጋጀት ሂደት ትኩስ ሊጨመር ይችላል።

ታዲያ የጎመን ሾርባ መልበስ ለክረምት ያለ ጎመን እንዴት ይዘጋጃል? ይህንን ለማድረግ የሚከተሉትን አካላት እንፈልጋለን፡

• ትልቅ ካሮት - 1 ኪ.ግ;
• ትኩስ መዓዛ ያለው ፓሲሌ - 150 ግ፤
• የበሰሉ የስጋ ቲማቲሞች- 1 ኪ.ግ;
• ጣፋጭ በርበሬ - 1 ኪ.ግ;
• የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች፤
• ሴሊሪ (ድንጋይ) - ወደ 75 ግ;
• መካከለኛ መጠን ያለው ጨው - እንደፈለጉ ይጠቀሙ።

ዋና ዋና ንጥረ ነገሮችን በማዘጋጀት ላይ

የቲማቲም ሾርባን ለክረምት መልበስ ጊዜን ብቻ ሳይሆን የምግብ አሰራር ባለሙያዎችን ገንዘብ ይቆጥባል። ከሁሉም በላይ በክረምት ወቅት አትክልቶች በጣም ውድ ስለሆኑ ለማንም ሰው ሚስጥር አይደለም. ስለዚህ በበልግ ወቅት አስፈላጊ የሆኑትን ምርቶች ከገዙ በኋላ በቀዝቃዛው ወቅት እንኳን ጣፋጭ የጎመን ሾርባን ያለምንም ተጨማሪ ወጪ ማዘጋጀት ይችላሉ.

የክረምቱን የሾርባ ልብስ በተቻለ መጠን ጣፋጭ እና ገንቢ ለማድረግ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በተቻለ መጠን ትኩስ መግዛት አለባቸው። በተጨማሪም እንዲህ ዓይነቱ ምርት በትንሽ ብርጭቆዎች ውስጥ መዘጋጀት እንዳለበት ልብ ሊባል ይገባል.

ስለዚህ የንጥረቶቹ ሙቀት ሕክምና ከመደረጉ በፊት አስቀድመው ተዘጋጅተዋል. ትኩስ parsleyን እጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ. ካሮቶች ተላጥተው በትልቅ ግርዶሽ ላይ ይቀባሉ. ጣፋጩን በርበሬ ፣የሴሊሪ ግንድ እና ሥጋዊ ቲማቲሞችን ከተላጡ በኋላ (ቲማቲሞች ቀድመው ተቆርጠዋል) እና በኩብስ ተቆርጠዋል።

አትክልቶችን በምድጃ ላይ የማብሰል ሂደት

ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከተዘጋጁ በኋላ በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ይጣመራሉ, በጨው የተቀመመ እና በደንብ ይቀላቅላሉ. በዚህ ሁኔታ አትክልቶቹ በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 25 ደቂቃዎች ይቀመጣሉ, ከዚያም ምድጃውን ላይ ያድርጉት እና ወደ ድስት ያመጣሉ.

ምግብ ለረጅም ጊዜ መብሰል የለበትም፣ ምክንያቱም ወደፊት በሚፈላ ውሃ ውስጥ ስለሚጸዳዱ።ውሃ ። ምድጃውን ከማጥፋቱ 5 ደቂቃዎች በፊት, የጠረጴዛ ኮምጣጤ በሾርባ ልብስ ውስጥ መጨመር አለበት. ለዝግጅቱ ልዩ መዓዛ እና ጣዕም ይሰጠዋል, እና ክረምቱን በሙሉ ለመጠበቅ አስተዋፅኦ ያደርጋል.

የአትክልቱ ብዛት ጭማቂውን ሰጥታ ከገለበጠ በኋላ ትኩስ በሆነ ደረቅ እና ንጹህ ማሰሮ ውስጥ ይሰራጫል። ማሰሪያዎቹን በክዳኖች በመሸፈን በትልቅ ድስት ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲጸዳ ይደረጋል።

ከጊዜ በኋላ የአትክልት ዝግጅት ያላቸው ማሰሮዎች ወጥተው በተቀቀሉ ክዳኖች ይጠቀለላሉ። ከዚያ በኋላ ተገለበጡ እና በፎጣ ተሸፍነዋል. ከአንድ ወይም ከሁለት ቀን በኋላ የአትክልቱ ልብስ ወደ ጓዳው ውስጥ ይወገዳል. በቤት ውስጥ የተሰራ ሾርባ ለማዘጋጀት እንዲህ ያለውን ምርት ይጠቀሙ ከአምስት ሳምንታት በኋላ ብቻ መሆን አለበት. በዚህ ጊዜ ለክረምቱ የጎመን ሾርባ ልብስ መልበስ በተቀነባበሩት ንጥረ ነገሮች መዓዛ ይሞላል ፣ የበለጠ ጣፋጭ እና ሀብታም ይሆናል።

በተለይ እንዲህ አይነት ዝግጅት በሚዘጋጅበት ወቅት ዲዊትን እና ሽንኩርትን መጠቀም በጣም የማይመከር መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል. ምክንያቱም የተጠቀሱት ንጥረ ነገሮች በጣዕም በጣም ጠንካራ እና የሌሎችን አትክልቶች ጣዕም በቀላሉ ስለሚቀይሩ ነው።

ማጠቃለል

እንደምታየው ለክረምቱ የጎመን ሾርባ መልበስ ቀላል እና ቀላል ነው። እንዲህ ዓይነቱ ባዶ ሾርባን ለማብሰል ብቻ ሳይሆን እንደ ምግብ ወይም ሰላጣም ያገለግላል።