የተጠበሰ የበሬ ሰላጣ፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

የተጠበሰ የበሬ ሰላጣ በቤት ውስጥ በቀላሉ ሊዘጋጅ የሚችል የታወቀ የሬስቶራንት ምግብ ነው። ይህ ጣፋጭ እና የሚያረካ ምግብ ከስጋ በተጨማሪ ቅጠላ ቅጠሎችን እና ትኩስ አትክልቶችን ያካትታል. ብዙውን ጊዜ ክላሲክ የተጠበሰ የበሬ ሥጋ በምድጃ ውስጥ ወይም በምድጃ ውስጥ ይዘጋጃል። የስጋው መካከለኛ ሮዝ መሆን አለበት, እና ቅርፊቱ ቀይ ነው. ከአትክልቶች, ቡልጋሪያ ፔፐር, ሴሊሪ, ቲማቲም, ሰላጣ አብዛኛውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ይህ ምግብ ሙቅ እና ቀዝቃዛ ሆኖ ያገለግላል. በጽሁፉ ውስጥ ለተጠበሰ የበሬ ሰላጣ በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ቀርበዋል።

ክላሲክ

የምትፈልጉት፡

• 300g የበሬ ሥጋ ለስላሳ
• 100 ግ ፓርሜሳን።
• 150 ግ ሞዛሬላ።
• ሦስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት።
• አምስት ቁርጥራጭ በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች።
• የደረቀ ሽንኩርት ሩብ።
• 100 ሚሊ የወይራ ዘይት።
• ሁለት ትኩስ ቲማቲሞች።
• የሰላጣ ድብልቅ።
• ታይም።
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የበለሳን ኮምጣጤ።

እንዴት እንደሚቻል፡

1. የበሬውን ቆርጠህ በጨውና በርበሬ ቀቅለው ፣በቲም ይርጩ ፣በወይራ ዘይት አፍስሱ እና በነጭ ሽንኩርት ጥብስ።
2. ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች፣ ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. የተጠበሰውን የበሬ ሥጋ ከሰላጣ ቅልቅል ጋር በሳህን ላይ አስቀምጡ፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ትኩስ እና የደረቁ ቲማቲሞች፣ የሞዛሬላ ኳሶችን ይጨምሩ።
4. የወይራ ዘይትን ከበለሳን ኮምጣጤ ጋር በመቀላቀል ሰላጣ ላይ አፍስሱ።
5. ፓርሜሳንን ከላይ ይረጩ።

የበሬ ሥጋ እና አሩጉላ ሰላጣ አሰራር

ምን መውሰድ፡

• 1 ኪሎ ግራም የበሬ ሥጋ።
• ሶስት የእንቁላል አስኳሎች።
• 50 ግ ካፐር።
• 250g የቼሪ ቲማቲም።
• 50 ግ አንቾቪ።
• 100 ግ የተቀላቀለ ቅቤ።
• 100 ግ ፓርሜሳን።
• 20 ሚሊ የወይራ ዘይት።
• 10 ሚሊ ነጭ ወይን ኮምጣጤ።
• 20 ግ ቅቤ።
• አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።
• 75 ግ አሩጉላ።
• ጨው።

እንዴት እንደሚቻል፡

1. የቼሪ ቲማቲሞች በግማሽ ተቆርጠዋል።
2. ካፕሮችን እና አንቾቪዎችን በቢላ ይቁረጡ።
3. ፓርሜሳንን ይቅቡት።
4. 100 ግራም ቅቤ ይቀልጡ።
5. እርጎቹን ከፕሮቲኖች ለይተው የኋለኛውን ደበደቡት እና በጥንቃቄ የቀለጠውን ቅቤ ቀስ ብለው አፍስሱ። በመቀጠል ወይን ኮምጣጤ እና የተከተፈ ካፐር እና አንቾቪያ ይጨምሩ።
6. የበሬ ሥጋን አንድ ቁራጭ በቢላ ይላጡ እና በጨው እና አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ድብልቅ ውስጥ ይንከባለሉ።
7. ስጋውን በድስት ውስጥ በሁሉም በኩል በቅቤ እና በወይራ ዘይት ውህድ ይቅሉት።ከዚያም ምድጃውን ውስጥ በ180 ዲግሪ ለ20 ደቂቃ አስቀምጡ።
8. የተጠናቀቀውን የበሬ ሥጋ ወደ ቁርጥራጭ ቆርጠህ በሳህን ላይ አስቀምጠው፣የእንቁላል መረቅ ላይ አፍስሰው፣የቼሪ ቲማቲሞችን አስቀምጠው፣ሁሉንም ከተጠበሰ አይብ ጋር እረጨው እና በአሩጉላ ቅርንጫፎች አስጌጥ።

ከፌታ እና ቡልጋሪያ በርበሬ ጋር

ይህ የተጠበሰ የበሬ ሰላጣ አሰራር የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይፈልጋል፡

• 500 ግ የበሬ ሥጋ።
• አራት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት።
• ስድስት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት።
• ሦስት የሮዝሜሪ ቅርንጫፎች።
• ጨው።
• አዲስ የተፈጨ በርበሬ።
• ሶስት ደወል በርበሬ።
• 10 የቼሪ ቲማቲም።
• 75 ግ አሩጉላ።
• 200g feta።
• የበለሳን ክሬም።

እንዴት እንደሚቻል፡

1. ስጋውን ይላጡ ፣ ጨው እና በርበሬ ፣ ቁርጥራሹን በቅመማ ቅመም ድብልቅ ያሹት።
2. ያልተላጠውን ነጭ ሽንኩርት በቢላ ይቀጠቅጡ።
3. የበሬ ሥጋ በወይራ ዘይት (3 የሾርባ ማንኪያ) ይቅቡት፣ በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። ሮዝሜሪ እና ነጭ ሽንኩርት ከጎኑ ያስቀምጡ።
4. ለ25-35 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። በ 200 ዲግሪ ጋግር. ቁራሹ ጥቅጥቅ ባለ መጠን የማብሰያው ጊዜ ይረዝማል።
5. የተጠናቀቀውን የበሬ ሥጋ ከሻጋታው ወደ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ ፣ በፎይል ይሸፍኑ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይውጡ
6. አትክልቶቹን ይታጠቡ፣ ይላጡ እና ይቁረጡ፡ የፔፐር ቁርጥራጭ፣ የቼሪ ቲማቲም በግማሽ ወይም ሩብ።
7. አሩጉላን ይታጠቡ እና ያድርቁት። በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ - በርበሬ እና ቲማቲሞች, ጨው, ትንሽ ጨው, ፌታ እራሱ ጨዋማ መሆኑን አትዘንጉ.
8. በ3 tbsp የወይራ ዘይት ይለብሱ እና ያነሳሱ።
9. በእጅዎ ፌታውን ይሰብሩ እና ወደ ሰላጣው ይጨምሩ። በቀስታ ይቀላቅሉ እና ወደ ማቅረቢያ ጎድጓዳ ሳህኖች ይከፋፈሉ።
10. የተጠበሰውን የበሬ ሥጋ ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ቆርጠህ በእያንዳንዱ ሳህኑ ላይ አስቀምጠው በበለሳን ክሬም አፍስሱ።

ሳህኑ ወዲያውኑ መቅረብ አለበት።

ሞቅ ያለ ሰላጣ

የምትፈልጉት፡

• 600g የበሬ ሥጋ (የተጨባ)።
• መካከለኛ መጠን ያለው ዱባ።
• 300g ቲማቲም።
• ሁለት የሻይ ማንኪያ ጥድ ለውዝ።
• 200 ግ ሰላጣ ድብልቅ።
• የትኩስ ባሲል ቡቃያ።
• ሶስት ራዲሽ።
• አንድ ነጭ ሽንኩርት።
• 60ml የወይራ ዘይት።

እንዴት እንደሚቻል፡

1. ከቅመማ ቅመም ጋር አንድ ቁራጭ: ጨው እና በርበሬ. በክፍል ሙቀት ለ30 ደቂቃዎች ይውጡ።
2. ድስቱን ይሞቁ፣ስጋውን ያስቀምጡ እና በሁሉም ጎኖች (በእያንዳንዱ ሁለት ደቂቃ) ይቅቡት። ከዚያም ለ 15-20 ደቂቃዎች ወደ ሙቅ ምድጃ (200 ° ሴ) ይላኩ. ከዚያ በኋላ አውጥተው በፎይል ተጠቅልለው ወደ ጠፋው ምድጃ ውስጥ አስቀምጡት።
3. ኩከምበር እና ራዲሽ በቀጭኑ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል።
4. ሰላጣን እጠቡ፣በእጅ ልቀሙ፣በወይራ ዘይት ይቦርሹ እና በሳህን ላይ ያድርጉ።
5. ቲማቲሞችን ወደ ኪዩቦች በመቁረጥ መጥበሻ ውስጥ አስቀምጡ እና በትንሹ በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት። ከዛ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ባሲል ቅጠልን ጨምሩበት ትንሽ አንድ ላይ ቀቅሉ።
6. ስጋ ወደ ቁርጥራጭ ተቆራርጦ፣ከradish፣cucumber፣ቲማቲም ጋር ይቀላቀሉ። ሁሉንም በሰላጣ ቅጠል ላይ፣ጨው፣ በርበሬ ጨምሩ፣በፒን ለውዝ ይረጩ።

ሞቅ ያለ ሰላጣ ከተጠበሰ የበሬ ሥጋ ጋር፣ ወዲያውኑ ያቅርቡ።

ኤስሰናፍጭ

የምትፈልጉት፡

• 400g የበሬ ሥጋ።
• 150 ግ ሰላጣ ድብልቅ።
• አንድ የሻይ ማንኪያ የእህል ሰናፍጭ።
• ሦስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት።
• 15ml Worcestershire Sauce።
• የቂላንትሮ እና የሮዝሜሪ ቅጠል።
• የወይራ ዘይት።

እንዴት እንደሚቻል፡

1. ሮዝሜሪውን ይቅደዱ ፣ ነጭ ሽንኩርቱን በቢላ ይደቅቁ።
2. በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ከብራና ጋር አንድ ቁራጭ የበሬ ሥጋ (የተጣራ ዱቄት) ያድርጉ፣ የወይራ ዘይት (1 የሾርባ ማንኪያ)፣ መረቅ አፍስሱ ከዚያም ጨው፣ በርበሬ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ሮዝሜሪ ይጨምሩ። ለ10 ደቂቃዎች እንዲራቡ ያድርጉ።
3. የበሬውን (ያለ ቅመማ ቅመም) ወደ ድስቱ ያሸጋግሩት እና በእያንዳንዱ ጎን ለ40 ሰከንድ ይቅቡት። ከዚያም ስጋውን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ከቅመማ ቅመም ጋር በብራና ላይ ያድርጉት እና ለ 15 ደቂቃ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ (በ t 180 ° ሴ)።
4. የወይራ ዘይት፣ሰናፍጭ እና ከምድጃ የወጣውን መረቅ አንድ ላይ ያዋህዱ።
5. የሲላንትሮ እና የሰላጣ ቅጠልን ይቁረጡ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፣ ትንሽ የሰናፍጭ ልብስ እና ጨው ይጨምሩ። ከላይ በተሰነጠቀ የበሬ ሥጋ፣ በቀሪው የሰናፍጭ ሙሌት ይንጠበጠቡ።

ማጠቃለያ

አሁን የተጠበሰ የበሬ ሰላጣ እንዴት እንደሚሰራ ያውቃሉ። ይህ በጣም ጣፋጭ እና በተመሳሳይ ጊዜ ቀላል እና ትኩስ የምግብ አበል ከስጋ ፣ ሰላጣ ፣ ትኩስ አትክልቶች እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች ጋር። ለስጋ ጥብስ ሰላጣ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ፡ ከተቀቀለ ድርጭቶች እንቁላል፣ ኦይስተር እንጉዳይ፣ አቮካዶ፣ ብርቱካንማ፣ ፒር፣ ፊሳሊስ እና ሌሎችም ንጥረ ነገሮች ጋር።