ፈሳሽ ሻንጊ፡ የምግብ አሰራር፣ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የተለያዩ ጣፋጭ እና ያልቦካ መጋገሪያዎች በየቀኑ አዲስ እና ጣፋጭ የሆነ ነገር እንድታገኙ ያስችሉዎታል። ከእነዚህ አማራጮች አንዱ የጅምላ ሻንጊ ነው. shanezhki በመባልም ይታወቃል። ከዚህ ቁሳቁስ ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት አንዳንድ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይማራሉ ።

ነገር ግን በመጀመሪያ፣ ስለትክክለኛነቱ ትንሽ።

ሻንጊ ምንድነው?

Shanga - የሩሲያ ምግብ የዱቄት ምግቦች አይነት። ከላይ በመሙላት የተሸፈነ ክፍት ኬክ ነው. አንዳንድ ጊዜ "ስፕሬይ" ተብሎ ይጠራል. ዛሬ የጅምላ ሻንጊዎች በጣፋጭ መሙላት አይዘጋጁም. ስለ ቁመናው ከተነጋገርን እነሱ ልክ እንደ ለምለም ኬኮች እንደሆኑ ልብ ሊባል ይችላል።

ለእነሱ ያለው ሊጥ ከእርሾ እና ከእርሾ የጸዳ ሊሆን ይችላል። ራይ ወይም የስንዴ ዱቄት እንደ መሰረት ይጠቀማል. የፈሰሰ ሻንጊ ከእንቁላል ፣የተፈጨ ድንች ፣ገንፎ ፣የተጠበሰ እንጉዳይ ፣ቅጠላ ፣ከዱቄት ፣አይብ ፣ስጋ እና ሌሎችም ጋር የተቀላቀለ መራራ ክሬም ተዘጋጅቷል።

ነገር ግን፣ አንዘገይ እና ወደ የምግብ አዘገጃጀቱ እንሂድ።

ሻንጊ በስጋ

የተፈጨ ስጋ ለዚህ ምግብ እንደመሙያነት ያገለግላል። በተጨማሪም, ይህ ልዩነት ከመጀመሪያው በተለየ የማብሰያ ዘዴ ምክንያት ባህላዊ አይደለም. የምግብ አዘገጃጀቱ አተገባበር በሁለት ክፍሎች የተከፈለ ነው. ስለዚህ ንጥረ ነገሮቹ ሁለት እጥፍ ያስፈልጋቸዋል. ዱቄቱን ለመስራት የሚያስፈልግህ፡

• 260 ግራም የጎጆ አይብ፤
• ሁለት የዶሮ እንቁላል፤
• አንድ ተኩል ኩባያ የስንዴ ዱቄት፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት።

መሙላቱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• ግማሽ ኪሎግራም የተፈጨ ስጋ (የበሬ ሥጋ፣ አሳማ፣ ዶሮ እና ሌሎች አይነቶች)፤
• የሽንኩርት ራስ፤
• ነጭ ሽንኩርት ለመቅመስ፤
• ሶስት ቁንጥጫ ጨው፤
• ሁለት ቁንጥጫ ጥቁር በርበሬ።

እቃውን መስራት

ስጋ ከተጠበሰ ስጋ ይልቅ ጥቅም ላይ የሚውል ከሆነ የሚከተለው መደረግ አለበት፡

• ሽንኩርቱን እና ነጭ ሽንኩርትውን ይላጡ።
• ሥጋውን ቆርጠህ ቀቅል።
• በተላጡ አትክልቶች ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ።
• ሁለቱንም ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ እና ይቀላቅሉ። ቅመሞችን ይጨምሩ እና ሂደቱን ይድገሙት።

እንዴት ሊጡን መስራት ይቻላል?

አሁን መሰረቱን የማዘጋጀት ጊዜው ነው፡

• የጎጆውን አይብ በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና በሹካ ይደቅቁት።
• ሁለት የዶሮ እንቁላል ሰነጠቀበት። ብዙ ወጥነት ያለው ወጥነት እስኪኖረው ድረስ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
• በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ዱቄት እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄትን ያዋህዱ። ቀደም ሲል በተዘጋጀው ስብስብ ውስጥ አፍስሱ እና እንደገና ይቀላቅሉ። ተመሳሳይነት ያለው ድብልቅ ድብልቅ እስኪገኝ ድረስ ሁሉንም ነገር ያካሂዱ.የተጠናቀቀው ሊጥ ለስላሳ መሆን አለበት።
• አሁን ከሶስት ሚሊሜትር የማይበልጥ ውፍረት ወዳለው ንብርብር መታጠፍ አለበት።
• ፓንኬኩ እንደተዘጋጀ መሙላቱን ያሰራጩ።
• የተፈጨውን ስጋ በዱቄቱ ላይ አድርጉት እና መሰረቱን በማንኪያ ወይም ስፓቱላ እኩል ያሰራጩ።
• መሙላቱ መሰረት እንደ ሆነ፣ የተገኘውን ጥቅል ማንከባለል ያስፈልጋል።
• የስራውን ቁራጭ ሁለት ሴንቲሜትር ውፍረት ባለው ቁራጭ ይቁረጡ። ግን ከእንግዲህ የለም፣ አለበለዚያ መጥበስ አይችሉም።
• ከተፈለገ ወደ ክበቦች ሊቀረጹ ይችላሉ።
• አሁን የአትክልት ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ያሞቁት።
• የሚፈለገው የሙቀት መጠን እንደደረሰ የጅምላ ዘፈኖቹን አንድ በአንድ መዘርጋት ይችላሉ። በእያንዳንዱ ጎን ለብዙ ደቂቃዎች መቀቀል ያስፈልጋል።

• ባዶ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ መቀቀል አለበት። መጨረሳቸውን ለማየት በሹካ ይምቷቸው።
• በምርቱ ውስጥ ያለውን ትርፍ ዘይት ማስወገድ ከፈለጉ በወረቀት ፎጣዎች ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ።

ሻንጊ በድንች የተሞላ

ይህ በኬፉር ላይ የጅምላ ሻንግን ከድንች መሙላት ጋር የሚዘጋጅ አሰራር ነው። በዚህ ጉዳይ ላይ ያለው ሊጥ ያለ እርሾ የተዘጋጀ መሆኑን ልብ ሊባል የሚገባው ነው. እሱን ለመፍጠር የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 400 ሚሊ ሊትር kefir;
• ሶስት ኩባያ ዱቄት፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• 30 ግራም ቅቤ ወይም ማርጋሪን።

መሙላቱን ለማዘጋጀት የሚያስፈልግህ፡

• ስድስት የድንች ሀረጎችና፤
• አንድ የዶሮ እንቁላል፤
• 100 ግራም መራራ ክሬም፤
• ጨው እናበርበሬ ለመቅመስ።

ይህን ዲሽ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

በመጀመሪያ መሙላቱን ማዘጋጀት መጀመር ያስፈልግዎታል፣ ብዙ ጊዜ ስለሚወስድ እና ከእሱ በኋላ - ዱቄቱ፡

• ድንቹን ይላጡ እና ይታጠቡ። በፍጥነት ለማብሰል, በትንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ ጠቃሚ ነው. በዚህ ጊዜ ዱቄቱ ተቦክቶለታል።
• ሞቀ እርጎን ወደ የተለየ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
• ቅቤውን ቀልጠው ጨምሩበት። ሶዳ፣ ጨው እና ቅልቅል ይጨምሩ።
• አሁን ዱቄቱን በትንሽ ክፍሎች ማፍሰስ ያስፈልግዎታል። ከእያንዳንዱ አጠቃቀም በኋላ በደንብ ያንቀሳቅሱ።
• ዱቄቱ እንዳለቀ፣ ድብልቁን በእጆችዎ መቦካከር ይጀምሩ። ለስላሳ እና በእጆችዎ ላይ የማይጣበቅ መሆን አለበት. ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲሞቅ ያድርጉ።
• ድንች አንዴ ከተበስል በኋላ ሁሉንም መረቅ አፍስሱ።
• አሁን ወደ ንፁህ ማፍጨት እና ቅቤን ከእንቁላል ጋር መጨመር ያስፈልግዎታል።
• ቅመማ ቅመም እና ከሹካ ጋር ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያዋህዱ።
• በተጨማሪም የጅምላ ሻንግን ለማዘጋጀት በወጣው አሰራር መሰረት ዱቄቱ ተቦክቶ በእኩል መጠን በትንሽ ቁርጥራጮች ይከፋፈላል።
• ኳሶች የሚፈጠሩት ከባዶ ነው።
• ወደ ኬክ ከተገለበጡ በኋላ በተፈጨ ድንች ተቀባ።
• ሁሉም ዳቦዎች በዳቦ መጋገሪያ ላይ ተዘርግተው በቅቤ ይቀባሉ።
• ከማብሰያዎ በፊት የጅምላውን ሻንጊ በኪፊር ላይ በቅቤ ይቀቡት።
• ዲሹን ለ25 ደቂቃ በ190 ዲግሪ አብስል።

አርካንግልስክ የጅምላ ሻንጊ። የምግብ አሰራር ከቅመም ክሬም ጋር

ይህ የምግብ አሰራር ከሌሎች አማራጮች በተወሰነ መልኩ የተለየ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል።ዋናው ምክንያት ዱቄቱ ፈሳሽ ይሆናል. በትንሽ መጠን ወደ ሰፊ ሻጋታዎች ይፈስሳል።

አንድ ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 150 ግራም የኮመጠጠ ክሬም፤
• ስድስት የዶሮ እንቁላል፤
• ግማሽ ሊትር የሞቀ ወተት፤
• 550 ግራም የስንዴ ዱቄት፤
• 150 ግራም ቅቤ፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር፤
• አስራ አንድ ግራም እርሾ፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው።

ዲሽ እንዴት ይዘጋጃል?

ጅምላ ሻንጊን እንዴት ማብሰል ይቻላል? አጠቃላይ ሂደቱ በሁለት ደረጃዎች የተከፈለ ነው. በመጀመሪያ ደረጃ, ዱቄቱ ተፈጠረ, እና ከዚያም መሙላት:

• እንቁላሎችን በተለየ ሳህን ውስጥ ይመቱ፤
• ስኳር፣ ሞቅ ያለ ወተት፣ እርሾ እና ጨው ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር ቀላቅሉባት፤
• ከዚያ ዱቄት በክፍል ይጨመራል። ከእያንዳንዱ ክፍል በኋላ, ድብልቁ ይነሳል;
• ሁሉም ንጥረ ነገሮች እንደተቀላቀሉ እንደገና ተቦካ እና ለ40 ደቂቃ በሙቀት ውስጥ ማስቀመጥ አለባቸው፤
• ቅቤ ቀልጠው በአንድ ሳህን ውስጥ ከቅመም ክሬም እና ከስኳር ጋር ተቀላቅለው፤
• ሻጋታዎችን በዘይት ያዙ እና ግማሹ በዱቄት ይሞሉ እና ለመነሳት ይውጡ፤
• ከዛ በኋላ ሶስት የሾርባ ማንኪያ ሙሌት በጅምላ ሼንግ ባዶ መሃል ላይ ተዘርግቷል፤
• በምድጃ ውስጥ የሚበስሉት በ220 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ነው፤
• ቡናማ እንደ ሆኑ እና እንደተዘጋጁ ከቅርጻ ቅርጾች ይወሰዳሉ።

ሻንጊ በቅመም ክሬም

ሌላ አማራጭ ከባትሪ ጋር። ይህ ለጅምላ ሻኒግ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር የምግብ አሰራር በቀላሉ ተዘጋጅቷል። እና የሆነ ነገርአርክሃንግልስክ. ለፈተናው የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• ስድስት የዶሮ እንቁላል፤
• ግማሽ ሊትር ወተት፤
• 550 ግራም ዱቄት፤
• 11 ግራም ደረቅ እርሾ፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ስኳር።

ለዕቃ ዕቃዎች መጠቀም ያስፈልግዎታል፡

• 160 ግራም የኮመጠጠ ክሬም፤
• በተመሳሳይ መጠን ቅቤ፤
• 40 ግራም ዱቄት።

እነዚህ ቁምጣዎች እንዴት ተሠሩ?

ምርቶች በሚከተለው መልኩ እየተዘጋጁ ናቸው፡

• በመጀመሪያ ዱቄቱን ለጅምላ ሼንግ እንሰራለን። እንቁላሎቹን በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ይሰብሩ. እዚያ ጨው እና ስኳር ጨምሩ. የተፈጠረውን ድብልቅ በደንብ ይምቱ።
• በመቀጠል ወተት እና እርሾ ይጨምሩ።
• አሁን ዱቄቱ ፈሰሰ እና ሁሉም ነገር ተደባልቆ አንድ ወጥ የሆነ ውፍረት እስኪኖረው ድረስ። መጠኑን ለመጨመር ዱቄቱ ለ40 ደቂቃዎች ከተወ በኋላ።
• መሙላቱን ለማዘጋጀት መራራ ክሬም እና የስንዴ ዱቄትን በአንድ ሳህን ውስጥ መቀላቀል ያስፈልጋል።
• ቅቤውን ቀልጠው ወደ መሙላቱ መሠረት አፍስሱ።
• እያንዳንዱን ሻጋታ በግማሽ መንገድ በዱቄት ሙላ።
• መሙላቱን መሃል ላይ ያድርጉት።
• በ200 ዲግሪ ለግማሽ ሰዓት መጋገር።
• የተዘጋጀውን ሻነሽኪ ትንሽ ከቀዘቀዙ በኋላ ያውጡ።

የሻኔግ አሰራር ከጎጆ ጥብስ ጋር

ይህ አማራጭ አስደሳች ነው ምክንያቱም በተጠናቀቀው መጋገሪያ ውስጥ መሙላት ብቻ ሳይሆን ፣ የጎጆ አይብ ፣ አይብ እና ቅጠላ ቅጠሎችም እንዲሁ። ዱቄቱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 370 ግራም ዱቄት፤
• 30 ሚሊ ሽታ የሌለው የአትክልት ዘይት፤
• 150 ሚሊር ወተት ወይም kefir፤
• አንድ የዶሮ እንቁላል፤
• 1 tbsp ኤል.የተጣራ ስኳር;
• 0.5 tsp ጨው;
• የሻይ ማንኪያ ደረቅ እርሾ፤
• 50 ግራም ቅቤ ወይም ማርጋሪን።

መሙላቱን ለመፍጠር የሚከተሉትን መጠቀም ያስፈልግዎታል፡

• 260 ግራም የጎጆ አይብ፤
• ጠንካራ አይብ፤
• አንድ የዶሮ እንቁላል፤
• 30 ግራም ትኩስ ዲል፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ስታርች::

በመሙላት ሂደት ላይ፡

• ከአንድ የዶሮ እንቁላል፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ ክሬም ወይም መራራ ክሬም፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ ዱቄት፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ ቅቤ።

Shanezhek ማብሰል

በመጀመሪያ ዱቄቱን ማዘጋጀት ተገቢ ነው። እና ወደ ውስጥ በሚያስገባበት ጊዜ, በመሙላት እና በማፍሰስ ላይ መስራት ይቻላል.

• ወደ ወተት አፍስሱ እና እርሾን ይቀላቅሉ። ለማበጥ ለ15 ደቂቃዎች ከተዋቸው በኋላ።
• በመቀጠል ማደባለቅ በመጠቀም እንቁላል፣ስኳር፣ጨው እና ለስላሳ ቅቤን ይምቱ።
• የሚፈለገው ወጥነት ከተገኘ በኋላ ከወተት እና ብራቻ ጋር ይቀላቀሉ።
• አሁን ዱቄቱን ለመጨመር ጊዜው አሁን ነው። ሁሉም ነገር በደንብ ተቀላቅሎ ለ 60 ደቂቃዎች በሙቀት ውስጥ ይወገዳል.
• የቁሳቁስ ወረፋ። የጎጆው አይብ ተቆልጦ ከዶሮ እንቁላል ፣ ከጨው እና ከስታርች ጋር ይደባለቃል። አይብ በዛው ሰሃን ላይ ተፋፍጎ የተከተፈ አረንጓዴ ይፈስሳል።
• የተጣበቀ የጅምላ ወጥ የሆነ ወጥነት እስኪገኝ ድረስ ድብልቁን ይቀላቅሉ።
• የተጨመረውን ሊጥ ቀቅለው ለሌላ 15 ደቂቃ ያስወግዱት።
• ለማፍሰስ እንቁላል፣ቅቤ፣ዱቄት እና ክሬም ወይም መራራ ክሬም በአንድ ሳህን ውስጥ ይመቱታል።
• እኩል ቁርጥራጭ ከቺዝ ኬክ ጋር የሚመሳሰል ከተጠናቀቀው ሊጥ ነው።
• በሚገባ ከፍተኛ መጠን ያለው ሙሌት በውስጡ ታክሏል።
• ክፍሎቹ በመጋገሪያ ትሪ ላይ ተቀምጠው በመሙላት ተሸፍነዋል።
• ሁሉንም ነገር በ200 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ20 ደቂቃ በማዘጋጀት ላይ።
• ሊጡ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ በትንሹ ከፍ ይላል እና መሙላቱ ወርቃማ ይሆናል።

አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች

እነዚህ ምክሮች የተጠናቀቀውን ምግብ ጣዕም ለማሻሻል ይረዱዎታል። ከነሱ መካከል የሚከተሉት ይገኙበታል፡

• ለእቃው ልዩ የሆነ ጥራት እንዲኖረው ለማድረግ ፓፕሪካን በድንች ላይ ማከል ይችላሉ፤
• እንዲሁም የኮመጠጠ ክሬም እና ማዮኔዝ ድብልቅን እንደ ሙሌት መጠቀም ይችላሉ፤
• እንዲሁም ነጭ ሽንኩርት፣ሰናፍጭ ወይም ፈረሰኛ እንዲጨምሩበት እንመክራለን።
• የተቀቀለ ንፁህ ከተጠበሰ ሽንኩርት ጋር መቀላቀል ይችላል።