የአሳማ ቋንቋ፡ የምግብ አሰራር እና ፎቶዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቋንቋ - የበሬ ሥጋ ወይም የአሳማ ሥጋ - ለኢኮኖሚያዊ የቤት እመቤት እውነተኛ ፍለጋ ነው። እንደ ተረፈ ምርት ስለሚቆጠር ርካሽ ነው። ነገር ግን የምላስ ጣዕም ከመጀመሪያው ምድብ ስጋ በምንም መልኩ ያነሰ አይደለም. እና በአንዳንድ ሁኔታዎች እንኳን ከእሱ ይበልጣል. አንደበት ለስላሳ፣ ለስላሳ ሸካራነት እና ጥሩ ጣዕም አለው። በተጨማሪም, ይህ አካል ጠንካራ ጡንቻ ስለሆነ, በተግባር ምንም ካርቦሃይድሬትስ የለውም. ነገር ግን ብዙ ፕሮቲኖችን እና ጠቃሚ ማዕድናት ይዟል. ከኋለኞቹ መካከል የተፈጥሮ ኢንሱሊን ለማምረት የሚረዳውን ዚንክ መጥቀስ ተገቢ ነው. ስለዚህ, የስኳር በሽታ ላለባቸው ታካሚዎች ይህ ፎል ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ መዋል አለበት. ነገር ግን በበሬ ሥጋ ቋንቋ ውስጥ ብዙ ዚንክ አለ ነገር ግን የአሳማ ሥጋ ምላስ ለነርቭ ሴሎች መደበኛ ተግባር አስፈላጊ በሆነው በሌኪቲን ይዘት ይታወቃል። በምርቱ ውስጥ ምንም ተያያዥ ቲሹዎች የሉም, ይህ ማለት በትክክል ተፈጭቷል እና እንደ አመጋገብ ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ጣፋጭ የአሳማ ምላስ እንዴት እንደሚሰራ እንመለከታለን. የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ ጠቃሚ ባህሪያቱን ለመጠበቅ ኦፍፋል ምን ያህል ማብሰል እንደሚቻል ፣ በምን አይነት ምግቦች ላይ ማከል ይችላሉ - ይህ ሁሉ ከዚህ በታች ይብራራል ።

ጥሩ ቋንቋ እንዴት እንደሚመረጥ። የመጀመሪያ ደረጃየምርት ዝግጅት

ይህን ምግብ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ብዙ ማዘዣዎች የሚጀምሩት "የተቀቀለውን ምላስ ይዘህ ቁረጥ…" በሚሉት ቃላት ነው። በዚህ ቅጽ ውስጥ ምርቱ በመደብር ውስጥ ይሸጣል! እና ጀማሪ ምግብ ማብሰያ ከሆንክ, እንዲህ ዓይነቱ የምግብ አሰራር ወደ መጨረሻው መጨረሻ ያስገባሃል. እንደ እድል ሆኖ, ምላስን የማብሰል ሂደት ምንም የተወሳሰበ አይደለም. በእርግጥ, በጣም ረጅም ነው. ነገር ግን ከምላስ ውስጥ ምን ልታደርግ ነው - ሾርባ, ሰላጣ, ጄሊ, በምድጃ ውስጥ ይጋግሩት - በመጀመሪያ ምግብ ለማብሰል በትክክል መዘጋጀት አለበት. በመደብሩ ውስጥ ለቀዘቀዘ ሳይሆን ለቀዘቀዘ ምርት ምርጫን ይስጡ። በውስጡም አጠቃላይ የቪታሚኖች እና ጠቃሚ ማዕድናት አቅርቦት የተከማቸበት ነው. የቀዘቀዘ ምላስ ለተፈጨ ስጋ ብቻ ተስማሚ ነው, ነገር ግን ጥሩ አስፕቲክ ከእሱ አይወጣም. ነገር ግን ይህን ምርት ከገዙት, ለማቅለጥ በቂ ጊዜ መስጠት አለብዎት. የአሳማ ምላስን ለማብሰል ማንኛውም የምግብ አሰራር ቀስ በቀስ ቅዝቃዜን ያካትታል. በመጀመሪያ ምርቱን ወደ ማቀዝቀዣው ያንቀሳቅሱት. እና ከዚያም ምላሱ በጣም ቀዝቃዛ በሆነ ውሃ ውስጥ ይተኛ. እንዳይሞቅ ከጊዜ ወደ ጊዜ መለወጥ ያስፈልገዋል. ከአንድ ሰአት ተኩል በኋላ ምላሱን ለማጽዳት ቀላል ይሆናል. ነገር ግን በዚህ አጋጣሚ ያለ ብሩሽ ማድረግ አይችሉም።

የተቀቀለ የአሳማ ምላስ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

የመጀመሪያው ኦፋል ማቀነባበር በቀጥታ የምድጃውን ጣዕም ይነካል። የአሳማ ሥጋ ምላስን ጭማቂ ለማድረግ ፣ በጥሩ ሽታ ፣ ጥቂት ምስጢሮችን ማወቅ ያስፈልግዎታል። ሽፋኑን ከሸፈነው ሻካራ ቆዳ ላይ ማጽዳት አስፈላጊ አይደለም. ምላሱ ሙሉ በሙሉ ሲበስል ይህን ሂደት ለበኋላ ይተዉት. ያ ይረብሻልምንም ጥረቶች ቆዳውን ከጨለማ ቦታዎች ማጽዳት አልቻሉም? ንፅህናን እንዴት መጠበቅ እንደሚቻል እነሆ። የቀዘቀዘውን ምላስ በውሃ አፍስሱ። ከግማሽ ሰዓት በኋላ ፈሳሹን ያፈስሱ. አዲስ ማሰሮ ወስደህ እንዲፈላ አድርግ። ውሃው ሲፈላ, ሩብ ሰዓት ይጠብቁ. ይህን ውሃ ደግሞ ጨው. ስለዚህ በምላስ ቆዳ ፋይበር ውስጥ የበላው ቆሻሻ በሙሉ ይጠፋል, እና ከእሱ ጋር, ደስ የማይል የጥሬ እሸት ሽታ. እንደገና ንጹህ ቀዝቃዛ ውሃ እንሰበስባለን. እና ከምላሱ ሾርባን ለማብሰል ከፈለጉ ፣ ይህ የእርስዎ የወደፊት ሾርባ ይሆናል። በዚህ ጊዜ አረፋውን በተሰነጠቀ ማንኪያ በጥንቃቄ ያስወግዱት. ይህ ሾርባዎን አምበር እና ግልጽ ያደርገዋል. በከፍተኛ ሙቀት ላይ ሾርባውን በፍጥነት ማብሰል እና ማብሰል አያስፈልግም. በጭንቅ የሚጎርም ከሆነ በቂ ነው።

የማብሰያ ጊዜ

በሙቀት ሕክምና ወቅት የምላስ ቆዳ ነጭ እና ጠንካራ ይሆናል፣እንደ ጎማ ቦርሳ። የሚበላው የፍሬው ክፍል በበቂ ሁኔታ የበሰለ መሆኑን ለመገመት አስቸጋሪ ነው። ስለዚህ, ብዙ ጀማሪ ኩኪዎች ለጥያቄው ፍላጎት አላቸው-የአሳማ ምላስ ምን ያህል ማብሰል ይቻላል? የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ግልጽ መልስ አይሰጡም. ከሁሉም በላይ የማብሰያው ጊዜ በምላሱ መጠን ላይ ብቻ ሳይሆን በእንስሳቱ ዕድሜ ላይም ይወሰናል. በጣም ግምታዊ መልስ ብቻ ነው ሊሰጥ የሚችለው። አንድ ሙሉ ምላስ ከ300-400 ግራም የሚመዝን ከሆነ ምናልባት ምናልባት የአንድ ወጣት አሳማ ሊሆን ይችላል። እንዲህ ዓይነቱ ኦፋል ከአንድ ተኩል እስከ ሁለት ሰዓት ድረስ ይዘጋጃል. የጣፋጭቱ ክብደት ግማሽ ኪሎ ግራም ቢደርስ, ከዚያም ከአዋቂ ሰው አሳማ ይወሰዳል. እንዲህ ዓይነቱ ምርት ረዘም ያለ ምግብ ማብሰል ያስፈልገዋል - ወደ ሁለት ሰዓት ተኩል ወይም ከዚያ በላይ. እኛ እናስታውስዎታለን: አትቸኩሉ እና ከድስት በታች ትልቅ እሳትን ያድርጉ.ምላሱ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለረጅም ጊዜ ሲፈላ ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናል. ዝግጁነት ያረጋግጡ። ምላሱን ከጣፋው ላይ ወደ አንድ ሳህን ላይ እናወጣለን. በጣም ወፍራም ቦታ ላይ በቢላ እንወጋዋለን. ቀለም የሌለው ጭማቂ ከታየ እሳቱን ማጥፋት ይችላሉ።

አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ማንኛውም የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ምላስ ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የበርች ቅጠሎችን ፣ የተላጠ ካሮትን እና ፓሲስን ፣ ግማሽ ሰሊሪ ቲዩርን ፣ ሽንኩርትን ወደ መረቅ ለማዘጋጀት ከመዘጋጀቱ በፊት ግማሽ ሰዓት በፊት ያዛል ። እና ይሄ ሾርባውን ለመጠቀም እቅድ ማውጣቱ ምንም ይሁን ምን. እነዚህ ቅመሞች ለምላስ ተጨማሪ ጣዕም እና መዓዛ ይሰጡታል. ከዚያም, እና ቀደም ብሎ አይደለም, ሾርባው ጨው መሆን አለበት. እሳቱን ከጣፋዩ ስር ካጠፉት በኋላ ወዲያውኑ ምላሱን አውጥተው በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ከአምስት እስከ አስር ደቂቃዎች ውስጥ ይንከሩት. ከሙቀት ልዩነት, ቆዳው ከላጣው በኋላ ይዘገያል, እና በቀላሉ ለመቁረጥ ቀላል ይሆናል. ለአንዳንድ ምግቦች ምላሱ እንደ ቋሊማ ወደ ቁርጥራጭ እና በቆዳ ውስጥ ሊቆረጥ ይችላል. ነገር ግን አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች አሁንም ምርቱ ከጠንካራ ነጭ ሽፋን ሙሉ በሙሉ እንዲጸዳ ይጠይቃሉ. ቆዳ የሌለውን ምላስ ወደ ትኩስ ሾርባ ይመልሱ። ለግማሽ ሰዓት ያህል እዚያው እንዲተኛ እና ተጨማሪ እርጥበት ወደ ቃጫዎቹ ውስጥ እንዲገባ ያድርጉ. ይህ ምርቱን ጣዕሙ ይበልጥ ስስ ያደርገዋል።

በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል

እንደምታየው የምላስ ሙቀት ሕክምና ሂደት ውስብስብ አይደለም። ግን ከፍተኛ መጠን ያለው ጊዜ ይወስዳል. አዎን, እና ምግብ ማብሰያው ያለማቋረጥ አረፋውን ከስጋው ውስጥ ማስወገድ ያስፈልገዋል. ግን የምንኖረው በ21ኛው ክፍለ ዘመን ነው! ዘመናዊ የወጥ ቤት እቃዎች ጣፋጭ የተቀቀለ የአሳማ ምላስ ለመስራት ይረዱናል. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችይህ ጥፋት በጣም ቀላል ነው። 300 ግራም የሚመዝን ምላሱን በደንብ ይታጠቡ እና ይቦርሹ። በባለብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት. ወዲያውኑ አትክልቶችን እዚያ አስቀምጡ: ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት በአራት ክፍሎች ተቆርጠዋል, እንዲሁም ሁለት ሙሉ ነጭ ሽንኩርት. አንድ ሊትር ቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ. ሽፋኑን ይቀንሱ, "ማጥፋት" ፕሮግራሙን ያብሩ. ከአንድ ሰአት ተኩል በኋላ የበርች ቅጠል ፣ ሁለት አተር በርበሬ ፣ ጨው እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን ወደ መልቲ ማብሰያ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ ። አስፈላጊ ከሆነ ውሃ ይጨምሩ. እንደገና "Quenching" ፕሮግራሙን እንጀምር, ግን በዚህ ጊዜ ለግማሽ ሰዓት. ከድምፅ በኋላ ምላሱን አውጥተን በበረዶ ውሃ ውስጥ ለአሥር ደቂቃዎች ዝቅ እናደርጋለን. እናጸዳዋለን፣ በጋለ መረቅ ውስጥ ተኛ።

የአሳማ ምላስ ሰላጣ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

በእውነት ይህ ኦፋል በራሱ ጣፋጭ ነው። ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በሰናፍጭ ወይም በተጠበሰ beets በፈረስ ፈረስ ያቅርቡ. ለሩሲያ ቮድካ በጣም ጥሩ ምግብ! እንደ ሰላጣ, የተቀቀለ ምላስ ስጋ ወይም ቋሊማ የሚጠቀም በማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ መጠቀም ይቻላል. በዚህ መንገድ አፍን የሚያጠጣ ኦሊቪየር ለመሥራት ይሞክሩ. ማለትም ፣ ከቋሊማ ይልቅ ፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው የተቀቀለ ምላስ ይቁረጡ ። የሙሉው ምግብ ጣዕም እንዴት እንደሚለወጥ ታያለህ. ምንም አያስደንቅም የዚህ ሰላጣ ስሪት "ኦሊቪየር ለ Bourgeois" ተብሎ ይጠራል. እና ሌላ የምግብ አሰራር እዚህ አለ. እሱም "የቋንቋ ሰላጣ" ይባላል. የቀዘቀዘውን እና የተቀቀለውን ድንች ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ ። አንድ መቶ ግራም ፕሪም በሙቅ ውሃ ያፈስሱ. የደረቁ ፍራፍሬዎች ሲለሰልሱ, ዘሩን እንመርጣለን, እና ዱባውን ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን. ሽንኩሩን በግማሽ ቀለበቶች እንቆርጣለን, በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እናስቀምጠዋለን, ጨው እና በፔፐር ይረጩ, በአትክልት ዘይት እና ሆምጣጤ ይረጩ.ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ያርቁ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች እንቀላቅላለን. ከ mayonnaise ጋር እናዝናለን. ምግቡን በሰላጣ ቅጠሎች ላይ እናሰራጨዋለን. በparsley ቅጠሎች ያጌጡ።

Jelly

አስፒክ የአሳማ ምላስን ለማብሰል ቀላል የሆነ የምግብ አሰራር ለበዓሉ ጠረጴዛ የፊርማ ምግብ ለማዘጋጀት ይረዳዎታል። ከላይ በተጠቀሰው ዘዴ መሰረት እስኪበስል ድረስ የዚህን ፍራፍሬ ሁለት ቁርጥራጮች ቀቅሉ. እናጸዳለን, ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን. ጄልቲን (20 ግ) ባልተሟላ ብርጭቆ ቀዝቃዛ የተቀቀለ ውሃ አፍስሱ። ካሮት እና ግማሽ የሴሊየሪ እጢ ያፅዱ. የምላስ ቁርጥራጮችን በሳጥን ላይ ያዘጋጁ። በካሮት ኮከቦች እና በሴሊሪ እንጨቶች ያጌጡ. አንደበቱ ከተፈላበት ሾርባ ውስጥ 350 ሚሊ ሊትር ፈሳሽ እንወስዳለን. በቺዝ ጨርቅ እናጣራዋለን. እንቁላሉን ነጭውን በሹካ ይቅለሉት እና በሙቅ ሾርባ ውስጥ ያፈሱ። የፈሳሹ ቀለም ወዲያውኑ ብሩህ ይሆናል. በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን. ከፈላ በኋላ ለ 3 ደቂቃዎች ሾርባውን ማብሰል. ለየብቻ ያበጡትን ጄልቲን በገንዳ ውስጥ ያሞቁ። ቢጫው ጥራጥሬ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይቅበዘበዙ. ወደ ሙቅ ሾርባ ውስጥ አፍስሱ። ይቅበዘበዙ። በዚህ ፈሳሽ ምግቡን በምላስ ያፈስሱ. ማቀዝቀዝ።

የቻይንኛ ወጥ ምላስ

Offal እንደ ቀዝቃዛ ምግብ ብቻ ሳይሆን እንደ ዋና ትኩስ ምግብም ሊያገለግል ይችላል። መጀመሪያ አንደበትን እናበስል። እንላጥነው። የተቀቀለውን የአሳማ ሥጋ ምላስ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የቻይንኛ ምግብ አዘገጃጀት መመሪያ 30 ግራም ስብን በተመሳሳይ መንገድ ለመቁረጥ ያዛል. በሙቅ መጥበሻ ላይ ይጣሉት እና የሾለ ስንጥቅ ያድርጉ። የተቀቀለበትን ሾርባ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ይቀላቅሉምላስ, ከተመሳሳይ የአኩሪ አተር መጠን ጋር. የቮዲካ ሾት (በተለይ ሩዝ) ይጨምሩ. የምላሱን ቁርጥራጮች በትልቅ መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡ. የተዘጋጀውን ድስት እና ስብን በሾላዎች ያፈስሱ። ቅልቅል እና አፍልቶ ያመጣል. አንድ የሻይ ማንኪያ ስታርችና በትንሽ ውሃ ይቀንሱ. ወደ ድስቱ ውስጥ ቀጭን ዥረት ያፈስሱ. ለሌላ ሁለት ደቂቃ ያህል አፍስሱ እና ያገልግሉ ፣ ምግቡን በአዲስ ትኩስ እፅዋት በማስጌጥ።

የኦይስተር እንጉዳዮች በምላስ እና መራራ ክሬም መረቅ

ኦፋልን እንደ ትኩስ ምግቦች አካል የማዘጋጀት አማራጮችን ማጤን እንቀጥላለን። ከ እንጉዳይ ጋር በአኩሪ ክሬም ውስጥ የአሳማ ምላስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እዚህ አለ. መጀመሪያ, እስኪበስል ድረስ ኦፍሉን ቀቅለው, ያጽዱ. ሁለት የአሳማ ቋንቋዎች 300 ግራም የኦይስተር እንጉዳይ ያስፈልጋቸዋል. እነዚህ እንጉዳዮች ምንም ዓይነት ቆዳ የሌለባቸው ናቸው, ስለዚህ እኛ አናጸዳቸውም, ነገር ግን በቀላሉ በሚፈስ ውሃ ውስጥ እንታጠብ. ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ. በብርድ ፓን ውስጥ 50 ግራም ቅቤ ይቀልጡ. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን ይቅቡት. በደንብ የተከተፉ የኦይስተር እንጉዳዮችን ይጨምሩ። ድስቱን ሸፍኑ እና እንጉዳዮቹን ለሩብ ሰዓት ያህል ያቀልሉት። አንድ ማንኪያ ዱቄት እንጨምር. እንቀላቀል። 150 ግራም መራራ ክሬም ያፈስሱ. በጣም ወፍራም ከሆነ, በወተት ማቅለጥ ይችላሉ. ቀስቅሰው, ክዳኑን ይቀንሱ. ለሌላ 5-10 ደቂቃዎች ያብስሉት። የተቀቀለ ምላስ በዘፈቀደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። ከ እንጉዳዮች ጋር በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ሌላ አስር ደቂቃዎችን አፍስሱ። ምግቡን ጨው. ከተፈጨ ድንች፣ የተቀቀለ ሩዝ ወይም ፓስታ ጋር አገልግሉ።

ፓይ "አስደናቂ"

የአሳማ ሥጋ ምላስ ሊጋገር ይችላል። በመጀመሪያ ግን መቀቀል እና መፋቅ አለበት. በምድጃ ውስጥ የአሳማ ሥጋን ለማብሰል የሚቀጥለው የምግብ አሰራርበሻጋታ ውስጥ ዝግጁ-የተሰራ የፓፍ መጋገሪያ ስስ ጥቅልል ንብርብር ለማስቀመጥ ያዛል። ይህ የእኛ ኬክ መሠረት ነው። አንድ ዚቹኪኒ ወይም ወጣት ዚቹኪኒን ያፅዱ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። በድስት ወይም በድስት ውስጥ ይቅቡት። የተቀቀለውን ምላስ ልክ እንደ ዚቹኪኒ በተመሳሳይ ኩብ ውስጥ ቆርጠን ነበር. ከዙኩኪኒ ጋር እየተቀያየርን በዱቄቱ ላይ ተኛን። ልብስ መልበስን ከአራት ትላልቅ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም እና ሁለት ትናንሽ የተከተፈ ፈረስ እንሰራለን። የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና በፕሬስ ውስጥ ያለፉ ሁለት ጥርሶችን ወደ ውስጥ ይጨምሩ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ልብሱን ይቀላቅሉ, በምላስ እና በዛኩኪኒ ላይ ያሰራጩ. የሚቀጥለው የፓይ ሽፋን ትኩስ ቲማቲም ነው. ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣቸዋለን. የዳቦውን የላይኛው ክፍል ጥቅጥቅ ባለው የተከተፈ አይብ ይረጩ። በጋለ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. በ200 ዲግሪ ለግማሽ ሰዓት ያህል መጋገር።

የፖላንድ የተጠበሰ ምላስ

ምድጃውን ሳናበራ፣የሚጣፍጥ ትኩስ ምግብ እናዘጋጅ። የአሳማ ምላስን ለማብሰል የፖላንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መጀመሪያ እስኪበስል ድረስ ኦፍሉን ቀቅለው እስኪያጸዱ ድረስ ያስፈልግዎታል። አሁን ምንጣፉን እናዘጋጃለን. በትንሽ ውሃ እና ጨው ሁለት እንቁላሎችን በሹካ ይቅለሉት. 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ይጨምሩ. ሊጥ እናድርገው. በመጨረሻው ላይ 1-2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ይጨምሩበት። የተቀቀለ እና የቀዘቀዘ ምላስ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. አሁን አንድ መጥበሻ በአትክልት ዘይት ላይ በእሳት ላይ ያድርጉት. የምላስ ቁርጥራጮቹን አንድ በአንድ ወደ ድብሉ ውስጥ ይንከሩት. ትኩስ ስብ ውስጥ አፍስሱ. በእያንዳንዱ ጎን ለሶስት ደቂቃዎች ይቅቡት. ለዚህ ምግብ የሚሆን የጎን ምግብ የተቀቀለ ወይም የተጠበሰ አትክልት ተስማሚ ነው።

የድንች ማሰሮ

ለዚህ ምግብ ስምንት የሾርባ ዱባዎችን ለየብቻ መቀቀል ያስፈልግዎታልሁለት የአሳማ ሥጋ ምላስ. የምድጃው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ቀላል ነው። ድንቹን ወደ ክበቦች እንቆርጣለን. በአትክልት ዘይት በተቀባ ቅፅ ውስጥ እናሰራጫቸዋለን. የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት (2-3 ጥርስ) በላዩ ላይ ይረጩ። ቆዳ የሌላቸው ምላሶች ወደ ክበቦች ተቆርጠዋል. ድንቹ ላይ ተኛ. ጨው, በሚወዷቸው ቅመሞች ወቅት. 200 ግራም መራራ ክሬም ከአንድ እንቁላል ጋር ይቀላቅሉ. ወደ አንደበቱ ቁርጥራጮች አፍስሱት። ወደ ምድጃው እንልካለን, እስከ 180 ዲግሪ ሙቀት. ከሩብ ሰዓት በኋላ ሳህኑን በተጠበሰ አይብ ይረጩ። ለተጨማሪ አስር ደቂቃዎች ለመጋገር እንላከው።

ሾርባ

የአሳማ ምላስን ለማብሰል ከሚዘጋጁት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መካከል የመጀመሪያ ኮርሶች አሉ። በጣም ብዙ ናቸው, ግን በተመሳሳይ መርህ መሰረት የተሰሩ ናቸው. አንደበቱ የተቀቀለበት መረቅ አይፈስስም, ነገር ግን በጥሬ እንቁላል ነጭ እርዳታ ተጣርቶ ይጣራል. ምላስን ሲያበስል አብዛኛውን ጊዜ የሚቀመጠው አትክልት፣ በሚያምር ሁኔታ እንቆርጣለን። ድንች ወደ እንደዚህ አይነት ሾርባዎች ሊጨመር ይችላል።