የሚጣፍጥ የአሳማ ሥጋ ሰላጣ ከቀይ ሽንኩርት ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

Offal መደበኛ ጉበት ወይም ምላስ ብቻ አይደለም። ልብን የሚያካትቱ በጣም ጣፋጭ (እና, በነገራችን ላይ, ጤናማ) ምግቦች. ከእንደዚህ አይነት ንጥረ ነገር ጋር እስካሁን ምንም ነገር ካላበሱ መጀመሪያ የአሳማ ሥጋ ሰላጣ ለማድረግ ይሞክሩ። ከምናቀርበው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መውሰድ ይችላሉ; በውስጡ የሆነ ነገር ለመለወጥ ከፈለጉ ፣ ሳህኑን ለማሻሻል እና ለመጨመር ነፃነት ይሰማዎ። ምግብ ማብሰል የሼፍ የፈጠራ ግንዛቤዎችን ይቀበላል።

ልብ በሽንኩርት እና ጣፋጭ በርበሬ

ይህ ኦፋል የራሱ የሆነ፣ በደንብ የተገለጸ (ምንም እንኳን ምናልባት ያልተለመደ) ጣዕም አለው። ስለዚህ, በጣም ቀላል የሆነው የአሳማ ሥጋ ሰላጣ እንኳን - ከተጠበሰ ሽንኩርት እና አትክልቶች ጋር, ለምሳሌ - ምንም ውስብስብ ተጨማሪ እቃዎች ሳይኖር ጣፋጭ ይሆናል. አንድ ጣፋጭ የክራይሚያ ሽንኩርት (ትልቅ ጭማቂ ጭንቅላት) ተወስዶ በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጦ በእኩል መጠን ካለው ውሃ እና ኮምጣጤ በተሰራ ሙሌት ውስጥ በስኳር ፣ ጨው እና በርበሬ ይረጫል። ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ, ሁለት የቡልጋሪያ ፔፐር ገለባ ይጨመርበታል. በአምስት ደቂቃዎች ውስጥ የተቀቀለአትክልቶች ተጣርተው ከኩብ የተቀቀለ ልብ (ከአንድ ኪሎ ግራም አንድ ሦስተኛ ገደማ) ጋር ይደባለቃሉ. የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና የተከተፈ ዲዊት ከፓሲስ ጋር ወደ ሰላጣው ይጨመራሉ። ማዮኔዜ (ሁለት ክፍሎች) እና የእህል ሰናፍጭ (1 ክፍል) ለመልበስ ይቀላቅላሉ።

ኮርዲስ

በጣም ደስ የሚል የአሳማ ሥጋ ሰላጣ ከቀይ ሽንኩርት እና ተመሳሳይ ዱባዎች ጋር። አንድ ፓውንድ ኦፍፋል በውሃ ውስጥ የተቀቀለ lavrushka, thyme እና ቃሪያ (አሊል ስፒስ እና ጥቁር አተር) በመጨመር ነው. ግማሽ ትልቅ ሽንኩርት ወደ ሩብ ቀለበቶች ተቆርጦ በተቀባ ኮምጣጤ ውስጥ ለአምስት ደቂቃዎች በቅመማ ቅመም ይቀባል። የተጨማደዱ ዱባዎች (አራት ነገሮች መካከለኛ መጠን) ፣ አንድ ልብ እና ሁለት መቶ ግራም አይብ በቆርቆሮዎች ተቆርጠዋል ፣ ከተጨመቀ ሽንኩርት ጋር ፣ በርበሬ የተቀመመ እና በ mayonnaise።

የበቆሎ ልብ ሰላጣ

ዋናው ንጥረ ነገር የተቀቀለው ለእሱ ነው። ብዙውን ጊዜ ልብ ትንሽ ስለሆነ ሁለት ውሰድ. በሌላ ኮንቴይነር አምስት የተቀቀለ እንቁላሎች ይቀቀላሉ. አንድ ትንሽ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል - እንዲሁም ከአሳማ ሥጋ ጋር ወደ ሰላጣ ውስጥ ይገባል. የምግብ አዘገጃጀቱ ቀይ ሽንኩርት እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ እንዲበስል ይጠይቃል. የሽንኩርት ላባ ዘለላ ወደ ትናንሽ ቀለበቶች ተቆርጧል. ከ 250 ግራም የበቆሎ ቆርቆሮ ፈሳሽ ይወጣል. ሁለት የተጨማደዱ ዱባዎች፣አንድ ልብ እና እንቁላል በግምት አንድ አይነት ተቆርጠዋል፣ከቆሎ እና ቀይ ሽንኩርት ጋር ተቀላቅለው፣ከማዮኒዝ እና ቅመማ ቅመም ጋር ተቀላቅለው - ሳህኑ በፍጥነት ወደ ጠረጴዛው ይሮጣል።

የለውዝ ደስታ

በጣም ቅመም እና ያልተለመደ የአሳማ ሥጋ ሰላጣ! የምግብ አዘገጃጀቱ ለሁለት መቶ ግራም የዎልትት አስኳሎች እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ጥሩ አይብ ለሁለት መደበኛ ኦፍፋሎች እንዲወስድ ይመክራል።ልቦች የተቀቀለ ፣ የተላጠ እና ወደ ኩብ የተቆረጡ ናቸው ። የለውዝ ፍሬዎች ተጨፍጭፈዋል, ግን አይሰበሩም, ግን ይልቁንስ ትልቅ. አይብ በትልቁ ግርዶሽ ላይ ይረጫል። ሰላጣው ማዮኔዝ ፣ጨው እና ቅመማ ቅመም ለብሶ ወደ ማቀዝቀዣው ስር ለአንድ ሰአት ይሄዳል።

Beet ሰላጣ

ልብ በአንድ ማሰሮ ውስጥ የተቀቀለ ፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው beets - በሌላ ውስጥ። እፅዋቱ ወደ ትናንሽ ኩቦች ይሰበራል። ጥንዚዛው በደንብ ሊፈጨ ወይም እንደ ልብ ሊቆረጥ ይችላል። አሁን እንጉዳዮች. የተሸከሙትን (ትናንሾቹን ሙሉ በሙሉ ይፈስሳሉ) ማስቀመጥ ይችላሉ, እንጉዳዮቹን መቁረጥ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ መቀቀል ይችላሉ. ሁለት ትኩስ ዱባዎች እንደ ልብ ተቆርጠዋል። አምፖል - የሩብ ቀለበቶች. ከተፈለገ ትንሽ ነጭ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ. እና ለመልበስ ፣ ከ mayonnaise ጋር መራራ ክሬም ጥቅም ላይ ይውላል (ብዙውን ጊዜ በእኩል ክፍሎች ፣ ግን ማዮኔዜን የበለጠ ከወደዱ ፣ ድርሻውን ይጨምሩ)። ይህ ሰላጣ የአሳማ ልብ ከተቀቀለ ሽንኩርት ጋር የበለጠ የተሻለ ነው፡ በፍጥነት በሚፈላ ውሃ ተቃጥሎ ለአምስት ደቂቃ በሎሚ ጭማቂ መቀመጥ አለበት።

ድንች-እንጉዳይ ሰላጣ

በጣም የሚያረካ፣ እንደ ገለልተኛ ምግብ በጣም ተስማሚ። አራት ትላልቅ ድንች ቀቅለው በትንሽ ኩብ ተቆርጠዋል. አምስት የተቀቀለ እንቁላሎች ተለያይተዋል: ነጮች በደንብ ይታሸራሉ ፣ አስኳሎች - በሌላ ጎድጓዳ ሳህን - በጥሩ። አንድ ሦስተኛ ኪሎ ግራም እንጉዳይ ከ marinade ውስጥ ይጣላል. ሰላጣውን ለመሰብሰብ ይቀራል. የአሳማ ሥጋን ከድንች ጋር ከ እንጉዳይ ጋር እናደርገዋለን; መጀመሪያ ይመጣል። የላይኛው ሽፋን ከእንቁላል የተሰራ ነው: በመጀመሪያ, ፕሮቲኖች ይፈስሳሉ, እርጎዎች በላያቸው ላይ ይፈስሳሉ. እያንዳንዱ ሽፋን, ከእንቁላል ሽፋን በስተቀር, በ mayonnaise እና በትንሹ ይቀባልበርበሬ የተቀመመ።

ዲሽ ከኮሪያ ካሮት ጋር

ሌላ የአሳማ ሥጋ ልብ ሰላጣ ከቀይ ሽንኩርት ጋር፣ ይህም በውስጡ ያለውን የኮሪያ ካሮት ጣዕም ያጎላል። አንድ ፓውንድ ኦፍፋል ይቀቀላል, ሲቀዘቅዝ, ከመጠን በላይ የሆነ ነገር ሁሉ ከእሱ ይወገዳል, እና ንጹህ ስጋ ወደ ኩብ ይቆርጣል. በቆርቆሮ የተከተፈ ሽንኩርት, በሆምጣጤ ውስጥ በውሃ ይታጠባል; ለመስማማት ፣ አንድ ሳንቲም የኮሪያ ቅመማ ቅመም ወደ ውስጥ ይፈስሳል። ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ, ከኮሪያ ካሮት እና ልብ ጋር ተቀላቅሎ በትንሹ ተጨምቆበታል; ሰላጣ በአትክልት ዘይት ለብሷል. በቂ ቅመም የሌለ ከመሰለ ቅመሞች ተጨምረዋል።

ሞቅ ያለ ሰላጣ ከክሩቶኖች ጋር

በጣም ያልተለመደ እና በጣም ጣፋጭ የአሳማ ሥጋ ሰላጣ! እርግጥ ነው, እሱ ራሱ የተቀቀለ ነው, እና ከተለምዷዊው ላውረል እና ፔፐርከርን በተጨማሪ ሁለት ነጭ ሽንኩርት ጥብስ (ሙሉ) በውሃ ውስጥ ይጨምራሉ. አሁን ይቁረጡ: ቡልጋሪያ ፔፐር (ሦስት የተለያዩ ቀለሞች), ካሮት, ቲማቲም ያለ ቆዳ እና ሽንኩርት. ይህ ሁሉ በአትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ነው, እና በፍጥነት እና በተናጥል. የዳቦ ኩቦች በምድጃ ውስጥ ይደርቃሉ; ትንሽ ሲደርቁ በነጭ ሽንኩርት ጭማቂ ውስጥ መጨመር እና ከዚያም መድረቅ አለባቸው. ሁሉም ክፍሎች በጥንቃቄ የተደባለቁ, በፔፐር, ማዮኔዝ እና ጨው የተቀመሙ ናቸው - እና ክራንቶኖች እስኪጠቡ ድረስ ህክምናው ወዲያውኑ ወደ ተመጋቢዎች ይጣላል. በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ከፍተኛ መጠን ያለው የአሳማ ሥጋ ሰላጣ መስራት ከፈለጉ፣ ከማቅረብዎ በፊት ክሩቶኖችን ይሙሉ።