Katyk: ምንድን ነው, እንዴት ማብሰል, ጠቃሚ እና ምን ሊጎዳ ይችላል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የተዳቀሉ የወተት ውጤቶች በመላው አለም ታዋቂ ናቸው። እንደሚታወቀው አንዳንድ ህዝቦች በጨቅላነታቸው አልፈዋል, ወተት ጨርሶ መብላት አይችሉም, ይህም ለአጥንት ሕብረ ሕዋሳት በጣም ጠቃሚ ነው. ለእነሱ, በጣም ጥሩው መውጫው አሲዳማ የወተት ተዋጽኦዎችን መጠቀም ነው, በተጨማሪም, ከወተት በተለየ መልኩ, ሙሉ በሙሉ ይዋጣሉ. ሁሉም ሰው እርጎ፣ kefir፣ መራራ ክሬም ወይም የተጋገረ ወተት ያውቃል። ሆኖም ፣ የበለጠ ያልተለመዱ ምርቶችም አሉ። ለምሳሌ, katyk. ምን እንደሆነ, ምናልባት, የመካከለኛው እስያ ህዝቦች እና ቡልጋሪያውያን ብቻ ያውቃሉ. ዓይናቸውን ቢያያቸውም ሌሎቹ እሱን አልፈው ይሄዳሉ።

ካትይክ፡ ምንድን ነው?

ከተለመደው የኮመጠጠ-ወተት ስብጥር በብዙ መንገዶች ይለያል። በመጀመሪያ ደረጃ, የወተት አመጣጥ. ብዙውን ጊዜ በግ, ጎሽ ወይም ፍየል ነው. ላም በጣም ያነሰ በተደጋጋሚ ጥቅም ላይ ይውላል. ግን ይህ በጣም አስፈላጊው ልዩነት አይደለም. ብዙ ሰዎች ካቲክን ሲሞክሩ ይህ ከእስያ ከተጠበሰ ወተት ጋር ተመሳሳይነት እንዳለው ያስባሉ። ነገር ግን, እራሱን ያቦካዋል, እና ካትኪው መታገዝ አለበት. ከዚህም በላይ ከጥሬ ሳይሆን ከተፈላ ወተት የተሰራ ነው. እና እውነተኛ katyk ለማግኘት ፣ እርሾው በግልፅ ተወስኗል ፣ ውስጥለላቲክ መፍላት የቡልጋሪያ ዱላ እና ስትሬፕቶኮኪን በጥብቅ መጠን መያዝ አለበት።

ጥቅም

እንደሌሎች የላቲክ አሲድ ምርቶች ካቲክ ሙሉ በሙሉ ይዋጣል፣ dysbacteriosisን ለመቋቋም ይረዳል፣ይህም ለምሳሌ አንቲባዮቲኮችን በሚወስዱበት ጊዜ ሰውነቱን በካልሲየም ይሞላል። ተጨማሪ ጉርሻ ካትክ ያለው የአመጋገብ ዋጋ መጨመር ነው። በነገራችን ላይ ጥቅሙ እና ጉዳቱ በትክክል በእሱ ላይ የተመሠረተ ነው። ከበሽታ ወይም ከቀዶ ጥገና በኋላ ሰውነት ሲዳከም, በጉርምስና ዕድሜ ላይ በሚገኝ ከፍተኛ እድገት, katyk በጣም አስፈላጊ ተብሎ ሊጠራ ይችላል. እና ስልታዊ በሆነ መንገድ ከተጠቀምክ በሆድ ውስጥ ያሉ ችግሮችን ሙሉ በሙሉ መርሳት እና ቁስለትን መፍራት ትችላለህ።

ጉዳት katyk

በአስገራሚ ሁኔታ፣ በአብዛኛው የሚወሰነው በተመሳሳይ ከፍተኛ የስብ ይዘት ነው። ስለዚህ የክብደት ችግር ያለባቸው ሰዎች መብላት የለባቸውም. ነገር ግን, በመርህ ደረጃ, ይህ ብቸኛው ገደብ ነው. በ katyk ምክንያት የሚመጣ ሌላ ጉዳት በመጥፎ እምነት ብቻ ሊወሰድ ይችላል፡- የውሸት፣ ተገቢ ያልሆነ ማከማቻ ወይም የአገልግሎት ጊዜው ያለፈበት የሻጩ ታማኝነት ጉዳይ ነው። የምርቱ በራሱ ጉድለት አይደለም።

ከአስር አመት በታች ለሆኑ ህጻናት ጥንቃቄ መደረግ አለበት። ሆኖም፣ ይህ የሆነው በልጁ ሙሉ በሙሉ ባልተፈጠረ የምግብ መፍጫ ሥርዓት ብቻ ነው።

ቤት katyk

ይህ ምርት በባህላዊ መንገድ ከተመረተበት ርቀው የሚኖሩ የራሳቸው መስራት አለባቸው። ሂደቱ ራሱ በጣም የተወሳሰበ አይደለም, ምንም እንኳን ትኩረትን, ጊዜን እና ትዕግስትን ይጠይቃል. አንተካትኪን ለመሥራት ወስኗል, የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከታመነ ማራቢያ አንድ ሊትር የቤት ውስጥ ወተት መግዛትን ይጠይቃል. በትንሹ እሳት ላይ ለአምስት ደቂቃዎች መቀቀል አለበት. ድስቱ ይወገዳል, ወተቱ ወደ የሰውነት ሙቀት ይቀዘቅዛል እና ወደ ታጠበ (ሊጸዳ ይችላል) ማሰሮ ውስጥ ይጣላል. የወተት "ትኩስ" በተለይ በጥንቃቄ ክትትል ሊደረግበት ይገባል. በጣም ሞቃታማ ከሆነ, ኮምጣጣው ይፈልቃል, በጣም ቀዝቃዛ ከሆነ, በጣም በዝግታ ይቦካል. ሌላ አስገዳጅ ሁኔታ: ብርጭቆ, ሸክላ, ሴራሚክስ, ፕላስቲክ ወይም ብረት የለም! ትላንትና ካቲክ ሁለት ትላልቅ ማንኪያዎች ወደ ወተት ውስጥ ይገባሉ, ከዚያም የጠርሙሱ ይዘት ይነሳል. በድጋሚ, ትኩረት: ማንኪያ (ወይም ስፓታላ) ከእንጨት መሆን አለበት. አንገቱ በደንብ የተሸፈነ ነው, እቃው ተሸፍኗል እና ለብዙ ሰዓታት ብቻውን ይቀራል. በሙቀት ውስጥ, ስድስት በቂ ናቸው, በክረምት, ሂደቱ ለአስር ሰአታት ይጎትታል. ማሰሮውን በእርጋታ እና ያለችግር በማወዛወዝ የእርስዎ ካቲክ ዝግጁ መሆኑን ማረጋገጥ ይችላሉ። ጅምላ "ፍሎፕ" ካልሆነ - በማቀዝቀዣው ውስጥ ለመብላት ወይም ለመደበቅ ጊዜው አሁን ነው.

ኬትክ በምድጃ ውስጥ

የማሞቂያውን ተመሳሳይነት እና በምድጃው ላይ ያለውን የሙቀት መጠን መከታተል ሁልጊዜ አይቻልም። ስለዚህ, በቤት ውስጥ katyk ሲያዘጋጁ, ምድጃውን መጠቀም ይችላሉ. እስከ ዘጠና ዲግሪ ድረስ ይሞቃል, ወተቱ በቃጠሎ ላይ ቀቅለው በምድጃ ውስጥ ይቀመጣሉ. ስለዚህ እስከ አንድ ሦስተኛው ውሃ እስኪቀንስ ድረስ ቀስ ብሎ ይቀልጣል. ወተቱ ሲተን እና ሲቀዘቅዝ, የ katyk እርሾ ሊጥ ማስጀመሪያ ተዘርግቷል. ወፍራም ከሆነ (በጣም "አሮጌ", የተጨመረው), ከዚያም ከመፍሰሱ በፊት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መንቀሳቀስ አለበት. የበለጠሁሉም ነገር በቀድሞው እቅድ መሰረት ነው: ለብዙ ሰዓታት የታሸገው መያዣው እንዲሞቅ ይደረጋል, እና ካትኪው ሲጨምር ወደ ቅዝቃዜው ይወገዳል. በነገራችን ላይ የኋለኛው በጊዜ ውስጥ ካልተደረገ ፣ እሱ ሊባባስ ይችላል።

ተዛማጅ ጀማሪ ከሌለ

katyk በሚሰሩበት ጊዜ የምግብ አዘገጃጀቱ የካትኪ መፍላትን ይጠይቃል። ሆኖም ትክክለኛውን ጀማሪ ማግኘት መቻልዎ አይቀርም። በዚህ አጋጣሚ ከሶስቱ አማራጮች አንዱን ተጠቀም።

1. ግማሽ ብርጭቆ ወፍራም የኮመጠጠ ክሬም በአንድ ሊትር በጣም አዲስ (በጥሩ ሁኔታ ትኩስ) ወተት ውስጥ አፍስሱ እና ለአንድ ቀን ሙቅ ያድርጉት ፣ ምንም ሳይሸፍኑት። የተገኘ አንድ ብርጭቆ የተረገመ ወተት የእርስዎ እርሾ ይሆናል።
2. ግማሽ ብርጭቆ ተራ የተከተፈ ወተት በተቀቀለ ወተት ውስጥ አፍስሱ እና የተከተፈ የቼሪ ቅርንጫፉን በትክክል ከቅጠሉ ጋር ያድርጉ።
3. ከእርሾ ሊጥ ይልቅ ግማሽ ብርጭቆ ተራ ጎምዛዛ ክሬም ይፈስሳል፣ በዚያም አንድ ማንኪያ ጎመን ብሬን ይቀሰቅሳል። የመጀመሪያው ካትክ የባህሪ ጣዕም ይኖረዋል, ግን ለቀጣዩ ጀማሪ ሊሆን ይችላል. ከ3-4 መፍላት በኋላ ጣዕሙ ይጠፋል እና ከፍተኛ ጥራት ያለው የካትኪ መሰረት ያገኛሉ።

ካቲክ ለመስራት ይሞክሩ! ምን እንደሆነ እና እራስዎ እንዴት እንደሚሠሩ, አስቀድመን ተናግረናል, እና የጣዕም ልዩነቶችን በእርግጠኝነት ያደንቃሉ. እና አድናቆትህ በጓደኞችህ እና በዘመዶችህ የሚጋራ ከሆነ፣ በራስህ እርሾ ሊጥ ትሰጣቸዋለህ።