በምድጃ ውስጥ ከፖም ጋር ኬክ፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የቤት ምቾት ምልክት ምንድነው? እርግጥ ነው, የፒስ ሽታ እና ትኩስ መዓዛ ያለው ሻይ. ከምድጃ ውስጥ ፖም ያላቸው ፓይዎች በተለይ ተወዳጅ ናቸው. ከተለያዩ የዱቄ ዓይነቶች ፎቶግራፎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እንደ የቤት ውስጥ ኬክ ለማብሰል ሀሳቦች ቀርበዋል ። ፖም በቀላሉ ከቀረፋ፣እንዲሁም ከጎጆ ጥብስ፣ ዱባ እና ካሮት ጋር በማጣመር መጠቀም ይቻላል ይህ ምግቡን የበለጠ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን መቶ ጊዜ ጤናማ ያደርገዋል።

የታወቀ የእርሾ ሊጥ አሰራር

ምርጥ ጣፋጭ ኬኮች እርግጥ ነው, የንፋስ ፓኮች: ለስላሳ ሊጥ እና ጥሩ መዓዛ ያለው መሙላት ለመቋቋም የማይቻል ፍጹም ጥምረት ይፈጥራሉ. ለምድጃ የሚሆን እርሾ ጥፍጥፍ ከፖም ጋር ቀላል አሰራር በወተት ላይ የተመሰረተ ነው፡

• 1 ብርጭቆ ትኩስ ወተት፤
• 100 ግራም ውሃ፤
• 2 እንቁላል፤
• 100 ግራም ስኳር፤
• 1 tbsp አንድ ማንኪያ የደረቀ እርሾ (ያለ ስላይድ)፤
• 4 tbsp። የሾርባ ማንኪያ ከማንኛውም የተቀዳ ቅቤ፤
• 700 ግራም የተጣራ ዱቄት፤
• 1/4 tsp ቫኒላ ለመቅመስ (አማራጭ)።

ለዚህ መጠንምርቶች አንድ ኪሎ ግራም ፖም እና 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቀረፋ ወስደህ አራት የሾርባ ማንኪያ ስኳር መጨመር አለብህ።

በሊጡ ላይ ያለውን ሊጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ለኦቨን የሚሆን የአፕል ኬክ ከዚህ በታች ይብራራል።

1. ለእርሾ የሚሆን ሊጥ በማዘጋጀት መጀመር አለባችሁ፡ለዚህም ከወተት ጋር የተቀላቀለ ውሃ እና አንድ ቁንጥጫ ጨው እስከ አርባ ዲግሪ ድረስ ይሞቃል ከዚያም ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና እርሾ ይቀልጣሉ።
2. የጅምላውን ሙቀት ለአስር ደቂቃዎች ይተዉት፡ በላዩ ላይ የሚያምር የአረፋ ክዳን ተፈጠረ ይህም እርሾው እንደነቃ እና የማፍላቱን ሂደት እንደጀመረ ያሳያል።
3. የቀረውን ስኳር፣ቀላል የተደበደቡ እንቁላሎች እና አንድ ያልተሟላ ብርጭቆ ዱቄት ወደ ዱቄቱ ይጨምሩ፣ከአንድ ማንኪያ ወይም ሹካ ጋር ይቀላቅሉ እና እንደገና ይውጡ፣ይህን ጊዜ ለግማሽ ሰዓት ያህል።
4. ቀሪውን ዱቄት በማጣራት ወደ ዱቄቱ ይጨምሩ እና ተመሳሳይነት ያለው ተመሳሳይነት እስኪኖረው ድረስ በደንብ በማንኪያ ወይም በእጆች ይቀላቅሉ። ዱቄው በጣም ተጣብቆ ይሆናል ፣ ወደ አንድ እብጠት አይፈጠርም ፣ ግን በምድጃው መጨረሻ ላይ ዘይት ሲጨመር ፣ ቀላል የሆነ ሊጥ ወዲያውኑ ይጠመጠማል እና በማይነቃነቅ መልኩ ያስደስታል።
5. ሳህኑን ዱቄቱን በምግብ ፊልሙ ሸፍነን ለአንድ ሰዓት ተኩል እስከ ሁለት ሰአት ድረስ እንዲሞቁ እናስቀምጠው ዱቄቱ እንዲመጣ - መጠኑን ቢያንስ ሁለት ጊዜ መጨመር አለበት (በዚህ ጊዜ ውስጥ ዱቄቱ ከተሰራ) በትክክል አለመምጣት፣ እንግዲያውስ፣ ክፍሉ በጣም ቀዝቃዛ ስለሆነ ሞቃታማ ቦታ ማግኘት አለቦት።

ቀላል አምባሻ መሙላት

በምድጃ ውስጥ ያሉ የፖም ኬኮች ብዙውን ጊዜ የሚጋገሩት ትኩስ ፍራፍሬ ነው፣ነገር ግን አንዳንድ አብሳሪዎች በትንሹካራሚሊዝ ፖም ለስላሳ እንዲሆን ያድርጉ. ሁለት የመሙያ አማራጮች እዚህ አሉ፡

1. የፖም ልጣጭ እና ዘር ከአንድ ሴንቲ ሜትር የማይበልጥ ውፍረት ወደ ትናንሽ ኩብ ቆርጠህ ቀረፋ፣ስኳር እና ቅልቅል ለአስር ደቂቃዎች እንዲቆሙ ይፍቀዱላቸው እና እንደ መመሪያው ይጠቀሙ።
2. ሁለት tbsp ይቀልጡ። የኮኮናት ወይም ቅቤ ማንኪያዎች, ሶስት tbsp ይጨምሩ. የሻይ ማንኪያ ስኳር እና ክሪስታሎች እስኪቀልጡ ድረስ ይቀላቅሉ። ለእነሱ የተከተፈ ፖም ይጨምሩ እና በማነሳሳት ለአምስት ደቂቃዎች ያህል ያቀልሉት። ፖም ለስላሳ እና ጣፋጭ ፈሳሽ ይቀበላል. ከተፈለገ ወደ ጣዕምዎ የተፈጨ ቀረፋ ማከል ይችላሉ. መሙላቱን ከመጠቀምዎ በፊት ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ማቀዝቀዝዎን ያረጋግጡ።

አንዳንድ ጀማሪዎች ፖም ያበስላሉ፣ ጭማቂውን ለመምጠጥ ስታርች ጨምረው፣ ይህ ግን ብዙም ጣፋጭ አይደለም። በጣም ጥሩ ጥሩ መዓዛ ያላቸው የፍራፍሬ ቁርጥራጮች ከፓስቲ ስብስብ።

ፒስ እንዴት እንደሚሰራ እና እንደሚጋገር?

በምድጃ ውስጥ ለማብሰል ፣ከእርሾ ሊጥ የወጡ ፖም ያላቸው ፒሶች ብዙውን ጊዜ በኦቫል ወይም በክበብ መልክ ይፈጠራሉ ፣ይህም እንዲዘጉ ያደርጋቸዋል ፣ከተከፈተ ኬክ ብዙውን ጊዜ ጭማቂው ስለሚፈስ የምርቱ ግርጌ። ይቃጠላል, የማይታዩ ይሆናሉ. የተጠናቀቀውን ሊጥ ወደ ትናንሽ እብጠቶች እንከፋፈላለን, እያንዳንዳቸው ወደ ኬክ ይንከባለሉ. በመሃል ላይ መሙላቱን እና ዓይነ ስውሩን በዶምፕሊንግ መርህ መሰረት ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል, ጠርዞቹን በጥብቅ ይዝጉ. በመቀጠልም የሾሉ ማዕዘኖች ወደ ውስጥ ተጣብቀው ቂጣውን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ከስፌቱ ወደ ታች ያድርጉት።

ከዚህ በፊትበምድጃ ውስጥ ኬክን ከፖም ጋር መጋገር ፣ ለማረጋገጫ ጊዜ ሊሰጣቸው ይገባል ፣ ይህም እንደገና የእርሾው ሊጥ እንዲመጣ ያስችለዋል። ብዙውን ጊዜ ሃያ ደቂቃዎችን ይወስዳል. ከዚያም እያንዳንዱን ኬክ በተቀጠቀጠ እንቁላል ይቅቡት እና በ 180 ዲግሪ ቀድመው በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጧቸው. ምርቶች የተጋገሩት ከሃያ ደቂቃ ላልበለጠ ጊዜ ነው እና ቀድሞውንም ትኩስ ሊቀርብ ይችላል።

የክሬምሊን ሊጥ ኬክ

ይህ በምድጃ ውስጥ ከፖም ጋር የፒስ አሰራር ዘዴ "ክሩሽቼቭ" ተብሎም ይጠራል ምክንያቱም ኒኪታ ክሩሽቼቭ እራሱ ከእንደዚህ አይነት ሊጥ መጋገር ይወድ ነበር። በእንፋሎት ሳይወጣ የሚዘጋጅ እና ለብዙ ቀናት (ሳይቀዘቅዝ) በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊከማች ስለሚችል, ንብረቱን ሳያጣ በራሱ መንገድ ልዩ ነው. የክሬምሊን ሊጥ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል፡

• 250 ግራም ጥራት ያለው ማርጋሪን፤
• ሦስት እንቁላል፤
• 1/2 ሊትር ትኩስ ወተት፤
• 80 ግራም ስኳር፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ኮረብታ ያለ ጨው;
• 60 ግራም ጥሬ የተጨመቀ እርሾ፤
• 700-750 ግራም ዱቄት፤
• ሁለት ጥበብ። የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት።

እንዴት ሊጡን መስራት ይቻላል?

ወተቱን እስከ አርባ ዲግሪ ያሞቁ ፣የተቀቀለ ቅቤን እዚያው ውስጥ ያፈሱ ፣በውስጡ ያዋህዱት እና ያቀልጡት። እንቁላሎቹን ወደ ነጭ እና አስኳሎች ይከፋፍሏቸው, የመጀመሪያውን ለስላሳ አረፋ ይምቱ እና እህሉ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ሁለተኛውን በስኳር ይቅፈሉት. የእርሾው ብዛት በአረፋ ክዳን ሲሸፈነ, የሶስቱን ጎድጓዳ ሳህኖች ይዘት በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ. ጨውና የአትክልት ዘይት መጨመር ያስፈልግዎታል. ያለማቋረጥ ማነሳሳት, በትንሽ ክፍሎችሁለት ጊዜ የተጣራ ዱቄት ይጨምሩ እና ሊጡን ያሽጉ። በጠረጴዛው ላይ በደንብ ከተዋሃዱ በኋላ በንጹህ ፎጣ በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይሸፍኑት እና ለመውጣት ለሁለት ሰዓታት ይተዉ ። ከዚያም ፒሳዎቹን መቅረጽ እንጀምራለን, እና ዱቄቱ ከተረፈ, ከዚያም በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡት እና ወደ ማቀዝቀዣው (ማቀዝቀዣው አይደለም!) እንልካለን, እና በሁለት ቀናት ውስጥ ፒሳዎቹን እንደገና ማብሰል ይቻላል - ሊጥ እንዲሁ ታዛዥ ፣ ቀላል ይሆናል። ማንኛውንም የፖም መሙላት ለፒስ እንጠቀማለን. ምንም እንኳን ይህ ሊጥ ከተለያዩ የመሙያ ዓይነቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄድ ቢሆንም-ሁለቱም ጣፋጭ እና ጨዋማ። ብዙ የቤት እመቤቶች ዳቦ እና ፒዛ ለማዘጋጀት ይጠቀሙበታል፣በጣም ድንቅ ነው።

የፑፍ ኬክ ኬክ

በምድጃ ውስጥ ከፖም ጋር ያሉ ጣፋጮች ከእርሾ ብቻ ሳይሆን ከቂጣ ፓፍ ሊዘጋጁ ይችላሉ እና እራስዎን ማብሰል በጭራሽ አስፈላጊ አይደለም። የዘመናዊው የምግብ ኢንዱስትሪ ዝግጁ የሆነ ሊጥ በቀዝቃዛ መልክ ያቀርባል፣ በክፍል ሙቀት እና በፋሽን ምርቶች ለማራገፍ ብቻ ይቀራል።

የምትፈልጉት፡

• 800 ግራም ዝግጁ-የተሰራ ፓፍ ኬክ፤
• 5 ትልቅ ጣፋጭ ፖም፤
• 1 tbsp የስታርች ማንኪያ;
• 1/3 tsp የተፈጨ ቀረፋ፤
• የተጠናቀቁ ምርቶችን ለመርጨት የዱቄት ስኳር።

ዱቄቱ ቀዝቀዝ ብሎ ወደ ቀጭን ንብርብር (ከ2 ሚሊ ሜትር ያልበለጠ ውፍረት) ይንከባለላል፡ በተጠማዘዘ ቢላዋ ከ5-8 ሴ.ሜ የሆነ ጎን ወደ ካሬዎች ይቁረጡ።የፖም ሙሌት የሚዘጋጀው በባህላዊ መንገድ ብቻ ነው የመጨረሻው ስታርች በእሱ ላይ መጨመር አለበት. ከ pies ጀምሮየፓፍ መጋገሪያ ይከፈታል, ከዚያም ስቴቹ እንዲፈስ አይፈቅድም, የሚወጣውን ጭማቂ ይቀበላል. መሙላቱን በእያንዳንዱ ካሬ መሃል ላይ ያድርጉት ፣ በማዕከሉ ውስጥ ያሉትን ማዕዘኖች ያገናኙ እና በጣቶችዎ በጥብቅ ይለጥፉ ፣ የፓይ ጎኖቹን ክፍት ይተዉ ። በምድጃ ውስጥ ከመጋገርዎ በፊት የፖም ኬክን በብዙ ቀዝቃዛ ውሃ ይረጩ - ይህ ዱቄቱ የበለጠ ጥርት ያለ እና የተሰባበረ ያደርገዋል። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በ 200 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ይጋግሩ እና የተጠናቀቁትን ምርቶች በዱቄት ስኳር በትንሽ ቫኒሊን በመደባለቅ ይረጩ።

የፓፍ ኬክ የመቅረጽ አማራጮች

ፒያዎችን ማብሰል እውነተኛ ጥበብ ሊሆን ይችላል፣ ምክንያቱም አንዳንድ ጊዜ ድንቅ ስራዎችን ከሊጥ መስራት ይችላሉ።

ከላይ ያለው የፓይፕ ከፖም ጋር ከምድጃው ፎቶ እንደሚያሳየው የምርቱ ቅርፅ በጣም የተለያየ እና ከመጋገሪያው ያልተናነሰ ጠረን ይስባል። ዋናው ነገር መሙላቱ በጣም ፈሳሽ አለመሆኑን ማረጋገጥ ነው, ምክንያቱም ከዚያም ስታርችናን እንደ ማራቢያ መጠቀም አለብዎት, ይህም የምርቱን ጣዕም በተወሰነ ደረጃ ይቀንሳል እና የካሎሪ ይዘቱን ይጨምራል. ለመጋገር የእርሾ ፑፍ ፓስታን ለመጠቀም መሞከር ትችላለህ፣ነገር ግን ያልቦካውን ያህል ለስላሳ አይደለም።

የሮዝ ቅርጽ ያላቸው ፒሶች እንዴት ይሠራሉ?

ይህ ፓስታ ተራ ፓይ ተብሎ ሊጠራ አይችልም፣ ምክንያቱም እሱን አይተው መዓዛው ሲሰማዎት ፣ ይህ መለኮታዊ ምግብ መሆኑን ቀድሞውኑ ተረድተዋል ፣ ይህም የሚያበስለው እውነተኛ የጣፋጭ ጥበብ መምህር ብቻ ነው። እንደ እውነቱ ከሆነ, በምድጃ ውስጥ ያሉት ፖም ያላቸው እነዚህ ፓይፖች ለመዘጋጀት ቀላል ናቸው, አስፈላጊው ብቸኛው ነገር ትክክለኛውን መምረጥ ነው.- ፖም ነው. የተፈለገውን ቅርጽ በተሻለ ሁኔታ ስለሚይዙ ጠንካራ እና ጭማቂ, በተለይም የሾለ ዝርያዎች እና ቀይ ቀለም ያላቸው መሆን አለባቸው. ሳይገለሉ ፖምቹን ከ 3 ሚሊ ሜትር ያልበለጠ ውፍረት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሚፈላ ውሃ ያፈሱ። ከእርሾ-ነጻ የሆነውን ፓፍ ዱቄቱን ወደ ቀጭን ንብርብር ይንከባለሉ እና ስድስት ሴንቲ ሜትር ስፋት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

እያንዳንዱን ሊጥ በሚቀልጥ ቅቤ ይቀቡ እና በፎቶው ላይ እንደሚታየው የፖም ቁርጥራጮችን በላያቸው ላይ ያድርጉ። በመቀጠልም ዱቄቱን በሶስት ወይም በአራት መዞሪያዎች ወደ ጥቅልል ይሸፍኑ እና የተፈጠሩትን ጽጌረዳዎች በሲሊኮን ሻጋታ ውስጥ ለሙሽኖች ያስቀምጡ. በ190 ዲግሪ ለግማሽ ሰዓት መጋገር፣ እና በትንሹ በዱቄት ስኳር ለመርጨት ዝግጁ።

የአይብ ሊጥ ኬክ

ቀላል የዱቄ ዓይነቶችን ለሚመርጡ ለምድጃ የሚሆን የፓይፕ አሰራር ከፖም ጋር እንዲጠቀሙ ይመከራል ፣ ይህም ልዩ ሊጥ - የጎጆ አይብ ብቻ ሳይሆን ዱባው በአፕል መሙላት ውስጥ ይጨመራል። ይህ ጣፋጭ በተቻለ መጠን ጤናማ ያደርገዋል. ዱቄቱን ለማዘጋጀት፡-ይውሰዱ

• 380 ግራም የጎጆ አይብ፤
• 2 እንቁላል፤
• 60 ግራም ቅቤ ወይም የኮኮናት ዘይት፤
• 100 ግራም ስኳር፤
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ፤
• 450 ግራም የስንዴ ዱቄት።

ሁሉም ንጥረ ነገሮች በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅላሉ አንድ ሊጥ እስኪፈጠር ድረስ ወደ ትናንሽ ኬኮች ይንከባለል ፣ ከሳሶር ዲያሜትር ያልበለጠ እና 0.5 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው ። በእያንዳንዱ ክበብ መሃል ላይ መሙላት ይደረጋል ። ጠርዞቹ እንደ ተራ ፒሶች ተቆፍረዋል ። በላዩ ላይየዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ስፌት ወደ ታች ይቀመጣሉ፣ በላዩ ላይ በተቀጠቀጠ እንቁላል ወይም መራራ ክሬም ይቀቡ እና በ190 ዲግሪ ሙቀት እስኪዘጋጅ ድረስ በምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ።

አፕል በዱባ እና በሎሚ ሽቶ መሙላት

የሙላውን ኬክ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 500 ግራም ፖም ተላጥጦ በትንሽ ኩብ ተቆረጠ፤
• 250 ግራም ዱባ። ከፖም ጋር ተመሳሳይ በሆነ መንገድ እናደርገዋለን፤
• 0፣ 5 ኩባያ የተከተፈ ስኳር፤
• 1/3 ሎሚ፡ ልጣጭ እና ወደ ጎን አስቀምጠው፣ ጭማቂ ጨምቀው የተከተፉ ፖም ላይ አፍስሱ፤
• 30 ግራም ቅቤ።

ቅቤውን በከባድ ግድግዳ በተሸፈነ ድስት ውስጥ ይቀልጡት ፣ ስኳሩን ይጨምሩ እና ክሪስታሎች ሙሉ በሙሉ እስኪሟሟ ድረስ ይጠብቁ ። የዱባ እና የፖም ቁርጥራጮችን ይጨምሩ, ቅልቅል እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት, ከመጠን በላይ እንዳይበስሉ በሚሞክሩበት ጊዜ ቁርጥራጮቹ ቅርጻቸውን እንዳያጡ. መሙላቱ ዝግጁ ሲሆን በላዩ ላይ የሎሚ ጣዕም ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። ፒሶቹን ከመቅረጽዎ በፊት መሙላቱ ማቀዝቀዝ አለበት።