ተርኒፕ፡ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ተርኒፕ እንደ አትክልት ተክል ከጥንት ጀምሮ ይታወቃል። ጣፋጭ እና ጤናማ ምግቦችን በማግኘት በበርካታ መንገዶች ማብሰል ይቻላል. በደርዘን የሚቆጠሩ የሽንብራ አሰራር መመሪያዎች አሉ፣ እና ይህ መጣጥፍ አንዳንዶቹን ያስተዋውቃችኋል።

ትንሽ ታሪክ

የሽንኩርት ማብሰያዎችን ለማብሰል የሚረዱ የምግብ አዘገጃጀቶች ከአባቶቻችን ከጥንት ጀምሮ ይታወቃሉ። በጥንት ጊዜ ይህ አትክልት በሩሲያውያን ጠረጴዛ ላይ ብዙ ጊዜ እንግዳ ነበር. አዘውትሮ ጥቅም ላይ መዋሉን የሚያመለክተው "ከእንፋሎት ከተጠበሰ ዘንግ የበለጠ ቀላል" የሚለውን የሐረጎች ክፍል ሁሉም ሰው ያውቃል። በተለምዶ, በመመለሷ በታሸገ ዕቃ ውስጥ, በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ የሩሲያ ምድጃ ውስጥ የበሰለ ነበር. ከ 19 ኛው ክፍለ ዘመን 50 ዎቹ ጀምሮ ብቻ። ቀስ በቀስ ከሩሲያውያን አመጋገብ በድንች መተካት ጀመረ።

ምግብ ማብሰል

ተርኒፕ በጥሬው ይበላል። የተጋገረ ፣ የተጋገረ ፣ የተቀቀለ ፣ የተከተፈ ፣ ጨው ፣ የደረቀ እና የተቀዳ ነው። የስር ሰብሎች እና ወጣት የሽንኩርት ቅጠሎች ወደ ሰላጣ ውስጥ ይቀመጣሉ. ከእሱ ሾርባዎች እና ሾርባዎች ይዘጋጃሉ, እና የቱሪፕ ጭማቂ ብዙውን ጊዜ በቫይታሚን አትክልት ኮክቴሎች ውስጥ ይካተታል. በተጨማሪም ለስጋ ምግቦች የጎን ምግቦች የሚዘጋጁት ከተሰየመ ሥር ሰብል ነው. በተለይም ጣፋጭ የሽንኩርት ፍራፍሬ ነው, እሱም በትክክል ሲዘጋጅ, አያደርግምከድንች በታች።

ይህ አትክልት ልዩ የሆነ ብሩህ ጣዕም ስላለው ቅመም እና ቅመማ ቅመም አይፈልግም። ተርኒፕ ከአትክልት ዘይት፣ ክሬም፣ አይብ፣ መራራ ክሬም፣ ካሮት፣ ማር፣ የሎሚ ጭማቂ፣ ፖም እና የጓሮ አትክልት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

የተርኒፕ ምግቦችን ለማብሰል የሚረዱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በአለም ዙሪያ በሚገኙ ምግቦች ውስጥ ይገኛሉ። በተለይም ፈረንሳዮቹ በወጣት በግ፣ ከሽንኩርት እና ካሮት ጋር ያበስላሉ። በአንዳንድ የሀገሪቱ ክልሎች የሚቀርበው ሌላው ተወዳጅ የበዓል ምግብ በማር እና በሽንብራ የተጋገረ የዳክዬ ጡት ነው።

በቱርክ ውስጥ ተርኒፕ ለእርጎ ሾርባ ለመስራት ያገለግላሉ፣ኮሪያውያን፣ቻይናውያን እና ጃፓናውያን የተኮማተረ ሽንብራ ይወዳሉ። በተጨማሪም በቻይና እነዚህ የስር አትክልቶች ተቆርጠው ደርቀው በአኩሪ አተር ይበላሉ::

Okroshka: የሚያስፈልግህ

እንደ አለመታደል ሆኖ ብዙ ባህላዊ የድሮ የሽንብራ አዘገጃጀት ጠፍተዋል። ሆኖም ግን፣ ዛሬ የቤተሰቦቻቸውን ምናሌ በጤናማ ምግቦች ለማባዛት ለሚፈልጉ ሰዎች እንደገና ፍላጎት አላቸው። ለምሳሌ፣ በበጋ፣ okroshka በጣም ጥሩ ምርጫ ሊሆን ይችላል።

ለዝግጅቱ ያስፈልግዎታል፡

• 1 l ከማንኛውም kvass ኦክሮሽካ ለመሥራት ተስማሚ ነው፤
• 3 ትኩስ ዱባዎች፤
• 3 ሕፃን ድንች፤
• 2 መካከለኛ መጠን ያላቸው ተርፕሎች፤
• 2 የዶሮ እንቁላል፤
• ጥቂት አረንጓዴ የሽንኩርት ላባዎች፤
• ትኩስ cilantro፤
• ትንሽ ቅርንጫፎች ትኩስ ዲል፤
• ስኳር እና ጨው ለመቅመስ፤
• 1 tsp የተጣራ ፈረስ;
• ትንሽ ትኩስ ባሲል ቅርንጫፎች፤
• ሁለት ቅርንጫፎችmint;
• ጥቁር በርበሬ በቢላ ጫፍ ላይ፤
• 3 tbsp። ኤል. ወፍራም የኮመጠጠ ክሬም።

ምግብ ማብሰል

በመጀመሪያ አረንጓዴውን እና ሌሎች አትክልቶችን ማጠብ ይኖርብዎታል። በመቀጠል፣ በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ቀይ ሽንኩርቶችን ለማብሰል የሚያስፈልግዎ፡

1. ጭምቁ ፣ጨው እና የተከተፉትን አረንጓዴዎች በጣቶችዎ ወይም በመፍጨት ጭማቂው ጎልቶ እንዲታይ ያድርጉ።
2. ሁለት ዱባዎችን ቀቅለው አንዱን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ።
3. የተቀቀለ ድንች ተላጥና ዳይስ።
4. የተቀቀለ እና የተላጠ እንቁላል።
5. ተርፕዎችን እጠቡ፣የተበላሹ ቦታዎችን ይቁረጡ እና ይላጡ።
6. ጨው እና በርበሬ አትክልቶች።
7. ስኳር ጨምሩ።
8. ሁሉንም ነገር በጥሩ የቀዘቀዘ kvass አፍስሱ እና ይቀላቅሉ።
9. ጎምዛዛ ክሬም እና ፈረሰኛ ይጨምሩ።
10. ይቀምሱ እና አስፈላጊ ከሆነ ጨው ይጨምሩ።
11. በክዳን ይሸፍኑ እና ለማቀዝቀዝ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስገቡ።

ተርፕ ኦክሮሽካ ከስጋ ኬክ ጋር ለማቅረብ ይመከራል። ይሄ የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል።

የለውዝ ሰላጣ

ተርኒፕ (ከፎቶዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይመልከቱ) ለጤናማ ሰላጣ ጥሩ መሰረት ሊሆን ይችላል።

ለዚህ ያስፈልግዎታል፡

• ½ ኪሎ ግራም የሽንኩርት እና ተመሳሳይ መጠን ያላቸው ትናንሽ beets;
• 1 tbsp ኤል. የበለሳን ኮምጣጤ;
• የአትክልት ሰላጣ፤
• 200 ግ ከማንኛውም የለውዝ ፍሬዎች (ለውዝ፣ ሃዘል ለውት፣ ካሼው፣ ዋልኑትስ ወይም ጥድ ለውዝ)፤
• ጨው እና ቅመማ ቅመም፤
• 5-6 tbsp። ኤል. የሱፍ አበባ ዘይት፤
• ጥቂት የ parsley ቅርንጫፎች፤
• 1 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት።

ሰላጣን ከሽንኩርት እና ለውዝ ጋር ማብሰል

አሰራሩ እንደሚከተለው ነው፡

1. ቆዳውን ከመታጠፊያው ላይ ይላጡ።
2. አትክልቱን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።
3. ከ2-3 ደቂቃ በጨው በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይንከሩት።
4. ውሃው ደርቋል እና ፍሬዎቹ ደርቀዋል።
5. በ3 tbsp ጥብስ። ኤል. ዘይት ለ 5 ደቂቃዎች።
6. እንቁራሎቹ በብሩሽ በደንብ ታጥበው እስከ 20 ደቂቃ ድረስ ሙሉ በሙሉ በቆዳቸው ውስጥ ይቀቅላሉ።
7. አሪፍ፣ ልጣጭ እና ወደ ቁርጥራጮች ቁረጥ።
8. የተላጠውን ለውዝ በደረቅ ትኩስ መጥበሻ ውስጥ ለ 2 ደቂቃ ቀቅለው በቢላ ይቁረጡ።
9. parsley እና ነጭ ሽንኩርት ቆርጠህ በትንሽ ሳህን ውስጥ አስቀምጣቸው።
10. የበለሳን ኮምጣጤ እና የቀረው የሱፍ አበባ ዘይት ይጨምሩ።
11. ጨው፣ በርበሬ እና በሹካ ይምቱ።
12. የታጠበ እና የደረቁ የሰላጣ ቅጠል፣ ሳህኖች ላይ ያድርጉ።
13. ቀጫጭን የ beets ቁርጥራጮችን ከላይ አስቀምጡ።
14. በዘይት የተጠበሱ ሽንብራዎች በሰላጣው መሃከል ይቀመጣሉ፣አለባበስ በሁሉም ነገር ላይ ይደፋል እና በለውዝ ይረጫል።

የእቶን የሽንኩርት አሰራር

ለብዙ መቶ ዓመታት ይህ አትክልት በሩሲያ ምድጃ ውስጥ ሲዘጋጅ ቆይቷል። ዛሬ በብዙ ቤቶች እና የከተማ አፓርተማዎች ውስጥ በኤሌክትሪክ ወይም በጋዝ ምድጃ ተተክቷል. በውስጡ ጣፋጭ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ. ለምሳሌ ሽንብራ በነጭ ሽንኩርት እና በክሬም መጋገር ይቻላል።

ለዚህ ያስፈልግዎታል፡

• 4 ተራሮች፤
• 4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 2 ኩባያ የተጠበሰ አይብ፤
• 4 tbsp። ኤል. ቅቤ፤
• 100 ሚሊ የዶሮ መረቅ፤
• 100 ሚሊ ከባድ ክሬም፤
• ጨው፣ ቅጠላ እና በርበሬ - በቅመሱ።

እንዴት በምድጃ ውስጥ ሽንብራን ማብሰል ይቻላል

እንዲህ ያለ ጣፋጭ ድስት ለመሥራት የሚያስፈልግህ፡

1. ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ እና ይቁረጡ።
2. አይብ ይቅቡት።
3. የሽንኩርት ፍሬዎችን ይላጡ እና ይቁረጡ።
4. ቅቤውን በብርድ መጥበሻ ውስጥ ይቀልጡት።
5. የሽንኩርት ቁርጥራጮቹን በተከታታይ ንብርብር ያሰራጩ እና በተጠበሰ አይብ ይረጩ።
6. ክሬም እና መረቅ፣ጨው እና በርበሬ አፍስሱ። የተዘጋጁት ንጥረ ነገሮች እስኪያልቁ ድረስ ንብርብሮች መቀያየር አለባቸው።

የምጣዱ ይዘት እንደፈላ ቀድሞ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ አስቀምጡት እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ20 ደቂቃ መጋገር።

በእንፋሎት የተሰራ የሽንኩርት አሰራር

በሩሲያውያን ጠረጴዛዎች ላይ ለብዙ መቶ ዓመታት ደጋግሞ እንግዳ የሆነ ምግብ ለማግኘት፣ ያስፈልግዎታል፡

1. ጥቂት ትንንሽ ሽንኩርቶችን ይውሰዱ እና ይላጡ።
2. አትክልቶችን በድስት ወይም የተጠበሰ እጅጌ ውስጥ ያስቀምጡ።
3. ከ1-2 tbsp ይጨምሩ። ኤል. ውሃ።
4. በቀዝቃዛ ምድጃ ውስጥ ያስገቡ እና የሙቀት መጠኑን ወደ 180 ዲግሪ ያቀናብሩ። መታጠፊያው በ50 ደቂቃ ውስጥ ዝግጁ ይሆናል።

በመቀጠል አትክልቶቹን ከምድጃ ውስጥ አውጡ፣ጨው እና በአትክልት ዘይት አፍስሱ እና ከዚያ ለብቻው ወይም እንደ የጎን ምግብ ለስጋ ወይም ለዶሮ ያቅርቡ።

የመብራት ድስቱ በድብል ቦይለር ውስጥም ሊበስል ይችላል፣ ቀድመው በቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከደረቁ ዕፅዋት ቅልቅል (እንደ ጣዕምዎ) ያቅርቡት እና በሰናፍጭ ዘይት ከማር ጋር ያፈስሱ።

ተርኒፕ ቾውደር

ከዚህ አትክልት የቆዩ የምግብ አዘገጃጀቶች በጥቂቶች ይታወቃሉ። መደነቅ ከፈለጉቤት, ከዚያም ጣፋጭ ወጥ ማብሰል. ይህንን ለማድረግ የሚከተለውን ይከተሉ፡

• 1.5 ሊትር ቀዝቃዛ ውሃ ቀቅሉ፤
• ጨው ጨምሩ፤
• የተላጡ ሽንኩርቶችን (5 pcs) እና ሽንኩርት (1 pcs) ወደ ኩብ ይቁረጡ፤
• አትክልቶቹን ወደ ማሰሮው ውስጥ ያስገቡ፤
• እስኪጨርስ ድረስ ያብስሉት፤
• ወጥቱን ከእሳቱ ውስጥ ከማውጣት ሁለት ደቂቃ በፊት፣አለስላሳ፣ክንፍ፣ደቃቅ ነጭ ሽንኩርት (ሁለት ቅርንፉድ) እና ቅጠላ ቅጠሎች (ትንሽ የሾርባ ማንኪያ ፓሲሌ እና ዲዊስ) ይጨምሩ።

አሁን እርስዎ በማብሰል ላይ እንዴት ሽንብራን መጠቀም እንደሚቻል ያውቃሉ። ከፎቶዎች ጋር ያሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለእርስዎም ይታወቃሉ፣ስለዚህ የምትወዷቸውን ሰዎች ባልተለመደ ጣዕም ኦርጅናሌ ምግቦችን እንድታስገርማቸው።