እንዴት አረቄ፣ጨረቃ እና ወይን ከቼሪ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የቼሪ ወይን ከየትኛውም የዚህ የቤሪ ዝርያ (ነጭ፣ ሮዝ፣ ቢጫ ወይም ጥቁር) ሊሰራ ይችላል። እንዲህ ዓይነቱ መጠጥ ልዩ የሆነ መዓዛ አለው, ነገር ግን በአነስተኛ የአሲድ ይዘት (በግምት 0.4-0.45%) እና ትኩስ ምርት ውስጥ የታኒን አለመኖር, ሁልጊዜ ማለት ይቻላል ደካማ እና ያልተረጋጋ ይሆናል. በዚህ ረገድ, በወይን ውስጥ የቀረቡትን ባህሪያት በሚያደንቁ ሰዎች ብቻ የተሰራ ነው.

ከቼሪ ወይን እንዴት እንደሚሰራ

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• ሲትሪክ አሲድ - ግማሽ የጣፋጭ ማንኪያ;
• የደረሱ የቼሪ ፍሬዎች - 1 ኪ.ግ;
• የቀዘቀዘ የተቀቀለ ውሃ - በ 1 ሊትር ዎርት መጠን 350 ሚሊር;
• የጥራጥሬ ስኳር - ከ0.9 እስከ 1.9 ኪግ (አማራጭ)።

የማብሰያ ሂደት፡

ከቼሪ የሚሠራ ወይን በትክክል ከቼሪስ ከተሰራ ተመሳሳይ የአልኮል መጠጥ ጋር ተመሳሳይ ነው። ይሁን እንጂ እንዲህ ባለው የቤሪ ዝርያ ላይ ትንሽ የሲትሪክ አሲድ መጨመር ተፈላጊ ነው. ስለዚህ, 1 ኪሎ ግራም የቼሪ ፍሬዎች መታጠብ አለባቸው, ሁሉንም ዘሮች ከቤሪ ፍሬዎች ይጨመቃሉ, ከዚያም ቡቃያውን በመጨፍለቅ በጋዝ ይጭመቁ. ወደ ጭማቂው ላይየተጣራ ስኳር, የቀዘቀዘ የፈላ ውሃ እና ሲትሪክ አሲድ መጨመር ያስፈልግዎታል. የተዘጋጀው ዎርት በመስታወት ማሰሮዎች ወይም ጠርሙሶች ውስጥ መፍሰስ እና ለ 27-30 ቀናት እንዲራባ ማድረግ አለበት. የአረፋው ሂደት ከቆመ በኋላ, የቼሪ ወይን ለ 5 ተጨማሪ ቀናት ያህል መቆየት አለበት, ከዚያም በጥንቃቄ ወደ ንጹህ ማጠራቀሚያ ውስጥ በማፍሰስ ዝቃጩን ከታች ይተዋል. የተሞሉ ጠርሙሶች በቡሽ ተዘግተው በቀዝቃዛ ክፍል (6-8 ዲግሪ) ለሌላ 2 ወራት እንዲያስቀምጡ ይመከራል።

Cherry liqueur ከወይን ያልተናነሰ መዓዛ ሆኖ ተገኝቷል። በተጨማሪም፣ እንዲህ ያለው የተጠናከረ የአልኮል መጠጥ በጣም በፍጥነት እና በቀላል ይዘጋጃል።

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• የተጣራ ስኳር - 500 ግ፤
• ጥቁር የበሰለ ቼሪ - 1 ኪግ፤
• ቮድካ 40% - 1 l;
• የመጠጥ ውሃ - 0.5 l.

የማብሰያ ሂደት

የደረሱ የቼሪ ፍሬዎች ተላጥ፣ታጠቡ፣ጉድጓድ ተጥለው ወደ ጠርሙስ ውስጥ መፍሰስ አለባቸው። በተለየ መያዣ ውስጥ ቮድካን ከመጠጥ ውሃ ጋር መቀላቀል አለብዎት, ከዚያም የተከተለውን ፈሳሽ ወደ አዲስ የቤሪ ፍሬዎች ያፈሱ, ቡሽ በደንብ ያድርጓቸው እና ለ 11 ቀናት ሙቅ በሆነ ጨለማ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡት. ከዚያ በኋላ, ሌላ ንጹህ ጠርሙስ ውስጥ መጠጥ በጋዝ በኩል ለማጣራት ይመከራል. እንዲሁም በጠርሙሱ ውስጥ ስኳር ያፈስሱ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ያናውጡ. ምግቦቹ በጋዝ መሸፈን አለባቸው, በትክክል ለ 1 ሳምንት በጨለማ ሙቅ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ. ከ 7 ቀናት በኋላ ፈሳሹ ተጣርቶ ለ 24 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲጠጣ መፍቀድ አለበት ።

Cherry Moonshine

ሁሉም የሚገኙት ዘሮች ከቤሪ ፍሬዎች እና ከስጋው መወገድ አለባቸውማሽ ፣ ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ ፣ በክዳን ይሸፍኑ እና መጠነኛ ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስገቡ። በ 2 ቀናት ውስጥ የቼሪ ፍሬዎች በየጊዜው መንቀሳቀስ አለባቸው. የጨረቃውን የአልሞንድ ጣዕም ስለሚሰጡ አጥንትን ከቤሪ ፍሬዎች መጣል አይመከርም. በሙቀጫ ውስጥ ለየብቻ መጨፍለቅ ይፈለጋል. በአረፋው መጨረሻ ላይ ዱቄቱ ከዘሮቹ ጋር መቀላቀል እና ከዚያም መፍጨት አለበት።

ከዚህ ቀደም የደረቁ የቼሪ ፍሬዎች ካሉ፣ከዚያም ጠንካራ የአልኮል መጠጥ መስራት ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ የቤሪ ፍሬዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ በማፍሰስ ከዘሮቹ መለየት አለባቸው. የጨረቃ ማቅለሚያ የበለጠ ጥሩ መዓዛ ያለው እንዲሆን ከፈለጉ ታዲያ ቼሪዎችን በሙቀጫ ውስጥ መፍጨት ይሻላል። ከዚያ በኋላ ከላይ እንደተገለፀው ተመሳሳይ ሂደት መድገም አለብህ።