የቱርክን በምድጃ ውስጥ ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት። የቱርክ ምግቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በምድጃ ውስጥ የተጋገረው ቱርክ የአሜሪካ ባህላዊ ምግብ ነው ተብሎ ይታሰባል፣ የበዓሉ ጠረጴዛ ለምስጋና ብቻ ሳይሆን ለገና እና ለፋሲካም ጭምር ነው። ይህን ወፍ ለአንተም ለማብሰል ለምን አትሞክርም? ሁለቱንም ሬሳ እና ግለሰባዊ ክፍሎቹን መጠቀም ይችላሉ: ከበሮ, ክንፎች, ጡት. ፎይል፣ ብራና ወይም ልዩ እጅጌ በመጠቀም ቱርክን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይወቁ።

የተጣመመ ወፍ ማዘጋጀት ያን ያህል ከባድ አይደለም፣ ከአንዳንድ ጥቃቅን እና ጥቃቅን ነገሮች አንጻር። በጽሁፉ ውስጥ ቱርክን በተለያዩ ውስብስብነት ባላቸው ምድጃዎች ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመለከታለን።

መመሪያዎች

ቱርክ በምድጃ ውስጥ ሲጠበስ የስጋውን ልስላሴ እና ጭማቂ ማግኘት አስፈላጊ ነው። ይህንን ለማድረግ, ወፉ በቅድሚያ መታጠጥ እና በተለያዩ ቅመሞች መሞላት አለበት. በምንም አይነት ሁኔታ ስጋው በሚበስልበት ጊዜ የሙቀት መጠኑ መቀነስ እንደሌለበት ማስታወስ አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ ግን ደረቅ እና ጠንካራ ይወጣል. በምድጃ ውስጥ ያሉ የቱርክ ምግቦች ከ 180 ባነሰ የሙቀት መጠን ማብሰል አለባቸውዲግሪዎች።

ጭማቂ ቱርክን ለማብሰል ሌላው ቀላል ሚስጥር ፎይል ወይም የብራና ወረቀት መጠቀም ነው። ለእነሱ ምስጋና ይግባውና ጭማቂው ከእሱ ውስጥ አይፈስም እና ሁሉንም ስጋዎች በደንብ ያጠጣዋል.

በምድጃ ውስጥ ጭማቂ የሆነ ቱርክ ለማብሰል ብዙ መንገዶች አሉ፡

• በቁርስ መጋገር፤
• ሙሉ ቱርክ፤
• የተለየ ሙሌት ከአትክልት ጋር ወይም እንደ ገለልተኛ ምግብ።

ትክክለኛውን ሬሳ እንዴት መምረጥ ይቻላል

በምድጃ የተጠበሰ የቱርክ ምግብ ጣዕም በአብዛኛው የተመካው ወፉ ምን ያህል ትኩስ እንደሆነ ላይ ነው። ምርቱን አስቀድመው መግዛት እና ማቀዝቀዝ አይመከርም. የወፉን ትኩስነት በቆዳው መወሰን ይችላሉ. ቀላል እና ቀጭን መሆን አለበት።

ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን በሚመርጡበት ጊዜ ለስጋ መቁረጡ ትኩረት ይስጡ። የአየር ሁኔታ ወይም ደረቅ መሆን የለበትም. በስጋው ላይ በጣት ሲጫኑ, ጉድጓዱ ወዲያውኑ ማገገም አለበት. ያለበለዚያ ስጋው የመጀመሪያው ትኩስ አይደለም ወይም የቀዘቀዘ ነው ብለን መደምደም እንችላለን።

በደረቀ የዶሮ እርባታ ግን ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ጠቃሚ ባህሪያቱን እና ጣዕሙን እንዳያጣ ማይክሮዌቭ ምድጃ ወይም ሙቅ ውሃ ሳይጠቀሙ ቀስ በቀስ መቅለጥ አለባቸው። ይህ ምግብ ከማብሰልዎ አንድ ቀን በፊት መደረግ አለበት።

ስጋውን በማጠብ ወደ ሳህን ውስጥ ያስገቡ። በማቀዝቀዣው ውስጥ ያስቀምጡት፣ በተለይም ከታች መደርደሪያ ላይ - ከማቀዝቀዣው ያርቁ።

ቱርክን በማዘጋጀት ላይ

በኋላሬሳው ይደርቃል, በምንም አይነት ሁኔታ ወዲያውኑ ለመጋገር ወደ ምድጃው መላክ የለበትም. በመጀመሪያ ያጥቡት እና ከመጠን በላይ ቢላዋ በደንብ ያጽዱ. አስፈላጊ ከሆነ ይከፋፍሉ. በፈለጋችሁት ማንኛውም ማርናዳ ውስጥ ያንሱ።

በተመሳሳይ ምክንያት የተዘጋጁ የቱርክ ምግቦችን መግዛት አይችሉም። ስጋን የማዘጋጀት ሂደቱን ስለማታዩ, የት እና እንዴት እንደተከማቸ አታውቁም, እና ለመጓጓዣው ሁኔታ ምን እንደሆነ አታውቁም. ወፉን እራስዎ ማብሰል ጥሩ ነው።

ሙሉ ቱርክን በምድጃ ውስጥ ለማብሰል ጊዜ ይወስዳል። ብዙ የቤት እመቤቶች ወፉን ይሞላሉ. እንደ መሙላት, አትክልቶችን, ፍራፍሬዎችን, የደረቁ ፍራፍሬዎችን, እንጉዳዮችን, ሌሎች ስጋዎችን መጠቀም ይችላሉ. ወፉን አስቀድመው መሙላት አይችሉም እና ለምሳሌ በአንድ ሌሊት መተው አይችሉም። ይህ ምድጃ ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት ቢደረግ ይሻላል።

በመቀጠል የቱርክን በምድጃ ውስጥ የማብሰል ዘዴን አስቡበት።

ገና ቱርክ

ይህ ቱርክን በምድጃ ውስጥ ለማብሰል በጣም ቀላል አማራጭ ነው። የአእዋፍ ስጋ ጭማቂ መሆን አለበት, እና ሽፋኑ የተጠበሰ መሆን አለበት. የዚህ ምግብ ሚስጥር ያልተለመደው መረቅ ላይ ነው።

የሚፈለጉ ምርቶች ስብስብ፡

• ቱርክ - እስከ አራት ኪሎ ግራም የሚደርስ ሥጋ።
• አንድ ሎሚ።
• ግማሽ ጥቅል ቅቤ።
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ወይን።
• አንድ ካሮት።
• መካከለኛ ሴሊሪ።
• የባህር ጨው።
• የተደባለቀ በርበሬ።

የማብሰያ ሂደት

1. ቅቤውን ለስላሳ ያድርጉት። ማድረግ ይቻላል፣ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ለጥቂት ጊዜ ያስቀምጡት, ወይም በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡት. ቅቤውን ጨምረው በሹካ በደንብ ይቀቡ።
2. በመቀጠል፣ ወደ አስከሬኑ ዝግጅት እንቀጥላለን። ከሁሉም ጎኖች በደንብ እናጥባለን. በጡቱ ላይ ያለውን ቆዳ ያስወግዱ እና ዘይቱን ያፈስሱ. ብሩቱ ለስላሳ እና ጭማቂ እንዲሆን ይህ አስፈላጊ ነው. ወፉን ከውስጥ ውስጥ በቀሪው ዘይት ይቀቡ. ቆዳውን በጨው ይጥረጉ።
3. ሎሚውን ያጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። በሁለት ግማሽ ቆርጠን ነበር. ጭማቂውን ለመልቀቅ ትንሽ ይጫኑ. ሁለቱንም ግማሾቹን በሬሳ ውስጥ እናስቀምጣለን. በላዩ ላይ በትንሹ ሊረጩት ይችላሉ።
4. የቱርክ እግሮች ተሻገሩ። በተቃራኒው በኩል ቆርጠን እንሰራለን, ወቅታዊ እና ለግማሽ ሰዓት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ እንተዋለን.
5. ምድጃውን እስከ 220 ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በቅቤ ይቀቡ። ወፉን በላዩ ላይ በማሰራጨት ለ 30 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ እንልካለን. ከዚያ በኋላ የሙቀት መጠኑ ወደ 180 ዲግሪ ይቀንሳል. በመቀጠል ሬሳውን ቢያንስ ለሦስት ሰዓታት ያብስሉት. በየግማሽ ሰዓቱ አውጥተን በመጋገሪያው ሂደት ውስጥ የሚለቀቀውን ጭማቂ እናፈስሳለን።

በዚህ መሃል መረቁሱን ማዘጋጀት ይጀምሩ፡

1. ካሮቱን እጠቡ፣ላጡ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ሴሊሪውን ያጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ላይ በደንብ ያድርቁ። ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡት።
3. ሁለቱንም ንጥረ ነገሮች በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና አንድ ሊትር ውሃ ያፈሱ። ወደ ምድጃው እንልካለን እና እስኪዘጋጅ ድረስ እንሰራለን. አትክልቶቹን በትንሹ መቀቀል ይችላሉ።
4. ውሃውን ሳትጨርሱ ለማቀዝቀዝ ይውጡ።
5. በማብሰያ ጊዜ ወፉ በየጊዜው ውሃ ማጠጣት ያለበትን ጭማቂ ይለቃል። የስጋው ክፍልፈሳሾች በአትክልት ሾርባ ውስጥ መጨመር አለባቸው. ከዚያም, ከአትክልቶች ጋር, ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪፈጠር ድረስ, በብሌንደር በደንብ ይደበድቡት. ጨው እና በርበሬ እንደ ጣዕምዎ።
6. የተጠናቀቀውን ወፍ አውጥተን የተገኘውን መረቅ እናቀርባለን።

በምድጃ ውስጥ ቱርክን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በጣም ቀላሉ የምግብ አሰራርን ተመልክተናል። ጥሩ የምግብ ፍላጎት!

ጭማቂ ወፍ ከፍራፍሬ ጋር

ሌላ የምድጃ የተጠበሰ የቱርክ አሰራር ከቀዳሚው ትንሽ ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል።

ዋና ግብአቶች፡

• አንድ የቱርክ ሥጋ።
• አንድ ግማሽ የዱላ ቅቤ።
• የትኩስ እፅዋት ስብስብ (ማንኛውንም መጠቀም ትችላለህ)።

ግብዓቶች ለ brine በሊትር፡

• አንድ ሩብ የሻይ ማንኪያ ጥሩ ጨው።
• መካከለኛ ሽንኩርት።
• ሦስት መቶ ግራም ስኳር።
• እስከ 10 ጥቁር በርበሬ አተር።

ለመሙላት ግብዓቶች፡

• በጥሩ የተከተፈ ዋልነት።
• ዘቢብ።
• ማንኛውም የደረቀ ፍሬ።
• አምስት ትኩስ ፖም።

ሂደት

ቱርክን በምድጃ ውስጥ በፍራፍሬ ማብሰል ምን ያህል ጣፋጭ እንደሆነ እንይ፡

1. ወፉ ለአንድ ቀን መታጠብ አለበት።
2. ይህን ለማድረግ ሬሳውን እናጥባለን ፣ከቀሪዎቹ ላባዎች ወይም "ጉቶዎች" እናጸዳዋለን።
3. Brine እስከ ስድስት ሊትር ውሃ ያስፈልገዋል።
4. ውሃ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ጨውን ቀቅለው በርበሬ ይጨምሩ። ቀይ ሽንኩርቱን ይላጩ እና በደንብ ይቁረጡ. ወደ ድስቱ እንልካለን.የምድጃውን ይዘት ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ያጥፉ እና ያቀዘቅዙ። ቱርክን ወደ መረጩ ይላኩ እና በቀዝቃዛ ቦታ ያርጉት።
5. ከቀዘፈ በኋላ ሬሳውን ከጨው ውስጥ አውጥተን የተረፈውን ፈሳሽ ወደ ብርጭቆ እንተወዋለን።
6. በሚቀጥለው ደረጃ የቀለጠውን እና ለስላሳ ቅቤን በጥሩ ከተከተፈ አረንጓዴ ጋር ቀላቅሉባት። ትንሽ ጨው እናደርጋለን. በደረት ላይ ከቱርክ ቆዳ በታች ያፈስሱ. ከውስጥ ሊጠጣ ይችላል።
7. ለመሙላቱ የተላጠ ፖም እንጠቀማለን። ፍሬዎችን በቢላ እንሰብራለን. የደረቁ ፍራፍሬዎች በሙቅ ውሃ ቀድመው ይሞሉ እና ለአስራ አምስት ደቂቃ ያህል ይቆዩ. ከታጠበ እና ከደረቀ በኋላ. ለመሙላቱ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና ወደ ወፉ ውስጥ ያስገቡ።
8. እግሮቹን አንድ ላይ እናያይዛቸዋለን። ከላይ ሆነው ሬሳውን በቅቤ ወይም በሌላ በማንኛውም ዘይት በብዛት ይቀቡት።
9. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት። ቱርክን በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ወደ ምድጃው ይላኩ እና ቢያንስ ለሦስት ሰዓታት ያብስሉት።
10. ቱርክ ጭማቂ እንዲሆን ከምድጃ ውስጥ አውጥተው በተለቀቀው ጭማቂ ይቅቡት።

የቱርክ ፊሌት በምድጃ ውስጥ ከክሬም መረቅ ጋር

በዚህ አጋጣሚ ከበሮ እንጨት ከፋይሎች ይልቅ መጠቀም ይቻላል። የሬሳውን አንድ ክፍል ሳይቀላቀሉ መጠቀም የተሻለ ነው. ምክንያቱም የተለያዩ የማብሰያ ጊዜዎች አሏቸው. ብሪስኬት በፍጥነት ያበስላል እና ደረቅ ሊሆን ይችላል።

ግብዓቶች፡

• አንድ ኪሎግራም ሙሌት።
• አንድ ብርጭቆ ከባድ ክሬም (ጎምዛዛ ክሬም መጠቀም ይችላሉ)።
• የጠረጴዛ ማንኪያ የአኩሪ አተርመረቅ።
• ጥቂት ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት።
• ጨው (የባህር ጨው መጠቀም የተሻለ ነው)።
• የማንኛውም የትኩስ አታክልት ዓይነት።
• ሽንኩርት።
• ሦስት ቲማቲሞች።
• Peppercorns።

የማብሰያ ዘዴ

1. በምድጃ ውስጥ ያለ የቱርክ ፊሌት ሙሉ በሙሉ መጋገር ወይም በትንሽ ቁርጥራጮች ሊቆረጥ ይችላል። በሁለቱም ሁኔታዎች በሚፈስ ውሃ ስር እናጥበዋለን፣ ልጣጭተን እና ሙሉ በሙሉ እስኪደርቅ ድረስ በወረቀት ፎጣ እናጸዳዋለን።
2. ለስኳኑ ክሬም (ጎምዛዛ ክሬም)፣ አኩሪ አተር መረቅ እና በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይቀላቅሉ።
3. ቲማቲሙን በማፍሰስ ቅርፊቱን አውጥተው ወደ ቀለበቶች ይቁረጡት።
4. ሽንኩርቱን ይላጡና ይቁረጡ።
5. የተዘጋጀውን ሙላ ወደ ሻጋታ ውስጥ አስቀምጡ፣ ድስቱን አፍስሱ። የቲማቲም እና የሽንኩርት ቁርጥራጮችን በላዩ ላይ ያድርጉት ። በርበሬ አክል::
6. እስከ 220 ዲግሪ ቀድሞ በማሞቅ ወደ ምድጃ ይላኩ። የማብሰያው ጊዜ የሚወሰነው በምን አይነት ስጋ ላይ ነው. በምድጃ ውስጥ የቱርክ ስጋን በሳርቻዎች ውስጥ ማብሰል ለአርባ ደቂቃዎች በቂ ነው. ከማገልገልዎ በፊት ሳህኑን በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት ይረጩ።

የቱርክ ከበሮ ከሮዝመሪ እና ዝንጅብል ጋር

Fennel ለስጋው ደስ የሚል ጣዕም ይሰጠዋል. ይህን ቅመማ ቅመም የማትወድ ከሆነ በሌላ በማንኛውም መተካት ትችላለህ።

የቱርክ ከበሮ በምድጃ ውስጥ ለማብሰል ግብአቶች፡

• የቱርክ ከበሮ - 2-4 pcs. (እንደ መጠኑ)።
• ቤኮን።
• ኪሎግራም ወጣት ድንች።
• ጥንድ ካሮት።
• አምስት ቲማቲሞች።
• የተደባለቀ በርበሬ።
• ጥሩ አዮዲድ ጨው።
• የአንድ ጭማቂሎሚ።
• የፈንጠዝያ ዘለላ።
• አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት።
• አንድ የሾርባ ማንኪያ የተጣራ ዘይት።

የማብሰያ ቅደም ተከተል

ቱርክ ከድንች ጋር በምድጃ ውስጥ ለማብሰል በጣም ቀላል ነው። ሚስጥሩ የሚገኘው በምርጥ ቅመም ነው።

1. በመጀመሪያው ደረጃ፣ በማሪናዳ ውስጥ ተሰማርተናል።
2. ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ እና ይቅቡት። ከሎሚ ጭማቂ ጋር ይቀላቅሉ. ጨው ትንሽ።
3. ከበሮውን እጠቡ፣ አጽዱ እና ያደርቁት።
4. በማራናዳ ያሽጉ እና ለጥቂት ሰዓታት ይውጡ።
5. ይህ በእንዲህ እንዳለ አትክልቶችን እጠቡ እና ያጽዱ።
6. ካሮት ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። ሙሉ ድንች እና ቲማቲሞችን እንጠቀማለን።
7. ቤኮን ከበሮውን ሙሉ በሙሉ መጠቅለል እንዲችል ረዣዥም ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
8. fennel በተቻለ መጠን በትንሹ ይቁረጡ።
9. እያንዳንዱን ከበሮ በቦካን ይሸፍኑ። በመጋገሪያ ወረቀት ወይም ሻጋታ መሃል ላይ ያስቀምጡ. በጎን በኩል አትክልቶችን እናስቀምጣለን, በዘይት ላይ ፈሰሰ. ሁሉንም ነገር በ fennel ይረጩ።
10. ምድጃውን እስከ 190 ዲግሪ ያሞቁ። ቅጹን በሸፍጥ ይሸፍኑ. የቱርክ ከበሮውን ወደ ምድጃ እንልካለን።
11. ከአስራ አምስት ደቂቃ በኋላ ፎይልው መወገድ እና የሙቀት መጠኑ ወደ 220 ዲግሪ መጨመር አለበት። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መጋገር።

ቱርክ በምድጃ ውስጥ ከአትክልቶች ጋር ዝግጁ ነው። አውጥተው በጠረጴዛው ላይ ማገልገል ይችላሉ. ይህ ምግብ እርስዎን እና እንግዶችዎን በሚያስደስት ሁኔታ ያስደንቃችኋል።

ቱርክ በምድጃ ውስጥ እጅጌው ውስጥ

የቱርክ ጭን ፋይሌትን ተጠቀም፣ይህም ከብሪስኬት የበለጠ ጭማቂ ነው። በምግብ አሰራር ውስጥ እርሾ ክሬም እና ቅቤን እንጠቀማለን ፣ ግን ሳህኑ አመጋገብ እንዲሆን ከፈለጉ ፣ከላይ የተጠቀሱትን ንጥረ ነገሮች መጠቀም አይችሉም፣ አሁንም ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናል።

ግብዓቶች፡

• አንድ ኪሎ ግራም የቱርክ ስጋ ከጭኑ (ያለ አጥንት)።
• ግማሽ ኩባያ የኮመጠጠ ክሬም።
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ቅቤ።
• አንድ ብርቱካናማ።
• አንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ።
• አንድ የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት።
• አንድ የሻይ ማንኪያ ተኩል ሮዝሜሪ።
• የታይም ቁንጥጫ።
• በርበሬ - ግማሽ የሻይ ማንኪያ። ነጭ መጠቀም ይቻላል።
• ጥቂት ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት።
• አዮዲዝድ ጨው።

ስጋውን አስቀድመው የሚጋግሩበትን እጅጌ መግዛትን አይርሱ።

እንዴት ማብሰል

1. ብርቱካናማውን ይታጠቡ እና ያድርቁ። ዘይቱን በጥሩ ጥራጥሬ ላይ እናጥፋለን. ጭማቂ መጭመቅ።
2. የወይራ ዘይት ከብርቱካን ጭማቂ፣ሰናፍጭ እና ቅመማቅመም ጋር የተቀላቀለ።
3. ቱርክን እናጸዳዋለን፣ከወጭ ውሃ ስር ታጥበን በተለያዩ ቦታዎች እንቆርጣለን።
4. በሚቀጥለው ደረጃ ላይ እጀታውን በአንድ በኩል ወደ ቋጠሮ እናሰራዋለን, የሐር ክር መጠቀም ይችላሉ. ስጋውን አስቀምጡ እና ማራኒዳውን ያፈስሱ. ማሪንዳው በጠቅላላው የስጋው ገጽ ላይ እኩል መከፋፈል አለበት።
5. የእጅጌውን ሁለተኛ ጫፍ አስረን በቀዝቃዛ ቦታ ለሦስት ሰዓታት ያህል እናቆየዋለን።
6. ከቆይታ በኋላ ማሪኒዳው እንዳይፈስ የከረጢቱን አንድ ጎን በጥንቃቄ ፈትተው ስጋውን አውጥተው የተቆራረጡ ቅቤን ቀድመው በተዘጋጁት ቁርጥራጮች ላይ ያድርጉ።
7. ነጭ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ። ስጋውን በቅመማ ቅመም ይለብሱ እና ወደ እጀታው ይመለሱ. ነጭ ሽንኩርት እና ብርቱካን ሽቶዎች እዚያ ይላኩ. ቦርሳውን እንደገና አጥብቀን በማሰር ወደ 200 ዲግሪ ሙቀት ወደ ምድጃ እንልካለንለግማሽ ሰዓት. ከዚያ በኋላ ሻንጣውን ቆርጠን ስጋውን እስኪበስል ድረስ እንዲጋገር እንተወዋለን እና የሙቀት መጠኑን ወደ 180 ዲግሪዎች ዝቅ እናደርጋለን።

በምድጃ ውስጥ ባለው እጅጌው ውስጥ ያለው ቱርክ፣ በዚህ አሰራር መሰረት የሚበስል፣ በጣም ጨዋማ እና ለስላሳ ይሆናል። ጥሩ የምግብ ፍላጎት!

ቱርክ ከድንች እና አትክልት ጋር

ጣፋጭ እና ገንቢ ምግብ። እንደ ወቅቱ አትክልቶችን እንጠቀማለን. በዚህ ሁኔታ, የክረምት ምርቶች ስብስብ ይገለጻል. ቱርክን በምድጃ ውስጥ ከድንች እና አትክልት ጋር ለማብሰል እኛ ያስፈልገናል፡

• ግማሽ ኪሎ ቱርክ።
• የትንሽ ዱባ ግማሽ።
• ድንች - ሁለት ወይም ሶስት ቁርጥራጮች።
• አንድ ካሮት።
• ጥቂት ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት።
• ባቄላ - ጥቂት ፖድ።
• ደረቅ ፕሮቨንስ እፅዋት።
• Paprika፣ ጥሩ አዮዲዝድ የተደረገ ጨው እና የተፈጨ በርበሬ ለመቅመስ።
• አንድ ጥንድ የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት።
• አንድ የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር።

የማብሰያ ደረጃዎች

1. ፊሊቱን በሚፈስ ውሃ ስር ያጥቡት እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁት።
2. በኮንቴይነር ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በፓፕሪክ ይረጩ እና በአኩሪ አተር ያፈሱ። በደንብ ይቀላቀሉ።
3. ዕቃውን በክዳን ይሸፍኑት እና ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይላኩ። እስከዚያው ድረስ አትክልቶችን እያዘጋጀን ነው።
4. አትክልቶቼን ልጣጭ እና ወደ ኩብ ቁረጥ። የበቆሎ ፍሬዎችን በግማሽ ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርቱን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሁሉንም እቃዎች በአንድ መያዣ ውስጥ እንልካለን እና ቅልቅል. ከሄርቤስ ዴ ፕሮቨንስ እና ከጨው ጋር ይረጩ።
5. ፊሊቱን አውጥተን ከአትክልት ጋር እንቀላቅላለን። የወይራ ዘይት ይጨምሩ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ይሸፍኑ።ፎይል።
6. እስከ 200 ዲግሪ ቀድሞ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ለአርባ ደቂቃ ያህል ይላኩ። ከዚያም ፎይልን ያስወግዱ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ያብሱ. የድንች ዝግጁነት በሹካ እንፈትሻለን።

በምድጃ ውስጥ በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የሚዘጋጀው ቱርክ ከአትክልትና ድንች ጋር ከመቅረቡ በፊት በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት ይረጫል።

ተንኮል እና ጠቃሚ ሚስጥሮች

በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ቱርክ (ሙሉ) ከድንች፣ አትክልት ወይም እንጉዳዮች ጋር ጣፋጭ እና ጭማቂ ለማድረግ፣ በዘይት መቀባት አለበት። ከዚህም በላይ ይህ መደረግ ያለበት ከውጪ ሳይሆን ከውስጥ ሲሆን ስጋውን ከቆዳው ስር መቀባት ጥሩ ነው.

በምግብ ማብሰያ ጊዜ ከፍተኛ መጠን ያለው ስብ በዶሮ እርባታ መልክ ይከማቻል። ሾርባዎችን ለመሥራት ሊያገለግል ይችላል።

በተወሰነ ጊዜ ስቡ የማያስፈልግ ከሆነ በረዶ ሊደረግ እና ለወደፊት ምግብ ማብሰል ይችላል።

የቱርክ ስጋ በማር ሊጣፍጥ ወይም ወደ ማርኒዳ በተጨመረው ስኳር ሊጣፍጥ ይችላል።

የቱርክ ምግቦችን ለምን ያህል ጊዜ ማብሰል እንደሚችሉ ካላወቁ ለእያንዳንዱ ግማሽ ኪሎ አስራ ስምንት ደቂቃ ብቻ እንደሚያስፈልግዎ ግምት ውስጥ በማስገባት እራስዎ ያሰሉት። የመሙላቱ ክብደትም ግምት ውስጥ ይገባል።

ሌላው የጭማቂ ስጋ ሚስጥር የሚገኘው በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ያለው ወፍ ትክክለኛ ቦታ ላይ ነው። አስከሬኑ ጡት ወደ ታች መቀመጥ አለበት. ምንም እንኳን ይህ ዘዴ የአእዋፍን ገጽታ ሊያበላሽ ስለሚችል ዝግጁ ይሁኑ።

የተጠበሰ እና የተጠበሰ ቅርፊት ለማግኘት ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ የእግሮቹን እና የክንፎቹን ጫፎች ወደ ፍም ሁኔታ ላለማጣት ፣ በፎይል ይሸፍኑ። እንዲሁም በሬሳ ላይ ባሉ ቁርጥራጮች ውስጥ መደበቅ ትችላለህ።

ከዚያስጋውን ባጠባህ መጠን ጭማቂው የበለጠ እና ለስላሳ ይሆናል።

ጡሩ በጣም እንዳይደርቅ ለመከላከል ቁርጥራጭ ቅቤን ከቆዳው በታች ያሰራጩ። ዘይት ከዕፅዋት እና ከቅመማ ቅመም ጋር ሊዋሃድ ይችላል ይህም ምግቡን ቀላል ጣዕም ይሰጠዋል::

እና በእርግጥ የጣፋጭ ምግብ ዋና ሚስጥር ትኩስ ንጥረ ነገሮች ናቸው። ስጋው "ትንሹ"፣ ከተጋገረ በኋላ የበለጠ ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናል።

በምድጃ ውስጥ የቱርክን ጣፋጭ ምግብ ለማብሰል በጽሁፉ ውስጥ የተዘረዘሩትን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መጠቀምዎን ያረጋግጡ። ጥሩ የምግብ ፍላጎት!