ሴሞሊና እና የገብስ እሸት: ከምን እንደተሠሩ እና እንዴት እንደሚዘጋጁ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እህል በጣም ጠቃሚ የምግብ ምርት ነው። በጥራጥሬዎች, ጥራጥሬዎች እና ጥራጥሬዎች ሊወከሉ ይችላሉ-አተር እና ምስር, አጃ እና ማሽላ, ሩዝ እና ቡክሆት, ሴሞሊና እና የገብስ ጥራጥሬዎች. የመጨረሻዎቹ ሁለት ዓይነቶች ምንድ ናቸው? ማወቅ ያለብን ይህንን ነው። ጣፋጭ እና ጤናማ እህሎች የሚዘጋጁት ከነሱ ነው፣ ነገር ግን የዚህ ወይም የዚያ እህል መሰረት የትኞቹ ሰብሎች እንደሆኑ ሁልጊዜ አናውቅም።

ሴሞሊና እና የገብስ ፍየል፡ከምን ነው የሚሠሩት

ሴሞሊና የሚሠራው ከደረቅ ስንዴ ነው። እንደ ስንዴው ዓይነት በሦስት ዓይነት ይመጣል። ለ semolina ዝግጅት በጣም ተስማሚ የሆነው ምድብ "M" (ለስላሳ የስንዴ ዝርያዎች) ጥራጥሬዎች ናቸው. ነገር ግን ገንፎ የሚዘጋጀው ከሴሞሊና ብቻ ሳይሆን ዱባዎች፣ ካሳሮሎች፣ ፓንኬኮች፣ ሙስሶች፣ ሶፍሌዎች፣ ፑዲንግ እና ሌሎችም ጭምር ነው። እንደ ፑዲንግ ወይም መና ለመሳሰሉት ምግቦች የ "ቲ" ምድብ (ከዱረም ስንዴ) ጥራጥሬዎች የተሻሉ ናቸው. ድብልቅ ዓይነትም አለ. አሁን የገብስ ፍራፍሬ ከምን እንደሚሠራ እንወቅ። እሷ የእንቁ ገብስ ታናሽ እህት ናት ማለት እንችላለን, ስለዚህ ሁለቱምእነዚህ ጥራጥሬዎች ከአንድ የእህል ዓይነት የተሠሩ ናቸው. ብቸኛው ልዩነት ዕንቁ ገብስ የተወለወለ የገብስ እህል ነው ፣ እና ጉድጓዶች መሰባበር ነው።

ሴሞሊና እና ገብስ ግሮአቶች፡ ንብረቶች

ዶክተሮች ስለ ሴሞሊና ጥቅም አሁንም ይከራከራሉ። በአንድ በኩል, ሲፈጭ, ብዙ ጠቃሚ ባህሪያትን ያጣል, በሌላ በኩል ደግሞ ጠንካራ አለርጂ ነው. የገብስ ግሮሰሮች በቪታሚኖች እና በማይክሮኤለመንቶች (ከሴሞሊና በተቃራኒ) በጣም ከፍተኛ ይዘት አላቸው ፣ ከነሱ በስህተት semolinaን ከምግብ ውስጥ ማስወጣት የተሻለ ነው ብሎ መደምደም ይቻላል ፣ ግን ይህ እንደዚያ አይደለም። ሴሞሊና የማይካድ ፕላስ አለው - በስታርች እና በካርቦሃይድሬትስ ከፍተኛ ይዘት ምክንያት በጣም ሃይል-ተኮር ነው። ክብደታቸውን ለመጨመር ወይም የካሎሪ ይዘትን ለመጨመር ለሚፈልጉ ሰዎች ይመከራል. የገብስ ግሮሰሶች የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ ፣ የታይሮይድ ዕጢን እና የጉበት ሥራን መደበኛ ለማድረግ የሚረዳ የአመጋገብ ምርት ነው። በተጨማሪም, የቆዳውን ገጽታ የሚያሻሽል, በራዕይ እና በአጥንት ሕብረ ሕዋስ እና በፀጉር ሁኔታ ላይ በጎ ተጽዕኖ የሚያሳድር ኮላጅንን ማምረት ያበረታታል. የሁለቱም የእህል ዘሮች ጥቅማቸው ዝቅተኛ ዋጋ ነው።

አዘገጃጀቶች ለጣፋጭ እህሎች

የሴሞሊና ገንፎ በውሃ እና በወተት ማብሰል ይቻላል። ለግማሽ ሊትር ፈሳሽ, 60 ግራም እህል, እንዲሁም ለመቅመስ ስኳር እና ጨው ያስፈልግዎታል. ውሃ (ወተት) በእሳት ላይ አድርጉ እና ወደ ድስት አምጡ ፣ ከዚያም እሳቱን በመቀነስ እህሉን ቀስ በቀስ ማፍሰስ ይጀምሩ ፣ ያለማቋረጥ ያነሳሱ። ገንፎውን ወደ ድስት አምጡ እና ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት። ለ 7 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት እናከዚያም ዝግጁ ይሆናል. በጃም, ማር ወይም የተከተፈ ፍራፍሬ ሊቀርብ ይችላል. የገብስ ገንፎ, እንደ አንድ ደንብ, ያልተጣበቀ ነው, ምንም እንኳን ከተፈለገ, በወተት ውስጥ መቀቀል እና እንደ ሴሞሊና በተመሳሳይ መልኩ ሊቀርብ ይችላል. ስለዚህ, ገንፎን ለማዘጋጀት, ግማሽ ሊትር ውሃ ያስፈልግዎታል, የገብስ ፍራፍሬ (የተሰራው, አሁን ያውቃሉ) - 250 ግራም, ጨው ለመቅመስ, ሽንኩርት እና የአትክልት ዘይት. ጥራጥሬዎች በውሃ ማፍሰስ አለባቸው (1: 2) እና እስኪፈላ ድረስ በእሳት ላይ ያድርጉ, ከዚያም ጨው እና ሙቀትን ይቀንሱ, እስኪበስል ድረስ ያበስሉ. ገንፎው በሚዘጋጅበት ጊዜ, ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን ይቅቡት. ከማገልገልዎ በፊት ሳህኑን በተጠበሰ ሽንኩርት ይረጩ። ጥሩ የምግብ ፍላጎት!