የተጠበሰ አይብ ኬክ፡ አስፈላጊዎቹ ምግቦች፣ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የተጠበሰ አይብ ለስላሳ የተቦካ ወተት ምርት ነው በምግብ ማብሰያ በስፋት ጥቅም ላይ የዋለ። ለሳንድዊች እና ለተለያዩ ጣፋጭ ምግቦች ጣፋጭ ስርጭቶችን ይሠራል. በዛሬው ቁሳቁስ፣ የጎጆ አይብ ኬኮች በጣም ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በዝርዝር ግምት ውስጥ ይገባል።

በእንጆሪ

ይህ ጣፋጭ ምግብ ለማንኛውም በዓል ብቁ የሆነ ጌጥ ይሆናል። ለስላሳ አየር የተሞላ ኬክ ፣ ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች እና ለስላሳ ክሬም አስደሳች ጥምረት ነው። እና የፖም ጭማቂ እና ቸኮሌት ቺፕስ መኖሩ ልዩ ውስብስብነት ይሰጠዋል. ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 350 ግ የሸንኮራ አገዳ ስኳር (200 ግራም ለዱቄት ቀሪው ለክሬም)።
• 500g እንጆሪ።
• 300 ግ ለስላሳ ክሬም አይብ።
• 250 ሚሊ ትኩስ ክሬም (33%)።
• 30g ማርጋሪን።
• 30g ቸኮሌት።
• 4 እንቁላል።
• 7 ጥበብ። ኤል. ተራ ዱቄት።
• ½ ኩባያ የአፕል ጭማቂ።
• 1/3 tsp ቤኪንግ ሶዳ።
• ዘይት (ሻጋታውን ለመቀባት)።

እንቁላል በከፍተኛ ሁኔታ በስኳር ይመታል፣ ከዚያምበሚቀልጥ ፣ ግን ትኩስ ማርጋሪን አይጨምሩ። ይህ ሁሉ ከሶዳማ እና ዱቄት ጋር የተቀላቀለ, በተቀባ ሊገለል የሚችል ቅርጽ ላይ ተዘርግቶ በ 180 ° ሴ ለ 15-20 ደቂቃዎች መጋገር. በተጠቀሰው ጊዜ ማብቂያ ላይ ቡናማው ኬክ ቀዝቃዛ እና በፖም ጭማቂ ውስጥ ይሞላል. በሚቀጥለው ደረጃ, በክሬም ኬክ ክሬም, በክሬም አይብ እና በስኳር የተወሰነ ክፍል ተሸፍኗል. ሁሉም ነገር በጥሩ ሁኔታ የተስተካከለ እና ሙሉ ፍሬዎች ያጌጡ ናቸው. በመጨረሻው ላይ ዱቄቱ በቀሪው ክሬም ይቀባል፣ በቸኮሌት ይቀባል እና ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል።

ከካካዎ እና ከኮኛክ ማጽጃ ጋር

ይህ የበአል መጋገሪያ በጣዕም የበለፀገ እና አስደናቂ መዓዛ አለው። ስለዚህ, በጣም የሚመርጠው ጣፋጭ ጥርስ እንኳን በእርግጠኝነት ይወደዋል. ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 4 እንቁላል።
• 1 ኩባያ ስኳር።
• 1 ኩባያ ዱቄት።
• 4 tbsp። ኤል. ያልጣፈጠ ደረቅ ኮኮዋ።
• 1 tbsp ኤል. ዱቄት ቀረፋ።
• 2 tsp መጋገር ዱቄት።
• ጨው እና ማንኛውም ዘይት (ሻጋታውን ለመቀባት)።

የማሽተት እርግዝና ለመስራት በተጨማሪ ማዘጋጀት አለቦት፡

• 4 tbsp። ኤል. የተጣራ ስኳር።
• 2 tbsp። ኤል. ጥሩ ኮኛክ።
• 1/3 ኩባያ ውሃ።

እና የክሬም አይብ ኬክ አሰራር የሚያመለክተው፡

• 4 tbsp። ኤል. ዱቄት ስኳር።
• 450g ለስላሳ ክሬም አይብ።

ከሌላው ነገር በተጨማሪ 100 ግራም ሼል የተደረገ ዋልነት እና ማንኛውም ጥራት ያለው ቸኮሌት በእጅዎ መያዝ አለቦት።

በመጀመሪያ ብስኩት መጋገር ያስፈልግዎታል።ይህንን ለማድረግ እንቁላሎች በስኳር እና በጨው ይደበድባሉ, ከዚያም ከጅምላ እቃዎች ጋር ይደባለቃሉ እና በተቀባ ሻጋታ ውስጥ ይፈስሳሉ. ኬክን በ 170 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 40-60 ደቂቃዎች መጋገር. የቀዘቀዘው መሠረት በሁለት ወይም በሶስት ሽፋኖች ተቆርጧል. እያንዳንዳቸው ከውሃ, ከኮንጃክ እና ከስኳር በተሰራው ሽሮፕ ውስጥ ይቀመጣሉ. በሚቀጥለው ደረጃ, ኬኮች ከኩሬ አይብ እና ጣፋጭ ዱቄት በተሰራ ክሬም ይቀባሉ እና አንዱን በሌላው ላይ ይደረደራሉ. የኬኩ የላይኛው ክፍል በሚቀልጥ ቸኮሌት ይፈስሳል እና በተከተፈ ለውዝ ይረጫል።

ከካሮት ጋር

ጥብቅ የአመጋገብ ስርዓትን የሚከተሉ ወጣት ሴቶች እንኳን ይህን ጤናማ ዝቅተኛ የካሎሪ ኬክ ከከርጎም አይብ ጋር እምቢ ማለት አይችሉም። ለቤት የተሰራ ድግስ ለመጋገር፡ ያስፈልግዎታል፡

• 4 ካሮት።
• 3 እንቁላል።
• ½ ሎሚ (ጭማቂ እና ዝላይ)።
• 1/8 tsp ቤኪንግ ሶዳ።
• መሬት ቀረፋ፣ ማር፣ ሰሚሊና፣ ጨው፣ ቅቤ፣ ክሬም አይብ እና ለውዝ (አማራጭ)።

የተላጠ እና የታጠበ ካሮት በግሬተር ተዘጋጅቶ ከእንቁላል ፣ከቅመም ጁስ እና ከዚስ ጋር ይደባለቃል። ተመሳሳይ የሆነ ክሬም ያለው ስብስብ እስኪገኝ ድረስ ይህ ሁሉ ከቀረፋ ፣ ከማር ፣ ከሶዳ እና ከሴሞሊና ጋር ይደባለቃል። በዚህ መንገድ የተዘጋጀው ሊጥ በሻጋታ ውስጥ ይፈስሳል እና በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ይጋገራል. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ, ቡናማው መሰረት በበርካታ ኬኮች ተቆርጧል. እያንዳንዳቸው በክሬም አይብ ይቀባሉ እና በተጠበሰ ለውዝ ይረጫሉ፣ በጨው እና በቅቤ ይቀመማሉ፣ ከዚያም አንዱን በሌላው ላይ ይደረደራሉ እና ለመቅሰም ይተዋሉ።

ከኩኪዎች ጋር

ይህ ኬክ ታዋቂውን አሜሪካዊ ይመስላልcheesecake እና ከሞላ ጎደል ተመሳሳይ ቴክኖሎጂ በመጠቀም የተዘጋጀ ነው. እነሱን ከቤተሰብዎ እና ከጓደኞችዎ ጋር ለማከም፣ የሚያስፈልገዎት፡

• 1 የኩኪዎች ጥቅል።
• 100 ግ ቅቤ።
• 750g ለስላሳ ክሬም አይብ።
• 250g የተከተፈ ስኳር።
• 100 ግ ወፍራም ትኩስ ክሬም።
• 15 ግ ስታርች::
• 3 እንቁላል።
• 2 yolks።
• 1 tbsp ኤል. የሎሚ ጭማቂ።
• ጨው እና ሲትረስ ዝስት።

የተቀጠቀጠ ብስኩት በቅቤ ፈስሶ ክብ ቅርጽ እንዲኖረው ይደረጋል። ከላይ በእኩል መጠን የኬኩን ክሬም ከከርጎም አይብ ፣ ክሬም ፣ ስታርች ፣ ስኳር ፣ እንቁላል ጨው ፣ አስኳሎች ፣ የሎሚ ጭማቂ እና ዚስት ላይ ያሰራጩ ። ሁሉም ነገር በጥሩ ሁኔታ ተስተካክሎ በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ይጋገራል. ከአስር ደቂቃዎች በኋላ የሙቀት መጠኑ ወደ 105 ° ሴ ዝቅ ይላል እና ለሌላ ሰዓት ይጠብቃል።

ከቤሪ እና ነጭ ቸኮሌት ጋር

ይህ ቀላል እና ፈጣን ኬክ ለልጆች ድግስ ጥሩ አማራጭ ነው። ቤት ውስጥ ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 300 ግ እርጎ አይብ።
• 200 ግ ተራ ዱቄት።
• 500g የቀዘቀዙ ፍሬዎች።
• 300 ሚሊ ክሬም (35%)።
• 50g ነጭ ቸኮሌት።
• 2 ኩባያ ስኳር።
• 6 እንቁላል።
• 1 tbsp ኤል. መጋገር ዱቄት።

ብስኩት ቤዝ ከመጋገር እንዲህ አይነት ኬክ በኩርድ አይብ ማብሰል መጀመር አለቦት። ይህንን ለማድረግ እንቁላሎች በሩብ ከሚገኘው ስኳር ይደበድባሉ, ከዚያም በጅምላ እቃዎች ይሞላሉ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ, ያስተላልፉየተዘጋጀ ቅፅ እና በመደበኛ የሙቀት መጠን ለ 35 ደቂቃዎች መጋገር. የተጠበሰ ብስኩት በሶስት ኬኮች ተቆርጧል. እያንዳንዳቸው ከክሬም, ከኩሬ አይብ, ከስኳር እና ከቤሪ በተሰራ ክሬም ይቀባሉ, ከዚያም አንዱን በሌላው ላይ ይደረደራሉ. የኬኩ ጫፍ በቸኮሌት ተጠርጎ እንደፈለጋችሁት ያጌጠ ነው።

ከለውዝ ዱቄት እና ቤሪ ጋር

የብስኩት አፍቃሪዎች በእርግጠኝነት ሌላ የሚስብ የምግብ አሰራር ከከርጎም አይብ ጋር ኬክ ይፈልጋሉ። የመጋገር ፎቶ ማንኛውንም የአመጋገብ ስርዓት እንዲረሱ ያደርግዎታል እና ከዚህ ጣፋጭ ቁራጭ ጋር አንድ ኩባያ ሻይ የመጠጣት ፍላጎት ያነቃቃል። ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 800 ግ mascarpone።
• 500 ሚሊ ክሬም (35%)።
• 500g ትኩስ ፍሬዎች።
• 100 ml Cointreau።
• 220 ግ ስኳር።
• 180g ጣፋጭ ዱቄት።
• 220g ጥቁር ቸኮሌት።
• 40 ግ የአልሞንድ ዱቄት።
• 40 ግ ያልጣፈጠ የኮኮዋ ዱቄት።
• 10 እንቁላል።
• 3 ብርቱካን።
• 2 tsp የበቆሎ ዱቄት።
• ጨው።

ፕሮቲኖች ከግማሹ ስኳር ጋር ይጣመራሉ እና በቀላቃይ ይዘጋጃሉ። የተገኘው ጅምላ በ yolks ፣ በጨው ተገርፏል ፣ የቀረው ጣፋጭ አሸዋ እና የቸኮሌት ቀለጠ። ይህ ሁሉ ከኮኮዋ እና የአልሞንድ ዱቄት ጋር ይደባለቃል, ከዚያም ወደ ቅባት ቅፅ ይዛወራሉ እና በ 180 ° ሴ ለ 50 ደቂቃዎች መጋገር. የተጠናቀቀው ብስኩት በትንሹ ይቀዘቅዛል እና በሶስት ኬኮች ተቆርጧል. እያንዳንዳቸው ከብርቱካን ጭማቂ, ከቆሎ ስታርች እና ከ Cointreau በተሰራው ሽሮፕ ውስጥ ተጭነዋል. ከአንድ ሰአት ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ ኬኮች እርጎን ባካተተ ክሬም ይቀባሉአይብ፣ ክሬም እና ዱቄት ስኳር፣ አንዱን በሌላው ላይ ክምር እና እንደወደዳችሁት አስጌጡ።

ከጣፋጭ እና ሙሉ የስንዴ ዱቄት ጋር

ይህ ጣፋጭ የቸኮሌት ክሬም አይብ ኬክ በሆነ ምክንያት ስኳር መብላት ለማይችሉ ሰዎች ከሚወዷቸው ጣፋጭ ምግቦች አንዱ እንደሚሆን የተረጋገጠ ነው። እሱን ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 80 ግ ሙሉ ዱቄት።
• 90g ቅቤ (በአንድ ሊጥ 60ግ፣ ለመቀባት እረፍት)።
• 22g ኮኮዋ።
• 2 tsp xylitol።
• 1 tbsp ኤል. የቫኒላ ማውጣት።
• 1 ፕሮቲን።
• 1 እንቁላል።
• ¼ tsp የፍራፍሬ ማጣፈጫ።

የክሬም አይብ ኬክ ለመስራት ፎቶው ጣዕሙን ሙሉ በሙሉ የማያስተላልፍ ከሆነ ማከል አለብዎት:

• 45 ml የእርሻ ወተት።
• 225g ለስላሳ ክሬም አይብ።
• 60 ግ xylitol።
• ½ tsp የፍራፍሬ ማጣፈጫ።

ሂደቱን በዱቄቱ ዝግጅት ይጀምሩ። ይህንን ለማድረግ ዘይት, xylitol እና ጣፋጩ በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ይጣመራሉ, ከዚያም በማቀቢያው ይዘጋጃሉ እና ከእንቁላል, ፕሮቲን እና የቫኒላ ጭማቂ ጋር ይሞላሉ. ይህ ሁሉ ከኮኮዋ እና ሙሉ የእህል ዱቄት ጋር ይደባለቃል. ወተት ፣ xylitol ፣ የፍራፍሬ ጣፋጭ እና የተከተፈ እርጎ አይብ የያዘ ክሬም በተፈጠረው ሊጥ ውስጥ ይረጫል። የተገኘው ጅምላ ወደ ተቀባ ሻጋታ ተላልፎ በ 175 ° ሴ ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር።

ከቆሎ ቅንጣት ጋር

ይህ አስደናቂ ክሬም አይብ ኬክ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማም ነው። አንድ ግራም አልያዘምዱቄት. በምትኩ, በዚህ ሁኔታ, ተራ የበቆሎ ፍሬዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ. ይህን ጣፋጭ ለማዘጋጀት፡ ያስፈልግዎታል፡

• 200g ትኩስ ክሬም።
• 400 ግ እርጎ አይብ።
• 50g የዱቄት ስኳር።
• 100g ቸኮሌት።
• 100g የበቆሎ ቅንጣት።
• 500g ትኩስ ፍሬዎች።
• 2 tbsp። ኤል. የተጣራ ስኳር።
• 4 tbsp። ኤል. ቸኮሌት ቺፕስ።
• 1 tbsp ኤል. የኮኮናት ዘይት።
• 1 ከረጢት እያንዳንዱ የኬክ አይስ እና የቫኒላ ክሬም ዱቄት።
• ትኩስ ሚንት እና የመጠጥ ውሃ።

የተሰባበረ ቸኮሌት ከኮኮናት ዘይት ጋር ተቀላቅሎ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጣል። የተገኘው ጅምላ በቆሎ ፍራፍሬ ተጨምሯል, በብራና የተሸፈነ ክብ ቅርጽ ከታች ተዘርግቶ ለሁለት ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል. ኬክ እየጠነከረ እያለ ለኬክ ክሬም ማድረግ ይችላሉ. እርጎ ክሬም አይብ ከጣፋጭ ዱቄት ጋር ይደባለቃል እና ከተቀማጭ ጋር ይዘጋጃል. የተፈጠረው ብዛት በትንሽ ውሃ ውስጥ በሚሟሟ የቫኒላ ክሬም ዱቄት ይሟላል። በመጨረሻም, ይህ ሁሉ ከክሬም ጋር ይደባለቃል እና በደረቁ ኬክ ላይ ይሰራጫል. የወደፊቱ ኬክ ለሁለት ሰአታት ወደ ማቀዝቀዣው ይመለሳል, ከዚያም በታጠበ የቤሪ ፍሬዎች ተሸፍኖ በ 250 ሚሊ ሜትር የመጠጥ ውሃ ውስጥ ከተፈጨ ዱቄት በተሰራ ዱቄት ይጣላል. የጣፋጭቱ የላይኛው ክፍል ሙሉ በሙሉ ሲደነድን በቸኮሌት ቺፕስ ይረጫል እና በአዝሙድ ቅጠሎች ያጌጣል.

ከጌልቲን እና ፍራፍሬዎች ጋር

ይህ ኬክ ለመስራት በአንጻራዊነት ረጅም ጊዜ ይወስዳል፣ነገር ግን የመጨረሻው ውጤት ጥረቱን የሚያዋጣ ነው። ለቤተሰብዎን እና ጓደኞችዎን በፍራፍሬ እና ጄሊ መጋገሪያዎች ይያዙ ፣ ያስፈልግዎታል:

• 75 ግ ተራ ዱቄት።
• 50g የተከተፈ ስኳር።
• 3 የተመረጡ የዶሮ እንቁላል።
• 1 የቫኒሊን ጥቅል።
• 2 tbsp። ኤል. ሙቅ የመጠጥ ውሃ።
• 1 tsp የሎሚ ጭማቂ።
• ½ tsp መጋገር ዱቄት።

እነዚህ ሁሉ ክፍሎች የብስኩት መሰረት የሚጋገርበት የዱቄው አካል ናቸው። ለስላሳ ጣፋጭ ክሬም ለመምታት ያስፈልግዎታል:

• 200g ትኩስ የጎጆ አይብ።
• 350g ክሬም (33%)።
• 150 ግ እርጎ አይብ።
• 100 ሚሊ የእርሻ ወተት።
• 20 ግ የጀልቲን።
• 3 tbsp። ኤል. የሎሚ ጭማቂ።
• 5 tbsp። ኤል. የተጣራ ስኳር።

የተጠናቀቀውን ኬክ ለማስጌጥ የሚከተሉትን ማከማቸት አለቦት፡

• 400 ሚሊ የፈላ ውሃ።
• 1 ጥቅል ፈጣን ጄሊ።
• 8 ትልልቅ እንጆሪዎች።
• 1 ብርቱካናማ።
• 15 ዘር አልባ ወይን።
• 1 ትልቅ የበሰለ ሙዝ።

የድርጊቶች ቅደም ተከተል

የእንቁላል አስኳል በማደባለቅ ተዘጋጅቶ በየተራ ሙቅ ውሃ፣ስኳር፣ቫኒሊን እና የሎሚ ጭማቂ ይጨመራል። ይህ ሁሉ ከተገረፈ ፕሮቲኖች, ከመጋገሪያ ዱቄት እና ከኦክሲጅን ዱቄት ጋር ይደባለቃል. የተፈጠረው ሊጥ ወደ ሻጋታ ይተላለፋል እና በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ይጋገራል። ከስምንት ደቂቃዎች በኋላ ከምድጃው ውስጥ ይወገዳል, ሙሉ በሙሉ ይቀዘቅዛል እና በሁለት ክፍሎች ይቁረጡ.

ከመካከላቸው አንዱ ከጎጆው አይብ፣ ለስላሳ አይብ፣ ወተት፣ ክሬም፣ ስኳር፣ የሎሚ ጭማቂ እና የተሟሟት ጄልቲን በተሰራ ክሬም ተሸፍኗል። ሁለተኛውን ኬክ በላዩ ላይ ያሰራጩ እና በስታምቤሪ ፣ ሙዝ ፣ወይን እና ብርቱካን ቁርጥራጭ. ይህ ሁሉ በፈጣን ጄሊ ፈሰሰ በፈላ ውሃ ውስጥ ተጨምቆ ወደ ጠንካራነት ይላካል።