ማሳሰቢያ ለቤት እመቤቶች፡ ለክረምቱ የዶላ ዝግጅት እንዴት እንደሚሰራ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዲል ልዩ የሆነ የምግብ ጠረን እና ጣዕም የሚሰጥ ድንቅ እና ጤናማ ቅመም ነው። የዱቄት አረንጓዴዎች በአትክልት እና በስጋ ሰላጣ, የመጀመሪያ ምግቦች ውስጥ ይቀመጣሉ. በተጠበሰ ፣የተጠበሰ ፣የተጠበሰ አትክልት ፣የእህል እህሎች እና ሊጥ የጎን ምግቦች ይረጫል። ዲል በቀላሉ በብዙ መረጣዎች፣ ማሪናዳዎች፣ pickles ውስጥ የማይተካ ነው።

የደረቀ ዲል

የዲል ዝግጅት በክረምት ወቅት የሚዘጋጀው በበጋ ወቅት ቅመማው በአትክልት ቦታው ላይ ሲበስል እና በገበያ ላይ በብዛት ይታያል. ለማጠራቀሚያ ተስማሚ የሆነው የአትክልት ዱላ ነው: ጥሩ መዓዛ ያላቸው አስፈላጊ ዘይቶች, ጣዕም እና ጠቃሚ ባህሪያት በውስጡ የበለጠ ያተኩራሉ. ብዙም የለም, እና ስለዚህ እመቤቶች አረንጓዴውን በትክክለኛው መጠን ለማከማቸት መቸኮል አለባቸው. ለክረምቱ ዲዊትን ለመሰብሰብ የመጀመሪያው እና ቀላሉ መንገድ ማድረቅ ነው. ይህ በሁለት መንገዶች ሊከናወን ይችላል. በመጀመሪያ, ተክሉን ካደገ እና ሙሉ በሙሉ ከደረሰ, የጃንጥላዎቹ ዘሮች ጥቁር ናቸው, ግንዶቹ ወደ መሬት ቅርብ ተቆርጠው ወደ ላይ ይንጠለጠላሉ ወይም እስኪደርቅ ድረስ በደንብ አየር በሚገኝበት ቦታ ላይ ተዘርግተዋል. ከዚያም ነዶ ውስጥ ይሰበሰባሉ እናበደረቅ ቦታ ውስጥ የተከማቸ, እርጥበት የማይደረስበት. ከጃንጥላ እና ቀንበጦች ጋር ፣ ግንዱን ብዙ ጊዜ በማጠፍ እና ከቀሪዎቹ ምርቶች ጋር በአንድ ማሰሮ ውስጥ በማስቀመጥ በማራናዳ ውስጥ እንደዚህ አይነት ዲዊትን መጠቀም ይችላሉ ። በተጨማሪም በሾርባ, ቦርች ውስጥ ያስቀምጡት, ግንዱን ወደ ቁርጥራጮች ይሰብራሉ, ከዚያም ከድስት ውስጥ ይጎትቷቸዋል. ለክረምቱ ዲዊትን ለማዘጋጀት ሁለተኛው መንገድ በበሰለ, ነገር ግን አሁንም ትኩስ ግንድ ያላቸውን ቅጠሎች ያልተፈቀዱ ቀንበጦችን መቁረጥ, ማጠብ, ውሃው እንዲደርቅ እና እንዲደርቅ ማድረግ ነው. ከዚያ በኋላ በትናንሽ ቡቃያዎች ውስጥ ይሰብስቡ እና በጣም በሹል ቢላዋ በደንብ ይቁረጡ. ከዚያም ከእንጨት በተሠራ ሰሌዳ ላይ, በንጹህ ወረቀት ላይ, የተቆረጠውን ቀጭን ሽፋን ላይ አስቀምጠው እስኪደርቅ ድረስ በደረቅና ፀሐያማ ቦታ ውስጥ ይተውት. ማነሳሳትዎን እርግጠኛ ይሁኑ. የተጠናቀቀውን ቅመም በቆርቆሮ ውስጥ አፍስሱ እና እንደ አስፈላጊነቱ ይጠቀሙ።

የጨው ዲል

እንዲህ ዓይነቱ ለክረምቱ የመሰብሰቢያ ድንብላል ፣ እንደ ጨው ፣ እንዲሁ ቀላል ነው። ትኩስ አረንጓዴ ቀንበጦች, ታጥበው እና የደረቁ, በጥሩ ሁኔታ የተቆራረጡ, ትንሽ ለመጥለቅ በጠረጴዛው ላይ ተዘርግተው ይተዉት. ከዚያም በገንዳ ውስጥ, ዱቄቱን ከጨው ጋር በደንብ ያዋህዱት, በግምት በተመጣጣኝ መጠን: 1 ኪሎ ግራም አረንጓዴ / 200 ግራም ጨው. ግማሽ ሊትር ማሰሮዎችን በሞቀ ውሃ በደንብ ያጠቡ ፣ በሶዳማ ያጠቡ ፣ ያጠቡ ። በደንብ ማድረቅ. ማሰሮዎቹን በጨው የተቀመመ ዲዊትን አጥብቀው ይሙሉ ፣ በፕላስቲክ ክዳን ይዝጉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በሴላ ውስጥ ያከማቹ።

እንዲህ ላለው የዶልት ዝግጅት በጣም የማይመች ብቸኛው ነገር ብዙ ጨው ነው. ቅመማ ቅመሞች ከመጠን በላይ እንዳይጨምሩ እና ጣዕሙን እንዳያበላሹ በጥንቃቄ ወደ ምግብ መጨመር አለባቸው. እንዲሁም አረንጓዴዎችን በሚከተለው መንገድ ለመቅዳት ሀሳብ መስጠት ይችላሉ-በመጀመሪያ ከላይ እንደተገለፀው መቁረጡን አዘጋጁ. ለባንኮች ያሰራጩ። አሁን ጨው. ለ 1 ኪሎ ግራም የተከተፈ ዲዊት, ውሃ ይወሰዳል - 300 ሚሊ ሊትር, ኮምጣጤ 8% - 0.5 ሊ, ጨው - 30 ግ, የአትክልት ዘይት (የሱፍ አበባ) - 50-60 ግ ጨው ወደ ሙቅ ውሃ ውስጥ አፍስሱ, ቀቅለው, ኮምጣጤ ጨምሩበት, እናስቀምጠው. መፍላት. ብሬን ማቀዝቀዝ. አሁን ለክረምቱ ራሱ የዶልት ዝግጅት ዝግጅት: አረንጓዴዎችን በተዘጋጀው brine ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ ለግማሽ ሰዓት ያህል ክፍት ይተዉ ። ከዚያ በኋላ ዘይት ይጨምሩ, ማሰሮዎቹን በብራና ወረቀት ይሸፍኑ, በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በሴላ ውስጥ ያስቀምጧቸው. ከእርጥበት ይርቃል።

የታቀዱትን ዘዴዎች በመጠቀም ዲዊትን ብቻ ሳይሆን ሙሉ የአትክልት ቅይጥ - parsley, selery, horseradish ማዘጋጀት ይችላሉ. ስለዚህ, በክረምቱ ወቅት ዝግጁ የሆኑ የቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች, ጣፋጭ, ጤናማ, መዓዛ ይኖራቸዋል. ሰነፍ አትሁኑ ክረምትም አያስፈራህም!