ግፊት እና chicory። ቺኮሪ የደም ግፊትን እንዴት እንደሚነካ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የሰማይ-ሰማያዊ ቺኮሪ አበባዎች በበጋው ወቅት በመንገድ ላይ እና በረሃማ ስፍራዎች ያደምቃሉ፣በሜዳው እና በደን ዳር፣በሜዳው ዳርቻ እና በድንበሩ ላይ ይታያሉ። በሩስያ ውስጥ የዚህ የብዙ ዓመት የእፅዋት ተክል አራት ዓይነት ዝርያዎች የተለመዱ ሲሆን ከእነዚህ ውስጥ እስከ አሥራ ሁለት የሚደርሱት በጠቅላላው ይታወቃሉ. ሥሩ በልብና የደም ሥር (cardiovascular), የምግብ መፍጫ (digestive), ኢንዶሮኒክ እና የነርቭ ሥርዓቶች ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ያላቸውን ብዙ የፈውስ ንጥረ ነገሮችን ይዟል. እፅዋቱ የደም ስኳር ፣ ኮሌስትሮልን እና የደም ግፊትን ስለሚቀንስ ለአረጋውያን መድሀኒት ነው።

የተለመደ ቺኮሪ ከ18ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ በሩሲያ ውስጥ ይመረታል። ለፋብሪካው ሄክታር መሬት በመመደብ በብዙ የአውሮፓ አገሮች ውስጥ ይመረታል. እንደ ጥሬ እቃ ለምግብ ምርቶች, ጣፋጭ እና ኬኮች ማምረት, ቡና, ሻይ እና ቡና መጠጦች ማምረት, ምርቶች ልዩ መዓዛ, ጣዕም እና ቀለም ይሰጣሉ. ይህ አስደናቂ ሥር ምን ዓይነት የመድኃኒት ባህሪዎች አሉት ፣ ከእሱ የፈውስ ዲኮክሽን እንዴት እንደሚዘጋጅ ፣ ቺኮሪ እንዴት እንደሚነካግፊት እና ሌሎች የሰውነት አመልካቾች?

የድሮ መድኃኒት ለራስ ምታት

የቺኮሪ ፈዋሽነት በጥንታዊ የህክምና ድርሳናት የተፃፈ ነው። በውስጡ በተካተቱት መራራ ንጥረ ነገሮች ምክንያት ተክሉን ለረጅም ጊዜ የምግብ መፈጨትን መደበኛ ለማድረግ ጥቅም ላይ ይውላል. የጥንት ሮማዊ ፈዋሽ እና የቀዶ ጥገና ሃኪም ጋለን ጉበታቸውን ያክሙ ነበር, ፕሊኒ በተፈጥሮ ታሪክ ውስጥ, ተክሉን ለታመመ አንጀት መድኃኒት እንደሆነ ገልጿል. እና ሁለቱም ይህ የደም ግፊትን መደበኛነት ውጤት መሆኑን ባለማወቅ የሥሩ መረቅ ራስ ምታትን እንዴት እንደሚያስታግስ ጠቅሰዋል። እስከ ቅርብ ጊዜ ድረስ ተክሉን በደም ግፊት ላይ ካለው ተጽእኖ ጋር አልተገናኘም, እና በኬሚካላዊ ቅንብር ውስጥ እንዲህ አይነት ምላሽ ሊያስከትሉ የሚችሉ ንጥረ ነገሮች አልተገኙም. ነገር ግን የነርቭ ሥርዓት አንድ diuretic እና ማስታገሻነት ሆኖ እርምጃ, amplitude እየጨመረ እና የልብ ምት እያንቀራፈፈው, chicory እና ጫና ወደ መደበኛ እሴቶች ይመራል. በተጨማሪም ቫሶዲላይቲንግ እና የደም ሥሮች ግድግዳዎችን ያጠናክራል.

ቺኮሪ ለደም ግፊት

ሰዎች ስለ የደም ግፊት ብዙ ጊዜ ጥያቄ አላቸው፡ chicory ከፍ ያደርገዋል ወይስ ይቀንሳል? በመድኃኒት ዕፅዋት ኢንሳይክሎፔዲያ እና የማጣቀሻ መጽሐፍት ውስጥ በዚህ ላይ ምንም መረጃ የለም. ሆኖም ፣ ዳይሬቲክ ፣ ማለትም ፣ ዲዩቲክ ንብረቱ ፣ በሁሉም ቦታ ይታወቃል። ቀድሞውንም የቮልቮን ዶክተሮች የደም ግፊትን ለመቀነስ ሲባል የደም ግፊት ላላቸው ታካሚዎች ዳይሬቲክስን ያዝዛሉ. ከመጠን በላይ ፈሳሽ እና ጨዎችን በኩላሊቶች ውስጥ በማስወገድ በመርከቦቹ ውስጥ ያለው የደም ግፊት ይቀንሳል. ዛሬ በጣም ውጤታማ ከሆኑ ዘዴዎች አንዱ ነው።

ከመጠን በላይ ፈሳሽ የሚጨምር ብቻ አይደለም።BP, ነገር ግን በልብ ላይ ጭንቀት. ዲዩረቲክስ ለልብ ድካም የታዘዘ ሲሆን ይህም ለከፍተኛ የደም ግፊት በሽተኞች የልብ ድካም እድገት አደገኛ ነው. ቺኮሪ እንደ ዳይሬቲክ ሆኖ በቀስታ እና በቀስታ ይሠራል ፣ ያለምንም የጎንዮሽ ጉዳት። በተጨማሪም chicory ከፍተኛ የደም ግፊት ላለባቸው ታካሚዎች የተከለከለውን ቡና የሚተኩ መጠጦችን ለማምረት ያገለግላል. የካፌይን ቶኒክ ባህሪ የለውም ነገር ግን ብዙ ተጨማሪ ጥቅሞችን ይሰጣል።

ቺኮሪ ለዝቅተኛ የደም ግፊት

ግን የዚህ ተክል ዝግጅት ዝቅተኛ የደም ግፊት ያለባቸውን ሰዎች እንዴት ይጎዳል? ቺኮሪ እና የተለያዩ የመድኃኒት ቅጾች እንደ የሃውወን ፣ ክራንቤሪ ወይም ቫይበርን ያሉ ፍራፍሬዎች ፣ ይህም ለግፊት በፍጥነት እንዲቀንስ የሚያደርጉትን የኬሚካል ንጥረነገሮች ጠንካራ እና ግልፅ ውጤት የላቸውም ። እንደ ዳይሬቲክ ፣ chicory root ዝቅተኛ የደም ግፊት ያለባቸውን ሰዎች ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ አያሳድርም።

በዚህ ጉዳይ ላይ ለደም ግፊት ህክምና የሚሰጠው ምክር ዝቅተኛ የደም ግፊትን ለመከላከል ያለው ተቃራኒዎች ማለት አይደለም። ከዚህም በላይ እንደ አካዳሚክ A. M. Grodzinsky, N. I. Maznev, ወይም ፕሮፌሰር እና አካዳሚክ ጂ ኤ ኔፖካይቺትስኪ, እንዲሁም በአካዳሚክ ቢ ቦሎቶቭ "ትራቭኒክ" በተሰኘው የመድኃኒት ዕፅዋት ኢንሳይክሎፔዲክ ማመሳከሪያ መጽሐፍት ውስጥ, ተመሳሳይ ተቃራኒዎች አልተሰጡም. ስለዚህ ቺኮሪ በከፍተኛ የደም ግፊትም ሆነ በዝቅተኛ ግፊት ሊጠጣ ይችላል።

ቺኮሪ ለልብ ድካም

የእፅዋቱ አበባዎች coumarin glycoside chicoryin ("ኢንሳይክሎፒዲያ ኦቭ ሜዲሲናል) ይይዛሉ።ተክሎች "A. M. Grodzinsky), እሱም ከዕፅዋት አመጣጥ የልብ glycosides ቡድን ውስጥ ነው. እነዚህ ውህዶች የልብ ድምፆችን እና ምትን መደበኛ በማድረግ የልብ ድካም ውስጥ ይሠራሉ. ይህ ወደ myocardial እንቅስቃሴ መጨመር እና አንድ ወጥ የሆነ የልብ ጡንቻ መኮማተርን ያመጣል፣ ይህም የልብን ቀልጣፋ እና ኢኮኖሚያዊ አሠራር ያረጋግጣል።

የአመጋገብ ፋይበር ኢንኑሊንም በቅጠሎች እና በስርወ-ስር ይገኛሉ። በጥሬው ውስጥ ያለው ይህ ፖሊሶክካርዴድ እስከ 23%, በደረቁ - እስከ 68% ድረስ ይይዛል. ኢንሱሊን የተሻለ የምግብ መፈጨትን ብቻ ሳይሆን የደም ሥሮች ግድግዳዎችን ድምጽ ይጨምራል ፣ ሪትሙን ያዘገየዋል ፣ የልብ ምቶች ስፋት ይጨምራል። ይህ የ chicory ንብረት በከፍተኛ ግፊት እና በተለይም ዝቅተኛ ግፊት በአጠቃላይ በሰውነት ሁኔታ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል. ይህ በእርስዎ ደህንነት ላይ ምን ተጽዕኖ ያሳድራል? ራስ ምታት, ማዞር, በቤተመቅደሶች ውስጥ የልብ ምት, ዓይኖቹ ቀስ በቀስ ከመጥፋታቸው በፊት ጨለማ. በተጨማሪም የበቀለ አበባ መግባቱ በማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት ላይ የሚያረጋጋ ተጽእኖ ስላለው እረፍት የሰፈነበት እንቅልፍ እንዲኖር ያደርጋል ይህ ደግሞ በተለይ የደም ግፊት ላለባቸው ታካሚዎች ጠቃሚ ነው።

ቺኮሪ ለአረጋውያን

ቺኮሪ ከ50 ዓመት በኋላ ለጤና ጎጂ ሊሆን ይችላል? አዎ, ያለ መለኪያ ከተጠቀሙበት. ግን ለአረጋውያን ፣ ሁሉም የዚህ ተክል የመጠን ቅጾች ከወጣት አካል የበለጠ ውጤታማ ይሆናሉ። የ chicory አጠቃቀም በሽንት ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ይቀንሳል. በእጽዋቱ ሃይፖግሊኬሚክ ተጽእኖ ላይ ተጽእኖ ያሳድራል, ይህም በደም ውስጥ ያለውን የግሉኮስ መጠን ይቀንሳል, ስለዚህ ለስላሳ የስኳር በሽታ ዓይነቶች ይመከራል.

ስለ ጥቅሞቹየዚህ ተክል ለአረጋውያን ሌሎች ንብረቶች ይላሉ. የመድኃኒት ዕፅዋት ኢንሳይክሎፔዲያ በኤን.አይ. ማዝኔቭ ቺኮሪ ተወስዷል ይላል፡

• ከጨጓራ እጢ እብጠት ጋር፤
• ለአንጀትና በትንንሽ አንጀት፣ ሐሞት ፊኛ፣ ጉበት እና ኩላሊት በሽታዎች;
• ለ urolithiasis እና cholelithiasis፤
• ከየልብ ምንጭ እብጠት፤
• እንደ አጠቃላይ ቶኒክ።

Academician A. M. Grodzinsky ለ cholecystitis chicory herb ዲኮክሽን ይመክራል ፣ይህም የቢሊዎችን መለያየት ስለሚያበረታታ ሥሩ ለጨጓራና ለሆድ ህመም ፣ ለኢንቴሬተስ ጠቃሚ ነው። ከእድሜ ጋር, የፊዚዮሎጂያዊ ለውጦች ይከሰታሉ, በዚህም ምክንያት የምራቅ ፈሳሽ እና የምግብ መፍጫ እጢ ሕዋሳት ይቀንሳል, የቢሊ እና ሃይድሮክሎሪክ አሲድ ፈሳሽ ይረበሻል, የሆድ ዕቃው ሚስጥራዊ ተግባር እና ተንቀሳቃሽነት ይቀንሳል, የአንጀት microflora ይለወጣል. በውጤቱም, ስብ, ፕሮቲኖች, ካርቦሃይድሬትስ መሳብ ይረበሻል. እነዚህን እና ሌሎች የእርጅና ባህሪያትን ከግምት ውስጥ በማስገባት የቺኮሪ ኬሚካላዊ ቅንብር በተለይ ከ 50 ዓመት በላይ ለሆኑ ሰዎች የምግብ መፍጫ ሥርዓትን ለማሻሻል እና ለማሻሻል ጠቃሚ ይሆናል. በተጨማሪም ቺኮሪ እና ግፊት የሜታብሊክ ሂደቶችን መደበኛ ያደርገዋል እና ያንቀሳቅሳል እንዲሁም የልብ ስራን ይደግፋል።

የቺኮሪ በሽታ በሽታ የመከላከል ስርዓት እና አንጀት ማይክሮ ፋይሎራ ላይ የሚያሳድረው ተጽዕኖ

የእጽዋቱ ሥር ሌላ ጠቃሚ ንብረት አለው። በቺኮሪ በጣም የበለጸገው ኢንኑሊን እንደ ፕሪቢዮቲክ ይሠራል ፣ ማለትም ፣ በትልቁ አንጀት ውስጥ የማይክሮ ፍሎራ (ላክቶ- እና ቢፊዶባክቴሪያ) ጠቃሚ እንቅስቃሴን እና እድገትን ያበረታታል። እነዚህየላቲክ አሲድ ረቂቅ ተሕዋስያን ያስፈልጋሉ፡

• የምግብ መፍጫ ስርዓትን መደበኛ ተግባር እና የተመጣጠነ ምግብን ለመምጠጥ፤
• በቪታሚኖች ፒፒ፣ ቡድን B፣ K፣ ውህደት ውስጥ ይሳተፋሉ።
• የበሰበሰ እና ጎጂ ሊሆኑ የሚችሉ ባክቴሪያዎችን ያስወግዳል፤
• በሽታን የመከላከል ስርዓትን ያበረታታል።

ሆድ እና የላይኛው አንጀት ኢንኑሊንን አያቀነባብሩት እና አይዋጡም ስለዚህ ወደ ትልቁ አንጀት ውስጥ በመግባት በማይክሮ ፍሎራ አማካኝነት እንዲቦካ በማድረግ ለህይወታዊ እንቅስቃሴ እና እድገት ምቹ አካባቢ ይሆናል። አንቲባዮቲኮችን ከወሰዱ በኋላ ለአረጋውያን ወይም ለረጅም ጊዜ ህመም የተዳከሙ ሰዎች ይህ በጣም አስፈላጊው ነገር ነው። በእነዚህ አጋጣሚዎች የላቲክ አሲድ ባክቴሪያ ይዘት ይቀንሳል እና የመበስበስ ቡድን ረቂቅ ተሕዋስያን በማዳበር ኢንዶቶክሲን ይለቀቃሉ. በዚህ ምክንያት የምግብ መፈጨት ችግር ብቻ ሳይሆን በሽታ የመከላከል አቅምም ይቀንሳል ይህም በመጨረሻ ወደ ከባድ እክሎች እና በሽታዎች ይዳርጋል።

የተፈጥሮ የተፈጨ ቺኮሪ

አሁን በሽያጭ ላይ ለቺኮሪ ምርቶች መጠጦችን ለመስራት ብዙ አማራጮችን ማግኘት ይችላሉ። ብዙውን ጊዜ ከገብስ እና/ወይም ከአጃ ሥር ጋር የተጣመረ የተፈጨ እና የተጠበሰ ሥር ነው። እንዲህ ዓይነቱ ምርት ለምግብ መፍጫ ሥርዓት, ለልብ ሥራ ጠቃሚ ይሆናል, እና እንደ ኮሌሬቲክ እና ዳይሬቲክስ ይመከራል, ስለዚህም የደም ግፊትን ይቀንሳል. አንዳንድ ጊዜ የተፈጨ የቡና ፍሬዎች እንደዚህ ባሉ ደረቅ ድብልቆች ውስጥ ይገኛሉ. እንደዚህ አይነት መጠጦች ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ለጣዕም ደስ የሚያሰኙ ናቸው።

ፈጣን እና ኮንደንስ ቺኮሪ

ሌላ የመልቀቂያ አይነት - የሚሟሟ ምርትከእጽዋቱ የተጠበሰ ሥር የተገኘ የደረቀ የውሃ ፈሳሽ ዱቄት ወይም ጥራጥሬ ነው። Sublimated chicory ከቀዘቀዘ እና በቫክዩም ከተሟጠጠ ሥር የተገኘ በደቃቅ የተፈጨ ጠንካራ ስብስብ ነው። የታመቀ ቺኮሪ ወፍራም ፣ ጥቁር ቡናማ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ከፊል የደረቀ ስርወ የማውጣት ፣ በቀላሉ በሞቀ ውሃ ውስጥ የሚሟሟ ነው። የትም የሚሟሟ chicory ያለውን አደጋ እና contraindications ላይ አስተማማኝ ውሂብ ማግኘት አልተቻለም. በአብዛኛው የመፈወስ ባህሪያትን ይይዛል, ምንም እንኳን ውጤታቸው በጣም ደካማ ቢሆንም. በተጨማሪም ፣እንዲህ ያሉ መጠጦች ከተጠበሰ የተቀጠቀጠ ሥር ከተመረቱት ዲኮክሽን ያነሱ ናቸው።

የስር መረቅ ዝግጅት እና አተገባበር

ቺኮሪ ተፈጭቶና ተጠብሶ መግዛት በማይቻልበት ጊዜ ከተፈጥሮ ቡና ይልቅ ተፈልቶ ጠጥቷል። ይህም በአገራችንም ሆነ በምዕራባውያን አገሮች በጦርነት፣ በችግር ወይም በዓለም አቀፍ እጥረት ወቅት ነው። እና የደም ግፊትን ለመቀነስ kvass በቤት ውስጥ ከ chicory የተሰራ ነው። ቺኮሪ አሁንም ልዩ መደበኛ የማይፈልግ ነገር ግን ልክ እንደ ሻይ እና ቡና ያለአግባብ መጠቀም የሌለበት ተወዳጅ መጠጥ ሆኖ ይቆያል። ነገር ግን "የእፅዋት ተመራማሪዎች" እዚህ የተሰጡትን የመድኃኒት ዝግጅት እና አጠቃቀም መጠን ያመለክታሉ።

በከፍተኛ የደም ግፊት ላይ የደረቀ ወይም የተጠበሰ የቺኮሪ ሥር መቆረጥ፣ መጠነኛ የስኳር በሽታ፣ የምግብ መፈጨትን መደበኛ ለማድረግ፣ እንደ ኮሌሬቲክ እና ዲዩሪቲክ በኒ ማዝኔቭ፡

አንድ ብርጭቆ የፈላ ውሃ የመመገቢያ ክፍል አፍስሱአንድ ማንኪያ የተፈጨ ጥሬ እቃዎች, ለ 20 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ሙቀትን, ማጣሪያ. አንድ tbsp ይጠጡ. ኤል. በቀን ከ5-6 ጊዜ ወይም እንደ ሻይ ምንም መጠን አይወስዱም።

በA. M. Grodzinsky መሠረት ለተመሳሳይ ዓላማዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ፡

አንድ የሾርባ ማንኪያ ሥሩ 0.5 ሊትር የፈላ ውሀ አፍስሱ እና ለ10 ደቂቃ በትንሽ እሳት ላይ ይቀቅሉ ከምግብ በፊት በቀን አራት ጊዜ ግማሽ ብርጭቆ ይውሰዱ።

የቅጠሎች እና የበግ አበባዎች

እንደ choleretic የሚመከር chicory herb መበስበስ ለኩላሊት በሽታዎችም ጠቃሚ ነው። inflorescences መካከል መረቅ amplitude ይጨምራል እና የልብ ምት እያንቀራፈፈው, የነርቭ ሥርዓት ላይ ጸጥታ ውጤት አለው. N. I. Maznev የሚከተለውን የምግብ አሰራር ያቀርባል፡

40 ግራም እፅዋትን ወይም አበባዎችን በአንድ ሊትር በሚፈላ ውሃ አፍስሱ ፣ ለሶስት ሰአታት ሙቅ ይተዉ ፣ ጭንቀት። በቀን ሦስት ጊዜ 0.5 ኩባያ ይጠጡ።

ከአበባ አበባዎች ይልቅ ተክሉ በሙሉ እንደ ጥሬ ዕቃ የሚውል ከሆነ መረጩ በ አገርጥቶትና ውስጥ የሚገኘውን የቢጫ እጢን በትክክል ያስወግዳል፣ለጉበት ለኮምትሬ ጥቅም ላይ ይውላል፣ ስፕሊንን ለማፅዳት፣የጨጓራ ጨጓራ፣በጨጓራና ትራክት ላይ ህመም.

የጥሬ ዕቃ ግዥ

ቺኮሪ ለብቻው ሊዘጋጅ ይችላል። ወደ 30 ሴ.ሜ የሚደርስ ርዝመት ያለው የዛፉ ጫፍ በአበባው ወቅት ከሳር የተቆረጠ ነው, ጥሬ እቃዎቹ በጥላ ውስጥ ወይም በደንብ አየር በሚገኝበት ክፍል ውስጥ ክፍት አየር ውስጥ ቀጭን ሽፋን በማሰራጨት ወይም በሙቀት ውስጥ ባለው ማድረቂያ ውስጥ ይደርቃሉ. ከ40 ዲግሪ ያልበለጠ።

ሥሩ በበልግ ተቆፍሮ፣ ከመሬት ይጸዳል፣ በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠባል፣ ግንድ ይወገዳል። ሥሮቹ በቁመት የተቆራረጡ እና የተቆራረጡ ናቸው, በአየር ውስጥ ወይም በሙቀት ውስጥ በማይሆን ደረቅ ማድረቂያ ውስጥ ይደርቃሉከ 50 ዲግሪ በላይ. ጥሬ እቃዎች በደረቅ ቀዝቃዛ አየር በተሞላባቸው ክፍሎች ውስጥ በደንብ ይከማቻሉ።

Chicory kvass

ከመድኃኒት ማስጌጫዎች እና ከቡና ምትክ በተጨማሪ kvass በቤት ውስጥ ከቺኮሪ የተሰራ ነው። ሁሉም የተለመዱ ልዩነቶች ወደ ተመሳሳይ ንጥረ ነገሮች ይወርዳሉ-ውሃ ፣ ፈጣን chicory ፣ ትኩስ ወይም የደረቀ እርሾ ፣ ስኳር ፣ ሲትሪክ አሲድ ወይም የሎሚ ጭማቂ። ይሁን እንጂ እውነተኛ ጣፋጭ, ጤናማ እና የሚያነቃቃ መጠጥ የሚዘጋጀው በ kvass ከሩዝ ዳቦ ላይ ነው. በሚወዱት የምግብ አሰራር ውስጥ ብቸኛውን ክፍል - የሚሟሟ ቺኮሪ ማከል ያስፈልግዎታል። በስሌቱ ላይ ተመስርቶ ተጨምሯል-ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ወይም አንድ የተጨመቀ chicory በአምስት ሊትር የሞቀ የተቀቀለ ውሃ. ሁሉም ሌሎች ንጥረ ነገሮች እና የማብሰያው ቅደም ተከተል ከሚወዱት የዳቦ kvass የምግብ አሰራር ጋር ይዛመዳሉ።

Appetizing chicory

ከቺኮሪ ምን ማብሰል ይቻላል? በምግብ ውስጥ, ተክሉን እንደ ተራ ሥር ሰብል ያገለግላል, እና ወጣቶቹ ቅጠሎች በቅቤ, አይብ, ሾርባዎች, ሰላጣዎች, ስጋ, ኦሜሌቶች, የጎን ምግቦች ላይ ቅመም እና በጣም ስኬታማ ናቸው. ለዚሁ ዓላማ በበርካታ አገሮች ውስጥ የተለያዩ የሰላጣ ዝርያዎች ወይም ቅጠላ ቅጠሎች ይመረታሉ. ከቀይ ቅጠሎች ጋር የተለያዩ ዝርያዎች አሉ ፣ የአስፓራጉስ ቺኮሪ ወጣት ቡቃያዎች በእውነቱ ይህንን ተክል ይመሳሰላሉ ፣ እንዲሁም ስኳር ፣ መራራ ፣ አረንጓዴ ዝርያዎች አሉ። ነገር ግን በአንዳንድ የሜዲትራኒያን ክልሎች የዱር ቺኮሪ በትክክል ይመረጣል ምክንያቱም ከሰላጣ የበለጠ መራራነት አለው. የእጽዋቱ ቅጠሎች ደካማ በሆነ የጨው መፍትሄ ለ 20 ደቂቃዎች ከተቀመጡ, ይህ መራራ ጣዕሙን በእጅጉ ይቀንሳል.

ሥሩ በጥሬው ወደ ተዘጋጁ ምግቦች ሊጨመር ይችላል።የተጠበሰ, ከዚያ በኋላ ጣፋጭ ይሆናል, ከሌሎች አትክልቶች እና ስጋ ጋር አንድ ላይ ይጣበቃል. የሚቀረው በአስደናቂው ጣዕም ስሜቶች ለመደሰት ብቻ ሳይሆን ከምግብ ትልቅ ጥቅም ለማግኘት ጭምር ነው።