በጣም ጣፋጭ ጉበት ከሽንኩርት ጋር በቅመም ክሬም

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጉበት ከሽንኩርት ጋር በቅመም ክሬም ውስጥ ያለ ጉበት ለእራት እና ልክ እንደዚሁ፣ ከተቆረጠ ነጭ ወይም ጥቁር ዳቦ ጋር እንዲሁም ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር ሊቀርብ ይችላል። ያም ሆነ ይህ, እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በደንብ ይሞላልዎታል እና ሁሉም የቤተሰብ አባላት ይወዳሉ. ይሁን እንጂ ይህን እራት ከማዘጋጀትዎ በፊት በእርግጠኝነት ተስማሚ የሆነ ኦፋል መግዛት እንዳለቦት ልብ ሊባል ይገባል. በትክክል እንዴት መምረጥ እንዳለብን፣ ትንሽ ተጨማሪ እንነግራለን።

ትክክለኛ የውሸት ምርጫ

ጉበቱ በሽንኩርት መራራ ክሬም ውስጥ እንዴት እንደሚበስል ከመንገርዎ በፊት እንዴት በትክክል መምረጥ እንዳለቦት መንገር አለብዎት። ደግሞም ጥራቱ ምሳዎ ጣፋጭ እና አርኪ መሆን አለመሆኑን ሙሉ በሙሉ ይወስናል።

ለስላሳ እና ገንቢ ምግብ ለማዘጋጀት ብዙ ሼፎች የዶሮ ጉበት ብቻ እንዲገዙ ይመክራሉ። ከሁሉም በላይ, በተግባር መራራ አይደለም እና በፍጥነት ያበስላል. ይሁን እንጂ አንዳንድ የቤት እመቤቶች ብዙውን ጊዜ የበሬ ሥጋን በመጠቀም እንዲህ ዓይነቱን ጎላሽን ይሠራሉ. የተጠናቀቀው ምግብ እንዳይሆንመራራ እና ጣፋጭ ሆኖ ተገኝቷል, ይህ ንጥረ ነገር በጥንቃቄ መደረግ አለበት. የትኛው ነው፣ ከታች ትንሽ እንነግራለን።

ስለዚህ ጉበት በሽንኩርት መራራ ክሬም ላይ ከመሥራትዎ በፊት በትክክል መግዛት አለብዎት። በቀለም ውስጥ በጣም ጥቁር መሆን የለበትም. ሁሉም ደም መላሾች እና ፊልሞች ከመሸጥዎ በፊት ወዲያውኑ መወገድ አለባቸው። ከእንደዚህ አይነት ንጥረ ነገር የሚወጣው ሽታ ደስ የሚል እና አጸያፊ መሆን የለበትም።

የሚጣፍጥ የዶሮ ጉበት፡የምግብ አሰራር በሱር ክሬም

እንዲህ ዓይነቱን ኦፋል ለእራት ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ። ይሁን እንጂ ከነሱ ውስጥ በጣም ጣፋጭ የሆነው መራራ ክሬም መጠቀምን የሚያካትት አማራጭ ነው. ከሁሉም በኋላ፣ በእሱ አማካኝነት ጥፋቱ ለስላሳ እና የበለጠ ለስላሳ ይሆናል።

ታዲያ የዶሮ ጉበት እንዴት ይዘጋጃል? በቅመማ ቅመም ውስጥ ያሉ የምግብ አዘገጃጀቶች የሚከተሉትን ምርቶች መጠቀም አለባቸው፡

• ትልቅ ጣፋጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
• ጎምዛዛ ክሬም በተቻለ መጠን ትኩስ ከፍተኛ የስብ ይዘት ያለው - 185 ግ;
• የቀዘቀዘ የዶሮ ጉበት - 800 ግ;
• የተበላሸ የሱፍ አበባ ዘይት - 45 ml;
• ወፍራም ክሬም - ወደ 70 ሚሊ;
• መካከለኛ መጠን ያለው አዮዲዝድ ጨው፣የተከተፈ ቅመማ ቅመም - እንደ ምርጫው ይጠቀሙ፤
• የተጣራ የመጠጥ ውሃ - 150 ሚሊ ሊትር።

የዶሮ ፎል በማዘጋጀት ላይ

የዶሮ ጉበት በቅመም ክሬም በፍጥነት ይበስላል። ነገር ግን ይህን ምርት ወደ ሙቀት ሕክምና ከማስገባቱ በፊት, በደንብ መቅለጥ አለበት. በመቀጠልም ሁሉም ደም መላሽ ቧንቧዎች እና ሌሎች የማይበሉ ንጥረ ነገሮች ከንጥረቱ መቆረጥ አለባቸው. ከዚህ በኋላ ጉበት አለበትበቀዝቃዛ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ እና ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በነገራችን ላይ አንዳንድ የቤት እመቤቶች እንዲህ ዓይነቱን ምርት ሙሉ ለሙሉ ማብሰል ይመርጣሉ።

ከጉበት በተጨማሪ የሽንኩርት ጭንቅላትም በጥንቃቄ መቀስቀስ ይኖርበታል። ተላጥተው ወደ ትናንሽ ኩብ መቁረጥ አለባቸው።

የሚጠበስ ምግብ

የዶሮ ጉበት በአኩሪ ክሬም ውስጥ ጣፋጭ እና መዓዛ እንዲኖረው በመጀመሪያ በዲኦዶራይዝድ ዘይት መቀቀል ይኖርበታል። ይህንን ለማድረግ, የአትክልት ስብን ማፍሰስ በሚያስፈልግበት ጥልቅ ድስት መጠቀም ያስፈልግዎታል, ከዚያም በኃይል ያሞቁ. በመቀጠል ከዚህ በፊት የተሰራውን ጉበት በሙሉ ወደ ሙቅ ምግብ ውስጥ ያስቀምጡት. ሁሉም ፈሳሹ ከውኃው ውስጥ ከተጣለ በኋላ ለ 10 ደቂቃዎች በደንብ የተጠበሰ መሆን አለበት. የተሰየመው ጊዜ ካለፈ በኋላ በጉበት ላይ ሽንኩርት መጨመር እና የሙቀት ሕክምናን በዘይት (5 ደቂቃ) እንደገና መድገም ያስፈልጋል.

የማስቀመጫ ምግቦች

እቃዎቹ ትንሽ ከተጠበሱ በኋላ ማብሰል መጀመር አለብዎት። ይህንን ለማድረግ በጉበት ውስጥ ትንሽ ውሃ አፍስሱ, እንዲሁም ጨው እና የተከተፈ ፔይን ይጨምሩ. እነዚህን ምርቶች ለ ¼ ሰዓት ማጥፋት ይመረጣል. በዚህ ጊዜ እቃዎቹ ከሞላ ጎደል ሙሉ በሙሉ ማብሰል አለባቸው. መጨረሻ ላይ ከባድ ክሬም እና ከባድ መራራ ክሬም በውስጣቸው መፍሰስ አለባቸው. ክፍሎቹን ከትልቅ ማንኪያ ጋር ካዋሃዱ በኋላ ለ 10 ደቂቃ ያህል በትንሽ እሳት ላይ ማብሰል ይመከራል. በዚህ ጊዜ ማሰሮው በክዳን መዘጋት አለበት።

የበለፀገ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ትክክለኛ አገልግሎትgoulash

ጉበቱ ከሽንኩርት ጋር በቅመም ክሬም ላይ ከተበስል በኋላ በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ተዘርግቶ ከቁርጭምጭሚት ዳቦ ጋር ለቤተሰብ አባላት መቅረብ አለበት። የበለጠ ጣፋጭ ምሳ ለመሥራት ከፈለጉ, ለዚህ goulash ጣፋጭ የጎን ምግብ ለማዘጋጀት ይመከራል. ለምሳሌ የተፈጨ ድንች፣ buckwheat ወይም ፍርፋሪ የሩዝ ገንፎ እንዲሁም ማንኛውም ፓስታ ከዶሮ ጉበት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር፡ ጉበት (የተጠበሰ) በአኩሪ ክሬም

የሚጣፍጥ የበለፀገ እራት ለማዘጋጀት የበሬ ሥጋ ከገዙ፣ከማቅረቡ በፊት በደንብ መቀናበር አለበት። ይህ ካልተደረገ፣ የእርስዎ ምግብ በጣም መራራ ስለሆነ ለመብላት የማይቻል ይሆናል።

ስለዚህ ጉበትን በአኩሪ ክሬም ማብሰል አስተናጋጇ የሚከተሉትን ምርቶች እንዲኖራት ይፈልጋል፡

• ትልቅ ጣፋጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
• ጎምዛዛ ክሬም በተቻለ መጠን ትኩስ ከፍተኛ የስብ ይዘት ያለው - 190 ግ;
• የበሬ ጉበት የቀዘቀዘ ወይም የቀዘቀዘ - 800 ግ;
• የተበላሸ የሱፍ አበባ ዘይት - 45 ml;
• የቲማቲም ለጥፍ - 2 የጣፋጭ ማንኪያ ማንኪያ፤
• ትኩስ ካሮት - 2 መካከለኛ ቁርጥራጮች፤
• በመደብር የተገዛ ያልተቀባ ወተት - ወደ 400 ሚሊ;
• መካከለኛ መጠን ያለው አዮዲዝድ ጨው፣የተከተፈ ቅመማ ቅመም - እንደ ምርጫው ይጠቀሙ፤
• የመጠጥ ውሃ - 140 ሚሊ ሊትር።

የበሬ ሥጋ ዝግጅት

በጣም ጣፋጭ የሆነ ጉበት በአኩሪ ክሬም ለማግኘት በቅድሚያ መቅለጥ አለበት። በኋላይህ መጥፋት ሁሉንም የቢሊ ቱቦዎች በጥንቃቄ መቁረጥ ያስፈልገዋል. ይዘታቸው በዘፈቀደ በዋናው ንጥረ ነገር ላይ ከወደቀ፣ ያኔ በጣም መራራ ይሆናል።

ስለዚህ ሁሉንም አላስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ካስወገዱ በኋላ የበሬ ጉበት በመጀመሪያ በሞቀ እና በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ መታጠብ አለበት። ከዚያም ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች መቆረጥ እና በትልቅ ሳህን ውስጥ መጨመር አለበት. ከዚያ በኋላ, ንጥረ ነገሩ ዝቅተኛ ቅባት ባለው የሱቅ የተገዛ ወተት መፍሰስ እና ለ 35-45 ደቂቃዎች መተው አለበት. ይህ ሂደት ከፍተኛውን መራራነትን ለማስወገድ, ለስላሳ እና ለስላሳ እንዲሆን ለማድረግ አስፈላጊ ነው. በመጨረሻም ጉበቱ እንደገና መታጠብ እና ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለበት.

አትክልቶችን በማዘጋጀት ላይ

የበሬ ጉበትን በአኩሪ ክሬም አምሮት ለማብሰል በስም የተሰየሙትን ኦፋል ብቻ ሳይሆን እንደ ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ያሉ አትክልቶችን መጠቀም አለቦት። እነሱ ማጽዳት እና መቆራረጥ ያስፈልጋቸዋል. ካሮቶች ወደ ክበቦች ፣ እና ሽንኩርት - ወደ ኪዩቦች መቆረጥ አለባቸው።

የሙቀት ሕክምና በድስት

ዋናውን ንጥረ ነገር ካዘጋጁ በኋላ ዲኦዶራይዝድ ዘይት ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት። የአትክልት ስብ መቀቀል ሲጀምር ሁሉንም የተሰራውን የበሬ ጉበት በላዩ ላይ ማድረግ ያስፈልግዎታል. ከመጠን በላይ እርጥበት ከውስጡ እስኪተን ድረስ እና ትንሽ ወደ ቀይ እስኪቀየር ድረስ ይህንን ፎል መቀቀል ጥሩ ነው። ከዚያ በኋላ ቀይ ሽንኩርት እና የካሮት ክበቦች ወደ ንጥረ ነገር መጨመር አለባቸው. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለተጨማሪ 10 ደቂቃዎች ይቅቡት።

ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግብ ለማግኘት ከስጋ ጉበት ጋርአትክልቶች, በዲኦዶራይዝድ ዘይት ውስጥ ለመቅዳት ብቻ ሳይሆን ለመምጠጥም ያስፈልጋል. ይህንን ለማድረግ በምርቶቹ ውስጥ ትንሽ የመጠጥ ውሃ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል, እንዲሁም በፔፐር, ጨው እና ሌሎች ተወዳጅ ወቅቶች ያሟሟቸዋል. ምግቡን ለግማሽ ሰዓት ያህል ከተጠበሰ በኋላ ትንሽ የቲማቲም ፓቼ እና ትኩስ ከፍተኛ ቅባት ያለው ክሬም ይጨምሩበት። ንጥረ ነገሮቹን በደንብ ከተቀላቀሉ በኋላ በተዘጋ ክዳን ስር ለ 10 ደቂቃዎች ያህል የሙቀት ሕክምናቸውን መቀጠል አለባቸው ። በዚህ ጊዜ ጉበት እና አትክልቶች ሙሉ በሙሉ ይበስላሉ, ለስላሳ ይሆናሉ እና በጣም ጣፋጭ እና ወፍራም መረቅ ይፈጥራሉ.

የበሬ ሥጋ goulashን በአግባቡ ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ

አሁን ጉበትን በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እና ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ። ጎውላሽ ከተበስል በኋላ በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ተዘርግቶ በአዲስ የተከተፉ እፅዋት በብዛት ይረጫል። ከእንደዚህ አይነት እራት በተጨማሪ ጥቁር ወይም ነጭ ዳቦን አንድ ቁራጭ ማቅረብ ይችላሉ. እንዲሁም ከጉበት እና መራራ ክሬም የተሰራ መረቅ ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር በጠረጴዛ ላይ እንዲቀርብ ይፈቀድለታል። ነገር ግን, ከ goulash ተለይቶ መደረግ አለበት. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!