በየትኞቹ ምግቦች ውስጥ ሰልፈር እና ለሰውነት ያለው ጥቅም

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ለሰውነታችን አስፈላጊ ከሆኑ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች መካከል ሰልፈር በመጀመሪያ ደረጃ ላይ ይገኛል ማለት ይቻላል። እሱ የአሚኖ አሲዶች እና ሆርሞኖች አካል ነው እና ብዙውን ጊዜ በፀጉር ፣ በቆዳ ፣ በመገጣጠሚያዎች እና በምስማር ውስጥ የተተረጎመ ነው። ለአንድ ሰው የሚፈለገው የዕለት ተዕለት የሰልፈር መጠን 500-1200 ሚ.ግ. በሰውነት ውስጥ ያለው የዚህ ማይክሮኤለመንት እጥረት በቀላሉ በያዙት ምርቶች እርዳታ በቀላሉ ሊወገድ ይችላል. የትኞቹ ምርቶች ሰልፈርን እንደያዙ እና ዛሬ ለሰው ልጆች ስላለው ጥቅም መነጋገር እንፈልጋለን።

የሰልፈር ጠቃሚ ንብረቶች

የሰው ልጅ ጤና ቁልፉ በሰውነቱ ውስጥ ያሉ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ሚዛን ነው። የእነሱ እጥረት ወይም በተቃራኒው ከመጠን በላይ መጨመር የተለያዩ የሰውነት ስርዓቶችን ስራ ይረብሸዋል, መልክን እና ደህንነትን ያባብሳል. ሰልፈር በሁሉም ፕሮቲኖች ውስጥ ይገኛል. የ elastins እና halogens መፈጠር በቀጥታ ከተሳትፎው ጋር ይከሰታል ፣ እሱ በትክክል የሰልፈር አካል የሆኑት ፕሮቲኖች ናቸው ፣ለጤናማ ጥርሶች፣ ለሚለጠጥ ቆዳ፣ ለሚያብረቀርቅ ፀጉር ተጠያቂ ናቸው። በሰውነት ውስጥ የዚህ መከታተያ ንጥረ ነገር ባለመኖሩ ቲሹዎቹ ጥቅጥቅ ያሉ መሆናቸው ያቆማሉ፣ እና ጡንቻዎቹ የመለጠጥ እና ተንቀሳቃሽ ሊሆኑ አይችሉም።

በሰው አካል ላይ ያለው ተጽእኖ

በሰልፈር የበለፀጉ ምግቦች ሰውነት ሙሉ በሙሉ እንዲሰራ እና ብዙ ተግባራትን በቀላሉ እንዲቋቋም ይረዳሉ። ይህ አስፈላጊ የመከታተያ አካል በሚከተሉት ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል፡

• የበሽታ መከላከያ መጨመር፤
• ሜታቦሊዝም፤
• ፀረ-አለርጂ እርምጃ፤
• የኦክስጅን ሚዛን፤
• የነርቭ ሥርዓት መሻሻል፤
• ጡንቻ ማጠናከር፤
• በደም መርጋት ላይ ተጽእኖ፤
• ፀረ-ብግነት ውጤት፤
• ጡንቻን፣ የመገጣጠሚያ ህመምን እና ቁርጠትን ይቀንሱ።

እና ይህ ሰልፈር በሰው አካል ላይ ምን ተጽእኖ እንዳለው ሙሉ ዝርዝር አይደለም።

የሰልፈር እጥረት

ከዚህ ንጥረ ነገር እጥረት ጋር, ጉድለቱ ሊከሰት ይችላል, ይህም በአጠቃላይ በአጠቃላይ በሰውነት ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል. የጉድለት ምልክቶችን ተመልከት፡

• የቆዳ ተግባር ችግር፤
• የፀጉር መነቃቀል እና መደንዘዝ፤
• የሚሰባበር ጥፍር፤
• tachycardia፤
• የደም ግፊት መጨመር፤
• hyperglycemia፤
• የጉበት በሽታ፤
• የመገጣጠሚያ ህመም፤
• የአለርጂ ምላሾች፤
• የሆድ ድርቀት።

በአመጋገብዎ ውስጥ የዚህ ንጥረ ነገር እጥረት እንዳይኖር ለመከላከል የትኞቹ ምግቦች ሰልፈር እንደያዙ ማወቅ አለብዎት።

የሰልፈር ትርፍ፡ ምልክቶች

መታወቅ አለበት።የሰልፈር እጥረት በሰውነት ላይ ብቻ ሳይሆን ከመጠን በላይም ጭምር ነው. ይሁን እንጂ የኋለኛው በሰልፈር የበለፀጉ ምግቦችን በመመገብ ሊከሰት አይችልም. ይህ የሚከሰተው ከጋዝ ሰልፈር ውህዶች ጋር ቀጥተኛ ግንኙነት ነው - ካርቦን ዳይኦክሳይድ, ሰልፈር ዳይኦክሳይድ, ሃይድሮጂን ሰልፋይድ. ምልክቶች፡

• ስሜት "በዓይኖች ውስጥ አሸዋ";
• lacrimation፣ conjunctivitis፣ photophobia፤
• እባጭ፣ ቅባት ቆዳ፣ ሽፍታ፣ ከባድ ማሳከክ፤
• የምግብ ፍላጎት ማጣት፣ አጠቃላይ ድክመት፣ የምግብ አለመፈጨት ችግር፤
• የተለያዩ መነሻዎች ያለው የደም ማነስ፤
• ራስ ምታት፣ማዞር።

ምግብ ከፍ ያለ ሰልፈር

የመከታተያ ንጥረ ነገር ብዙ ፕሮቲን ከያዘው ምግብ ጋር ወደ ሰውነታችን ይገባል ይህም የሰልፋይድ፣ የአሚኖ አሲዶች እና ሌሎች ኦርጋኒክ ውህዶች አካል ነው። በቅጠላማ አትክልቶች ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ሰልፈር ፣ ጥቁር አረንጓዴ ቀለም ያላቸው አረንጓዴዎች ፣ ከፍተኛ መጠን ያለው ቪታሚኖች ስላላቸው ነው ። የትኞቹ ምግቦች ድኝ እንደያዙ ማወቅ ይፈልጋሉ? መልሱ ከታች ባለው ሠንጠረዥ ውስጥ አለ።

የሰልፈር ይዘት በአንዳንድ ምግቦች (በሚግ በ1 ኪሎ ግራም ክብደት)፡

ከ1000 በላይ	የዶሮ እንቁላል (ዮልክ)። ዓሳ (ሮዝ ሳልሞን፣ ሰርዲን፣ ፓይክ፣ ፍላንደር፣ የባህር ባስ)። የባህር ምግብ (ሸርጣን፣ ክሬይፊሽ፣ ሎብስተር፣ አይይስተር)።
100-1000	ስጋ (የበሬ ሥጋ፣አሳማ ሥጋ፣ በግ፣ ቱርክ)። ጉበት (ማንኛውም)። የድርጭት እንቁላል። የእንቁላል ዱቄት። ሶያ፣ ገብስ። ፍራፍሬዎች (ደረቅ አፕሪኮት እና ኮክ)። ለውዝ (ኦቾሎኒ)። ኮኮዋ፣ ሻይ፣ ቡና።
50-100	የወተት ተዋጽኦዎች (የተጨመቀ ወተት፣ kefir)። የለውዝ (አልሞንድ፣ ዋልነት፣ cashew)። ግሮአት (አጃ፣ buckwheat፣ ስንዴ፣ ዕንቁ ገብስ፣ ኦትሜል)። ዳቦ፣ ፓስታ። ነጭ ሽንኩርት፣ ሽንኩርት።
20-50	ጠንካራ አይብ፣ መራራ ክሬም፣ ወተት፣ አይስክሬም። ምስል አናናስ፣ሙዝ። አትክልቶች (ቲማቲም፣ ዱባ፣ ካሮት፣ beet)።

በሰውነት ውስጥ ሰልፈርን በከፍተኛ ሁኔታ መሙላት አስፈላጊ ዘይቶችን የያዙ ምርቶችን ይረዳል። እነዚህም ቀይ ሽንኩርት, ራዲሽ, ፈረሰኛ, ነጭ ሽንኩርት, ሰናፍጭ እና ስዊድን ያካትታሉ. በጣም ጤናማ ከሆኑት ምግቦች ውስጥ አንዱ ጎመን ነው. እንደ አስፈላጊ ዘይት አትክልቶች, methionine (ሰልፈር-የያዘ አሚኖ አሲድ), እንዲሁም የሰልፈር ማዕድን ጨዎችን እንደ phytoncides ይዟል. የመከታተያው ንጥረ ነገር በአበባ ጎመን፣ ብራሰልስ ቡቃያ፣ ሳቮይ ጎመን፣ ብሮኮሊ እና kohlrabi የበለፀገ ነው።

እንዴት ሰልፈርን በምግብ ውስጥ ማቆየት ይቻላል በማብሰል ጊዜ

አሁን የትኞቹ ምግቦች ሰልፈርን እንደያዙ ካወቅን ምግብን እንዴት ማብሰል እንደምንችል ማወቅ አለብን ስለዚህ ይህ የመከታተያ ንጥረ ነገር በማብሰያው ሂደት ውስጥ በከፍተኛ መጠን ተጠብቆ ይቆያል። ልናካፍላችሁ የምንፈልጋቸው ብዙ ሚስጥሮች አሉ።

በጎመን ውስጥ ከፍተኛውን የሰልፈር መጠን ለማቆየት (ማንኛውንም)፣ ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ፣ መቁረጥ ወይም መፍረስ አለቦት። ከዛ በኋላለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ ፣ ከዚያ ይቅለሉት ወይም ትንሽ ይንፉ።

ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ተፈጭተው ከመጠቀምዎ በፊት ለአስር ደቂቃ ያህል እንዲጠቡ ይፈቀድላቸው።በዚህ ጊዜ ውስጥ ያለው ሰልፈር ሙቀትን የመቋቋም አቅም ይኖረዋል።

ሁሉም ሰልፈር የያዙ ምግቦች ያለ ረጅም ወጥ ወይም ሳይፈላ ቢስሉ ይሻላል። እባክዎን ያስተውሉ፡ የሙቀት ሕክምና በከፍተኛ ሙቀት የመከታተያ ንጥረ ነገር ይዘቱን በትንሹ ይቀንሳል።

አዘገጃጀቶች

በዚህ የአንቀጹ ክፍል ሁሉንም የሰልፈር ጠቃሚ ባህሪያትን ለመጠበቅ አትክልቶችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ልንነግርዎ እንፈልጋለን። በጥሬ አትክልትና ፍራፍሬ ውስጥ የሚገኙት አብዛኛዎቹ ንጥረ ነገሮች መሆናቸው ሚስጥር አይደለም። ብዙውን ጊዜ ሰልፈርን የያዙ አትክልቶች እንደ ሰላጣ ወይም ከሙቀት ሕክምና በኋላ ወደ ገበታችን ይመጣሉ። እነሱን እንዴት በትክክል ማብሰል እንደምንችል እንወቅ።

በእንፋሎት የተሰራ ብሮኮሊ

ይህ የብሮኮሊ የምግብ አሰራር ለመዘጋጀት ቀላል ነው። የእንፋሎት ማሞቂያ መጠቀም ጥሩ ነው. በውስጡም ጎመን ከፍተኛውን የሰልፈር መጠን ይይዛል. ብሮኮሊ በትንሹ ከተጠበሰ ምግብ ከማብሰያው በኋላ ከሶስት እጥፍ የበለጠ ሰልፈር ይይዛል። በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት ብሮኮሊ ማብሰል መጠናቀቅ ያለበት የጎመን ጭንቅላት አሁንም ደማቅ አረንጓዴ ቀለም ባለው ጊዜ ነው ፣በሁለት ቦይለር ውስጥ ከ3-4 ደቂቃ አይፈጅም ።

የአበባ ጎመን

ሚራዚኒን ኢንዛይም እንዲሰራ እና በአበባ ጎመን ውስጥ የሚገኘውን ሰልፈር ለህይወት ተስማሚ ለማድረግ በትናንሽ አበባዎች ተቆርጦ ትንሽ መሰጠት አለበት።ጋደም ማለት. በእንፋሎት ወይም በምድጃ ውስጥ ምግብ ማብሰል ጥሩ የሚሆነው የአበባ ጎመንን ከካይኔን በርበሬ ፣ ከጨው ፣ ከትንሽ ካሪ እና ከወይራ ዘይት ጋር ሲያዋህዱ እና ከዚያ ሁሉንም ነገር መጋገር ነው። ከፍ ያለ የሰልፈር ይዘት ያለው ያልተለመደ ጣፋጭ ምግብ።

ፓይክን እንዴት ማብሰል ይቻላል

ይህ ንፁህ ውሃ አሳ የፓይክ ቤተሰብ ነው። ስጋው ከፍተኛ መጠን ያለው ሰልፈር ይዟል. ምግብ ለማብሰል ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮች በትላልቅ ግለሰቦች ሕብረ ሕዋሳት ውስጥ ሊከማቹ ስለሚችሉ መጠናቸው በጣም ትልቅ ያልሆኑትን ዓሦች ለመምረጥ ይመከራል. ፓይክን እንዴት ማብሰል ይቻላል? እራስዎን ከባህላዊ መንገዶች ጋር እንዲተዋወቁ እንጋብዝዎታለን፡

1. በምድጃ ውስጥ መጋገር፣ለምሳሌ በእንጉዳይ መረቅ።
2. ማሪንቴ ፓይክ በቀይ ወይን።
3. በፍርግርግ ላይ ከአትክልት ጋር መጋገር።
4. የአሳውን ሾርባ አብስሉ::
5. Zrazy ወይም meatballs በአሳማ ይስሩ።
6. ከጎምዛዛ ክሬም ጋር መጋገር፣ፓርሜሳን።
7. በቢራ ሊጥ ጥብስ።
8. ሄህን በኮሪያ ያድርጉት።
9. ከቲማቲም እና ቀይ ሽንኩርት ጋር ወጥ።
10. ግሪል ወይም እንፋሎት።
11. አስፒክ ያድርጉ።
12. ነገር እና ጋግር።
13. አበስል፣ ወቅት በኬፕር መረቅ።
14. በጎመን-ሎሚ ትራስ መጋገር።

በከፍተኛ ሙቀት ህክምና አማካኝነት በተጠናቀቀው ምርት ውስጥ ያለው የሰልፈር መጠን በከፍተኛ ሁኔታ እንደሚቀንስ አይርሱ። ስለዚህ የማብሰያ ዘዴን በሚመርጡበት ጊዜ ከፍተኛውን የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ይዘት ለማቆየት ከፈለጉ በጣም ረጋ ያለ የሙቀት ስርዓትን ያክብሩ።

ሰልፈር ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር እንዴት እንደሚገናኝ

ሌሎች ንጥረ ነገሮች በሰልፈር ላይ እንዴት እንደሚሠሩ ከተነጋገርን ሞሊብዲነም፣ አርሴኒክ፣ ሴሊኒየም፣ ባሪየም እና እርሳስ በከፍተኛ ሁኔታ እየተባባሱ እንደሚሄዱ እና ፍሎራይን እና ብረት በተቃራኒው የመጠጡን ሁኔታ ያሻሽላሉ ሊባል ይገባል። ሰልፈር የሚያነቃቁ አስታራቂዎችን በማፈን እና lipid peroxidation በመቀነስ በሰውነት ውስጥ ያሉትን ሦስቱንም የህመም ደረጃዎች ለመከላከል አስተዋፅኦ ያደርጋል።