ጎርሜት እና ቅመም ያለው የአቮካዶ ጉዋካሞሌ መረቅ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Guacamole የሜክሲኮ መረቅ ነው ከ ዕንቁ መሰል የአቮካዶ ፍሬ። አሁን ይህ የባህር ማዶ ፍሬ በመደርደሪያዎቻችን ላይ ብርቅ አይደለም ፣ ግን በሚያሳዝን ሁኔታ ፣ በጣም ውድ የሆነ ምርት ሆኖ ይቆያል። ይሁን እንጂ ያልተለመደ የአቮካዶ ምግብ ለማዘጋጀት ቢያንስ አልፎ አልፎ በአመጋገብዎ ውስጥ መጠቀም ተገቢ ነው።

ክላሲክ ጓካሞል በአገራችን ውስጥ ማዮኔዝ እንዳለው ሁሉ በአንዳንድ አገሮችም ተስፋፍቷል፣ይህም ለብዙ አስደናቂ ሾርባዎች እና ምግቦች ዋና ግብአት ነው፣በተለይም በቬጀቴሪያኖች ዘንድ አድናቆት አለው።

አቮካዶ - ምን አይነት ፍሬ ነው?

አቮካዶ፣ በእርግጥ፣ ቅርጹ ከአረንጓዴ ዕንቁ ጋር ይመሳሰላል፣ ምንም እንኳን ኦቫል ወይም ሉላዊ ቅርጽ ሊኖረው ይችላል። ከሎሬል ቤተሰብ የፔርሲያ አሜሪካዊ አረንጓዴ ተክል ፍሬ ነው። አንዳንድ ጊዜ አልጌተር ፒር ተብሎ ይጠራል. የአቮካዶ ዘይት ቅባቱ ከቅቤ ጋር ተመሳሳይ ነው። ህንዶቹ "የጫካው ዘይት" ብለው በከንቱ አልጠሩትም።

የበሰሉ ፍራፍሬዎች አረንጓዴ ወይም ቢጫ-አረንጓዴ ሥጋ፣ ጠንካራ ቆዳ፣ ጥቁር አላቸው።አረንጓዴ, አንዳንዴ ጥቁር ማለት ይቻላል. በመሃል ላይ ለሰው እና ለእንስሳት አደገኛ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ትልቅ የማይበላ አጥንት አለ። አቮካዶ ጉዋካሞሌ የሚጠቀመው የበሰለ ፍሬ ብቻ ነው።

ለGuacamole መረቅ ምን ይጠቅማል

አቮካዶ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ምግብ አይደለም። ብዙ ስብ ይዟል, ሆኖም ግን, በዚህ ፍራፍሬ ውስጥ በብዛት በሚገኙት ያልተሟሉ የሰባ አሲዶች ምክንያት በቀላሉ ይዋጣል. ስለዚህ የጓካሞሌ አቮካዶ መረቅ እንዲሁ በጣም ገንቢ ነው፣ክብደት እንዲቀንስ አያደርግም።

ነገር ግን ይህን የባህር ማዶ ፍሬ መብላት አሁንም በጣም ጤናማ ነው፡ ምንም አይነት ካርቦሃይድሬት (ካርቦሃይድሬትስ) የለውም ማለት ይቻላል ነገር ግን በቫይታሚን ኢ፣ ቢ2፣ ሲ፣ ማክሮ እና ማይክሮኤለመንት (ፎስፈረስ፣ ካልሲየም፣ ብረት፣ ፖታሺየም፣ መዳብ፣ ወዘተ) የበለፀገ ነው።.), ፎሊክ አሲድ ጨው, ፋይበር, ማዕድናት. ሁሉም በአቮካዶ ጉዋካሞሌ መረቅ ተሞልተዋል።

Guacamoleን ለማድረግ መሰረታዊ ህግ

አቮካዶ ብዙውን ጊዜ በጥሬው ይበላል - በዚህ መንገድ ነው የአመጋገብ እና ጠቃሚ ባህሪያቱ እንዲሁም ቀለል ያለ የለውዝ ጣዕሙ ሙሉ በሙሉ የተጠበቀው። የበሰለ ፍሬ ቅዝቃዛ ምግቦችን ለማዘጋጀት ይጠቅማል፡ አፕቲዘርስ፣ ሰላጣ፣ ሳንድዊች እና በእርግጥ የአቮካዶ ጓካሞል መረቅ።

የሜክሲኮ ኩስ አዘገጃጀት የግዴታ ክፍሎችን ያጠቃልላል፡ ፍሬው ራሱ፣ የሎሚ ጭማቂ (ወይም የሎሚ ጭማቂ) እና ጨው እንዲሁም የተለያዩ ተጨማሪዎች። ሁሉም አይነት ቅመሞች፣ ቃሪያዎች (ቺሊ ወይም ቡልጋሪያኛ)፣ ቲማቲም፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ቅጠላ ቅጠሎች ሊሆኑ ይችላሉ።

በምስራቅ እንዲህ ይላሉ፡- “ምንም ያህልሃልቫ የሚለውን ቃል ድገም ፣ በአፍህ ውስጥ ጣፋጭ አይሆንም ። በአቮካዶ ጓካሞሌ መረቅም እንዲሁ ነው - እስኪሞክሩት ድረስ የዚህን ምርጥ ሾርባ ጣዕም አታውቁትም። ሁሉም የምግብ ባለሙያዎች በራሳቸው መንገድ ያዘጋጃሉ, ነገር ግን መሰረታዊውን ህግ ማስታወስ አለብዎት-የፍራፍሬው ለስላሳ ሥጋ በፍጥነት ይጨልማል, ስለዚህ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ወዲያውኑ ማጽዳት ያስፈልግዎታል. የተከተፈ ወይም የተፈጨ ሥጋ ወዲያውኑ ተፈጥሯዊውን ቀለም ለመጠበቅ በሎሚ ወይም የሎሚ ጭማቂ ይፈስሳል, ከዚያም የተቀሩት ንጥረ ነገሮች ይጨምራሉ. መረቁሱን የሚያመርቱትን በሙቀጫ ውስጥ ከፈጨህ የበለጠ መዓዛ ይኖረዋል።

የሜክሲኮ ጉአካሞል

ለመዘጋጀት 2 አቮካዶ፣ 2 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት፣ 2 ቲማቲም፣ 2 ቀይ ቃሪያ፣ ግማሽ ቀይ ሽንኩርት፣ 2 የሎሚ ጭማቂ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ የተፈጨ ኮሪደር፣ ጨው፣ ታባስኮ መረቅ እና መሬት መውሰድ ያስፈልጋል። ጥቁር በርበሬ ጣዕም።

ምግብ ማብሰል

ሙሉውን የአቮካዶ ዱቄት ከቆዳ እና ከጉድጓድ የተነጠለውን ወደ መቀላቀያ ውስጥ አስቀምጡ የተላጠ ቲማቲሞችን፣ ነጭ ሽንኩርት፣ የተፈጨ ኮሪደር፣ ሽንኩርት እና ቺሊ ይጨምሩ። ከዚያም ትንሽ Tabasco መረቅ እና የሎሚ ጭማቂ, በርበሬ እና ጨው አፍስሰው. ድብልቁን ወደ ንፁህ ሁኔታ መፍጨት, በሳባ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ. በቀዝቃዛው ማቀዝቀዣ ውስጥ ያቅርቡ እና በቆርቆሮ ቅጠሎች ያጌጡ. አቮካዶ ጓካሞሌ፣ ከላጡ በግማሽ የሚቀርበው፣ አስደናቂ ይመስላል።

ሜክሲካውያን በባህላዊ መንገድ ብሄራዊ መረባቸውን በቆሎ ቶርላ፣ ናቾስ ቺፕስ፣ ቡርቲቶስ እና ሌሎች አገር-ተኮር ምግቦችን ያቀርባሉ። ወፍራም ፓስታ"Guacamole" ሳንድዊች ቅቤን ወይም ማዮኔዝ ሊተካ ይችላል, ብዙውን ጊዜ ለሻርማ, ፒታ ዳቦ, ፒታ ከመሙላት ጋር አብሮ ጥቅም ላይ ይውላል. ይህ በፒር የተሰራ ምግብ ያልተለመደ ጣዕም አለው።

Guacamole ከዕንቁ ጋር

900 ግራም አቮካዶ፣ 1 ነጭ ሽንኩርት፣ 4 ሴራኖ ቺሊ በርበሬ፣ 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ሻካራ ጨው፣ 3 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፣ 1 ትልቅ በርበሬ እና አንድ ብርጭቆ ዘር የሌለው ወይን ያስፈልጋል።

ምግብ ማብሰል

በቅድመ-የተቆረጠውን ሽንኩርት እና ቃሪያውን ከጨው ጋር በብሌንደር አረንጓዴ ያድርጉ። ቀስ በቀስ የተከተፉ አቮካዶዎችን በመጨመር መፍጨትዎን ይቀጥሉ። የሎሚ ጭማቂ ያፈስሱ እና ያነሳሱ. ወይን እና ፒር በብሌንደር ውስጥ ለየብቻ መፍጨት። ከዚያ ሁለቱንም ክፍሎች በማጣመር በሚያምር ሁኔታ ያገልግሉ።

የክረምት ጓካሞል

ሌላ የጉዋካሞል መረቅ ከኦሪጅናል ጣዕም ጋር ለሮማን ዘር ምስጋና ይግባው።

ለመዘጋጀት 3 አቮካዶ፣ግማሽ ቀይ ሽንኩርት፣1 አረንጓዴ በርበሬ፣2 ሊም ፣ግማሽ ሮማን ፣ 20 ግራም ሴላንትሮ፣ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ለመቅመስ መውሰድ ያስፈልጋል።

ምግብ ማብሰል

ትክክለኛውን ኩስ ለማዘጋጀት ሞርታር እና ፔስትል (በተለይ ከእሳተ ገሞራ ጤፍ) መጠቀም አለቦት እና እነዚህ መሳሪያዎች በሌሉበት ጊዜ ማደባለቅ። አንድ ሩብ የሽንኩርት ግማሽ የቺሊ ፔፐር በትንሽ ጨው ወደ ለስላሳ ብስኩት መፍጨት. የበሰለ የአቮካዶ ጥራጥሬን ይጨምሩ እና የሎሚ ጭማቂ በመጨመር ድብልቁ ወደ ደረቅ ገንፎ እስኪቀየር ድረስ መፍጨትዎን ይቀጥሉ። የቀረውን ሽንኩርት እና የቺሊውን ሁለተኛ አጋማሽ በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ እና ከተፈጨ አቦካዶ ጋር ያዋህዱ ፣ ሲላንትሮ እና ይጨምሩ ።ቅልቅል. የተገኘውን ድብልቅ ከሮማን ዘር፣ ጨው እና በርበሬ ጋር ይቀላቅሉ።

አቮካዶ ጓካሞሌ አፕቲዘር መረቅ በጣም ልብ የሚነካ ምግብ ነው እና ለረጅም ጊዜ ረሃብን ያረካል። ይህ ፍሬ በህንድ ውስጥ "የድሃ ሰው ላም" ተብሎ መጠራቱ በከንቱ አይደለም.

የGuacamole ውበት ለመስራት ብዙ የምግብ አሰራር ልምድ የማይፈልግ መሆኑ ነው። ሳህኑን በተለያዩ ንጥረ ነገሮች ማባዛት እና የእራስዎን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እንኳን ማዘጋጀት ይችላሉ-ፌስቲቫል - ከቀይ ካቪያር ፣ ጎርሜት ጋር - ከሰማያዊ አይብ ፣ ጣፋጭ - በኩብስ የተጠበሰ ካም ፣ ያልተለመደ - ከቱና ጋር።