በዶሮ ጊብል ምን ማብሰል ይቻላል? ለእያንዳንዱ ጣዕም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከጥንት ጀምሮ በሩሲያ ውስጥ የዶሮ ዝንጅብል በጣም ተወዳጅ ነበር። እያንዳንዷ አስተናጋጅ የራሷ የምግብ አዘገጃጀት ነበራት. ይህ ብሩህ ስብዕናቸውን እና የበለፀገ የምግብ አሰራር ሀሳባቸውን ለማሳየት አስችሏል።

የአያቴ ሾርባዎች

ከማንኛውም ስጋ ጋር ሁል ጊዜ የሚዘጋጅ ቀላሉ ምግብ ሾርባ ነው። ብቃት ያለው ምግብ ማብሰያ ብቻ ሳይሆን በዚህ አስተያየት ብቻ ሳይሆን ቀላል የቤት እመቤትም ይስማማሉ. ብቸኛው ጥያቄ ለዚህ ምን አይነት ስጋ መውሰድ ይሻላል የሚለው ነው።

ብዙ ሰዎች የዶሮ ጊብልትን በጣም ይወዳሉ። ለእንደዚህ ዓይነቱ ምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያቀርባል-100 ግራም የዶሮ ጉበት እና ሆድ, ሩብ ኪሎ ግራም ድንች, ጨው, 1 ካሮት, ግማሽ ብርጭቆ ሩዝ, የተፈጨ በርበሬ, 35 ግራም የአትክልት ዘይት, የበሶ ቅጠል እና ትኩስ. ዕፅዋት።

ይህን ሾርባ ማብሰል ቀላል ነው፡

1. የቆሻሻ መጣያውን በደንብ በማጠብ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች በመቁረጥ ከመጠን በላይ የሆኑ ፊልሞችን በማስወገድ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
2. በውሃ (2.5 ሊትር) ያፈሱዋቸው እና በመቀጠል የበርች ቅጠልን በመጨመር በእሳት ላይ ያድርጉ። ከፈላ በኋላ ወዲያውኑ የተፈጠረውን አረፋ ያለማቋረጥ ማስወገድ ይኖርብዎታል።
3. ተጸዳድንቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሚፈላ ሥጋ ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ።
4. ካሮቶቹን ቀቅለው በዘይት በትንሹ ቀቅለው በመቀጠል ወደ ሾርባው ይላኩ።
5. ሩዝ አፍስሱ እና በትንሽ ሙቀት ለ20-25 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ።
6. በመጨረሻ ላይ በርበሬ፣ጨው እና ቀድሞ የተከተፈ አረንጓዴ ጨምሩ።

ይህ ሾርባ የዶሮ ዝንጅብል ለሚወዱ ይማርካቸዋል። የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል ነው እና ለማንም ለመድገም አስቸጋሪ አይሆንም።

የባልካን ዘይቤዎች

እያንዳንዱ ህዝብ የራሱ የሆነ የአመጋገብ ባህሪ እና ቅድሚያ የሚሰጣቸው ነገሮች አሉት። በቡልጋሪያ ውስጥ የዶሮ ዝንጅብል ትንሽ በተለየ መንገድ ማብሰል ይመርጣሉ. የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም አስደሳች ነው, እና አጠቃላይ ሂደቱ በጣም ፈጣን ነው. ለእንደዚህ ዓይነቱ ምግብ ከተመረቱት ምርቶች ውስጥ ያስፈልግዎታል: 600 ግራም የዶሮ ፍራፍሬ (እኩል ልብ እና ጉበት), ጨው, 3 ትላልቅ ቲማቲሞች, 300 ግራም ሽንኩርት, ስኳር, ጥቁር ፔይን, 2 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት እና አረንጓዴ (ከድንች ከፓሲስ ጋር).

ምግብ ማብሰል እንደ ሁልጊዜው በስጋ ይጀምራል፡

1. በመጀመሪያ ጊብልቹን በከፍተኛ ሙቀት በአትክልት ዘይት ውስጥ ቀቅለው በርበሬና ጨው መጨመርን በማስታወስ።
2. የተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርቱን በፕሬስ በማከል ቀድመው በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡት። ምግቡ እንዳይቃጠል እሳቱ በትንሹ ሊወገድ ይችላል።
3. ቲማቲሞችን ይቅፈሉት እና የተገኘውን ብዛት ወደ ድስቱ ውስጥ ያስተላልፉ። ፈሳሹ ሶስት እጥፍ እስኪቀንስ ድረስ መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
4. የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ እና ሌላ 5-6 ደቂቃ ይጠብቁ።

የእንደዚህ አይነት ምግብ መዓዛ ማንንም ግድየለሽ አይተውም። በጣም ለስላሳ ስጋ ከጭማቂ መረቅ ጋር ሁል ጊዜ ደጋፊዎቹን ያገኛል።

የጣሊያን ወጎች

ሳህኖችከዶሮ እርባታ በተለያዩ አገሮች ብሔራዊ ምግቦች ውስጥ ይገኛሉ. ጆርጂያውያን ከእነሱ አስደናቂ ኩችማቺን ያበስላሉ ፣ እና የቪየና ነዋሪዎች በቀላሉ ቦይሼልን ያከብራሉ ፣ አየር የተሞላ ዱባ ያላቸው የስጋ ቁርጥራጮች ጥሩ መዓዛ ባለው መረቅ ውስጥ ይንሳፈፋሉ። ጣሊያኖች የዶሮ ዝንጅብል እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ. የሚፈለገውን ውጤት ለማግኘት እያንዳንዱን እርምጃ በትክክል እንዲደግሙ ከፎቶዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይረዱዎታል።

የመነሻ አካላት በሚከተለው መጠን ያስፈልጋሉ፡ 250 ግራም ፓስታ (ወይም ሌላ ፓስታ) እና ተመሳሳይ መጠን ያለው የዶሮ ፎል፣ ትኩስ በርበሬ ፖድ፣ ጨው፣ 3 ቲማቲም፣ 2 ጥርት ነጭ ሽንኩርት፣ 50 ግራም የወይራ ዘይት፣ የተፈጨ በርበሬ፣ ትንሽ ዱቄት እና ፓሲስ።

የድርጊቶች ቅደም ተከተል፡

1. እፎልፎን በደንብ ካጠቡ በኋላ በጨውና በርበሬ ይረጩ እና ለ15 ደቂቃዎች ይውጡ።
2. ከዛ በኋላ በዱቄት ይረጩዋቸው እና ባህሪያቸው እስኪፈጠር ድረስ ይቅቡት።
3. የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና አንድ መራራ በርበሬ ይጨምሩ።
4. ከቲማቲም የፈላ ውሃን በማፍሰስ ቆዳውን ያስወግዱ። ዱባውን በደንብ ይቁረጡ እና ወደ ስጋው ይጨምሩ. ትንሽ ቆይቶ ሁሉንም ነገር በተቆራረጡ ዕፅዋት ይረጩ. ለ 10 ደቂቃዎች መጥበሻ ይቀጥሉ።
5. አንድ ማንኪያ ዱቄት በግማሽ ኩባያ ውሃ ውስጥ ይቅለሉት ፣ ያነሳሱ እና በሚፈላው ስጋ ላይ ይጨምሩ። በ3-4 ደቂቃ ውስጥ ሁሉም ነገር ዝግጁ ይሆናል።
6. ፓስታን ቀቅለው፣ ያንሱ እና ከዚያ በሳህኖች ላይ አዘጋጁ።
7. ስጋውን ከላይ አስቀምጡ፣ ጥሩ መዓዛ ባለው መረቅ አፍስሱት።

ይህ በእውነት የጣሊያን ምርጥ ባህል ነው።

ቀላሉ አማራጭ

ከግሮሰሪዎች ጋር ለመዘናጋት ምንም ጊዜ ከሌለ፣ እንግዲያውስየተቀቀለ የዶሮ ዝንጅብል ማብሰል ይችላሉ ። የዚህ አሰራር በጣም ቀላሉ ነው።

ለዚህ ደረጃውን የጠበቀ የምርት ስብስብ ያስፈልግዎታል፡ 400 ግራም የዶሮ ልብ፣ ጉበት እና ሆድ፣ ካሮት፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ጨው፣ ካሪ፣ በርበሬ እና የአትክልት ዘይት።

ምግብ ለማብሰል ጥልቅ ድስት ወይም ጎድጓዳ ሳህን የማይጣበቅ ሽፋን መጠቀም የተሻለ ነው። ሁሉም ስራዎች በየደረጃው ይከናወናሉ፡

1. ኦፋውን ለማብሰል የሚፈጀው ጊዜ ስለሚለያይ ጨጓራና ልብ መጀመሪያ በድስት መቀቀል አለበት።
2. ከ15 ደቂቃ በኋላ ጉበቱን ወደዚያ ይላኩት። ያለማቋረጥ ማነሳሳትን አይርሱ።
3. ከ5 ደቂቃ በኋላ የተከተፉ አትክልቶችን ይጨምሩ። ምግብ ለሌላ 6-7 ደቂቃ ማብሰል አለበት።
4. ከዛ በኋላ ትንሽ ውሃ፣ ካሪ፣ እሳቱን በመቀነስ ለ15 ደቂቃ ያቀልሉት።
5. የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ እና ከ10 ደቂቃ በኋላ ትኩስ ማሰሮውን ከእሳት ላይ ያስወግዱት።

ሳህኑ ጣፋጭ፣ ለስላሳ እና በጣም ገንቢ ነው። እና አዎ, በጣም ርካሽ ነው. ደግሞም እያንዳንዱ የቤት እመቤት መቆጠብ አለባት።

Offal በስሱ መረቅ

የወተት ተዋጽኦዎች የስጋን ጣዕም እንዴት እንደሚቀይሩ ሁሉም ሰው ያውቃል። ይህ ተፅዕኖ በብዙ ኩኪዎች በስራቸው ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. ለምሳሌ, በክሬም ክሬም ውስጥ የዶሮ ዝንጅብል ለማብሰል መሞከር ይችላሉ. ልብን ለስራ ብቻ በመውሰድ የምግብ አዘገጃጀቱን በትንሹ ማቃለል ይቻላል።

በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልጉዎታል-ለግማሽ ኪሎ ግራም የዶሮ ልብ, አንድ ብርጭቆ 20% ክሬም, ሽንኩርት, ጨው, አንድ የሾርባ ማንኪያ ዘይት.አትክልት እና ቅመሞች።

ሁሉም ነገር ቀስ በቀስ መደረግ አለበት፡

1. ከፉል መጀመሪያ በደንብ ይታጠቡ፣ በመቀጠል ግማሹን ይቁረጡ።
2. ልቦችን ለ 2 ደቂቃ በሚፈላ ዘይት ውስጥ ይቅቡት እና ጭማቂውን ከለቀቁ በኋላ ሙቀቱን ሳይቀንሱ ለ 10 ደቂቃዎች መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
3. ሽንኩርቱን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፣ በተለየ ፓን ውስጥ ይቅቡት እና ከዚያ ወደ ስጋው ይጨምሩ።
4. ጨው ፣ ቅመማ ቅመም ፣ ክሬም ጨምሩ እና ለሌላ 20 ደቂቃ ያቀልሉት። እዚህ የሳባውን ጣዕም ሙሉ በሙሉ እንዳያበላሹ እሳቱን በትንሹ መቀነስ ይሻላል።

ስሱ ልቦች ከተቀቀሉት ድንች ወይም ሩዝ ጋር ፍጹም ይስማማሉ።