የታወቀ የ sorrel ሾርባ አሰራር፡ መግለጫ፣ ፎቶ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የሶሬል ሾርባ አሰራር፣ ክላሲክ እና የተለያዩ ልዩነቶች ለእያንዳንዱ የቤት እመቤት መታወቅ አለበት። በፀደይ መጀመሪያ ላይ, አሁንም ብዙ አረንጓዴ በማይኖርበት ጊዜ, sorrel ይታያል. የእሱ ጎምዛዛ ጣዕም ሾርባውን ኦርጅናሌ ጣዕም ይሰጠዋል. እንዲሁም ስለ በጣም አስፈላጊው ንጥረ ነገር ጥቅሞች መርሳት የለብንም::

በነገራችን ላይ ብዙ ሰዎች የሶረል ሾርባ አረንጓዴ ቦርች ብለው ይጠሩታል ፣ይህም ተገቢው ቀለም እንዳለው ፣እንዲሁም ወፍራም እና ሀብታም ነው። በ mayonnaise ወይም መራራ ክሬም ማገልገል ይችላሉ. እንዲሁም ብዙዎቹ የተጠናቀቀውን ምግብ በፓሲሌይ, በሲሊንትሮ ወይም በዲዊች ይረጩታል. በጥቁር በርበሬ የተቀመመ።

ጣፋጭ እና ቀላል የሾርባ አሰራር

ይህ የእንቁላል sorrel ሾርባ አሰራር ቀላል ነው ለማለት መሰረታዊ ነው። በእሱ ላይ በመመስረት, ሌሎች ልዩነቶችን ማዘጋጀት, በንጥረ ነገሮች መጨመር ይችላሉ. ሾርባውን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• ድንች - 2 pcs.;
• 200 ግራም ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ sorrel፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ወፍራም መራራ ክሬም፤
• አንድ እንቁላል፤
• ሊትር ውሃ፤
• ትንሽ ጨው ለመቅመስ።

የ sorrel መጠን ሊሆን ይችላል።እንደ ጣዕም ምርጫዎች መለወጥ. የቀደመ፣ የበልግ ምርት ጣዕም የበለጠ ጎምዛዛ መሆኑን ማስታወስ ጠቃሚ ነው።

የመዓዛ ሾርባ ማብሰል

ይህ የእንቁላል የሶረል ሾርባ አሰራር የተለመደ ነው። በመጀመሪያ አንድ የዶሮ እንቁላል ጠንካራ እስኪሆን ድረስ ቀቅለው. ለማቀዝቀዝ ይውጡ. ውሃ ወደ ማሰሮ ውስጥ ፈስሶ ወደ ድስ ያመጣል።

ድንቹ ተላጥነው በቀዝቃዛ ውሃ ታጥበው ወደ ትናንሽ ኩቦች ተቆርጠዋል። በሚፈላ ውሃ ውስጥ አስቀምጡ፣ ለሃያ ደቂቃ ያህል ቀቅሉ።

የሶረል ቅጠሎች ታጥበው በደንብ ተቆርጠዋል። በሾርባው ላይ አረንጓዴዎችን ጨምሩ, ወደ ድስት ያመጣሉ, ሽታ የሌለው የአትክልት ዘይት ያፈሱ እና ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት. ለአስራ አምስት ደቂቃ ያህል ከሽፋኑ ስር አጥብቀው ይጠይቁ. በሚያገለግሉበት ጊዜ አንድ ቁራጭ እንቁላል እና ትንሽ መራራ ክሬም በሳህን ላይ ያድርጉት።

የሚጣፍጥ አረንጓዴ ቦርችት

በዚህ ጉዳይ ላይ የ sorrel ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ብዙ አትክልቶችን ስለሚይዝ ሾርባውን የበለጠ የበለፀገ ያደርገዋል። ጥሩ ተጨማሪው ስፒናች ሲሆን ይህም ሾርባው የለውዝ ጣዕም እና ተጨማሪ የቪታሚኖች ስብስብ ይሰጣል።

የ sorrel ሾርባ ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀቱ ሁሉንም ሰው ካልሆነ ብዙዎችን ያስደስተዋል የሚከተሉትን ምርቶች መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• 300 ግራም sorrel;
• 200 ግራም ስፒናች፤
• አንድ ካሮት፤
• ሁለት የዶሮ እንቁላል፤
• አንድ ትንሽ ሽንኩርት፤
• ግማሽ parsley ሥር፤
• ሦስት ድንች፤
• ግማሽ የፓሲሌ;
• ሁለት አረንጓዴ ሽንኩርት፤
• 100 ግራም ቅቤ፤
• 100 ግራም መራራ ክሬም፤
• ጨው እና በርበሬ፤
• ሾርባ ወይም ውሃ - ሁለት ሊትር።

በርግጥ ጣፋጩ ሾርባ የሚዘጋጀው በስጋ ወይም በዶሮ መረቅ ነው፣ስለዚህ መጀመሪያ ማብሰል ይሻላል።

የስጋ መረቅ በማዘጋጀት ላይ

የሶረል ሾርባ ከስጋ ጋር የምግብ አሰራርም ቀላል ነው። ለእሱ, ከላይ ከተጠቀሱት ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• 400 ግራም የበሬ ሥጋ፤
• አንድ የባህር ቅጠል፤
• አንድ ጥንድ በርበሬ፤
• ሁለት ሊትር ውሃ።

ለመጀመር ስጋው በደንብ ታጥቦ ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ፈስሶ በምድጃው ላይ ያድርጉት። ከፈላ በኋላ ለአርባ ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ፔፐር እና የበሶ ቅጠልን ይጨምሩ. እነሱ ሾርባውን የበለጠ መዓዛ እንዲያደርጉ ብቻ ሳይሆን ስጋውን የተለየ ጣዕም ይሰጣሉ ። ሾርባው ዝግጁ ነው! እሱን ለማጣራት ብቻ ይቀራል።

ሾርባ ከስፒናች እና ሶረል ጋር

ሁለት ጠንካራ-የተቀቀለ እንቁላል። ሁሉም አትክልቶች ታጥበው ይጸዳሉ. ሽንኩርት, የፓሲሌ ሥር እና ካሮቶች በጥሩ ሁኔታ የተቆራረጡ ናቸው, በጥራጥሬው ላይ መፍጨት ይችላሉ. ድንች ወደ ኩብ የተቆረጠ ነው. አረንጓዴዎቹ ታጥበው ይደርቃሉ. አረንጓዴ ሽንኩርቱን እና ፓሲሌውን በደንብ ይቁረጡ።

ግማሽ የሾርባ ማንኪያ ሶረል በደንብ ተቆርጧል። የተቀረው sorrel እና ሁሉም ስፒናች በሙቅ ውሃ ይፈስሳሉ, በክዳኑ ተሸፍነው ለአምስት ደቂቃዎች ያህል ይቀመጣሉ. ፈሳሹ ይፈስሳል፣ አረንጓዴዎቹ ተጨምቀው በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ያልፋሉ ወይም በብሌንደር ተቆርጠዋል።

ቅቤውን በብርድ መጥበሻ ውስጥ ይቀልጡት። ቀይ ሽንኩርት, የፓሲሌ ሥር እና ካሮት ይቅቡት. የተጠናቀቀውን ሾርባ በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ ድንቹን ያስቀምጡ እና ለአስር ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያም ለበለጠ የበሰለ የበሰለ አትክልት መስመርሰባት ደቂቃዎች. በማጠቃለያው, ስፒናች እና ሁለቱም የሶረል ዓይነቶች ተጨምረዋል. ለተጨማሪ አምስት ደቂቃዎች ቀቅለው ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት።

አረንጓዴ ሽንኩርት፣ፓሲሌይ ጨምሩ እና የሶረል ሾርባውን ከላይ የተገለፀውን አሰራር በክዳን ይሸፍኑት። ቢያንስ አምስት ደቂቃዎችን አጥብቀው ይጠይቁ. በሚያገለግሉበት ጊዜ መራራ ክሬም እና የተከተፈ ትልቅ የዶሮ እንቁላል በሳህን ላይ ያድርጉ። እንዲሁም ከተፈጨ ጥቁር በርበሬ ጋር ማጣጣም ይችላሉ።

የሚጣፍጥ ክሬም አይብ ሾርባ

ልጆች ይህን የሶረል ሾርባ አሰራር ይወዳሉ። ለማብሰል የሚከተሉትን መውሰድ አለብዎት:

• 500 ግራም የበሬ ጥብስ፤
• 150 ግራም የተሰራ አይብ፤
• አራት እንቁላል፤
• ሁለት ትላልቅ የሶረል ዘለላ፤
• ድንች - 4 pcs.;
• የሽንኩርት ራስ፤
• አንድ ጥቅል አረንጓዴ ሽንኩርት፤
• የዳይል አረንጓዴዎች፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ አጃ፤
• ጨው እና በርበሬ፤
• 2፣ 5 ሊትር ውሃ በክምችት ይገኛል።

ለማገልገልም ጎምዛዛ ክሬም ወይም ማዮኔዝ ያስፈልግዎታል።

የሶረል ሾርባ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

ስጋው ታጥቦ በቀዝቃዛ ውሃ ፈሰሰ እና እንዲፈላ ይላካል። ውሃው ሲፈላ እና አረፋ ሲፈጠር, ይወገዳል ወይም ሁሉም ውሃ ይለወጣል. ከአንድ ሰአት በኋላ ስጋው ተዘጋጅቶ ሲወጣ ወጥቶ መረቁን ያጣራል።

ሽንኩርት እና ድንብላል ታጥበው፣ደረቁ እና በጥሩ ሁኔታ ተቆርጠዋል። ከ sorrel ጋር ተመሳሳይ ነገር ያደርጋሉ. ሽንኩርት እና የተቀቀለ እንቁላሎችም በጥሩ ሁኔታ የተቆራረጡ ናቸው. አይብ በደረቁ ድኩላ ላይ ይታጠባል። በማቀዝቀዣው ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ሲተኛ ይህን ለማድረግ የበለጠ አመቺ ይሆናል.

ድንቹ በዘፈቀደ ተቆርጠዋል።

ድንች እና ሁለቱም የሽንኩርት አይነቶች ወደ መረቅ ውስጥ ይቀመጣሉ። በታች የበሰለለአስራ አምስት ደቂቃ ያህል በትንሽ እሳት ላይ ይሸፍኑ. ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. አይብ እና ኦትሜል ይጨምሩ. ለሌላ አምስት ደቂቃዎች ያዘጋጁ. sorrelን ጨምሮ እንቁላል እና ሁሉንም አረንጓዴዎች ይጨምሩ. ለሌላ ሶስት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል እና ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት. ሳህኑ በክዳኑ ስር ለአምስት ደቂቃዎች ያህል ይጫናል. በሚያገለግሉበት ጊዜ አንድ የሾርባ ማንኪያ ክሬም በሳህን ላይ ያድርጉት። በዚህ አጋጣሚ በሾርባው ላይ ትንሽ ስፒናች ማከል ትችላለህ።

የሚጣፍጥ የዶሮ ሾርባ ሾርባ

የዶሮ ሶረል ሾርባ አሰራር ቀላል ነው። በስጋው ንጥረ ነገር ምክንያት, አጥጋቢ ሆኖ ይወጣል, እና ለአረንጓዴው ምስጋና ይግባውና መንፈስን የሚያድስ ነው. እንደዚህ አይነት ሾርባ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን መውሰድ አለብዎት:

• ሁለት የዶሮ እግሮች፤
• 200 ግራም sorrel;
• ሦስት የዶሮ እንቁላል፤
• አንድ ጥቅል አረንጓዴ ሽንኩርት፤
• ሁለት የድንች ሀረጎችና፤
• ጨው እና ቅጠላ ቅጠሎች ለመቅመስ፤
• ሶስት ማንኪያ ሩዝ፤
• አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ለመጠበስ።

ከዚህ ምግብ ላይ ሩዝ ካስወገዱት ለሶረል ሾርባ የሚሆን የታወቀ አሰራር ያገኛሉ።

የሩዝ ሾርባ ማብሰል

ሲጀመር ጫፎቹ በሁለት ሊትር ውሃ ይፈስሳሉ። ዶሮው ትልቅ መጠን ያለው ከሆነ ይህን መጠን መጨመር ይችላሉ. ሾርባው በሚፈላበት ጊዜ አረፋውን በተቀጠቀጠ ማንኪያ ያስወግዱት ፣ ለአርባ ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት ፣ ጨው ይጨምሩ። ከዚያም ስጋው ተወስዶ ሾርባው ተጣርቶ ይጣራል.

ሶሬል ተስተካክሏል፣ክፉ ቅጠሎች ወደ ጎን ተቀምጠዋል። ቀሪው ታጥቦ ደርቋል. ድንቹ ይጸዳሉ, ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ. ውሃው ግልጽ እስኪሆን ድረስ ሩዝ ብዙ ጊዜ ይታጠባል. ሽንኩርቱ በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል።

ድንች በሚፈላ መረቅ ውስጥ ይቀመጣሉ።ሩዝ, ቀስቅሰው, አረንጓዴ ሽንኩርት ይጨምሩ. በትንሽ ሙቀት, በክዳኑ ስር, እነዚህን ንጥረ ነገሮች ቢያንስ ለሃያ ደቂቃዎች ያሽጉ. በዚህ ጊዜ የአትክልት ዘይት በድስት ውስጥ ይሞቃል. በደንብ የተከተፈ sorrel ያስቀምጡ። ድስ, አልፎ አልፎ ለአስር ደቂቃዎች ያህል ቀስቅሰው. ከእሳት ያስወግዱ።

የአንድ ሦስተኛውን የብርጭቆ መረቅ ወደ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ፣ቀዝቀዝ እና በመቀጠል ሶስት ጥሬ የዶሮ እንቁላል ይጨምሩ። በጅራፍ በደንብ ይቀላቅሉ።

የተጠበሰው sorrel ድስቱ ውስጥ ይቀመጣል፣የእንቁላል ውህዱ በቀጭን ጅረት ውስጥ ይፈስሳል። በዚሁ ጊዜ, ሾርባው ያለማቋረጥ ይነሳል. ሾርባውን ለሌላ አምስት ደቂቃ ያብስሉት።

የዶሮ ስጋ ወደ ሳህኖች ተጨምሮበታል ፣ ቀድሞውንም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። እንዲሁም አንዳንድ ጎምዛዛ ክሬም ማከል ይችላሉ።

ቀዝቃዛ የሶረል ሾርባ

ይህ ዓይነቱ ሾርባ ለሞቃታማ ክረምት ተስማሚ ነው እና የሚወዱትን ኦክሮሽካ በቀላሉ ሊያጨናንቀው ይችላል። ለምግብ ማብሰያ ይውሰዱ፡

• 500 ግራም sorrel፤
• ሦስት ድንች፤
• አንድ ጥንድ መካከለኛ ካሮት፤
• አንድ ነጭ ሊቅ፤
• የሽንኩርት ራስ፤
• parsley ሥር፤
• የሴልሪ ሥር - ግማሽ፤
• የአረንጓዴ ቡችላ፣ ዲሊ እና ፓሲስሊ መቀላቀል ይችላሉ፤
• 4፣ 5 ሊትር ውሃ፤
• የተቀቀለ እንቁላል - ጥቂት ቁርጥራጮች፤
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ፤
• ጎምዛዛ ክሬም።

ድንች ተላጦ በትልቅ ተቆርጧል ለምሳሌ በክበቦች። ካሮቶች በተመሳሳይ መንገድ ይደቅቃሉ. ሽንኩርት እና ሥሮቹ በደንብ ተቆርጠዋል. ድንች ፣ ካሮት ፣ ሁለቱም የሽንኩርት ዓይነቶች እና የሴሊሪ እና የፓሲሌ ሥሩ ክፍሎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ። ከፈላ በኋላ ለአሥር ደቂቃ ያህል ምግብ ማብሰል. ጨው ጨምር. ድንቹ እስኪያልቅ ድረስ ያብስሉት።

ሶሬል ታጥቦ ወደ ቁርጥራጭ ተቆርጧል። የዲል እና የፓሲሌ ግንድ በክር የተያያዘ ነው. ከድንች ውስጥ ግማሹን ድንቹ ከኩሬው ውስጥ ይወገዳሉ እና ወደ ንፁህ ብስኩት ይቀባሉ. ወደ ማሰሮው ተመለስ. አረንጓዴ እና የሶረል ቁርጥራጮችን ያስቀምጡ. አምስት ደቂቃዎችን ቀቅለው. ከዚያም ሾርባውን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና ለሃያ ደቂቃዎች ያህል እንዲጠጣ ያድርጉት. ጣዕሙንና መዓዛውን በመተው አረንጓዴዎች ይወገዳሉ. ከማገልገልዎ በፊት ማቀዝቀዝ. በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ የተቀቀለ የዶሮ እንቁላል እና መራራ ክሬም ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨመራሉ።

የሚጣፍጥ sorrel ሾርባ የበጋው ወቅት ተወዳጅ እየሆነ ነው። በሞቃትም ሆነ በቀዝቃዛው ይወዳል. የቀዘቀዘ sorrel እንዲሁ ለማብሰል ተስማሚ ነው ፣ ሁሉንም ቪታሚኖች እንደሚይዝ ልብ ሊባል ይገባል። በተለምዶ, የተቀቀለ ወይም ትኩስ የዶሮ እንቁላል በምግብ አሰራር ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. ወደ ሾርባው ውፍረት ይጨምራሉ. ሩዝ ወይም የተጣራ ድንች ለተመሳሳይ ዓላማዎች ጥቅም ላይ ይውላል. የሶረል ሾርባ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር በተሻለ ሁኔታ ይቀርባል, ግን አንዳንዶቹ ማዮኔዝ ይመርጣሉ. ስፒናች፣ ዲዊ እና ፓሲሌ ሁለቱም ትኩስ እና የተቀቀለ እንዲሁም ከዚህ ምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣጣማሉ።