በዝግታ ማብሰያ ውስጥ የተቀቀለ ጎመን የምግብ አሰራር፡ የደረጃ በደረጃ መግለጫ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በቀስታ ማብሰያ በመታገዝ ብዙ ሰዎች ብዙ ጊዜ ጎመንን ለቁርስ፣ ለምሳ እና ለእራት ያበስላሉ። የበለጠ በትክክል እነሱ ያጠፉታል። ይህ እንደ ድንች ወይም ሩዝ ካሉ ታዋቂ የጎን ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄድ ጤናማ ምግብ ነው።

ይህ ጽሁፍ ከአንድ በላይ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለተጠበሰ ጎመን የምግብ አሰራር እና እንዲሁም ወደ ጠረጴዛው ለማቅረብ ምክሮችን ይብራራል እና በዝርዝር ይገልጻል።

አጠቃላይ ምክሮች

በእርግጥ ጎመንን ማውጣት ያን ያህል ከባድ አይደለም ብዙ ጊዜ አይፈጅበትም። በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የተቀቀለ ጎመን በደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ ዋናው ነገር በእርግጠኝነት ሳህኑን የማያበላሹትን ግን የበለጠ ጣፋጭ የሚያደርጉትን አንዳንድ ምክሮችን ግምት ውስጥ ማስገባት ነው ።

በመጀመሪያ ጎመን ለስላሳ እንዲሆን እና ተፈጥሯዊ ቀለሙን እንዲይዝ፣በማብሰያው ጊዜ አንድ ኩብ የተጣራ ስኳር ማከል ያስፈልግዎታል። በነገራችን ላይ ይህ በምንም መልኩ ጣዕሙን አይጎዳውም. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የተቀቀለ ጎመን የምግብ አሰራር ላይ ይህ በጣም ትንሽ ተጨማሪ ነው።

በሁለተኛ ደረጃ ጎመንን በከፍተኛ ሙቀት ማብሰል አይመከርም። ለተጠበሰ ጎመንጣዕሙን እና ጠቃሚ ባህሪያቱን እንዳያጣ የ"Stew" ወይም "Steam" ሁነታን መጠቀም የተሻለ ነው።

በሦስተኛ ደረጃ በስጋው መጨረሻ ላይ ዋና ዋና ቅመሞችን (ጨውን ጨምሮ) ማከል ያስፈልግዎታል። ይህ ቀደም ብሎ ከተሰራ፣ በመጨረሻም ጎመን ጠንካራ ይሆናል።

በዝግታ ማብሰያ ውስጥ የተቀቀለ ጎመን የደረጃ በደረጃ አሰራር

ጎመንን የማውጣት ብዙ መንገዶች አሉ። በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የተቀቀለ ጎመን መደበኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንደነዚህ ያሉ ንጥረ ነገሮች መኖራቸውን ይገምታል-ነጭ ጎመን ራሱ ፣ አንድ ኪሎግራም ያህል ይፈልጋል ። አንድ ጥንድ ካሮት; አንድ አምፖል; ሁለት የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት; አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር; የሱፍ አበባ ዘይት፣ ለመቅመስ ቅመማ ቅመም።

በመጀመሪያ ለመቁረጥ ልዩ ቢላዋ ወስደህ ጎመንን መቁረጥ አለብህ። ቁርጥራጮቹን በበቂ ሁኔታ ቀጭን ማድረግ ያስፈልግዎታል. ከዚያም ካሮትን መፍጨት እና ሽንኩርቱን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልግዎታል.

በቀስታ ማብሰያው ውስጥ በመጀመሪያ የሱፍ አበባ ዘይቱን በ"መጋገር" ሁነታ ማሞቅ አለብዎ፣ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርቱን ይቅቡት። ከዚያም ካሮቶች ወደ ሽንኩርት ይጨመራሉ. በዚህ ሁኔታ ለአምስት ደቂቃዎች ያህል ያበስላሉ. ዋናው ነገር እነርሱን አልፎ አልፎ መቀስቀስ አለመዘንጋት ነው።

ቀጣዩ እርምጃ በተፈጠረው ጥብስ ላይ የተከተፈ ጎመን መጨመር ነው። ከዚያ በኋላ "ማጥፋት" ፕሮግራሙን ማግበር ያስፈልግዎታል. በዚህ ቅፅ ጎመን ለ 40 ደቂቃ ያህል ይበስላል፣ ማነሳሳቱን ብቻ ያስታውሱ።

መርሃ ግብሩ ሊጠናቀቅ በግምት 20 ደቂቃ ሲቀረው ጎመን ላይ ፓስታ ፣ ስኳር ፣ ከዚያም ሁሉንም ነገር መቀላቀል እና ከማለቁ 5 ደቂቃ በፊት ጨው መጨመር ያስፈልግዎታልበርበሬ

ከላይ እንደምታዩት በዝግታ ማብሰያ ውስጥ የተቀቀለ ጎመን መደበኛ አሰራር በጣም ቀላል ነው።

የጎመን ወጥ በስጋ

ከዚህ በታች የሚብራራውን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የተቀቀለ ጎመንን ከስጋ ጋር የመዘጋጀት ዘዴን በጥንቃቄ ከተከተሉ ሌላ በጣም ጣፋጭ ምግብ ማብሰል ይችላሉ።

በዚህ ጉዳይ ላይ ማንኛውንም ስጋ መጠቀም እንደሚችሉ ልብ ሊባል የሚገባው ነገር ግን የምድጃውን የካሎሪ ይዘት ለመቀነስ የዶሮ ዝሆኖችን ወይም ለምሳሌ ቱርክን መውሰድ ጥሩ ነው.

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የተቀቀለ ጎመንን ከስጋ ጋር ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያጠቃልላል-ወደ 700 ግራም ነጭ ጎመን ፣ 400 ግራም ሥጋ (ያለ አጥንት) ፣ ጥንድ ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ አንድ ቁንጫ ስኳር ፣ እንዲሁም እንደ የሱፍ አበባ ዘይት፣ ጨው እና በርበሬ።

በመጀመሪያ ስጋውን በደንብ ማጠብ እና ከደም ስሮች፣ፊልሞች ማጽዳት እና ከዚያም በትንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልግዎታል።

በመቀጠል ጥቂት ዘይት በባለብዙ ማብሰያው ውስጥ በ"መጥበስ" ሁነታ ይሞቃል፣ እና ቁርጥራጮቹ የስጋ ቁርጥራጮች ቀድሞውኑ ተጠብሰዋል።

ፕሮግራሙን ወደ "መጋገር" በመቀየር በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ሽንኩርት ወደ መልቲ ማብሰያው ውስጥ ይቀመጣሉ። ልክ ግልጽ ሆኖ, የተከተፉ ካሮቶች በሽንኩርት ውስጥ ይጨምራሉ. ይህ ሁሉ በዚህ ፕሮግራም ለተጨማሪ ስድስት ደቂቃ ያህል በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ይበስላል።

በዚህ ጊዜ ጎመንን መቁረጥ (እንደ መደበኛው የምግብ አሰራር) በስኳር በመርጨት ከዛም ጭማቂውን ለመልቀቅ አጥብቀው ማፍጨት ይችላሉ። በመቀጠልም እንዲህ ዓይነቱ ጎመን በበርካታ ኩኪው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀመጣል, "Stew" ፕሮግራሙ ተዘጋጅቷል.

ከመጨረሻው 10 ደቂቃ በፊት፣ በጎመን ላይ ቅመማ ቅመሞችን መጨመር ያስፈልግዎታል፣ እና ማድረግ ከፈለጉሳህኑ የበለጠ ጭማቂ ወይም ከግራጫ ጋር ነው፣ ከዚያም ፕሮግራሙ ሊጠናቀቅ 30 ደቂቃ ሲቀረው፣ በቀስታ ማብሰያው ላይ 120 ሚሊ ሊትር ውሃ ማከል ያስፈልግዎታል።

ከላይ እንደተገለጸው፣ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከዶሮ ጋር የተቀቀለ ጎመን የምግብ አሰራር ከሌሎች የስጋ አይነቶች ጋር ምንም ልዩነት የለውም።

አምራቾች ምን ይሰጣሉ?

ብዙ መልቲ ማብሰያ አምራቾች ደንበኞቻቸውን ይንከባከባሉ እና ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ሊጠቀሙባቸው የሚችሏቸውን የራሳቸውን የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ያዘጋጃሉ። በእርግጠኛነት በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የተቀቀለ ጎመን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ ለምሳሌ ከ Panasonic፣ Polaris፣ Scarlet፣ Redmond።

በእነዚህ መጽሃፎች እና ስብስቦች ውስጥ የተገለጹትን ሁሉንም ምክሮች መከተል በጣም አስፈላጊ ነው ምክንያቱም የተዘጋጁት ሳህኑን እንዴት ጣፋጭ እና ጤናማ ማድረግ እንደሚችሉ በትክክል በሚያውቁ ልዩ ባለሙያዎች ነው።

በነገራችን ላይ በመልቲ ማብሰያው ውስጥ ያለው የዲሽ ጤናማ ስብጥር እንዲሁ በማይጣበቅ ሽፋኑ አማካኝነት አመቻችቷል ፣ይህም ምርቱ በተጠበሰ ወይም ሌላ የሙቀት ሕክምና በሚደረግበት ጊዜ እንኳን አብዛኛዎቹን ጠቃሚ ባህሪያትን ለመቆጠብ ያስችልዎታል ።.

በሬድመንድ፣ፓናሶኒክ ወይም ሌላ ማንኛውም ዘገምተኛ ማብሰያ ውስጥ የተቀቀለ ጎመን የምግብ አሰራር በዚህ ጽሁፍ ቀደም ሲል ከተገለጸው የተለየ ላይሆን ይችላል።

ወጥ ከድንች ጋር

የተጠበሰ ጎመን ከስጋ ጋር ብቻ ሳይሆን ሊዘጋጅ ይችላል። ከሌሎች ሙላቶች ጋር እንዲበስል ይፈቀድለታል. በመቀጠል በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የተቀቀለ ጎመን ከድንች ጋር የሚዘጋጅበት የምግብ አሰራር ግምት ውስጥ ይገባል።

ለምግብ ማብሰል, አንድ ኪሎ ግራም ነጭ ጎመን, አምስት ወይም ስድስት መካከለኛ መጠን ያለው ድንች ድንች, ካሮት, ቀይ ሽንኩርት, ሶስት መካከለኛ የአትክልት ዘይት, ሁለት ወይም ሶስት ብርጭቆ ውሃ, መካከለኛ የቲማቲም ፓቼ, እንዲሁም ጨው እና ያስፈልግዎታል. ለመቅመስ ሌሎች ቅመሞች።

በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርቱን በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ እና ካሮትን መፍጨት ያስፈልግዎታል። ከዚያም ዘይት ወደ መልቲ ማብሰያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ የተከተፈ ሽንኩርት እና ካሮትን ከሱ ጋር ያዋህዱ እና በመቀጠል “ቤኪንግ” ሁነታን ለ13 ደቂቃ ያህል ያግብሩ እና ፕሮግራሙ ሊጠናቀቅ 5 ደቂቃ ሲቀረው የቲማቲም ፓኬት ማከል ያስፈልግዎታል።

በመቀጠል ድንቹ በደንብ ታጥቦ ወደ ቁርጥራጭ ተቆርጦ ጎመን በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል። ይህ ሁሉ በሳጥኑ ውስጥ ወደ መጥበሻው ውስጥ ይጨመራል. ከዚያ ውሃ ማከል እና የተገኘውን ምግብ ማደባለቅ ያስፈልግዎታል።

ከዚህ በኋላ የመጋገሪያ ፕሮግራሙን ለ40 ደቂቃ ያህል በማዘጋጀት ነው። ጎመንን ረዘም ላለ ጊዜ ከያዙት የበለጠ ለስላሳ ይሆናል።

በነገራችን ላይ ይህ ምግብ በፖስታው ላይ ባለው ጠረጴዛ ላይ ሊቀርብ ይችላል።

የጎመን ወጥ ከፕሪም እና እንጉዳይ

ሌላው የወጥ ጎመን አሰራር (ይህ ምግብ በዐቢይ ጾም ወቅት ሊቀርብ ይችላል) ጎመን ከፕሪም እና እንጉዳይ ጋር ነው።

ለምግብ ማብሰያ ነጭ ጎመን፣ 100 ግራም የተከተፈ ፕሪም፣ እንጉዳይ / ሻምፒዮን በ300 ግራም መጠን፣ እንዲሁም የሱፍ አበባ ዘይት፣ በቲማቲም ውስጥ አንድ ጣሳ ባቄላ፣ ሁለት ቀይ ሽንኩርት መጠቀም ያስፈልጋል። ፣ ስኳር፣ ጨው እና በርበሬ።

በነገራችን ላይ ለዲሽው የበለፀገ ጣዕም ለመስጠት ሁለት ሁለት እውነተኛ የፖርቺኒ እንጉዳዮችን ማከል ይችላሉ (በፈላ ውሃ ውስጥ የደረቁ ወይም የታጠቡ እንዲሁ ይቻላል)።

ፕሪም በመጀመሪያ በሞቀ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለበት ፣እና እንጉዳዮቹን በትንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለባቸው።

ከዚያም ዘይቱን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማሞቅ እና በውስጡም ፈሳሹ እስኪተን ድረስ እንጉዳዮቹን መቀቀል ያስፈልግዎታል። ይህንን በ "መጋገር" ሁነታ ውስጥ ማድረግ ያስፈልግዎታል. ከዛ በኋላ ባቄላውን ከቆርቆሮ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ከ እንጉዳይ እና ዘይት ጋር ማስገባት ያስፈልግዎታል, ይህን ሁሉ በትንሽ ስኳር ይረጩ, እስኪፈላ ድረስ ያበስሉ.

በውሃ ውስጥ ያበጠ ፕሪም ተቆርጦ ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ወደ ሳህኑ ውስጥ መጨመር አለበት። በጥሩ የተከተፈ ጎመን ተመሳሳይ ነገር መደረግ አለበት. አስፈላጊ ከሆነ ወደ 400 ሚሊ ሊትር ውሃ (በግድ የተቀቀለ) ወይም የቲማቲም ጭማቂ ማከል ይችላሉ.

የመጨረሻው ነገር የ"ማጥፊያ" ሁነታን ለ40 ደቂቃ ማቀናበር እና ምግቡ ዝግጁ እንዲሆን መጠበቅ ነው።

Sauerkraut ወጥ

በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ለተጠበሰ ጎመን በተደረገው አሰራር መሰረት ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል-አንድ ኪሎ ግራም ሰሃራ, ቀይ ሽንኩርት, ካሮት, ቲማቲም, የአትክልት ዘይት, እንዲሁም ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ቅመሱ።

ሳዉራዉት በውሃ ይታጠባል፣እና ቀይ ሽንኩርቱ በጥሩ ሁኔታ ተቆርጦ በተጠበሰ ካሮት በዘይት በ"መጋገር" ሁነታ።

ጎመን፣ ቲማቲም ተቆርጦ አንድ ብርጭቆ ሙቅ ውሃ በተፈጠረው ጥብስ ላይ ይጨመራሉ።

መልቲ ማብሰያው ለአንድ ሰዓት ያህል ወደ "ማጥፋት" ሁነታ ተቀይሯል። በዚህ ጊዜ ጎመንውን በየጊዜው መቀስቀስ አይርሱ።

ሳህኑ እንደተዘጋጀ ከእጽዋት ጋር ማጣጣም ይችላሉ።

የጎመን ወጥ ቋሊማ

ጎመንን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከሳሳዎች ጋር በቀላል አሰራር መሰረት ለማብሰል አንድ ፓውንድ ወጣት ጎመን ፣ ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ ከአምስት እስከ ስድስት ቁርጥራጮች የጥጃ ሥጋ ቋሊማ (በተለይ ያለ ተጨማሪዎች በቅጹ) ያስፈልግዎታል ። አይብ)፣ አራት ቲማቲሞች፣ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት፣ የበሶ ቅጠል፣ የሱፍ አበባ ዘይት እና ቅመማ ቅመሞች ለመቅመስ።

በ "መጋገር" ሁነታ ላይ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ መቀቀል እና ከዚያም የተከተፈ ካሮትን በእሱ ላይ መጨመር ያስፈልግዎታል። ከ 6 ደቂቃ በኋላ ቲማቲም እና ቋሊማ በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጠው ወደ መጥበሻው ውስጥ ይጨመራሉ።

ከዚያም በቀጭኑ የተከተፈ ጎመን ወደ ሳህኑ ውስጥ ይቀመጣል፣ መልቲ ማብሰያው ለአንድ ሰዓት ያህል ወደ “Stew” ሁነታ ይቀየራል። በዚህ ጊዜ ሳህኑ እየተዘጋጀ ነው. መርሃ ግብሩ ሊጠናቀቅ 20 ደቂቃ ሲቀረው የተጨመቀ ነጭ ሽንኩርት ተጨምሯል፣እንዲሁም ቅመማ ቅመሞች ተጨምረዋል።

ከማጠቃለያ ፈንታ

እንደታየው፣የተጠበሰ ጎመንን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ በተለያዩ መንገዶች ማብሰል በጣም ቀላል ነው። ብዙ አማራጮች አሉ, ለእያንዳንዱ ጣዕም መምረጥ ይችላሉ. ይህ ምግብ ቤተሰብዎን እና ጓደኞችዎን እንደሚያስደስት እርግጠኛ ነው።