Capers, ምንድን ነው, እንዴት እንደሚዘጋጁ እና የት ጥቅም ላይ እንደሚውሉ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በደቡብ አውሮፓ፣ በአፍሪካ ሰሜናዊ ክፍል፣ እንዲሁም በመካከለኛው እስያ ካፐር የተባለ ቁጥቋጦ ይበቅላል። ይበልጥ በትክክል ፣ ብዙ ዓይነት ዝርያዎች አሉ ፣ እነሱም በአብዛኛው እሾህ እና ይልቁንም ትርጓሜ የሌላቸው ቁጥቋጦዎች ናቸው። በውጫዊ ሁኔታ ፣ እነሱ የማይታዩ ናቸው ፣ ግን በጣም ጣፋጭ ፍራፍሬዎችን ይሰጣሉ ፣ ይልቁንም ቤሪዎችን ይሰጣሉ ፣ ለምሳሌ ፣ ጃም ሊዘጋጅ ይችላል። ይሁን እንጂ ተክሉ ራሱ በሚሰራጭበት ቦታ በትክክል ታዋቂ ናቸው. እንደ መካከለኛው አውሮፓ እና ሌሎች ሰሜናዊ ሀገሮች ፣ የካፔር ፍራፍሬዎች እዚህ በጣም አልፎ አልፎ ናቸው ፣ በተለይም በተመረጠው መልክ። እና እፅዋቱ እራሱ በሱቆች መደርደሪያዎች ላይ እንደ ያልተከፈቱ ቡቃያዎች ፣ በታሸገ ወይም በደረቁ መልክ ይሸጣሉ ።

እነሱም ብዙ ጊዜ "ካፐር" ይባላሉ። ምንድን ነው, በድህረ-ሶቪየት ቦታ, ብዙዎች አያውቁም, እና ስለዚህ በአመጋገብ ውስጥ አይጠቀሙም. ላይ ቢሆንምበእርግጥ ይህ ቅመም በዕለት ተዕለት ምግብ ላይ የተወሰነ ጣዕም ሊጨምር ይችላል።

በአውሮፓ ምግብ ውስጥ የካፐር ቡቃያ በብዛት በሰላጣ፣ በሾርባ፣ በሾርባ እና መክሰስ በተጠበሰ፣ የደረቀ ወይም የደረቀ መልክ (እንደ ቅመም) ይገኛል። በምስራቅ, ቁጥቋጦው ሰፋ ያለ ትግበራ አግኝቷል. ይህ ተክል የተለመደበት ቦታ, ሁለቱም ፍሬዎች እና ቡቃያዎች (እንኳን ትኩስ) እና ቅጠሎች ይበላሉ, ወደ ሰላጣዎች ይጨምራሉ. በአንዳንድ አገሮች ከዚህ ቁጥቋጦ አበባዎች ማር መግዛት ትችላለህ።

የሀገር ውስጥ ገበያን በተመለከተ፣ እዚህ በብዛት የተጨማለቁ ካፕቶችን ማግኘት ይችላሉ። ምን እንደሆነ፣ የበለጠ ወይም ያነሰ ግልጽ ሆኗል፣ እና እንዴት እነሱን መጠቀም የተሻለ እንደሆነ፣ ከሚከተሉት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ማወቅ ይችላሉ።

ስጋ ሆጅፖጅ

ካፕርን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ለማያውቁ ነገር ግን በእውነት እነርሱን መሞከር ለሚፈልጉ በሆድፖጅ ውስጥ ትንሽ እንዲጨምሩ እናሳስባለን ይህም የተጨማደደ ዱባ እና የወይራ መጠን በመቀነስ። ሳህኑ የሚዘጋጀው በባህላዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት ነው, ነገር ግን የምርቶቹ ስብስብ በትንሹ ተለውጧል. ስለዚህ, ለ 8 ምግቦች 2 ፒክሰል እና 40 ግራ ብቻ ያስፈልግዎታል. የወይራ ፍሬዎች, በእሱ ላይ 3 tbsp መጨመር ያስፈልግዎታል. ኤል. ካፐሮች. እነሱ ልክ እንደሌሎች ኮምጣጤዎች ከመዘጋጀታቸው 5 ደቂቃ በፊት ወደ ሾርባው ይላካሉ ትንሽ ቀቅለው ለሾርባው ጣዕምና መዓዛ ይሰጧቸዋል።

ሰላጣ "ኦሊቪየር"

ይህ ባህላዊ የአዲስ አመት ምግብ ከአረንጓዴ አተር ይልቅ ካፐር ከጨመሩ ሙሉ ለሙሉ አዲስ ያልተለመደ ጣዕም ሊያገኝ ይችላል። ምንድን ነው, ሁሉም እንግዶች በእርግጠኝነት ይጠይቃሉ, የተወሰነ የምግብ አሰራር ለመፍጠር ምክንያት ይሰጣሉ. ለ 200 ግራ. የተቀቀለ ቋሊማ መውሰድ 2pickles እና 1 ትኩስ አረንጓዴ ሽንኩርት, 2 የተቀቀለ ድንች እና 4 እንቁላል, 3 tbsp. ኤል. የኮመጠጠ capers, ማዮኒዝ እንደ መረቅ. ከተፈለገ ካሮትን መጠቀም ይችላሉ, ይህም ምግቡን የበለጠ ብሩህ ያደርገዋል. እንዲሁም እስኪበስል ድረስ መቀቀል ይኖርበታል. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ይጸዳሉ, በጥሩ ሁኔታ የተቆራረጡ እና የተቀላቀሉ ናቸው. ካፍሮ ሙሉ በሙሉ ይጨመራል፣ በ mayonnaise ይቀመማል፣ ሲያገለግሉ በእፅዋት ያጌጡ።

ሌሎች አጠቃቀሞች

የደረቁ፣ ካፒር ብዙ ጊዜ ለስጋ እና ለአሳ ምግቦች እንደ ማጣፈጫ ያገለግላሉ፣ እና የተቀቀለ - ወደ ሰላጣ ወይም ሾርባዎች ይጨመራሉ። ይህ ምርት የኮመጠጠ, kharcho ወይም ሌላ ቅመም ሾርባ ቅመም ይሆናል. በመሙላት ላይ የተጨማደቁ ካፕቶችን ከጨመሩ የስጋ ወይም የዓሳ ኬክ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል (ምን እንደሆነ, የበለጠ ወይም ያነሰ ግልጽ ሆኗል). ስለዚህ ለመሞከር የማይፈሩ ከሆነ የዚህ ተክል እምቡጦች በእርግጠኝነት በማንኛውም ማቀዝቀዣ ውስጥ ቦታ ያገኛሉ።