የእርጎ ኬኮች ከፍራፍሬ ጋር፡ የምግብ አሰራር እና የመጀመሪያ ንድፍ ሀሳቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የእርጎ ፍራፍሬ ኬኮች ብዙ ጊዜ ሳያጠፉ ጣፋጭ መስራት ከፈለጉ ጥሩ መፍትሄ ናቸው። እርጎ ኬኮች ከሌሎች ይልቅ በርካታ ጥቅሞች አሏቸው-በመጀመሪያ ፣ እነሱ ቀላል እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣዕማቸው ፣ እና ሁለተኛ ፣ ለእነሱ ማንኛውንም ነገር ማከል ይችላሉ ፣ ለምሳሌ ፣ ቸኮሌት ፣ ለውዝ ወይም ፍራፍሬ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ጃም ፣ ጃም ወይም ጣፋጭ ሽሮፕ። በብስኩቶች, ኩኪዎች ላይ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ, እና ያለ ኬክ እንኳን ጥሩ ይሆናል. እና ከሁሉም በላይ፣ የዮጎት ኬክ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ብቻ ሳይሆን ለቤተሰብ መሰብሰቢያ የእረፍት ቀን እንደ ቀላል ጣፋጭነትም ተገቢ ይመስላል።

ይህ ኬክ እንዴት እንደሚያምር ይመልከቱ። የፍራፍሬ እርጎ ኬክ አሰራር ይፈልጋሉ?

ኬክ ከብርቱካን እና ኮክ ጋር

ይህ የእርጎ ኬክ ከወትሮው በተለየ መልኩ ለስላሳ እና ጣፋጭ ነው፣ እና ምን ማለት እችላለሁ፣ በጣም የሚያምር ነው። በውስጡ ጥንቅር ውስጥለስላሳ ብስኩት, እና ቀላል እርጎ, እና አየር የተሞላ ጥሩ መዓዛ ያለው ክሬም, እና ተወዳጅ ሶፍሌ - "የአእዋፍ ወተት" ያካትታል. እንዲህ ዓይነቱ ኬክ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ጥሩ ሆኖ ይታያል።

ለዝግጅቱ ያስፈልግዎታል፡

1። ለጄሊ፡

• 4 ብርቱካን፤
• 2 ኮክ፤
• 100g ስኳር፤
• 50ml የብርቱካን ጭማቂ።
• 50ml ኮኛክ፤
• 15 ግ የጀልቲን።

2። ለእርጎ ንብርብር፡

• 200g ብስኩት ጥቅል።
• 300 ሚሊ እርጎ፤
• 100 ml ወተት፤
• 15g ጄልቲን፤
• 1 tbsp ኤል. ስኳር።

3። ለሶፍሌ፡

• 200g ቅቤ፤
• 200 ሚሊር የተጨመቀ ወተት፤
• 200 ግ ስኳር።
• 140ml የብርቱካን ጭማቂ፤
• 3 እንቁላል ነጮች፤
• 30g ጄልቲን፤
• 3 ጠብታዎች የቫኒላ ይዘት።

እንዲሁም ለጌጦሽ የሚሆን የጣፋጭ ክሬም እና ዱቄት ስኳር እና ለእነሱ የፓስታ ቦርሳ ከሮዝ አፍንጫ ጋር ያስፈልግዎታል።

እርጎ ንብርብር

ስፖንጅ-ዮጉርት ኬክ ከፍራፍሬ ጋር ያለ ጄልቲን ሊታሰብ አይችልም። አንድ ትንሽ የብረት ሳህን ወይም ድስት ወስደህ ወተቱን አፍስሱ ፣ ጄልቲንን አፍስሱ እና አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር ይጨምሩ። ለ 10 ደቂቃዎች እንደዚያ ይተዉት. ትንሽ ሲያብጥ እቃውን በምድጃው ላይ ያድርጉት እና ያሞቁት, ነገር ግን እንዲፈላ አይፍቀዱ. ጄልቲን እና ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪሟሟቸው ድረስ ቢራውን በእሳት ላይ ያድርጉት።

ከሙቀት ያስወግዱ እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ። በዚህ ጊዜ እርጎውን መምታት ይችላሉ. በተለየ መያዣ ውስጥ, በማደባለቅ ይደበድቡት. ረዘም ላለ ጊዜ ያደርጉታል, የተሻለ ይሆናል, ምክንያቱም ለኬክ ያስፈልግዎታልአየር የተሞላ እና ቀላል ጄሊ. ጄሊ ሽሮፕን በቀጭኑ ዥረት ውስጥ ወደ እርጎ አፍስሱ እና እንደገና ይንቀጠቀጡ ፣ በጅምላ ውስጥ በሙሉ ያከፋፍሉት። እርጎ ክሬም ለብስኩት ኬክ ከፍራፍሬ ጋር ዝግጁ ነው።

የብስኩት ጥቅልል ወደ 7 ሚሊ ሜትር ውፍረት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የኬክ ቅርጹን በምግብ ፊልሙ ላይ ይሸፍኑ, የጥቅሉን ክበቦች በላዩ ላይ ያድርጉት, እርስ በእርሳቸው በጥብቅ ይጫኑ. ክሬም በላያቸው ላይ አፍስሱ እና ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

Souffle ንብርብር

አሁን ለፍራፍሬው እርጎ ኬክ አንድ ንብርብር ክሬም እናሰራ። ለእሱ, በዚህ ጊዜ በብርቱካን ጭማቂ ውስጥ ጄልቲንን ማጠጣት ያስፈልገናል. የታሸጉትን ከተጠቀሙ የፍራፍሬ ሽሮፕ መጠቀም ይችላሉ. ቅቤ፣ ምግብ ከማብሰያው 15 ደቂቃ በፊት ከማቀዝቀዣው ውስጥ ማውጣቱ ተገቢ ነው፣ ስለዚህ ለስላሳ፣ ከተጨመቀ ወተት ጋር አንድ ላይ ይምቱ።

ጁስ እና ጄልቲንን ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ያሞቁ ፣ 100 ግራም ስኳር ይጨምሩ። ከዚያ በኋላ የስኳር ክሪስታሎች እና ጄልቲን ሙሉ በሙሉ እስኪፈርሱ ድረስ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ. ፈሳሹ እንዲፈላ በጭራሽ አይፍቀዱ። ከሙቀት ያስወግዱ እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።

በተለየ ሳህን ውስጥ እንቁላል ነጩን እስኪጠነክር ድረስ ደበደቡት እና ቀስ በቀስ የቀረውን ስኳር ይጨምሩ። ፕሮቲኖችን ከጂልቲን ጋር ያዋህዱ ፣ ጅምላውን በዝቅተኛ ፍጥነት ከተቀማጭ ጋር ማነሳሳት ሳያቋርጡ። ጥቂት ቫኒላ ይጨምሩ. ቅቤን እና የተጨመቀ ወተትን ማዋሃድ ካስፈለገዎት የመቀላቀያው ፍጥነት ሊጨምር ይችላል. ጅምላውን በደንብ ካደባለቁ በኋላ በፍጥነት ወደ እርጎው ሽፋን ላይ ባለው ሻጋታ ውስጥ አፍሱት እና በሲሊኮን ስፓትላ እኩል ያሰራጩት ፣ ሶፍሌ ወዲያውኑ እየጠነከረ ይሄዳል። ከ10 ደቂቃ በኋላ ንብርብሩ በደንብ ይቀናበራል እና ይጠነክራል።

ፍሬንብርብር

ከሶፍሌ በኋላ ጥሩ መዓዛ ያለው የፍራፍሬ ሽፋን ይመጣል። ጄልቲንን በጭማቂ ያፈስሱ ፣ እና ሲያብጥ ፍሬውን ይላጩ። ልጣጩን ከብርቱካን ያስወግዱ እና የውስጥ ፊልሞችን ያስወግዱ, እንዲሁም ቆዳውን ከፒች ያስወግዱ. ለመመቻቸት, ፍሬዎቹን በዘፈቀደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ማቅለጫው ይላኩት, ከስኳር ጋር ወደ ንፁህ ሁኔታ ይፍጩ. ትንሽ ኮንጃክ እና ሙቅ ጄልቲንን ወደ ውስጥ አፍስሱ። ንፁህውን ከጀልቲን ጭማቂ ጋር በማዋሃድ በሱፍ ላይ ያፈስሱ. ኬክ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለብዙ ሰዓታት እንዲጠነክር ይላኩ።

የኬክ ማስዋቢያ

የእርጎ ኬክ ከፍራፍሬ ጋር ዝግጁ ነው፣ ከፈለጉ ማስዋብ ይችላሉ። ክሬም በስኳር ዱቄት ይቅፈሉት, በፓስታ ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጧቸው እና ኬክን በሁሉም ጎኖች ላይ ጽጌረዳዎችን ያስውቡ. በክሬሙ ላይ አንዳንድ ማቅለሚያዎችን ካከሉ በኬክ ላይ የእራስዎን ደማቅ የአበባ እቅፍ አበባ መፍጠር ይችላሉ. ጽጌረዳዎች በትንሽ ቤሪ ወይም ቸኮሌት ቺፕስ ሊረጩ ይችላሉ።

የዮጉርት ጄሊ ኬክ ዝግጁ ነው፣ነገር ግን እነዚህ ሁሉ የፍራፍሬ እርጎ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አይደሉም።

የትሮፒካል ኬክ

የሚቀጥለው የምግብ አሰራር የጎጆ አይብ እና እርጎ ኬክ ከፍራፍሬ ጋር ሲሆን ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

1። ለኬኩ፡

• 200g ብስኩት፤
• 80g ቅቤ፤
• 2 tbsp። ኤል. የተጨመቀ ወተት።

2። ለዮጎት መሰረት፡

• 300 ግ የጎጆ አይብ፤
• 150g እርጎ፤
• 130g ስኳር፤
• 100g የታሸገ አናናስ፤
• 2 ኪዊ፤
• 1 ማንጎ፤
• 60ml ውሃ ወይም ጁስ ብዙ ፍሬ፤
• 30g ጄልቲን፤
• 1 tbsp ኤል. የቫኒላ ስኳር።

ለጌላቲንም ተጨማሪ ጄልቲን ያስፈልጎታል - 15 ግራም እና 150 ሚሊ ጁስ በተጨማሪ ፍሬ ይተው።

ኬኩን ማብሰል

ለዚህ ኬክ የስፖንጅ ኬክ መስራት ይችላሉ፣ነገር ግን በኩኪዎች በጣም ፈጣን ይሆናል። ኩኪዎችን በብሌንደር ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያስቀምጡ, ይቁረጡ. በከረጢት ውስጥ በማስቀመጥ በስጋ መዶሻ ወይም በተጠቀለለ ፒን በመምታት ይህንን በእጅዎ ማድረግ ይችላሉ።

በእንፋሎት መታጠቢያ ገንዳ ውስጥ አንድ ቁራጭ ቅቤ ቀልጠው ወደ ኩኪው ውስጥ አፍስሱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ። የኬክ ቅርጹን በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ, ከዚያም ጅምላውን ከታች ያስቀምጡት, በእኩል መጠን ያሰራጩ እና በጥብቅ ይጫኑ. ቅቤው እስኪዘጋጅ ድረስ ያቀዘቅዙ እና ኩኪዎቹን ወደ አንድ ጠንካራ ቅርፊት ያሽጉ።

የኩርድ ብዛት

በመቀጠል፣ እርጎ ክሬም ተዘጋጅቷል። የፍራፍሬ እርጎ ኬክ በተጨማሪ ጄልቲን ያስፈልገዋል. ወደ 30 ግራም ይወስዳል ጄልቲንን በጭማቂ ያፈስሱ እና ለማበጥ ይተዉት, በደንብ ይደባለቁ እና ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ትንሽ ይሞቁ. የጎማውን አይብ በተለየ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ደረቅ ከሆነ ወይም በውስጡ ብዙ እብጠቶች ካሉ, በወንፊት ይፍጩ ወይም በብሌንደር ይደበድቡት. በትንሹ የእህል መጠን ለስላሳ እና ተመሳሳይነት ያለው መሆን አለበት. ከጎጆው አይብ ጋር ወደ ሳህኑ ውስጥ እርጎ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ መፍጨት ፣ ግን አይምቱ። ስኳር፣ ጥቂት ቫኒላ ይጨምሩ።

ኪዊ፣ ማንጎ፣ አናናስ ልጣጭ እና ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ለጌጣጌጥ ትንሽ ይተዉት, ወደ ክበቦች ወይም ሌሎች አስደሳች ቅርጾች ይቁረጡ. የቀረውን በጠቅላላው ስብስብ ውስጥ ያስቀምጡት. ጄልቲን ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ያሞቁ እና ወደ ውስጥ ያፈሱየደረቀ አይብ. በደንብ ይቀላቅሉ።

ክሬሙን በቅርፊቱ ላይ አፍስሱ፣ እስኪዘጋጅ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ማጌጫ

የእርጎ ክሬም ሲይዝ ማስዋብ መጀመር ይችላሉ፣ፍሬያማ እና ጄሊም ይሆናል። የጀልቲን ጭማቂን አፍስሱ እና ለማበጥ ይተዉት። ከዚያ በደንብ ይቀላቅሉ እና ትንሽ ያሞቁ። የፍራፍሬ ቁርጥራጮችን በክሬሙ ላይ ያድርጉት ፣ ሁሉንም ነገር በትንሹ የቀዘቀዘ ጄልቲን ያፈሱ እና ለ 2-3 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ። ሁሉም ሽፋኖች ከደረቁ በኋላ የዩጎት ኬክ በፍራፍሬዎች ሊቀርቡ ይችላሉ.

ይህ ጣፋጭ ምግብ በጣም የሚያማልል ነው፣ አይንሽን ከሱ ላይ ማንሳት አትችልም፣ ጣዕሙም ልክ እንደሚመስለው ጥሩ ነው።

የስፖንጅ ኬክ ከእርጎ እና ፍራፍሬዎች ጋር

የሚቀጥለው የፍራፍሬ እርጎ ኬክ ይመጣል። ከፎቶው ጋር ያለው የምግብ አሰራር በጣም ቀላል ነው, እና ጣፋጩ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው በመሆኑ ለመቋቋም የማይቻል ነው. እና ምን አይነት ክሬም - የዩጎት ክፍል ኬክ በማይታመን ሁኔታ ቀላል እና ለስላሳ ያደርገዋል።

ይህንን ጣፋጭ ለመሥራት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል፡

1። ለስፖንጅ ኬክ፡

• 4 እንቁላል፤
• 200 ግ ስኳር፤
• 140g ዱቄት፤
• 0.5 tsp መጋገር ዱቄት።

2። ለእርጎ ንብርብር፡

• 1 የሻይ ማንኪያ እርጎ፤
• 20g ጄልቲን፤
• 4 tbsp። ኤል. ውሃ፤
• 10g ቫኒላ፤
• ስኳር ለመቅመስ።

ኬኩን ለመሙላት እና ለማስዋብ ማንኛውንም ፍራፍሬ እና ቤሪ መጠቀም ይችላሉ 50 ግራም ሰማያዊ እንጆሪ, ራትፕሬሪስ, እንጆሪ, ፖም, ኪዊ, ሙዝ, ብርቱካን እንዲወስዱ እንመክራለን. ከፈለጉ ሌሎች ማከል ይችላሉ።ፍራፍሬዎች።

ብስኩት

እንዴት ያለ ጣፋጭ የዩጎ ኬክ ከፍራፍሬ ጋር (የጣፋጩ ፎቶዎች በአንቀጹ ውስጥ ቀርበዋል)። እንደ እውነቱ ከሆነ, በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል. ለዮጎት ኬክ ብስኩት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ቀላሉ ነው. በጣፋጭቱ እንጀምር. እንቁላሎቹን ወደ ጥልቅ ምቹ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ጨምሩ እና አረፋ እስኪመስል ድረስ በማቀቢያው ይምቱ እና ቀስ በቀስ ስኳር ይጨምሩባቸው።

እንዲሁም ዱቄቱን በትንሽ መጠን ወደ ሊጥ ጨምሩ ፣ በደንብ እየቦካችሁ ፣ ምንም እብጠቶች ሊኖሩ አይገባም። የተጠናቀቀው ሊጥ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ተመሳሳይነት ያለው ወጥነት ሊኖረው ይገባል። በነገራችን ላይ የመጋገሪያ ዱቄትን አትርሳ. ካልሆነ፣ በተቀቀለ ኮምጣጤ ሶዳ ይተኩ።

ዱቄቱን በአትክልት ዘይት በተቀባ የኬክ ሻጋታ ውስጥ አፍስሱ እና እስከ 170-180 ዲግሪ ቀድሞ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያድርጉት። ብስኩቱን ለ 25 ደቂቃዎች ያብስሉት. በክብሪት ወይም በጥርስ ሳሙና በመበሳት ዝግጁነቱን ማረጋገጥ ይችላሉ። ደረቅ ከሆነ, ብስኩቱ ዝግጁ ነው. መጋገሪያዎቹን ያስወግዱ እና ያቀዘቅዙ።

መሙላት

ብስኩቱ በሚዘጋጅበት ጊዜ ፍሬዎቹን ይንከባከቡ - ይላጡ እና ይቁረጡ። ቤሪዎቹን ያጠቡ - ኬክን ለማስጌጥ አስፈላጊ ናቸው ።

ዮጎትን ወደ የተለየ ጎድጓዳ ሳህን አፍስሱ እና ከስኳር እና ከቫኒላ ጋር ይቀላቅሉ። ብስኩቱን በቁመት ይቁረጡ, እና እያንዳንዱን ፓንኬክ በጣፋጭ ሽሮው ያጠቡ. የመጀመሪያውን ኬክ በኬክ ሻጋታው ግርጌ ላይ ያድርጉት ፣ ከዚያ በሹካ ውጉት እና በእርጎ ልብስ ላይ በልግስና ይቅቡት ፣ ፍሬውን በተዘበራረቀ መንገድ በላዩ ላይ ያድርጉት። ንብርብሩን በሁለተኛው ኬክ ይሸፍኑ።

የሚቀጥለው ስራ በጌልቲን ላይ። በቀዝቃዛ ውሃ መሞላት እና መቆም አለበት - 7-10 ደቂቃዎች በቂ ይሆናል. ከዚያምጄልቲንን ትንሽ ያሞቁ እና ከዚያ ከዮጎት ድብልቅ ጋር ይቀላቅሉ። የላይኛውን ኬክ በሹካ ይቁረጡ, ከዚያም ከጀልቲን ጋር የተቀላቀለ እርጎ ይሙሉት. ጄሊው ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ለ2-3 ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

የተጠናቀቀው ኬክ በቀላሉ ያጌጠ ነው - ከተጠበሰ ቸኮሌት ጋር በመርጨት በለውዝ ማስዋብ ይችላሉ ነገርግን አንዳንድ ፍራፍሬዎችን ወይም ቤሪዎችን በላዩ ላይ እንዲያደርጉ እንመክራለን - ጥቂት እንጆሪ ፣ ብሉቤሪ እና እንጆሪ።

ህክምናውን በሻይ ወይም ጭማቂ ያቅርቡ።

የእርጎ ኬኮች ከፍራፍሬ ጋር በማይታመን ሁኔታ ስስ ናቸው፣ በጣም ቀላል እና ጣፋጭ፣ መዓዛ ያላቸው ናቸው። እነዚህ ጣፋጭ ምግቦች በአብዛኛው ዝቅተኛ-ካሎሪ ናቸው. በአማካይ በ100 ግራም ኬክ 150-200 kcal ብቻ ነው ያለው ይህም ከመደበኛ ብስኩት ኬኮች ከሀብታም ክሬም 1.5-2 እጥፍ ያነሰ ነው።

የእርጎ የፍራፍሬ ኬኮች ሁለገብ እና ከማንኛውም ፍራፍሬ፣ቸኮሌት፣ለውዝ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ። ስለዚህ፣ ቅዠት ማድረግ እና የተለያዩ ሙላዎችን ይዘው መምጣት ይችላሉ።