"የዩክሬን" ሰላጣ ለክረምት እንዴት ማብሰል ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በክረምት ሁል ጊዜ ትኩስ እና ጣፋጭ አትክልት መግዛት በማይቻልበት ጊዜ በበልግ የተዘጋጀ ማሰሮ ሰላጣ ከቆሻሻ መጣያ ውስጥ ማግኘት ከመቼውም ጊዜ የበለጠ አስደሳች ነው። ለእንደዚህ አይነት ሰላጣዎች በመቶዎች የሚቆጠሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. አንድ ሰው በትልቁ ትውልድ ምክር እና አንድ ሰው በድር ተጠቃሚዎች ልምድ በመተማመን ያበስላል። ነገር ግን ለክረምቱ ምን ማብሰል እንዳለበት ጥያቄ በሚነሳበት ጊዜ የዩክሬን ሰላጣ የመጀመሪያው እና ቀላሉ መልስ ነው. ይህ መታጠፊያ ብዙ ጊዜ እና ወጪ አይጠይቅም።

የዩክሬን ሰላጣ

የዚህ ሰላጣ ብዙ ልዩነቶች አሉ። ነገር ግን ቡልጋሪያ ፔፐር እና ቲማቲሞች ያልተለወጡ ምርቶች ይቀራሉ. የቤት እመቤቶች በራሳቸው ምርጫ ጎመን እና ሌሎች አትክልቶችን ይጨምራሉ. ሽንኩርት, ጎጎሻሪ, ፓሲስ, ቤይ ቅጠል እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች በግለሰብ ምርጫዎች ላይ ይጨምራሉ. ለክረምቱ የሚሆን የዩክሬን ሰላጣ ሳይጠበቅ ወይም ሳይጠበቅ ሊዘጋጅ ይችላል።

ሳላድ በክረምት ወቅት ምግብ ማብሰል በጣም ቀላል ያደርገዋል፣ ትኩስ አትክልቶች ሁል ጊዜ በእጃቸው በማይገኙበት ጊዜ። ባዶዎቹ እንደ ጣፋጭ ሾርባ ወይም መሰረት ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉቦርችት. ሰላጣው ለድንች እና ለሌሎች ምግቦች ጥሩ የጎን ምግብ ያቀርባል።

ግብዓቶች

የተወሰኑ ምግቦችን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ይህ፡ ነው

• ስድስት መቶ ግራም ካሮት፤
• አራት መቶ ግራም ነጭ ሽንኩርት፤
• አንድ ኪሎ ግራም ተኩል የቡልጋሪያ በርበሬ፤
• ስድስት መቶ ግራም ቀይ ደረቅ ቲማቲሞች፤
• አንድ መቶ ግራም የፓሲሌ ሥር፤
• parsley ወደ ሃምሳ ግራም ይተዋል፤
• ዘይት - ሁለት ማንኪያዎች በአንድ ማሰሮ፤
• ስኳር፤
• ሶስት የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• ሦስት መካከለኛ የባሕር ወሽመጥ ቅጠሎች፤
• አንድ ትኩስ ቀይ በርበሬ፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ።

ተግባራዊ ክፍል

ሰላጣውን "ዩክሬን" ለማዘጋጀት ሽንኩርትውን ማጽዳት እና ማጠብ አስፈላጊ ነው. በመቀጠልም ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በትልቅ ድስት ውስጥ ይቅቡት ። ቲማቲሞችን ያጠቡ ፣ በሚፈላ ውሃ ላይ ያፈሱ እና ፊልሙን ያፅዱ ። ከዚያም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይልፏቸው. የፓሲሌውን ሥር እና ካሮትን ከቆሻሻ እና ከአቧራ በደንብ ያጽዱ, ከዚያም ልጣጩን ያስወግዱ. ካሮቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, እና ፓስሊውን በግሬድ ላይ ይቁረጡ. ደወል በርበሬውን እጠቡ ፣ ውስጡን ያስወግዱ እና ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ ።

ከተጠበሰ ሽንኩርት ጋር መጥበሻ ውስጥ፣የተከተፈ ቲማቲም፣የተከተፈ ካሮት፣የተጠበሰ የፓሲሌ ስር እና የተከተፈ ቡልጋሪያ በርበሬ ይጨምሩ። ከዚያም ቀይ ፔሩ, የተከተፈ ፓሲስ, የበሶ ቅጠል, ኮምጣጤ, ስኳር እና ጨው ይጨምሩ. ድስቱን በቀስታ እሳት ላይ ያድርጉት እና ያብስሉትአልፎ አልፎ ከሃያ አምስት እስከ ሰላሳ ደቂቃዎች በማነሳሳት።

አትክልቶቹ በሚዘጋጁበት ጊዜ ማሰሮዎቹን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ሰላጣው ከተዘጋጀ በኋላ ወዲያውኑ በጠርሙሶች ውስጥ ተዘርግቷል. ማሰሮዎቹን በጣም ሙቅ በሆነ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በእሳት ላይ ያድርጉ ፣ ሙቀቱን ይጠብቁ እና ማሰሮዎቹን በግማሽ ሊትር ያህል በትንሽ ሙቀት ለአንድ ሰዓት ያህል ያፅዱ ። እሳቱን ያጥፉ, ጣሳዎቹን አውጥተው ወዲያውኑ ይንከባለሉ. በጠረጴዛው ላይ ሽፋኖቹ ወደታች ተኛ እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ለክረምቱ በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የተዘጋጀ የዩክሬን ሰላጣ ሁለቱም ዋና ምግብ እና የጎን ምግብ ሊሆን ይችላል. ጣፋጭ ነው።

የዩክሬን ሰላጣ ለክረምቱ ከጎመን ጋር

የክረምት አመጋገብን በጤናማ ምግብ ማካበት በጣም ከባድ ነው። አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ብዙውን ጊዜ ትኩስ አይደሉም, እና በጣም ብዙ ተጨማሪዎች ለሰውነት ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ. በቀዝቃዛው ወቅት መዳን ከበጋ እና መኸር ጀምሮ የሚዘጋጁ ጠማማዎች ናቸው።

የተወደዱ ፍራፍሬዎች በጃም ፣ ማርማሌድ እና ኮምፖት መልክ በጠረጴዛው ላይ ይወጣሉ። ዱባዎች እና ቲማቲሞች - በቅመማ ቅመም. ነገር ግን ጠማማዎች አንድ-ክፍል ብቻ ሊሆኑ አይችሉም. የተለያዩ የአትክልት ሰላጣ አሰልቺ ለሆኑ የክረምት ምግቦች ምርጥ ናቸው።

ከቀላል አንዱ፣ነገር ግን፣ ጣፋጭ ነበር እና የቀረው የዩክሬን ሰላጣ። የምግብ አዘገጃጀቶች በአትክልቶች ብዛት ብቻ ይለያያሉ. ሆኖም፣ ክላሲክ የምግብ አሰራር እንደ ጎመን ባሉ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ሊሟሟ ይችላል።

ግብዓቶች እና ዝግጅት

ምግብ አዘጋጁ፡

• ሁለት ኪሎ ግራም ቀይ ቲማቲም፤
• አንድ ተኩልኪሎግራም ደወል በርበሬ;
• አንድ ኪሎ ተኩል ቀይ ሽንኩርት፤
• ሶስት ኪሎ ጎመን፤
• አንድ ኪሎ ካሮት፤
• ሶስት ቁርጥራጭ የጎጎቦል ኳስ፤
• አንድ መቶ ሃምሳ ግራም ነጭ ሽንኩርት፤
• ጨው - አራት ማንኪያዎች ያለ ስላይድ፤
• ሁለት ጥቅል የፓሲሌ፤
• ሦስት የሾርባ ማንኪያ ስኳር፤
• ሁለት መቶ ሚሊር 6% ኮምጣጤ፤
• ሁለት መቶ ግራም ያልተጣራ ዘይት፤
• የባይ ቅጠል፤
• ጥቁር በርበሬ.

ለሰላጣ አንድ ትልቅ ሰሃን ያስፈልግዎታል። በመጀመሪያ ጎመንውን በልዩ ድኩላ ላይ በደንብ ይቁረጡ. ጎመን ጨው እና መፍጨት አለበት. ሽንኩርት መፋቅ, ግማሹን መቁረጥ እና በቀጭኑ ቀለበቶች መቁረጥ አለበት. ከጎመን ጋር ወደ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቀሉ. በመቀጠል ካሮትን ይላጩ. በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ እናጥባለን እና በጥራጥሬ ላይ እንቆርጣለን ። ካሮትን ወደ ጎመን እና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ. ከዚያም የቡልጋሪያውን ፔፐር በጥንቃቄ ያጠቡ, ዘሩን ያስወግዱ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የተከተፈውን በርበሬ ከቀሪዎቹ አትክልቶች ጋር ያዋህዱ እና ይቀላቅሉ።

ቲማቲሙን በመጨረሻ አዘጋጁ። እነሱ መታጠብ አለባቸው ፣ ዋናውን ያስወግዱ ፣ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከተቀሩት አትክልቶች ጋር ወደ መያዣ ውስጥ መፍሰስ አለባቸው ። በጥሩ የተከተፈ ፓስሊን ለመጨመር እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ለመደባለቅ ይቀራል።

በአትክልቶቹ ላይ ቅመሞችን ለመቅመስ ይጨምሩ። አንድ የበርች ቅጠል እና ከስምንት እስከ አስር ጥቁር ፔፐር ኮርዶች በጠርሙ ግርጌ ላይ ያድርጉ. ማሰሮዎቹን በአትክልት ድብልቅ ይሙሉት, ሁለት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ያፈሱ እና ከሃያ አምስት እስከ ሰላሳ ደቂቃዎች ያጠቡ.ከዚያ በኋላ በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ አንድ የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ አፍስሱ እና ማሰሮዎቹን ያሽጉ። ሰላጣ ዝግጁ ነው።