ጋራጅ ወይን፡ ቅንብር፣ ጣዕም፣ ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

"ጋራዥ ወይን" - የሚመስለው በቤት ውስጥ ከተሰራ ወይን ጋር ተመሳሳይ ነው። ግን እነዚህ በመሠረቱ የተለያዩ ጽንሰ-ሐሳቦች ናቸው. ደግሞም በራሱ የተሠራ መጠጥ ምንም ያህል ጣፋጭ ቢሆንም የምርት ቴክኖሎጂው በወይን ፋብሪካዎች ውስጥ ከሚጠቀሙት በጣም የራቀ ነው. ይበልጥ አስደሳች በሆኑ ሁኔታዎች ውስጥ ፣ የምስጢራዊው የምርት ስም የመጀመሪያ ቅጂ የተገኘው በመጀመሪያ ነው። የአመራረት ቴክኖሎጂው ከኢንዱስትሪ ምርት አይለይም በተጨማሪም ያለ ልዩ መሳሪያ እና ባለሙያ ወይን ሰሪዎች ሊሰራ አይችልም።

ታዲያ ለምን ጋራዥ? በዚህ ምድብ ውስጥ ያሉ አንዳንድ ወይን ከአንድ ሺህ ዶላር የሚወጣ ከሆነ ምን ልዩ ነገር አለ? በነገራችን ላይ የአገር ውስጥ አምራቾችም እንዲህ ዓይነት መጠጦች አሏቸው. እነዚህ የጥቁር ባህር ጋራዥ ወይኖች ናቸው። ምናልባትም፣ ከታች የተዘረዘሩትን የእነዚህን መጠጦች ታሪክ ለማወቅ ፍላጎት ሊኖርህ ይችላል።

ታሪካዊ እውነታዎች

ጋራዥ የወይን ጠጅ ሥራ ተብሎ የሚጠራው በምክንያት ነው። ከሁሉም በላይ, የመጀመሪያው ጠርሙስ የተሠራው እዚያ ነበር. ሁሉም በ 1991 ተጀምሯል. ፈረንሳዊው ዣን-ሉክ ቴቬኒን ትንሽ የወይን ቦታ ነበረው, እና የራሱን ወይን ለማምረት በእውነት ፈለገ. ነገር ግን ይህ ሥራ ፈጣሪ ወይን ሰሪ ገንዘብ ነበረውበጣም ትንሽ. እናም አነስተኛውን መሳሪያ ገዝቶ ጋራዡ ውስጥ አስገባ።

የመጀመሪያው ባች አንድ ሺህ ተኩል ጠርሙሶች ነበሩ። ወይኑ "Chateau Valandro" የሚል ስም ተሰጥቶታል። ተአምር ተከሰተ - መጠጡ ብቁ ብቻ ሳይሆን ከፍተኛ ጥራት ያለው ሆኖ ተገኘ። ታዋቂው ተቺ ሮበርት ፓርከር ስለ እሱ አዎንታዊ በሆነ መልኩ ተናግሯል። ይህ ግምገማ በአሰባሳቢዎች እና በአዋቂዎች መካከል የመጠጥ ፍላጎትን አነሳስቷል። በጥቂት ቀናት ውስጥ፣ጋራዥ ወይን በጣም ተወዳጅ ሆነ።

የት ነው የሚመረተው

የዚህ አነስተኛ ወይን ፋብሪካ ስኬት ሌሎች አምራቾችንም አነሳስቷል። ብዙ የወይን እርሻ ባለቤቶች ፊርማ ወይን ማምረት ጀመሩ በትናንሽ ክፍሎች። እርግጥ ነው, በመጀመሪያ ጋራዥ ወይን ማምረት ተወዳጅነት በፈረንሳይ ውስጥ ብቻ እየጨመረ መጣ. ግን ከዚያ በኋላ ወደ ጀርመን, ጣሊያን, ወዘተ. እና በመጨረሻ፣ ወደ ሰፊው እናት አገራችን መጣ። የጋራዥ ወይን አሁን በክራስኖዳር ግዛት ውስጥ እየተመረተ ነው።

በአጠቃላይ በአሁኑ ሰአት የዚህ ምድብ መጠጦች በአለም ላይ በሚገኙ በሁሉም ሀገራት ይመረታሉ፡ ብቸኛዎቹ የማይካተቱት "ደረቅ ህግ" ያላቸው ሀይሎች ናቸው።

አንድ ደረጃውን የጠበቀ ጋራዥ ወይን ፋብሪካ በዓመት ወደ ሃያ ሺህ የሚጠጉ ጠርሙሶች ማምረት የሚችል ሲሆን ኩባንያዎች ግን ሆን ብለው ምርቱን እየቀነሱ ነው። አንዳንዶቹ ከመቶ ሊትር በላይ አያመርቱም, ነገር ግን መጠጡ በእውነት የተለየ ነው. አለበለዚያ እንዲህ ያሉት ወይን ፋብሪካዎች "ማይክሮ-ኩቪ" ይባላሉ. ከፈረንሳይኛ "cuvee" የሚለው ቃል "fermentation vat" ተብሎ ተተርጉሟል።

ለምን የደራሲ ወይን ያመርታሉ

ብዙ ጋራዥየወይን ፋብሪካዎች የሚሠሩት ለትርፍ ብቻ ነው። በእርግጥም አንዳንድ የእንደዚህ አይነት የአልኮል መጠጦች አቀማመጥ እና የዲዛይነር እቃዎች በትንሽ መጠን ይመረታሉ, እና ዋጋቸው በጣም ከፍተኛ ነው.

አንዳንድ የወይን ጠጅ ሰሪዎች የእጅ ሥራቸውን ብቻ ይወዳሉ፣ለነሱ እያንዳንዱ የተሳካ ሙከራ ልክ እንደ ንጹህ አየር እስትንፋስ ነው። እነዚህ ሰዎች ዣክ ቲየንፖንት ያካትታሉ። እሱ, ልክ እንደ ቴቬኒን, የዚህ አይነት ወይን ጠጅ መስራቾች እንደ አንዱ ይቆጠራል. ዋናው ዕንቁ እንደ ልዩ የጸሐፊ ቅጂ ነው - Chateau Le Pin. በጋራጅ ውስጥ አልፈጠረም, ነገር ግን አነስተኛ መሳሪያዎችን ተጠቅሟል. ግቡ ትርፍ አልነበረም, እና መጠጡ በፍቅር የተፈጠረ ነው, ለዚህም ነው በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው. በዚህ መሠረት ዋጋው በጣም ከፍተኛ ነው።

ጥቅምና ጉዳቶች

ጋራዥ ቪንትነሮች ለመሞከር የታሰሩ አይደሉም። ለዚያም ነው በእንደዚህ አይነት እርሻዎች ውስጥ ልዩ የሆኑ, ያልተለመዱ ናሙናዎች ብዙውን ጊዜ የሚወለዱት. አንዳንድ ጠያቂዎች እንዲህ ባሉ ወይን ፋብሪካዎች ውስጥ ከትላልቅ እና አለም አቀፍ ታዋቂ እርሻዎች ምርቶች በጣም ወደኋላ የሚቀሩ መጠጦች የሚመረቱት እንደሆነ ይከራከራሉ.

አንድ ተጨማሪ ነገር፡ አነስተኛ ጋራጅ ምርትን መቆጣጠር ከትልቅ ፋብሪካ በጣም ቀላል ነው።

በርግጥ ትላልቅ የወይን ፋብሪካዎች የምርት ሂደቱን ሙሉ በሙሉ ይቆጣጠራሉ እና ዝቅተኛ ጥራት ያላቸውን ጥሬ እቃዎች አይፈቅዱም። ነገር ግን የወይኑን ተክል በተቻለ መጠን በጥንቃቄ መንከባከብ ይቻላል, ወደ ማተሚያው ከመላክዎ በፊት, ሙሉውን ምርት በቤሪ በትንሽ እርሻዎች ብቻ ማየት ይቻላል. እዚህ, ለእያንዳንዱ ዝርዝር ከፍተኛው ትኩረት ተሰጥቷል. በጅምላ ምርት ላይ የሚያተኩሩ ፋብሪካዎች ፣በቃ መግዛት አይችሉም።

አንዳንድ ተጠራጣሪዎች የጋራዥ ወይን ወይኑ ያበቀሉበትን አካባቢ ዝንፍ አይይዝም ብለው ይከራከራሉ። አንድ ሰው መጠጡ በአዳዲስ በርሜሎች ውስጥ ስላረጀ ስለሚመጣው ጠንካራ የኦክ ጣፋጭ ጣዕም ቅሬታ ያሰማል። ነገር ግን ሁሉም ሰው እነዚህን ሁለቱንም ምክንያቶች እንደ ኪሳራ አይቆጥረውም, ብዙዎች ይህ የመጠጥ ማራኪነት እንደሆነ ይናገራሉ. ነገር ግን ስለ ጣዕም ምንም ክርክር የለም. ስለዚህ መሞከር እና እነዚህ ፕላስ ወይም ተቀንሶች እንደሆኑ ለራስዎ መወሰን የተሻለ ነው።

የአነስተኛ እርሻዎች ጉዳቶች

ዋናው ጉዳቱ ጥሩ ውጤትን መድገም ፈጽሞ የማይቻል መሆኑ ነው። ወይኑ ኦሪጅናል እና ተፈላጊ ሆኖ ከተገኘ፣ ይህ ማለት የሚቀጥለው ክፍል አንድ አይነት ይሆናል ማለት አይደለም።

በትላልቅ ወይን ፋብሪካዎች የምርት ሂደቱ ደረጃውን የጠበቀ ስለሆነ ውጤቱን ለመድገም በጣም ቀላል ነው።

አብዛኞቹ ጋራጅ ወይን አጭር የመቆያ ህይወት አላቸው። አዎ፣ እና የመጋለጥ እድላቸው እምብዛም ነው። ብዙውን ጊዜ እነዚህ መጠጦች በወጣትነት ይጠጣሉ. ስለዚህ ማንኛውም የዚህ አይነት ወይን ጠርሙስ ውድ ስብስብን ማስጌጥ የማይቻል ነው. ከሁሉም በላይ, እንደዚህ ባሉ ቦታዎች መጠጦች ለብዙ አመታት ይዋሻሉ. በዚህ ምክንያት ነው ሰብሳቢዎች ጋራጅ ወይን ለመስራት ፍላጎት የሌላቸው።

ጉዳቶቹ ዋጋውን ያካትታሉ። በመዲናችን በሚገኙ ሬስቶራንቶች ጋራጅ ወይን ቢያንስ አምስት መቶ ዶላር ያወጣል። ምንም እንኳን ብዙ ጊዜ ዋጋቸው ከአንድ ሺህ ቢበልጥም።

የወይን እርሻ "Semigorye"

የወይን እርሻዎች ያሉት ርስት በአናፓ እና ኖቮሮሲይስክ መካከል ይገኛል። ይሄለቤተሰብ ዕረፍት የሚሆን አስደናቂ ቦታ. እንደ ሻቶ ያጌጠ ጥሩ ምግብ ቤት እዚህ አለ። በፓኖራሚክ መስኮቶች ውስጥ ያለውን ያልተለመደ እይታ በማድነቅ በጠረጴዛው ላይ መመገብ በጣም ደስ ይላል. ምቹ የቅምሻ ክፍል ሁል ጊዜ ለጎብኚዎች ክፍት ነው። አግዳሚ ወንበር ላይ ተቀምጠው በሚያማምሩ መልክዓ ምድሮች በተከበበው ዥዋዥዌ መልክ ሁል ጊዜ ሴሚጎርዬ ጋራጅ ወይን መሞከር ይችላሉ።

ኢኮቱሪዝምን እና አግሪቱሪዝምን የሚወዱ በዚህ ቦታ በማይታመን ሁኔታ ተደስተዋል። በንብረቱ ግዛት ላይ ትንሽ የሚያምር ኩሬ አለ. እሱ በቀጥታ የተቀበረው በዛፎች አረንጓዴ ውስጥ ነው ፣ በዚህ ስር ምቹ ጋዜቦዎች ተደብቀዋል።

በሁለተኛው ፎቅ ላይ ሁለት ኢኮ ክፍሎች አሉ። የእነሱ ያልተለመደ ነገር እውነተኛ የሳር ክዳን ያለው ጣሪያ መኖሩ ነው. ጥሩ የአየር ዝውውርን ያቀርባል - ንጹህ አየር በትክክል ያልፋል. ከዚህም በላይ ጣሪያው ከሌሊት ቅዝቃዜ በደንብ ይከላከላል እና የቀኑን ሙቀት ወደ ውስጥ አይፈቅድም. የንብረቱ "Semigorye" ጋራጅ ወይን በህንፃው እራሱ ስር በሚገኙ ሁለት ክፍሎች ውስጥ ይከማቻል. ከነጠላ-የተለያዩ መጠጦች፣ እንደ Cabernet Sauvignon ወይም Sauvignon Blanc፣ ከተዋሃዱ መጠጦች - Merlot፣ Cabernet Sauvignon፣ ከሶስትዮሽ ድብልቅ - ሜርሎት፣ ሺራዝ፣ ካበርኔት ሳቪኞን መሞከር ይችላሉ።

ልዩ መጠጦችን ከመቅመስ በተጨማሪ በንብረቱ ላይ ጊዜ ማሳለፍ የማይረሳ የበዓል ተሞክሮ ይሰጥዎታል። ይህ የእውነተኛ ደራሲ ወይን የሚቀምስበት ብቻ ሳይሆን ከመላው ቤተሰብ ጋር ለሽርሽር የሚሄዱበት የማይታመን ቦታ ነው።