ዶሮ እና ሻምፒዮን ሾርባ፡የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በማብሰያው ውስጥ የዶሮ እና የእንጉዳይ ጥምረት እንደ ጥሩ ይቆጠራል። እነዚህ ንጥረ ነገሮች ብዙውን ጊዜ በሾርባ ውስጥ አንድ ላይ ይጠቀማሉ. በእነሱ ላይ ክሬም እና አይብ ካከሉ ፣ በጣም ጥሩ የሆነ ክሬም ያለው ጣዕም ያለው የመጀመሪያ ምግብ ያገኛሉ። የጡት ሾርባን ከአትክልቶች ጋር ካዘጋጁት, ቀላል እና አመጋገብ ይሆናል. የሚከተሉት የምግብ አዘገጃጀቶች ከሻምፒዮና እና ከዶሮ ጋር ለተለያዩ ጣዕም ያላቸው ምግቦች።

ክላሲክ

የሾርባ ግብዓቶች፡

• አንድ የዶሮ ጡት፤
• ሦስት ድንች፤
• 3 tbsp። ኤል. ማፍሰሻ. ዘይት፤
• 400 ግ ትኩስ ሻምፒዮናዎች፤
• ግማሽ ሽንኩርት፤
• አንድ ካሮት፤
• ጨው፤
• parsley፤
• የተፈጨ በርበሬ፤
• ግማሽ የባህር ቅጠል።

እንጉዳይ የዶሮ ሻምፒዮን ሾርባን እንዴት ማብሰል ይቻላል፡

1. የዶሮ ጡት መረቅን አብስል።
2. እንጉዳዮቹን ወደ ቁርጥራጮች ቆርጠህ እስኪዘጋጅ ድረስ በቅቤ ቀቅላቸው።
3. ድንቹን በቆዳ ቆዳ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ።
4. ሾርባው ሲበስል ዶሮስጋውን አውጥተው እንጉዳዮቹን አስገባ. በትንሽ እሳት ለሩብ ሰዓት አንድ ሰአት በዶሮ መረቅ ቀቅላቸው።
5. ድንች አስገባ።
6. ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ ፣ ካሮቹን ይቅፈሉት ። ሽንኩሩ ወርቅ እስኪሆን ድረስ ይቀልሉዋቸው።
7. የተጠበሰውን ሽንኩርት እና ካሮትን ከእንጉዳይ እና ድንች ጋር ወደ መረቅ አስገቡ።
8. ዶሮውን ወደ ቁርጥራጮች ወይም ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ እና ወደ ሾርባው ይላኩ።
9. ወደ የባህር ወሽመጥ ቅጠል፣ ከዚያም በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ትኩስ parsley።

በአይብ

የቺዝ ሾርባ አሰራር ከሻምፒዮና እና ከዶሮ ጋር የተነደፈው ለስላሳ ክሬም ጣዕም ለሚወዱ ነው።

ግብዓቶች፡

• የዶሮ እግር፤
• አንድ አምፖል፤
• 200 ግ ሻምፒዮናዎች፤
• አንድ ካሮት፤
• ሦስት የድንች ሀረጎችና፤
• የተሰራ አይብ፤
• 200 ግ ክሬም፤
• በርበሬ፤
• አረንጓዴዎች፤
• የአትክልት ዘይት፤
• የስንዴ ዱቄት፤
• ጨው።

የማብሰያ ሂደት፡

1. ድንች ወደ ኪዩብ፣ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ፣እንጉዳዮቹን ይቁረጡ፣ካሮትን ይቁረጡ። ከዶሮው ላይ ያለውን ቆዳ ያስወግዱ, ስጋውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
2. ሽንኩርት እና ካሮት በዘይት በድስት ውስጥ (ከ5-7 ደቂቃ) ይቅቡት።
3. የዶሮውን ቁርጥራጭ ከሽንኩርት እና ካሮት ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ አስቀምጡ፣ ቀላቅሉባት እና ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ማብሰላችሁን ቀጥሉ።
4. ከዚያም እንጉዳዮቹን ጨምሩበት፣አንቀሳቅሱ፣በፔፐር፣ጨው ይረጩ እና ለ20 ደቂቃ ያህል ይቀቅሉ።
5. የተሰራውን አይብ ቆርጠህ ወደ ድስቱ ላይ ጨምረህ ቀላቅለህ ትንሽ እፍኝ ዱቄት ጨምር እና እስኪቀልጥ ድረስ ቀቅል።ከሽፋኑ ስር የሚቀልጥ አይብ።
6. የድስቱን ይዘት ወደ ድስዎ ውስጥ ያስገቡ ፣ ውሃ ይጨምሩ (እንደ ሾርባው ውፍረት) ፣ ድንቹን ይጨምሩ እና የመጨረሻውን እስኪጨርስ ድረስ ያብስሉት።
7. ዝግጁ ከመደረጉ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት ክሬሙን አፍስሱ ፣ ወደ ድስት አምጡ እና እሳቱን ያጥፉ።

የአይብ ሾርባን ከእንጉዳይ እና ከዶሮ ጋር ወደ ሳህኖች አፍስሱ እና በአዲስ ቅጠላ ያጌጡ።

በቀይ በርበሬ እና በቆሎ

ስድስት ጊዜ ሾርባ ለመስራት የሚያስፈልግዎ፡

• 500g የዶሮ ዝርግ፤
• ሁለት አዲስ ድንች፤
• አንድ ካሮት፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• አምስት ሻምፒዮናዎች፤
• አንድ ጣፋጭ በርበሬ፤
• 3 ሠንጠረዥ። የሾርባ ማንኪያ የታሸገ በቆሎ፤
• 50g vermicelli፤
• አረንጓዴ ሽንኩርት (ሁለት ላባዎች)፤
• ሁለት ሊትር ውሃ፤
• የተፈጨ በርበሬ፤
• 2 ሠንጠረዥ። የወይራ ዘይት ማንኪያዎች;
• ጨው።

ይህ ሾርባ በጣም ቀላል ይሆናል፣ምክንያቱም የዶሮ ጡት እና አትክልት በውስጡ ይዟል። የበለፀገ ጣዕም ከፈለጉ ከዶሮ ሙሉ ለማብሰል ይመከራል, ከዚያም ሾርባው ሀብታም ይሆናል.

የዶሮ እና የእንጉዳይ ሾርባ አሰራር፡

1. የዶሮ ቅጠል ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ወደ ድስቱ ይላኩ። በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና በጠንካራ እሳት ላይ ያድርጉ።
2. አንድ ሽንኩርት ይላጡ እና ሙሉ በሙሉ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
3. ውሀው ሲፈላ፣ ውፍረቱን ቀቅለው፣ ትንሽ እሳት አድርገው ለ50 ደቂቃ ያብሱ።
4. ድንቹን ይላጡ እና ወደ ኪዩቦች ፣ እንጉዳዮች ይቁረጡ -ሩብ ፣ ግማሽ ጣፋጭ በርበሬ - ቀጭን ቁርጥራጮች ፣ ካሮት - ክበቦች።
5. የቀረውን ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ በመቁረጥ በወይራ ዘይት በትንሽ እሳት ላይ ይቅቡት ። እንጉዳዮቹን እና ቃሪያዎቹን በድስት ውስጥ ከቀይ ሽንኩርት ጋር ያኑሩ እና እንጉዳዮቹ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት።
6. በተጠናቀቀው ሾርባ ውስጥ ድንች እና ካሮትን አስቀምጡ እና ለ 10 ደቂቃ ያህል ምግብ ማብሰል. ከዚያም ፍራሹን ይጨምሩ እና ለሌላ አምስት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ከዚያም በቆሎውን ያስቀምጡ እና ቫርሜሊሊውን ያፈስሱ, ለተጨማሪ ሰባት ደቂቃዎች ያብሱ.
7. በርበሬው ሾርባው፣ ለመቅመስ ጨው ጨምሩ እና የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ያድርጉ።

ሾርባ ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች አፍስሱ እና ከተፈለገ በቅመማ ቅመም ይሙሉት።

ከ buckwheat እና የድንች ዱቄት ጋር

ግብዓቶች፡

• የዶሮ ጡት፤
• ሦስት ሊትር ውሃ፤
• 250 ግ ሻምፒዮን እንጉዳይ፤
• ግማሽ ኩባያ buckwheat፤
• አንድ ካሮት፤
• አንድ አምፖል፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• ሁለት የባህር ቅጠሎች፤
• ሦስት የድንች ሀረጎችና፤
• አንድ እንቁላል፤
• አረንጓዴዎች፤
• 4 ሠንጠረዥ። የዱቄት ማንኪያዎች።

በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት ሾርባ ከሻምፒዮና እና ከዶሮ ጋር እንደሚከተለው መዘጋጀት አለባቸው፡

1. የዶሮውን ጡት ወደ ቁርጥራጭ ቆርጠህ በድስት ውስጥ አስቀምጣቸው በውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ አብስለው።
2. buckwheat ምረጥ፣ በትንሹ በምጣድ ጥብስ።
3. እንጉዳዮቹን ቆርጠህ በድስት ውስጥ በአትክልት ዘይት ቀቅለው ፈሳሹ እስኪተን ድረስ።
4. ካሮትን ቀቅለው ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ፣ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ከእንጉዳይ ጋር አብረው ይቅቡት።
5. ድንችውን ቀቅለው ማሽ፣ ጥሬ እንቁላል ጨምሩበትና ቀላቅሉባት፣ጨው፣ዱቄቱን ጨምሩበት እና እንደገና በመደባለቅ በጣም ወፍራም ሊጥ በማንኪያ ሊወሰድ ይችላል።
6. የዶሮው ጡት ሲዘጋጅ በሾርባው ላይ buckwheat ጨምሩ፣የሎይ ቅጠል ያድርጉ።
7. አንድ የሻይ ማንኪያ ሊጥ ወስደህ ወደ መረቅ ውጠው።
8. ዱባዎቹ በሚንሳፈፉበት ጊዜ እንጉዳይ እና የአትክልት ወጥ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። ከፈላ በኋላ ለተጨማሪ ከሶስት እስከ አራት ደቂቃዎች ምግብ ያብሱ።

ቤት የተሰራ ኑድል

ሌላኛው አስደሳች የሾርባ አሰራር ከሻምፒዮንስ እና ከዶሮ ጋር - በቤት ውስጥ ከተሰራ ኑድል ጋር።

ግብዓቶች፡

• አንድ እንቁላል፤
• 500g ዶሮ፤
• የስንዴ ዱቄት፤
• 300 ግ እንጉዳይ፤
• አንድ ካሮት፤
• 2.5ሊ ውሃ፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• የአረንጓዴ ተክሎች;
• አንድ አምፖል፤
• 5 ሠንጠረዥ። ማንኪያዎች የሱፍ አበባ ዘይት።

የማብሰያ ሂደት፡

1. ሊጡን ከአንድ እንቁላል፣ አንድ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፣ አንድ ቁንጥጫ ጨው እና ዱቄት ይቅቡት። አሪፍ መሆን አለበት. ከእሱ አንድ ንብርብር ይንጠፍጡ እና እንዲደርቅ ያድርጉት. ከዚያም ዱቄቱን በዱቄት ይረጩ, ይንከባለሉ እና ይቁረጡ. የተገኘውን ኑድል ለይተው ለአንድ ቀን ያድርቁት።
2. እንጉዳዮቹን ቆርጠህ በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ቀቅለው ውሃውን እንዲተን ካደረግክ በኋላ ዘይቱን አፍስሰው እና ቀቅለው።
3. ከዶሮው ላይ ያለውን መረቅ ካበስሉ በኋላ ስጋውን አውጥተው ከአጥንት ለዩት።
4. በምድጃው ላይ ባለው እና በሚፈላበት ሾርባ ውስጥ የዶሮ ቁርጥራጮችን ፣ እንጉዳዮቹን በጥሩ ሁኔታ ያስቀምጡ ።የተከተፈ ሽንኩርት, grated ካሮት እና ጨረታ ድረስ ማብሰል. ካስፈለገ ጨው ይጨምሩ።

በተጠናቀቀው ሾርባ ላይ የተከተፉ ትኩስ እፅዋትን ይጨምሩ።

በባቄላ

ይህ የምግብ አሰራር በጣም የሚያረካ የመጀመሪያ ኮርስ ያደርገዋል። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• 0.5kg የዶሮ ጡት፤
• 200g ነጭ ባቄላ፤
• 400g እንጉዳይ፤
• በርበሬ፤
• 100 ግ ሽንኩርት፤
• ጨው።

የማብሰያ ሂደት፡

1. ባቄላ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለስምንት ሰአታት ያርቁ።
2. ባቄላውን ካጠቡ በኋላ በንጹህ ውሃ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ይቀቅሉት።
3. የዶሮ ዝንጅብል ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል።
4. ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች፣እንጉዳዮቹን ወደ ሩብ ይቁረጡ።
5. በዶሮው ላይ ውሃ አፍስሱ ፣ ወደ ምድጃው ይላኩት ፣ ባቄላዎቹን እዚያ ውስጥ ያስገቡ እና ለ 25 ደቂቃ ያህል ያብስሉት።
6. ሽንኩርቱን በሾርባው ላይ ጨምሩበት፣ ለአምስት ደቂቃ ያህል አብስሉ፣ በመቀጠልም እንጉዳዮቹን ጨምሩና ለሌላ አስር ደቂቃ ያህል አብስሉ።

በእንቁላል

ይህ ኦሪጅናል ሾርባ ለስላሳ እና በጣም የሚያረካ ነው።

የሚፈለጉ ምርቶች፡

• አራት የዶሮ ጭኖች፤
• 100 ግ እንጉዳይ፤
• ድንች (ለመቅመስ)፤
• ሁለት ካሮት፤
• ሁለት እንቁላል፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• በርበሬ፤
• 100g ሩዝ፤
• የባይ ቅጠል፤
• ትኩስ parsley፤
• ጨው።

የእንጉዳይ ሻምፒዮን ሾርባ ከዶሮ እና ከእንቁላል ጋር የምግብ አሰራር፡

1. ዶሮውን በውኃ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡት እና ይለብሱምድጃ. አንድ ሙሉ ሽንኩርት ወደ ድስቱ ይላኩ ፣ በርበሬ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ የበሶ ቅጠል ይጨምሩ።
2. ድንቹን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ, ካሮቹን ይቅፈሉት.
3. መረሮው ሲፈላ ሩዝ እና ድንቹ ጨምሩበት ከዛም ካሮትን ይጨምሩ።
4. እንጉዳዮቹን እና ቀይ ሽንኩርቱን በጥሩ ሁኔታ ቆርጠህ በዘይት በምጣድ ቀቅለው።
5. የተጠበሰውን ወደ ሾርባው ይላኩ።
6. እንቁላሎቹን በጨው ይምቱ እና በሾርባው ውስጥ በቀጭኑ ጅረት ውስጥ ያፈሱ።
7. ሾርባ ወደ ቀቅለው አምጡ።
8. parsleyን በደንብ ይቁረጡ እና ወደ ሾርባ ያዙሩ።

የሾርባ ንጹህ አሰራር

እንጉዳይ እና ዶሮ በጣም ለስላሳ የሆነ የመጀመሪያ ኮርስ ያዘጋጃሉ ለዚህም መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 12 እንጉዳይ፤
• 140 ግ የተሰራ አይብ፤
• አምስት የዶሮ ከበሮ፤
• 100 ግ ሰማያዊ አይብ፤
• አንድ ሽንኩርት፤
• 200 ግ ዳቦ፤
• ሁለት የባህር ቅጠሎች፤
• ቅቤ (እንደ ጣዕምዎ)፤
• 3 ሠንጠረዥ። ማንኪያዎች የሱፍ አበባ ዘይት;
• አራት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• የፕሮቨንስ ዕፅዋት፤
• ጨው።

የማብሰያ ሂደት፡

1. የዶሮ እግርን በውሃ አፍስሱ ፣ ፓሲሌይ ፣ ጨው ይጨምሩ እና እስኪቀልጥ ድረስ ያብስሉት።
2. እንጉዳዮቹን እና ሽንኩርቱን ቆርጠህ በቅቤ ቀቅል።
3. የዶሮውን ስጋ ከአጥንት ለይተው ወደ መረቁሱ መልሰው ያስገቡ ፣የእንጉዳይ ጥብስ ይጨምሩ።
4. አይብ ቆርጠህ ወደ ሾርባው ላክ፣ በፕሮቨንስ ቅጠላ ይርጨው፣ አይብ እስኪቀልጥ ድረስ ቀላቅል እና በብሌንደር ቁረጥ።
5. ቂጣውን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ፣ በዘይት ውስጥ በነጭ ሽንኩርት ይቅቡት። በተጠናቀቀው ክሬም ውስጥ ክሩቶኖችን ያስቀምጡሾርባ።

ማጠቃለያ

የእንጉዳይ እና የዶሮ ሾርባ አሰራር የተለያዩ ናቸው። ከላይ የተጠቀሱትን እንደ ጣዕምዎ መምረጥ ይችላሉ. ክሬም እና ቅቤን በመጨመር የሚዘጋጀው በተለይ ታዋቂው ሾርባ ከጣፋጭ ክሬም ጋር። ከ ለልጆች ምናሌ እና ለምግብ ጠረጴዛ ተስማሚ ነው. ስለ አመጋገብ እየተነጋገርን ካልሆነ በዘይት ውስጥ የተጠበሱ ክሩቶኖች ለሱ ትልቅ ተጨማሪ ነገር ይሆናሉ።